方繼軍

（甘肅省酒泉市肅州區(qū)西洞鎮(zhèn)農(nóng)林牧中心，甘肅 酒泉 735001）

培食用菌是我國循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)，對于該項技術(shù)的推廣和應(yīng)用有助于提升我國相關(guān)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)率，提升從業(yè)人員的收益水平。本文以秸稈栽培食用菌的技術(shù)作為具體研究對象，找出其目前階段發(fā)展所取得的成果以及存在的問題，結(jié)合業(yè)界成熟的理論技術(shù)，給出相應(yīng)的解決辦法，為接下來的研究打下基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：秸稈栽培食用菌；技術(shù)分析；生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展研究

中圖分類號：S646 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230006

廢物利用一直是各國農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中非常重視的課題，如果可以做到合理的廢物利用，將會在很大程度上促進農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提升相關(guān)的從業(yè)人員的整體收益水平。尤其是我國科學(xué)發(fā)展觀以及循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念的提出，將生產(chǎn)廢料變?yōu)槠渌ぷ鞯挠昧铣蔀榱宿r(nóng)業(yè)發(fā)展的重點關(guān)注對象與研究課題。秸稈栽培食用菌的使用和研究正是在這樣的大背景下展開的。

1 秸稈栽培食用菌的使用有助于促進循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展

循環(huán)農(nóng)業(yè)顧名思義，指的就是在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，重復(fù)且充分利用各類的資源，達到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料使用率的最大化，從而提升農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展水平，節(jié)省成本，同時實現(xiàn)節(jié)能減排的環(huán)保目標，促進農(nóng)業(yè)向著現(xiàn)代化、綠色化、環(huán)境友好的方向發(fā)展。循環(huán)農(nóng)業(yè)的特點包括減量化、重復(fù)利用以及重復(fù)循環(huán)。所謂的減量化主要指的是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的使用盡量的減少，以降低廢物產(chǎn)生的可能性，也降低了相關(guān)物質(zhì)污染環(huán)境的可能性，降低污染的風(fēng)險；所謂重復(fù)利用指的是，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料可以多次往復(fù)使用，而不是生產(chǎn)資料使用的單一化；重復(fù)循環(huán)指的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料可以被多主體重復(fù)的循環(huán)使用，某些生產(chǎn)資料可以成為再生的資源。在循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展過程中，要注意加大宣傳力度，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)從業(yè)者的循環(huán)發(fā)展意識，制定相關(guān)的頂層設(shè)計和規(guī)劃，促進循環(huán)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)快速發(fā)展。在具體的發(fā)展過程中要突出綠色的概念，不僅是作物的顏色，還要構(gòu)建相關(guān)的綠色產(chǎn)業(yè)鏈，加大相關(guān)的產(chǎn)品種植力度；要重視對于土壤和水源的保護，注意生物害蟲的具體防治問題以及在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中的工業(yè)污染，做到防患于未然，從而提升綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的水平[1]。

秸稈栽培食用菌的使用是我國現(xiàn)階段循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的重要目標。所謂食用菌指的是以農(nóng)作物的秸稈、牲畜的糞便以及其它農(nóng)業(yè)原材料為原料，所制成的食用菌類。整體的制作工藝如下。收集起農(nóng)業(yè)園林生產(chǎn)環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的廢棄物，以及畜牧飼養(yǎng)環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的糞便垃圾等，在固定的生產(chǎn)池中進行混合和發(fā)酵，隨后形成初級的食用菌，在經(jīng)過多道工序的處理后形成最終的食用菌以及菌糠，進而加工成有機肥料和節(jié)糧飼料，分別反饋到農(nóng)業(yè)園林生產(chǎn)和畜牧飼養(yǎng)過程中，從而形成了循環(huán)機制，促進綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。而農(nóng)作物秸稈作為食用菌制作的重要原材料之一，在我國有著非常廣泛的種植和收獲區(qū)域。農(nóng)作物秸稈是世界上的第4大可提供能源的材料，僅次于煤炭、石油和天然氣。在我國，每年生產(chǎn)和收獲的秸稈能達到57億t之多，占據(jù)了世界秸稈總量的20%～30%，每年秸稈數(shù)量增長率則高達10%左右，其來源主要包括了玉米、水稻和小麥的秸稈。通過對于秸稈的利用，每年我國可以收獲大約300多萬t的氮肥、700多萬t的鉀肥以及70多萬t的磷肥等。雖然如此，每年我國浪費和隨意焚燒掉的秸稈依舊非常的多，這不僅會在很大程度上污染大氣的環(huán)境，也使秸稈錯失作為相關(guān)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展材料的機會，不利于循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。如果能利用秸稈栽培食用菌，那將是非常好的嘗試，具有很大的實踐意義和學(xué)術(shù)價值。

2 秸稈栽培食用菌使用及配制流程

秸稈栽培食用菌的使用和配制流程主要包括以下幾個具體的環(huán)節(jié)，選擇和收集原材料，比如收集小麥、水稻和玉米的秸稈。在具體收集工作展開之前，必須要對相關(guān)的收集對象進行農(nóng)作物成分及化學(xué)分析，達到要求的才可以進入下個步驟。在這步工作完成之后，要對收集到的原材料進行粉碎的工作，即利用農(nóng)業(yè)用具將收集到的那些原材料壓扁和處理，隨后進入滅菌室進行滅菌和發(fā)酵工作，之后再進行相關(guān)的農(nóng)業(yè)接種，在接種過程中對于接種環(huán)境及原材料的溫度、濕度、pH值等具體的指標都要進行嚴格的控制，以免出現(xiàn)接種失敗的現(xiàn)象。在拌料環(huán)節(jié)必須注意相關(guān)配方的選擇和使用，注意各類的配方適用對象和方法的不同，結(jié)合具體的操作目標進行配比；要注意各類配方的加水比例以及稀釋的比例，掌握好數(shù)據(jù)，在具體的操作過程中也要注意場地的干凈整潔，不要有過多的細菌和雜物出現(xiàn)。在以上環(huán)節(jié)都完成的情況下，可以進行發(fā)菌工作，這是秸稈栽培食用菌培養(yǎng)的重要的環(huán)節(jié)，將決定最終的成敗。在發(fā)菌過程中，要注意發(fā)菌場所的清潔衛(wèi)生以及相關(guān)環(huán)境指標的控制，發(fā)好的菌就可以直接長出最終的菇類，以供銷售和使用。

3 結(jié)語

秸稈栽培食用菌技術(shù)對于循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展而言有著重要的作用，相關(guān)農(nóng)業(yè)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)加大對其的研究力度，提升秸稈栽培食用菌的培養(yǎng)效率和成品率，促進該技術(shù)在各地推廣和使用，促進我國循環(huán)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，提升我國整體的農(nóng)業(yè)水平，也為我國的環(huán)境保護事業(yè)做出自己的貢獻。

參考文獻

[1]王海存.發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平[J].中國農(nóng)墾，2012（2）：57-58.