崔文杰

（天水市秦州區(qū)林業(yè)局食用菌菌業(yè)管理站，甘肅天水741000）

在香菇整個(gè)栽培過(guò)程中，接種室工藝流程是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)之一，直接會(huì)影響香菇后期的生產(chǎn)。如果操作不規(guī)范，污染率上升，對(duì)后期的菌絲培養(yǎng)和出菇非常不利，必須引起重視，以免造成損失。一般而言，由于條件所限及出于成本的考慮，大多種植戶采用開(kāi)放式接種，它有接種速度快，功效高等優(yōu)點(diǎn)。在氣溫低，干燥的環(huán)境中，只要操作規(guī)范，成活率還是很高，是大多數(shù)種植戶采用的接種方式。開(kāi)放式接種并非是完全的開(kāi)放，是結(jié)合特定的接種室或接種帳的接種方法。筆者通過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)了香菇開(kāi)放式接種要注意的問(wèn)題，供大家參考。

1 接種前期消毒

無(wú)論是接種室或接種帳接種，必須樹(shù)立無(wú)菌觀念，保持接種室的清潔。嚴(yán)格消毒，凈化環(huán)境。在實(shí)際生產(chǎn)中，接種前必須做到“兩次消毒”，即空間消毒，滅菌后料進(jìn)房后的再消毒。

1.1 空間消毒首先對(duì)接種室地板要進(jìn)行徹底的打掃，用水沖干凈，用0.1%新潔爾滅溶液或2%～3%來(lái)蘇爾溶液拖干凈。接種室干凈整潔，空間用消毒劑來(lái)蘇爾液噴霧，然后，保持黑暗的環(huán)境，打開(kāi)紫外線燈1～2 h。

1.2 滅菌料棒進(jìn)房后的再消毒將滅好菌的料棒及時(shí)送到已經(jīng)過(guò)消毒處理的接種室碼堆，待培養(yǎng)料溫度下降到28℃以下，連同接種工具及菌種進(jìn)行熏蒸消毒。在料棒堆的行與行之間的過(guò)道上，放上氣霧消毒劑，用一片完好不漏氣的塑料膜罩住（使其呈密閉空間），點(diǎn)燃“保菇王”消毒，熏蒸消毒1.5 h后，揭去塑料膜，適當(dāng)開(kāi)啟換氣扇或靠頂小窗0.5 h，以待接種。

2 接種過(guò)程中需要注意事項(xiàng)

2.1 接種前的準(zhǔn)備工作消毒時(shí)間到后，接種人員在更衣室換上干凈的服裝并戴好口罩，將雙手用水沖洗干凈，再用75%的酒精棉球擦拭雙手及對(duì)接種工具消毒。進(jìn)入接種室時(shí)，嚴(yán)格按照接種程序和規(guī)范，工作人員禁止頻繁走動(dòng)、打鬧、開(kāi)玩笑、大聲喧嘩，并盡量少說(shuō)話。

2.2 接種打穴

2.2.1 菌種和工具消毒處理 菌種先用酒精擦拭外表面消毒一遍，放置在經(jīng)過(guò)消毒處理的專用盆內(nèi)，再用消過(guò)毒的小刀將袋裝菌種從邊上割開(kāi)一線，翻開(kāi)塑料袋口，把老菌種一端切除（或挖掉）1 cm，刮除老菌皮，邊用邊翻口。

2.2.2 接種操作 接種過(guò)程要求“準(zhǔn)確”、“快速”、“動(dòng)作輕”。打孔要準(zhǔn)確即在袋側(cè)面的一條線上等距離打孔4個(gè)，直徑1.5 cm，深度2 cm。接種要快速，迅速填充菌種，在穴內(nèi)壓緊，防止脫落，并且菌種與料袋表面持平。套二次袋“動(dòng)作輕”，接種后在袋外面再套一個(gè)聚乙烯塑料筒，并將口扎緊。