楊 敬 顏 敏

（1長寧縣經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站，四川宜賓644300；2宜賓市翠屏區(qū)農(nóng)牧局，四川宜賓644002）

長裙竹蓀是四川宜賓優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品，主要分布宜賓市長寧縣境內(nèi)。長裙竹蓀因其“朵裙大、肉質(zhì)厚、營養(yǎng)豐富，香味濃郁”而備受消費者青睞，栽培長裙竹蓀經(jīng)濟效益十分可觀。但由于長裙竹蓀自身抗逆性差，栽培技術(shù)要求高，導(dǎo)致栽培風(fēng)險大，栽培長裙竹蓀成功與否往往要“碰運氣”。筆者通過長期觀察實踐，總結(jié)出長裙竹蓀栽培過程中的六個技術(shù)關(guān)鍵點，即“栽培田塊選擇、播種季節(jié)、菌種質(zhì)量、培養(yǎng)料處理、水分管理和光照管理”，并將其概括為一個前提、兩個關(guān)鍵和三個重點，以方便記憶。

1 一個前提——選好栽培田塊

長裙竹蓀栽培田塊選擇要求交通便利，水源充足且潔凈，能排能灌，以疏松肥沃，腐殖質(zhì)含量高，透氣性強，不易板結(jié)的土壤最佳，土壤pH在4.5～6。另外長裙竹蓀不宜連作，間隔期5年為宜。

若選擇稻田栽培長裙竹蓀，在水稻揚花、灌漿時就要著手放干田水，并深挖排水溝。在水稻收割完成后及時翻土，去除稻樁，并將土粒碎度控制在1～3 cm。

2 兩個關(guān)鍵——“播種季節(jié)”和“菌種質(zhì)量”

2.1 播種季節(jié)播種季節(jié)安排在陽歷9月左右，國慶節(jié)以前要求完成全部播種工作，過早容易遇秋伏天氣高溫?zé)?，過遲菌絲推遲長滿料床錯過低溫刺激季節(jié)，形成不了菌蕾。

2.2 菌種質(zhì)量購買菌種選擇口碑好菌種場，菌種色澤潔白，菌絲強壯，生長勢強，純凈度100%，菌齡合適，無老化、無自溶、無雜色和無黃水等現(xiàn)象。每667 m2（畝）菌種里控制在1200～1500瓶（360～450 kg）。

3 三個重點——培養(yǎng)料處理、水分管理、光照管理

3.1 培養(yǎng)料處理宜賓地區(qū)栽培長裙竹蓀以生料栽培方式為主，選擇新鮮、無霉變、無腐朽的竹子加工副產(chǎn)物（簡稱竹屑）。培養(yǎng)料處理不需要經(jīng)過堆漚發(fā)酵，只需用石灰水調(diào)高培養(yǎng)料pH，通過高堿環(huán)境殺死竹屑里的病蟲和中和竹屑中本身所含有的生物堿。

處理過程主要有三個步驟：第一步，用石灰水將竹屑充分預(yù)濕，每噸竹屑用石灰20 kg左右。預(yù)濕時間距離播種期最少一周；第二步用清水將竹屑里面的石灰水和生物堿等不利于竹蓀生長的有害物質(zhì)清洗干凈，一般安排在竹屑預(yù)濕后的4～5 d，間隔時間不宜過久否則容易造成升溫?zé)希瑺I養(yǎng)流失；第三步處理方式與第二步相同，目的是進一步將竹屑里殘留的有害物質(zhì)沖洗干凈，直至pH調(diào)節(jié)到中性，并控制竹屑含水量達到70%左右，第三步處理時即可一邊清洗一邊播種。

3.2 水分管理宜賓地區(qū)大田露地栽培長裙竹蓀常遇冬旱或春旱，因而水分管理至關(guān)重要，關(guān)鍵點有三。一是要澆足水分。竹屑沖洗時必需用水發(fā)透，且播種時機選擇在陰天或晴天上下午光線較弱時，以減少竹屑水分蒸發(fā)。另外蓋薄膜前，覆土要保持適宜含水量，可在下過透雨或人工澆水后再蓋薄膜；二是要保住水分。長裙竹蓀發(fā)菌期間栽培畦上一定要覆蓋膜保濕，有條件可以再將遮陽網(wǎng)牽蓋在薄膜上，減少畦溝內(nèi)水分蒸發(fā)；三是要及時補充水分。3月中旬，當(dāng)有雞蛋大小的竹蓀蛋冒土?xí)r就要及時揭開薄膜以利透氣，發(fā)菌期間要時常檢查土壤含水量，土層表面現(xiàn)白就要及時澆細水（水流不宜過大，否則易沖刷土面對菌絲、菌蕾造成損傷）補充土壤水分，并加蓋少量竹葉保濕。

圖1 培養(yǎng)料預(yù)濕

圖2 長裙竹蓀播種

圖3 長裙竹蓀出蓀場景

圖4 長裙竹蓀采收場景

3.3 光照管理在覆蓋薄膜前要在畦上稀疏地撒一層竹葉，在薄膜上覆蓋一層茅草或稻草（稻草必須新鮮干燥，腐爛稻草易滋生雜菌），以減少遮陽網(wǎng)搭架前的陽光對土層直射，并有利于保濕、恒溫，利于菌絲生長與原基形成。遮陽棚搭建時間大概在農(nóng)歷正月期間，當(dāng)溫度開始上升，有菌蕾出現(xiàn)時就要及時搭架遮陽網(wǎng)。遮陽網(wǎng)搭架不宜過早也不宜過遲，過早不利于土層采光升溫，造成菌絲生長緩慢，過遲春季溫度上升過快，白天高溫和晝夜溫差過大均不利于長裙竹蓀生長。遮陽棚搭建高度以便于工人搭建和長裙竹蓀采收情況下，盡可能搭高，搭高可提高降溫和通風(fēng)換氣效果，同時方便后期采收。

長裙竹蓀栽培一環(huán)扣一環(huán)，十環(huán)相扣，即使每個環(huán)節(jié)都能夠保證有98%的成功率，最終結(jié)果也只有80%的成功率。因而在竹蓀栽培管理過程中，在掌握本技術(shù)的基礎(chǔ)上結(jié)合長裙竹蓀的生物學(xué)特性、當(dāng)?shù)刈匀粴夂蚝驮O(shè)施條件三個要素，靈活應(yīng)對、事先預(yù)防和精細管理，唯此才能取得高產(chǎn)。