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        這些“護心食品”真的護心嗎

        2017-04-07 04:29:53石生命
        烹調(diào)知識 2017年4期
        關(guān)鍵詞:護心菜湯吃素

        石生命

        很多人知道,想防住心腦血管疾病,餐桌是主戰(zhàn)場。然后,一些你深信不疑的“護心食物”,不但是沒有效果,反而容易傷了心臟。專家提醒你有些護心菜單,越早放棄越好。

        1. 每天一杯紅酒預(yù)防心臟病

        法國人喜歡喝紅酒,而他們的心血管病發(fā)病率比其他歐美國家低,有人把這歸結(jié)為喝紅酒的好處。但多數(shù)研究并不認為紅酒比其他酒更健康。法國人心血管病發(fā)病率低,更多與地中海飲食有關(guān)。因此,不建議從不飲酒的人通過喝紅葡萄酒來預(yù)防心臟病。

        2. 魚油預(yù)防心臟病

        絕大多數(shù)研究證實,魚油雖能降低三酰甘油,但它不能預(yù)防心臟病。英國血脂管理指南認為,Ω-3脂肪酸(魚油的主要成分)并不能預(yù)防冠心病和腦卒中,反而會有胃腸道不良反應(yīng)。不建議服用魚油或含有魚油的復(fù)合制劑來預(yù)防心血管疾病。不過,每周吃2次魚可以預(yù)防心臟病和腦卒中。

        3. 營養(yǎng)都在菜湯里

        許多人認為,做菜時的湯最有營養(yǎng),精華都在里面。所以好多人吃完菜把菜湯沖上水喝了,或者用饅頭蘸著菜湯吃掉,其實這種做法非常不科學(xué),湯里面油鹽含量都很高。長期喝湯的人很容易患上高血壓和高脂血癥,增加心腦血管疾病的風(fēng)險。吃完菜把菜湯倒掉,可以減少1/3的鹽攝入量。

        4. 得了心臟病就該吃素

        得過冠心病、放過支架的人總是糾結(jié)于該不該再吃肉,還是干脆完全吃素。

        研究表明,完全吃素由于營養(yǎng)不均衡反而會增加心血管病的風(fēng)險。素食雖可提供足夠的蛋白質(zhì)和熱量,但易致Ω-3脂肪酸和部分B族維生素等營養(yǎng)素缺乏,降低高密度脂蛋白膽固醇(“好”膽固醇),增加心血管疾病風(fēng)險。

        對心血管危害最大的是膽固醇,主要從紅肉中的飽和脂肪轉(zhuǎn)化而來。而雞鴨禽肉、魚、海鮮等白肉飽和脂肪含量低,富含不飽和脂肪酸,是紅肉非常好的替代品。

        5. 吃糖不會引起糖尿病

        糖(包括葡萄糖、蔗糖、果糖)吃多了和高脂肪一樣,都會增加患肥胖、糖尿病和冠心病的風(fēng)險。只要是熱量高密集飲食吃多了,超過生理需要,不消耗掉對身體就是負擔(dān)和垃圾,就會增加肥胖、糖尿病和冠心病的風(fēng)險。

        6. 打通血管的絕密配方

        檸檬汁、姜汁、蒜頭汁、蘋果醋共同調(diào)制的特飲打著“打通血管”的旗號,在微信朋友圈瘋狂轉(zhuǎn)發(fā),但實際上此法完全無效。專家提醒,這種東西不說對心臟有無好處,長期喝胃就受不了。踏實的健康生活才是根本,也就是管住嘴、邁開腿、不吸煙、好心態(tài)。endprint

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