（蘄春縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，湖北 蘄春 435300）

摘 要：蘄春縣水稻面積、產(chǎn)量穩(wěn)定發(fā)展，糧食實現(xiàn)“十二連豐”，可稻米品質(zhì)發(fā)展滯后，無法適應市場需要，“賣糧難”的問題不時顯現(xiàn)，水稻種植戶的收益得不到保障，多年努力的成果會毀于一旦，歷史證明發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻能很好地化解這個矛盾，通過分析優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)現(xiàn)狀，尋找發(fā)展對策。

關鍵詞：蘄春縣；優(yōu)質(zhì)稻；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展對策

中圖分類號：F326.11 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230119

得利于各項優(yōu)惠政策實施，蘄春縣水稻種植面積恢復到歷史較好水平，單產(chǎn)逐年提高，到2015年水稻種植面積達到5.94萬hm2，占糧食總面積的76.23%，產(chǎn)量46.95萬t，占糧食總產(chǎn)的87.48%[1]，糧食實現(xiàn)了“十二連豐”。優(yōu)惠政策特別水稻收購“最低保護價”實施，保證了種植戶收益，近10a蘄春縣種植業(yè)以水稻收益最穩(wěn)，面積和產(chǎn)量得到穩(wěn)定發(fā)展；可帶來的弊端是種植戶以高產(chǎn)為主要目標，對品質(zhì)缺乏足夠重視[2]，歷經(jīng)市場考驗的優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展又滯后了；確?！白畹捅Ｗo價”實施的國家儲備庫，由于水稻品質(zhì)問題，“儲備糧”無法及時調(diào)出，“賣糧難”的問題不時顯現(xiàn)，水稻種植戶的收益得不到保障，多年努力的成果毀于一旦，歷史證明只有發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻才能很好地化解這個矛盾。透過蘄春縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展形勢，總結發(fā)展對策，為地方發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻提供參考。

1 蘄春縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 引進推廣優(yōu)質(zhì)稻品種

在農(nóng)業(yè)部門和加工企業(yè)牽頭帶動下，蘄春縣引進推廣了一批米質(zhì)在國標3級以上品種：兩優(yōu)陪九、珞優(yōu)8號、Q優(yōu)6號、內(nèi)5優(yōu)8015、天優(yōu)華占、鑒真2號、黃華占、鄂香1號、鄂中5號、兩優(yōu)287、中九優(yōu)288、兆優(yōu)5431等，地方優(yōu)質(zhì)稻品種“蘄春珍稻”、“水葡萄”及部分粳稻和優(yōu)質(zhì)加工稻品種。

1.1.2 優(yōu)質(zhì)稻種植有了一定規(guī)模

在國家優(yōu)質(zhì)稻板塊建設等相關項目示范輻射帶動下，農(nóng)民生活水平提高對優(yōu)質(zhì)稻需求增加，以及加工企業(yè)訂單刺激，蘄春縣優(yōu)質(zhì)稻種植面積逐年遞增，2015年優(yōu)質(zhì)稻面積達到3.27萬hm2 ，占水稻面積的55.1%，產(chǎn)量23.33萬t，占水稻產(chǎn)量49.7%[1]。

1.1.3 加工能力上升

經(jīng)過多年發(fā)展，蘄春縣省級稻米龍頭加工企業(yè)有湖北中健米業(yè)有限公司、蘄春銀興米業(yè)有限公司2家，縣境內(nèi)日加工能力在200t以上的有3家，小型加工企業(yè)多家；加工地理標志產(chǎn)品“蘄春酸米粉”企業(yè)有5家。

1.1.4 組裝水稻增優(yōu)提質(zhì)生產(chǎn)模式

在農(nóng)業(yè)技術人員和種植戶共同努力下，蘄春縣組裝了多個水稻增優(yōu)提質(zhì)生產(chǎn)模式，得到專家和農(nóng)民認可。“中稻—再生稻”模式，再生稻少施肥，不打藥，灌漿時晝夜溫差大，稻米品質(zhì)提升；利用地方獨特小氣候生產(chǎn)特色優(yōu)質(zhì)稻，如蘄春“水葡萄米”生產(chǎn)，“宏源農(nóng)業(yè)有限公司”等發(fā)展有機優(yōu)質(zhì)稻；發(fā)展油菜、綠肥—水稻模式，通過秋冬作物種植促使農(nóng)民推遲播種期，特別一季稻，避免灌漿時高溫降低米質(zhì)，通過模式生產(chǎn)減少施肥、用藥量提升米質(zhì)。

1.1.5 能力較強的農(nóng)業(yè)技術推廣應用隊伍

通過多年優(yōu)質(zhì)稻板塊、水稻高產(chǎn)創(chuàng)建、水稻增產(chǎn)增效模式、農(nóng)民培訓等項目實施，示范片建設，蘄春縣建起了一支有能力的農(nóng)業(yè)技術推廣應用的隊伍，有指導專家，有實施的種植大戶、合作社、家庭農(nóng)場，“中稻—再生稻”模式的成功推廣應用已證明了這支隊伍的能力。

1.1.6 有較好的優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展模式

2016年海南神農(nóng)基因公司在蘄春縣示范“一站式糧食生產(chǎn)供應鏈管理”模式，通過本地幾家稻米加工龍頭企業(yè)抓“兆優(yōu)5431”訂單生產(chǎn)，第1年種植面積就達到2000 hm2，種植戶和加工企業(yè)都取得較好的收益，特別是2016年農(nóng)業(yè)災害頻發(fā)，農(nóng)業(yè)受災嚴重，許多水稻種植戶虧損較大，而“兆優(yōu)5431”種植戶因價格和較成熟栽培技術保障，取得較好效益。

1.2 優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展存在的主要問題

1.2.1 品種多、濫、雜

種植戶采用的優(yōu)質(zhì)稻品種多，每年種植的優(yōu)質(zhì)稻品種都在10個以上，每個品種的面積都不大；水稻的種植面積多，蘄春縣境內(nèi)每年種植的水稻品種在120個左右，單個品種面積不大。由于品種的多、濫、雜，帶來水稻授粉、收獲混雜，稻米品質(zhì)下降；收購分類難度、成本加大，大部分加工、收儲企業(yè)干脆不分類，人為致稻米品質(zhì)下降。

1.2.2 優(yōu)質(zhì)稻種植效益不佳

由于優(yōu)質(zhì)稻品種在豐產(chǎn)性、抗逆性、抗病性上普遍存在不足，單位產(chǎn)量低于常規(guī)稻3%左右，而生產(chǎn)成本高于常規(guī)稻5%～10%[3-4]，收購上沒有區(qū)別對待，種植效益反不及那些米質(zhì)較差、豐產(chǎn)性好的品種，影響種植戶的積極性。

1.2.3 種植戶素質(zhì)普遍不高

蘄春縣農(nóng)村勞力資源有45.83萬人，其中從事種植業(yè)12.72萬人，文化水平在初中以下的9.32萬人，占73.3%[1]，而且年齡偏大。優(yōu)質(zhì)稻因品種特性，栽培應注意的環(huán)節(jié)比普通抗性、豐產(chǎn)較好的品種多，一些種植戶會因栽培技術不足的原因，導致水稻品種優(yōu)，而稻谷品質(zhì)不行。

1.2.4 部分地區(qū)農(nóng)田設施不配套

近幾年通過相關項目建設，部分地方農(nóng)田配套設施得到改善，可還有較大面積田塊靠老舊設施排灌，年久維修不善、洪澇等自然災害損壞，部分地區(qū)農(nóng)田設施不配套，“望天收”田塊生產(chǎn)的水稻很難保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

1.2.5 組裝的優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)模式有缺陷

蘄春縣目前推廣面積較大的種植模式“中稻—再生稻”，年種植面積在1.34萬hm2以上，再生稻的米質(zhì)是提升了，可產(chǎn)量更高的中稻，由于灌漿期與7月中下旬—8月初高溫相遇，米質(zhì)相反下降了。

2 蘄春縣發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻有利條件

2.1 自然條件優(yōu)越

蘄春縣屬亞熱帶大陸性季風氣候，光照充足，雨量充沛，熱量豐富，無霜期長，地理條件十分優(yōu)越。蘄北為中、低山地，中部為低山丘陵，蘄南為平畈湖區(qū)，北端有山峰作屏障，南部依托江湖大水體調(diào)溫。日平均氣溫16.8℃，全年≥10℃的生物學有效積溫達5328.3℃，年日照時數(shù)2026h，無霜期259.4d，年降水量1347mm，年日平均相對濕度81%。溫、光、水等自然資源條件完全可以滿足水稻的正常生長發(fā)育。是湖北省雙季優(yōu)質(zhì)稻優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)板塊和水稻“一種兩收”高產(chǎn)高效優(yōu)勢板塊的重點縣市。

2.2 交通通訊發(fā)達

蘄春縣的交通便利，“京九”鐵路橫貫全境，客、貨兩站位于縣城；長江“黃金水道”、“滬蓉”高速公路和“柳界”公路平行過境，橫貫東西，縣內(nèi)“蘄太”公路、“嵐洗”公路縱穿南北，形成了蘄春縣的水陸交通網(wǎng)絡?！熬┚拧惫饫|程控電話全面開通，衛(wèi)星數(shù)字通訊覆蓋全境，數(shù)字電視已全面普及。

2.3 具有一定的農(nóng)田基礎條件

蘄春縣利用農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)中低產(chǎn)田改造和高標準農(nóng)田建設項目、國土土地整理和和高標準農(nóng)田建設項目以及小農(nóng)水項目的建設的有利條件，狠抓了全縣農(nóng)田水利基礎設施建設、維修，改善了農(nóng)田排灌條件，高標準農(nóng)田面積在不斷擴大，抵御自然災害的能力較強，具有高標準生產(chǎn)水稻的基礎條件。2006—2016年，縣農(nóng)發(fā)和國土部門2部門已完成28個片區(qū)的高標準農(nóng)田建設項目，總面積1.461萬hm2，共涉及14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦172個村[1]。

3 發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻對策

3.1 引進合適的優(yōu)質(zhì)稻品種

品種是優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的先決條件，一個好的品種是發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)的基礎。蘄春引進過很多優(yōu)質(zhì)稻品種，地方品種也有幾個，可這些品種都存在較大缺陷，很難形成產(chǎn)業(yè)。地方推廣部門應與相關科研單位協(xié)作，加大相關品種試驗示范力度，選出抗性較好的合適優(yōu)質(zhì)稻品種，只有抗性好，才能擴大優(yōu)質(zhì)稻品種對不同生態(tài)環(huán)境的適應性，并促進優(yōu)質(zhì)稻品質(zhì)與產(chǎn)量平衡，延長單個優(yōu)質(zhì)稻品種應用期限，形成王牌品種，從而打造優(yōu)質(zhì)稻品種的核心競爭力和著名品牌，保障優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展[5]。另外政府應對較好地方優(yōu)質(zhì)稻種子提純復壯給予扶持，協(xié)調(diào)技術與生產(chǎn)部門共同做好種子的提純復壯工作，保證優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的長效與活力。

3.2 組裝配套的栽培模式

合適的栽培模式是優(yōu)質(zhì)稻保質(zhì)、增效重要方式。各項米質(zhì)指標中，稻米較高的堊白粒率、堊白度和直鏈淀粉含量是導致稻米食味較差的主要因子，其中堊白除品種特性外，與栽培有密切關系。據(jù)陳建林等研究表明高溫對稻米外觀品質(zhì)、加工品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)都有較大影響，在栽培時要刻意避開高溫。另外利用海拔，合理的配施化學肥料和有機肥，合理的節(jié)水灌溉可改善水稻的堊白，在組裝優(yōu)質(zhì)稻栽培模式時要充分考慮這些因素。

3.3 開發(fā)加工專用優(yōu)質(zhì)稻

“蘄春酸米粉”是蘄春名優(yōu)土特產(chǎn)品，是地理標志產(chǎn)品，?起始于清代嘉慶年間，曾作皇宮御食，史上久負盛名，傳承200多年的傳統(tǒng)工藝是其長盛不衰的”秘訣”。加工所使用的大米必須是直鏈淀粉含量較高的加工稻，可利用高溫不適宜種植食用優(yōu)質(zhì)稻時段種植加工優(yōu)質(zhì)稻，增加種植效益。

3.4 搞好優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)區(qū)域規(guī)劃

蘄春屬丘陵地帶，境內(nèi)有山區(qū)，有平原，有獨特小氣候，搞好優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)區(qū)域規(guī)劃，可充分發(fā)揮各地獨特優(yōu)勢。在蘄春南部地勢平坦，溫光水熱充分，土壤肥沃，可發(fā)展兩季優(yōu)質(zhì)稻模式，早稻以加工稻為主，晚稻以食用優(yōu)質(zhì)稻為主；或發(fā)展蝦（魚）—優(yōu)質(zhì)稻模式。蘄北發(fā)展油菜（馬鈴薯）—優(yōu)質(zhì)稻模式，部分水源獨立，土壤肥沃的山區(qū)可發(fā)展高級優(yōu)質(zhì)稻或有機稻。

參考文獻

[1]蘄春縣統(tǒng)計局編.蘄春縣統(tǒng)計年鑒[M].蘄春縣統(tǒng)計局，2015.

[2]趙正洪，余應弘，熊朝曙，等.湖南優(yōu)質(zhì)稻（米）品種及標準體系的評價和分析[J].湖南農(nóng)業(yè)科學，1998（2）：6-9.

[3]陳慶根.優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)投入對經(jīng)濟效益的影響研究[R].中國作物學會水稻產(chǎn)業(yè)分會成立大會暨中國稻米論壇，2003.

[4]徐得澤，陳煒，程航，等.湖北高檔優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化開發(fā)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].中國稻米，2010，16（1）：54-56.

[5]潘美山，王子平，周昆，等.近10a湖南省優(yōu)質(zhì)稻品種研發(fā)狀況分析[J].中國稻米，2011，17（6）：31-35.

作者簡介：陳建軍（1970-），男，湖北蘄春縣，蘄春縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，農(nóng)藝師，學士，研究方向：農(nóng)業(yè)技術推廣。