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        竹筍杞子燉水鴨

        2017-04-07 04:37:20
        烹調(diào)知識 2017年4期
        關(guān)鍵詞:水鴨鴨肉枸杞子

        原料:竹筍100 g,枸杞子10 g,水鴨肉150 g。

        調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉、豬骨湯、蔥、姜各適量。

        做法:1. 竹筍切斜塊,水鴨剁塊,分別焯水待用。

        2. 鍋中入豬骨湯、各原料及蔥、姜,開鍋去沫,待水鴨肉快熟時,取出蔥、姜,調(diào)味,再燉一會兒即可食用。

        營養(yǎng)分析:鴨肉味甘、咸,性微寒,含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,具有補益氣血、補腎壯陽的作用,與滋陰補血、益精明目的枸杞子、竹筍同組,對腰膝酸軟、糖尿病、腎虛、失眠有較好的食療作用。

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