李伶俐 應國華 呂明亮 薛振文 李曉東 陳偉龍

（1麗水市林業(yè)科學研究院，浙江麗水323000；2麗水市林業(yè)開發(fā)區(qū)分局，浙江麗水323000；3麗水市白云山生態(tài)林場，浙江麗水323000）

竹蓀是世界著名的食用菌，又稱真菌之花、植物雞等，名列四珍（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首[1]。竹蓀具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能[2]，一向被帝王列為御膳，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀不僅味美，而且有類似人參的補益功效，經(jīng)常食用有降低高血壓，減少腹壁脂肪積累的良好效果[3]。棘托竹蓀主產(chǎn)在福建、江西、四川和浙江，年栽培量2×107m2[4]。

板栗蒲又稱栗苞，是板栗果實外層的包裹物。據(jù)調(diào)查，一般每產(chǎn)100 kg板栗就有60～90 kg干栗蒲殼。浙江省約有8×108m2板栗林，主要分布在麗水、金華、紹興、溫州和嘉興等市，年產(chǎn)12～15萬t板栗。因此，板栗蒲資源相當豐富，但目前只有少部分缺柴地區(qū)把它當作燃料加以利用，而大部分廢棄在野外，成為板栗雪片象、桃蛀螟、栗食象鼻蟲和栗食炭疽病等一些病蟲害的越冬場所，而這些病蟲害常能引起板栗減產(chǎn)20%～30%，既污染環(huán)境，又浪費資源[5]。因此，板栗蒲的綜合利用一直是板栗產(chǎn)區(qū)存在的一大問題。竹蓀是以分解木質(zhì)素、纖維素等有機物為主的腐生菌，栽培原料來源廣泛，竹片、竹屑以及木片、樹枝、谷殼、稻草、小麥秸稈等均可作為栽培材料。為了變廢為寶，充分利用栗蒲殼這一豐富的自然資源，拓寬栽培竹蓀的原料，筆者于2011年開始在麗水市開展了板栗蒲栽培棘托竹蓀試驗，取得了較好的效果，現(xiàn)將試驗結果報告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地情況試驗地在浙江省麗水市林業(yè)科學研究院百果園科研基地的毛竹林中，屬浙西南低山丘陵地帶，平均海拔為135 m，平均坡度為25°，土壤為紅壤，土壤平均深度為45 cm，pH5.1。地處亞熱帶，年平均降水量1471 mm，常年空氣相對濕度達76%，年平均氣溫為18.1℃，年平均日照時數(shù)為1783.2 h，無霜期長，為255 d，極端最高氣溫43.2℃，極端最低氣溫-7.7℃。試驗地竹林面積1 hm2，立竹分布比較均勻，長勢良好，竹林結構為1-3年生竹子各占30%，4年生竹子占10%，平均胸徑8.5 cm，平均立竹數(shù)2700株/hm2。

1.2 供試菌株棘托竹蓀D-古優(yōu)1號，引自福建古田，麗水市林業(yè)科學研究院食用菌研究所保存。

1.3 供試材料與配方板栗蒲，來自麗水松陽，從果農(nóng)中收集剛脫栗實后的新鮮板栗蒲，對濕板栗蒲用專用栗蒲粉碎機或木屑粉碎機粉碎，曬干后裝袋備用。木片，購自浙江永康市制作五金工具柄加工廠，為加工過程中旋車下來的木片，多數(shù)大小在（0.5～2）cm×（1～3）cm×（0.3～0.5）cm。刨花，購自蓮都區(qū)碧湖加工廠，為雜木制品加工過程中刨下來的小薄木片，多數(shù)（0.5～2）cm×（1～5）cm×（0.1～0.3）cm。

試驗配方設①、②、③、④、⑤、⑥、⑦配方。配方①板栗原蒲50%，木片50%，播種時現(xiàn)澆清水。配方②板栗原蒲70%，刨花30%，板栗原蒲預先用1%的石灰水浸泡一天，次日撈出瀝干。配方③中細板栗蒲70%，刨花30%，板栗蒲預先用清水浸泡一天，次日撈出瀝干。配方④中細板栗蒲70%，刨花30%，板栗蒲預先用1%石灰水浸泡一天，次日撈出瀝干。配方⑤板栗原蒲70%，廢菌糠30%。板栗原蒲預先用清水浸泡一天，次日撈出瀝干。配方⑥中細板栗蒲70%，廢菌糠30%。板栗蒲預先用清水浸泡一天，次日撈出瀝干。配方⑦木片100%，播種時現(xiàn)澆清水。

1.4 試驗方法栽培季節(jié)：4月中下旬堆料播種。

鋪料播種：在選好的竹林地內(nèi)挖畦，畦深15～20cm，寬40 cm，沿水平帶走向建畦，每個重復畦長2.5 m。用干料15～20 kg/m2，菌種3瓶或3袋（12 cm×24 cm）。采用三層料二層種的方式播種，先把2/3的培養(yǎng)料鋪放在畦床上，從溝邊鏟下一層泥土到料上，再用鋤頭翻拌，使料與泥土混合，鋪平表面，用腳踩實，撒上1/3竹蓀菌種，以塊狀播種為好，然后再把1/3的料鋪放上面，用手撒少量泥土，播上2/3菌種，播種后覆土3～4 cm，播種后氣溫低時最好覆膜保溫。每個配方播種1 m2，重復3次，插上地標。

播種后管理：菌絲生長階段，前期氣溫低，以保溫為主，不需要掀膜通風。當竹蓀菌絲爬上土層表面，要及時用竹條將薄膜拱起，在栽培畦表面蓋上一層松針或芒箕保濕。有菌蛋出現(xiàn)后，要加大濕度，空氣相對濕度保持85%～95%，溫度18～25℃下培養(yǎng)50 d左右可形成子實體。菌裙開始從菌蓋上撒出即可采收，每天上午及時采收，并稱重統(tǒng)計產(chǎn)量。

2 結果與分析

2.1 各配方竹蓀的采收期6月22日試驗組開始采收竹蓀，各配方的采收期有很大差別，具體見表1。對照組（純木片）采收期最長，從當年6月22日一直采收至10月14日，共計115 d；配方①（板栗原蒲50%，木片50%）采收期也比較長，采收期達106 d，說明木片可以延長竹蓀的采收期；配方⑤和⑥采收時間最短。

2.2 各配方竹蓀產(chǎn)量比較經(jīng)方差分析，各配方間產(chǎn)量有顯著差異，配方①與配方②、⑤、⑥及對照間有顯著差異，而配方③、④與對照間無差異顯著性。

從表1中看出，配方①（板栗原蒲50%，木片50%）的栽培效果最好，產(chǎn)量比對照提高了24.8%，配方③、④與對照的產(chǎn)量基本相當，而配方②產(chǎn)量較低，配方⑤、配方⑥產(chǎn)量最低。

表1 各配方栽培棘托竹蓀情況

3 小結

試驗表明，板栗蒲用于栽培竹蓀完全可行。2010年曾經(jīng)采用純板栗蒲栽培竹蓀試驗，結果也能發(fā)菌和出蓀，只是產(chǎn)量很低，說明無論是板栗蒲單獨或是混合配料，均能發(fā)菌和出蓀，而以多種原料混合產(chǎn)量高，利用板栗蒲栽培竹蓀，為板栗主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民開辟了一條新的創(chuàng)收門路。

試驗中，配方①栽培效果最好，產(chǎn)量比對照提高了24.8%。配方③、④與對照的產(chǎn)量基本相當，且配方③比④產(chǎn)量略高，為降低竹蓀栽培成本提供了方向。本試驗中的廢木糠為香菇的雜菌棒經(jīng)打碎而曬干的木屑，板栗蒲與廢菌糠栽培竹蓀的產(chǎn)量不高，具體原因還有待進一步的試驗。