湯志鋒

（揚州市邗江區(qū)公道畜牧獸醫(yī)技術(shù)站，江蘇邗江 225119）

談鵝場環(huán)境污染與控制措施

湯志鋒

（揚州市邗江區(qū)公道畜牧獸醫(yī)技術(shù)站，江蘇邗江 225119）

揚州是養(yǎng)鵝大市，常年飼養(yǎng)在湖邊，糞便排入湖中，對湖水造成極破壞，環(huán)境污染重要。想養(yǎng)好鵝，必須走工廠化、集約化、科學化、生態(tài)化飼養(yǎng)，嚴格控制環(huán)境污染。

環(huán)境污染；控制；措施

揚州是養(yǎng)鵝大市，近年已出現(xiàn)了很多規(guī)模化集約化飼養(yǎng)場，特別是在邵伯湖湖西一線，聚集了30多家大型鵝場，年飼養(yǎng)商品肉鵝100多萬只，種鵝15萬多套。常年飼養(yǎng)在湖邊，糞便只接排入湖中，對湖水造成極大破壞，環(huán)境污染嚴重，阻礙了養(yǎng)鵝生產(chǎn)的正常發(fā)展，邵伯湖現(xiàn)成了政府劃定的禁養(yǎng)區(qū)。本文就現(xiàn)階段，鵝場環(huán)境綜合治理與關(guān)停中出現(xiàn)的問題，找出問題所在，并對今后養(yǎng)鵝的選址，飼養(yǎng)管理及糞污治理，進行探討，以供同行參考。

1 鵝群對環(huán)境的要求

環(huán)境在“生物安全”體系中起著決定性作用。鵝是水禽，最適宜在水源清潔、場地寬敞、氣候溫和、空氣新鮮和安靜衛(wèi)生的環(huán)境中生長和繁殖。由于鵝群種類和生長發(fā)育階段不同，各種鵝群對環(huán)境要求也有不同。

（1）產(chǎn)蛋鵝和種鵝群其主要任務(wù)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的商品蛋和種蛋，鵝群天天產(chǎn)蛋，消耗能量較多，對飼養(yǎng)和環(huán)境的要求也較高。鵝群要求環(huán)境安靜、無污染，喜在水中戲水和求偶配種，但棲息和產(chǎn)蛋環(huán)境要求干燥和通風。

（2）肉鵝群除考慮鵝群衛(wèi)生防疫外，也要考慮商業(yè)服務(wù)和交通方便，場址距城鎮(zhèn)或交易市場以10～20km為宜。

（3）雛鵝群是指從出殼至脫溫前的鵝群。由于雛鵝生長發(fā)育未成熟，體溫調(diào)節(jié)能力差，對環(huán)境的溫度、濕度和衛(wèi)生要求特別嚴格。一般應(yīng)在種鵝育雛舍或肉鵝育雛舍內(nèi)獨立隔離進行培育。

2 養(yǎng)鵝場污染的來源

2.1 來自鵝場自身的污染源

2.1.1 糞尿污染

動物除將飼料營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為動物產(chǎn)品外，還有許多不能為動物利用的物質(zhì)，以糞尿等形式排出體外，污染土壤、空氣和水源。鵝場廢棄物以鵝糞的數(shù)量最多，而成為主要的污染來源。動物糞尿中普遍含有吲哚、胺類、尿酸、尿素、亞硝酸鹽、寄生蟲及其蟲卵，還含有一些有害的病原微生物及動物代謝的有害物質(zhì)等。

2.1.2 廢氣污染

鵝群的生長發(fā)育、新陳代謝除排出糞尿、毛屑粉塵外，也排出廢氣。糞便本身含有惡臭氣體，糞便中的尿素和含硫氨基酸等在細菌作用下，分解為硫化氫、糞臭素等臭氣物質(zhì)，也造成大氣污染。

2.1.3 污水和廢棄物污染

鵝場進行欄舍、地面、工具和受污染物的沖洗而產(chǎn)生的污水。

廢棄墊料。如育雛墊料和產(chǎn)蛋巢墊料等，常和糞尿混在一起，產(chǎn)生氨、硫化氫、一氧化碳等有害氣體。給雛禽保溫的火爐、煙道等也會產(chǎn)生大量灰塵、一氧化碳、二氧化碳等有害氣體。

2.1.4 動物尸體和微生物污染

帶病的動物和尸體是重要的傳染來源，其排泄物含有許多病原微生物。例如帶病的禽會隨糞便排出大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、鏈球菌、流感、鵝瘟等病原，以及各種寄生蟲卵。據(jù)報道，某禽場排放的每毫升污水中平均含33萬個大腸桿菌和66萬個腸球菌。此外，糞便和尸體還會導(dǎo)致蚊蠅孽生。據(jù)資料表明：禽舍內(nèi)空氣中細菌數(shù)有10～20萬/m3，糞便有20～60億個細菌/g。

2.1.5 其他污染

某些生產(chǎn)者為了提高禽只的生產(chǎn)性能，在飼料中大劑量添加抗生素和化學合成藥物等，這除影響禽產(chǎn)品的安全性外，其殘留物隨糞尿排出，積累在土壤中或污染魚塘水，會導(dǎo)致糧食、飼料、蔬菜、瓜果、牧草或水產(chǎn)品等食物鏈污染。

2.2 來自場外的污染源

人員、物品、車輛的流動，加上昆蟲、老鼠、野獸、飛鳥的進入除給鵝群帶來應(yīng)激外，還可能帶進污染了病原微生物的廢棄物和污染物。

3 養(yǎng)鵝場環(huán)境控制

養(yǎng)鵝場的環(huán)境控制是為鵝群的生長發(fā)育和繁殖創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，是現(xiàn)代科學養(yǎng)鵝的主要內(nèi)容。養(yǎng)鵝環(huán)境控制主要包括舍內(nèi)環(huán)境和舍外環(huán)境兩部分。養(yǎng)鵝場應(yīng)根據(jù)生態(tài)規(guī)律，利用現(xiàn)代科學技術(shù)，采用綜合的控制方法進行污染治理，這是最經(jīng)濟有效的方法。

3.1 合理選址，科學建場

（1）符合法律規(guī)定，不要把鵝場所建在禁養(yǎng)限養(yǎng)區(qū)。鵝場建成后，要長期使用，應(yīng)用符合法律規(guī)定。取得合法用地手續(xù)和科學的規(guī)劃設(shè)計，做到無污染排放，糞便資源化科學使用，并通過環(huán)保部門的環(huán)評。

（2）選擇遠離城鄉(xiāng)村鎮(zhèn)、空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未被污染、生態(tài)環(huán)境良好的地段建場。不宜建在交通要道、畜產(chǎn)品加工廠和畜禽及其產(chǎn)品交易市場附近。種鵝場對防疫隔離要求嚴格，應(yīng)遠離民居和交通要道。最好能把養(yǎng)鵝場排污與周圍農(nóng)業(yè)種植和農(nóng)田灌溉或魚塘養(yǎng)魚有機結(jié)合起來。

（3）鵝舍建設(shè)要符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求，合理布局，便于通風、排水、生產(chǎn)管理和防疫管理糞便和污水處理處于全場的下風向和地勢較低處。

（4）水質(zhì)要符合無公害食品飲用水水質(zhì)標準，感官性狀良好，無污染的山塘、水庫、湖、沼等流動水最為理想。

3.2 提高飼料消化率.減少廢棄物的排泄

（1）采用蛋白質(zhì)平衡日糧，減少氮硫排泄。

（2）合理使用飼料添加劑，減少有害物質(zhì)的排泄。

（3）采用提高飼料消化率。

（4）采用分階盡營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)。

3.3 提高機體抗病力，減少致病微生物污染

養(yǎng)鵝場必須采取先進的飼養(yǎng)管理技術(shù)和嚴密的防疫措施，才能保證禽只的健康。

建立嚴格的獸醫(yī)防疫程序。對人員、車輛、用具、欄舍、設(shè)備的衛(wèi)生管理和鵝群的消毒程序、免疫程序、飼養(yǎng)技術(shù)、轉(zhuǎn)群運輸、貯運銷售、疫病治療、疫病控制、動物尸體和排泄物的處理以及對職工在飼養(yǎng)場范圍內(nèi)的生產(chǎn)生活做出詳細規(guī)定，并認真落實。在生產(chǎn)中堅持以防為主，及時驅(qū)蟲和定時消毒，提供清潔的飲水、飼料和環(huán)境。加強對其它畜禽的管理，不帶入外場畜禽，從而有效地減少各種病原微生物污染的機會。

3.4 充分開發(fā)和利用廢棄物來消除環(huán)境污染

（1）鵝糞養(yǎng)魚，種植水生植物，實行鵝糞污水養(yǎng)魚，水生植物凈化魚塘是養(yǎng)鵝場處理糞便最經(jīng)濟的方法。比較成功的經(jīng)驗是利用山塘水庫、低產(chǎn)田蓄水種植水生植物養(yǎng)魚。

（2）動物尸體無害化處理，及時收集死亡禽只和其他動物尸體，及時淘汰在飼養(yǎng)、銷售過程中出現(xiàn)的無治療價值的病、弱、殘個體。以不漏水容器裝運，除可交給當?shù)匦l(wèi)生處理廠處理外。

4 肥料化處理

由于鵝糞便中含有豐富的氮、磷、鉀及微量元素等植物生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)及纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，是植物生長的優(yōu)質(zhì)有機肥料。處理方法主要有三種：

4.1 高溫堆肥

糞便在堆肥過程中，產(chǎn)生60～80℃的溫度，可以有效殺死畜禽糞便中各種病原體和寄生蟲卵。鵝糞與其他有機物如秸稈、雜草、垃圾混合堆積，控制相對濕度為70%左右，使微生物大量繁殖，導(dǎo)致有機物分解轉(zhuǎn)化為植物能吸收的無機物和腐殖質(zhì)，在無害化處理的同時獲得優(yōu)質(zhì)肥料。

4.2 干燥處理

利用燃料加熱、太陽能或風力等，對糞便進行脫水處理，使糞便快速干燥，以保持糞便養(yǎng)分，除去糞便臭味，殺死病原微生物和寄生蟲。干燥處理糞便主要的方式有微波干燥、籠舍內(nèi)干燥、大棚發(fā)酵干燥、發(fā)酵罐干燥等。目前，干燥處理方式成本較高，且干燥過程中會產(chǎn)生明顯的臭氣，因此在我國較少采用，尚處于探索階段。

4.3 藥物處理

在急需用肥的時節(jié)，或在傳染病或寄生蟲病嚴重流行的地區(qū)，為了快速殺滅糞便中的病原微生物和寄生蟲卵，可采用化學藥物消毒、滅蟲、滅卵。藥物處理中，常用的藥物有：尿素，添加量為糞便的1%；敵百蟲，添加量為10mg/kg；碳酸氫銨，添加量為0.4%；硝酸銨，添加量為1%。

4.4 能源化處理

利用鵝糞便生產(chǎn)沼氣主要是利用受控制的厭氧細菌的分解作用，將糞便中的有機物經(jīng)過厭氧消化作用，轉(zhuǎn)化為沼氣。將沼氣作為燃料是禽畜糞便能源化的最佳途徑。

4.5 飼料化處理

糞便適當?shù)耐度氲剿w中，有利于水中藻類的生長和繁殖，使水體能保持良好的魚類生長環(huán)境。但要注意控制好水體的富營養(yǎng)化，避免使水中的溶解氧耗竭。水體中放養(yǎng)的魚類應(yīng)以濾食性魚類（如鰱、鳙、羅非魚）和雜食性魚類（草魚、鳊魚）為主。在糞便的施用上，應(yīng)以腐熟后為宜，直接把未經(jīng)腐熟的糞便施于水體常會使水體耗氧過度，使水產(chǎn)動物缺氧而死。

[1]張翠綿，魏鵬，李超，等.奶牛養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境的影響及其防治措施[J].河北農(nóng)業(yè)科學，2008，12（3）：108-109.

[2]歐武亮.重慶市養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染防治對策及建議[J].畜牧市場，2010，（8）：19-21.