肖洪剛+海麗恰姆·買買提

【摘要】味覺詞匯即表達(dá)味覺感受的詞匯。本文以漢維語中的酸、苦、辣三個味覺詞匯作為研究對象，通過對比漢維語中這三個味覺詞匯的基本詞義，理清這三個詞在漢維民族中的異同，在此基礎(chǔ)上淺析其翻譯。

【關(guān)鍵詞】味覺詞；詞義；翻譯

長期的社會生活中，不同民族因歷史文化、風(fēng)俗習(xí)慣等差異的影響，形成了不同的飲食文化，這些飲食文化差異亦體現(xiàn)在味覺詞匯中。味覺詞匯即人們表達(dá)味覺感受的詞匯，是人們生活中常用的一類詞，屬于基本詞匯。筆者在翻譯中發(fā)現(xiàn)：維語中酸、苦、辣時均用ɑt?t?iq表達(dá)，翻譯時如果沒有正確理解ɑt?t?iq的意義，易造成翻譯上的失誤。本文通過探討漢維語中酸、苦、辣三個味覺詞匯，比較這三個味覺詞的異同，淺析酸、苦、辣的翻譯。

一、酸、苦、辣的基本詞義

酸、苦、辣在詞典中有著詳細(xì)的解釋，下面我們分別就漢語詞典與維語詞典中關(guān)于酸、苦、辣的釋意做出介紹。

1、酸

“酸”在漢語詞典中的基本釋義有5種，其中與味覺相關(guān)的釋義有以下4種：

（1）像醋的氣味或味道。

（2）悲痛；傷心。

（3）舊時譏諷文人迂腐。

（4）因疲勞或疾病引起的微痛而無力的感覺。

此外，漢語中“酸”還可以表示嫉妒心理，它也可以與其它味覺詞搭配使用，即“酸甜苦辣”，表示經(jīng)歷復(fù)雜多變、感受復(fù)雜難辨。

2、苦

“苦”在漢語詞典里的基本釋義如下：

（1）像膽汁或黃連的味道。

（2）難受；痛苦。

（3）使痛苦；使難受。

（4）為某種事物所苦。

（5）有耐心地，盡力地。

苦味對于多數(shù)人都是一種不好受的味覺體驗，因而人們會將心里難受、痛苦、悲傷的情感與之聯(lián)系起來，因而由“苦”構(gòu)成的詞語多是含有消極意義的。

3、辣

“辣”在漢語詞典里的基本釋義如下：

（1）像姜、蒜、辣椒等有刺激性的味道。

（2）狠毒。

（3）辣味刺激（口、鼻或眼）。

此外，“辣”還可以表示“勁大的、味道濃烈的”意思。

4、ɑt?t?iq（酸；苦；辣）

ɑt?t?iq（酸；苦；辣）一詞在維吾爾語中表示酸、苦、辣三種味覺感受，在維吾爾語詞典中它與味覺相關(guān)的釋義如下：

（1）辣；苦；酸的味道。

（2）勁大的；味兒辣的，嗆人的。

（3）慘痛的，沉痛的；苦悶的，委屈的。

（4）刻薄的，挖苦的。

（5）憤怒，生氣。

此外，在表示“酸”這一味覺概念時，維語中還有t?yt?yk和t?yt?ym?l兩個表示，但表示的基本是酸甜的味道。

二、酸、苦、辣詞義比較

從以上分析可看出，就其表達(dá)來說，漢語中酸、辣、苦這三種味覺體驗由三個詞表達(dá)，而在維語中僅用ɑt?t?iq這一個詞籠統(tǒng)的表達(dá)了酸、辣、苦這三種味覺體驗。

就其所表達(dá)的意義來說，漢語的“酸”所表示的意義較多，除了本身的味覺意義，還有不少表示消極意義的引申義。在維語中ɑt?t?iq表示“酸”的含義時，沒有引申出“酸痛”、“嫉妒”、“迂腐”這樣的含義，維語中與之對應(yīng)是一些非味覺詞。漢語中的“苦”和維語中ɑt?t?iq的一些引申義十分接近，都能表達(dá)“痛苦、難過”、“讓人不舒服的”這樣的含義。但漢語中“苦”所引申出的“有耐心地，盡力地”等意義是ɑt?t?iq所不能表達(dá)的。在表示“辣”的意義時，漢語中的這一味覺詞可以除表達(dá)味覺詞匯意義外，還引申出“狠毒”之意，而維語中沒有這樣的表達(dá)，不過在表示“味道濃烈、刺激”的這一層含義上是一樣的。此外，ɑt?t?iq的有些引申義在漢語味覺詞酸、辣、苦的義項中是沒有體現(xiàn)的，如“沉痛的”、“憤怒、怒火”。

三、酸、苦、辣翻譯淺析

從以上對酸、苦、辣三個味覺詞的基本意義的對比中我們可以發(fā)現(xiàn)：漢維語中酸、苦、辣的意義有相同之處，亦有不同之處。因此在翻譯時要先明晰酸、苦、辣表達(dá)的意義，再進(jìn)行翻譯。

1、酸、苦、辣的維譯

酸、苦、辣在漢語中用三個詞表示，在翻譯后僅用ɑt?t?iq一個詞對應(yīng)表達(dá)，這時的漢維翻譯看似簡單，但又由于意義的不完全對應(yīng)，翻譯時要具體意義具體翻譯，總的來說，翻譯時主要使用兩種翻譯方法：直譯和意譯。

（1）直譯

直譯即是根據(jù)詞語原意翻譯為另一個與之意義相同的詞匯，在翻譯后意思沒有發(fā)生變化。在翻譯酸、苦、辣時使用直譯法，這時的意義在漢維語中相同。例如：酸湯、酸梅、苦笑、良藥苦口、辛辣、辣味。

上述例中的“酸”、“苦”、“辣”表達(dá)的意義和維語中所表達(dá)的意義相同，因此翻譯時直譯即可。

（2）意譯

意譯是從意義出發(fā)，不用逐字逐句翻譯，只需將詞義大意譯出即可，也就是說酸、苦、辣的意義在漢維語中不對應(yīng)，這時的翻譯，只要將漢語中的意義表達(dá)出來即可。例如：窮酸、酸軟、苦思冥想、痛苦、毒辣、辣手。

上述例中的“酸”、“苦”、“辣”表達(dá)的意義和維語中所表達(dá)的意義不同，因此翻譯上述例子時，要根據(jù)詞匯的具體意義進(jìn)行翻譯，采用意譯法。

從以上翻譯時所采用翻譯方法可以看出，當(dāng)漢維語中味覺詞的意義相同時，一般采用直譯法，但當(dāng)味覺詞的意義不對應(yīng)時、不相同時，這時一般采用意譯法。

2、酸、苦、辣的漢譯

維語中以ɑt?t?iq表示酸、苦、辣的意義，因此在維譯漢時要具體分析，理解ɑt?t?iq所表達(dá)的意義。

例如ɑt?t?iqθryk、ɑt?t?iqt?m、ɑt?t?iqpurɑq，這三個詞匯中都有ɑt?t?iq這個詞匯，這時要仔細(xì)分析該詞所表達(dá)的意義，通過對詞組意義的了解，我們會發(fā)現(xiàn)，第一個ɑt?t?iq表示酸的意義，翻譯為酸杏子即可，第二個ɑt?t?iq表示辣的意義，翻譯為辣味兒即可，第三個ɑt?t?iq表示苦的意義，翻譯為苦味即可。

此外ɑt?t?iq表達(dá)的意義和漢語的酸、苦、辣有不對應(yīng)之處，例如：ɑt?t?iqi。

jɑmɑn、ɑt?t?iqjɑnmɑq、ɑt?t?iqlimɑq，這些詞匯我們粗看之下會與漢語的酸、苦、辣的意義聯(lián)系起來，但仔細(xì)揣摩我們會發(fā)下，這幾個詞匯中ɑt?t?iq所表達(dá)意義與酸、苦、辣的意義并無關(guān)聯(lián)，其表達(dá)的意義是“憤怒，生氣”，這時我們可將上面詞匯翻譯為脾氣差的、怒氣消失、生氣。

ɑt?t?iq因與漢語酸、苦、辣存在模糊的對應(yīng)性，因此翻譯ɑt?t?iq的關(guān)鍵是理解該詞匯所表達(dá)的具體意義，再根據(jù)其意義選擇用合適的翻譯方法對其翻譯即可。

四、結(jié)語

漢語中的酸、苦、辣與維語詞匯ɑt?t?iq的意義存在模糊的對應(yīng)性，就表達(dá)而言，漢語中用三個詞表達(dá)這三種味覺體驗，而維語中只用一個詞籠統(tǒng)的對應(yīng)；就二者意義而言，只是部分對應(yīng)，亦存在著差異，因而就漢語詞匯酸、苦、辣與維語詞匯ɑt?t?iq譯配而言，要具體理解漢語的酸、苦、辣與維語中ɑt?t?iq所表達(dá)的意義，靈活的選用翻譯方法，恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)行兩種語言間的詞匯翻譯。

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[4] 張仁文. 漢、維語味覺詞匯探究[D]. 新疆師范大學(xué)， 2012.

【作者簡介】

肖洪剛，男，漢族，伊犁師范學(xué)院中國語言學(xué)院在讀碩士研究生，主要研究方向：翻譯理論與實踐。