王小明，楊在賓*，楊維仁，田開文，崔 超

（1.山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山東 泰安 271018；2.青島市膠州畜牧獸醫(yī)局，山東 青島 266300）

不同氨基酸水平對里岔黑豬生長性能的影響研究

王小明1，楊在賓1*，楊維仁1，田開文1，崔 超2

（1.山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山東 泰安 271018；2.青島市膠州畜牧獸醫(yī)局，山東 青島 266300）

本試驗旨在通過不同氨基酸水平飼養(yǎng)試驗進行里岔黑豬的生長性能及其變化規(guī)律的研究。試驗選用16頭去勢（11.66 ±0.34 kg）的健康里岔黑豬，隨機分為4個組，每組4個重復，進行飼養(yǎng)試驗。整個試驗期分為保育期（11～30 kg）、生長期（30～60 kg）和育肥期（60～90 kg）3個階段，分別飼喂4個不同氨基酸水平的飼糧，各階段飼糧的賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸和色氨酸的比例保持一致。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：飼糧中氨基酸水平對整個飼養(yǎng)階段以及各個生長階段的平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）；保育期，飼糧總賴氨酸水平不影響里岔黑豬的平均日增重和料重比（P＞0.05）；生長期，總賴氨酸水平為0.7%和0.8%組的平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05），總賴氨酸水為0.7%組的料重比顯著低于其他組（P＜0.05）；育肥期，總賴氨酸水平為0.6%和0.7%組的平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05），總賴氨酸水平為0.7%組的料重比低于其他組（P＜0.05）。綜上，結(jié)合各項，在理想蛋白質(zhì)模型下，里岔黑豬在保育期、生長期和育肥期適宜的總賴氨酸水平分別為0.8%、0.7%和0.7%。

里岔黑豬；生長性能；氨基酸模型；生長規(guī)律

隨著消費者對豬肉品質(zhì)要求的提高，地方品種豬的開發(fā)利用備受關(guān)注。里岔黑豬是山東省優(yōu)良的地方特色豬種，主要分布于我國山東省的膠州市及周邊地區(qū)，具有繁殖力高、哺育力強、肉味濃郁香鮮、抗逆性強、雜交優(yōu)勢明顯等優(yōu)點，近幾年其產(chǎn)肉性能越來越受到人們的關(guān)注。長期以來，很多營養(yǎng)學家致力于研究動物的營養(yǎng)需要量，為各品種的飼養(yǎng)標準制定奠定了基礎?，F(xiàn)階段，國內(nèi)有關(guān)里岔黑豬的生長性能及生長規(guī)律的研究報道尚少。為此，本試驗旨在研究飼糧的不同氨基酸水平對里岔黑豬生長性能、采食量的影響，確定里岔黑豬的生長變化規(guī)律，為里岔黑豬飼養(yǎng)標準的制定提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼養(yǎng)試驗

1.1.1 試驗動物

選用16頭胎次和體重相近（11.66 ±0.34 kg）的健康去勢里岔黑斷奶仔豬作為試驗動物，隨機分為4個處理，每個處理4個重復，每個重復1頭豬。

試驗用豬來源于膠州市茂華里岔黑豬原種場。飼養(yǎng)試驗的全過程在山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院試驗站進行。

1.1.2 試驗設計

里岔黑豬屬于我國特有的地方特色豬種，由于我國目前并沒有關(guān)于里岔黑豬等品種的統(tǒng)一飼養(yǎng)標準，本研究參考國內(nèi)外地方特色豬種的飼養(yǎng)標準，借鑒豫南黑豬、湘村黑豬、煙臺黑豬等品種的前人研究成果，以及里岔黑豬原種場的實際飼養(yǎng)經(jīng)驗、里岔黑豬的生長特點并結(jié)合本試驗研究目的，把里岔黑豬整個生命周期分為保育期（11～30 kg）、生長期（30～60 kg）和育肥期（60～90 kg）3個階段，并進行研究。

本試驗采用單因子試驗設計，4個處理分別飼喂不同氨基酸水平的飼糧，但氨基酸比例保持一致。

1.1.3 飼養(yǎng)管理

里岔黑豬在單體試驗籠內(nèi)（1.2 m2），試驗期間自由采食與飲水。每天7∶00、13∶00和19∶00共飼喂3次，提供的飼糧總量按預試期內(nèi)剩料多少加以調(diào)節(jié)。試驗開始，第1周維持豬舍內(nèi)溫度在30 ℃左右；從第2周開始，豬舍內(nèi)環(huán)境溫度維持在26～28 ℃左右；豬舍相對濕度控制在65%左右。試驗前對豬舍進行徹底清洗并消毒，里岔黑豬日常管理和免疫按常規(guī)程序進行。

1.1.4 試驗飼糧

保育期（11～30 kg）4個處理分別飼喂總賴氨酸水平為0.8%、0.9%、1.0%和1.1%的飼糧，根據(jù)中國肉脂兼用型仔豬營養(yǎng)需要推薦量添加合成賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，保證飼糧賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸和色氨酸（100∶27∶54∶59∶16）比例一致；生長期（30～60 kg）4個處理分別飼喂總賴氨酸水平為0.7%、0.8%、0.9%和1.0%的飼糧，通過添加合成氨基酸，保證飼糧賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸和色氨酸（100∶24∶48∶52∶14）比例一致；育肥期（60～90 kg）4個處理分別飼喂總賴氨酸水平為0.6%、0.7%、0.8%和0.9%的飼糧，通過添加合成氨基酸，保證飼糧賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸和色氨酸（100∶21∶42∶46∶13）比例一致。飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎） %

1.2 測定指標

生長性能：試驗期間，以每個重復為單位，每周測定一次采食量，每兩周測定一次體重，每個飼養(yǎng)階段末稱量全部試驗豬體重。準確記錄每個重復中豬的重量，計算每頭試驗豬的平均日增重（ADG， g/d）；準確記錄每個重復中豬的投料量和余料量，計算每頭豬的平均日采食量（ADFI， g/d）；根據(jù)ADFI和ADG計算料重比（F/G）。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用SAS 9.2軟件，進行單因素方差分析（one-way ANOVA），差異顯著性采用Duncan氏多重比較檢驗（P＜0.05者為差異顯著，P＜0.01者為差異極顯著）。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能比較分析

表2為飼糧中氨基酸水平對里岔黑豬不同階段生長性能的影響。結(jié)果表明：飼糧中氨基酸水平對整個飼養(yǎng)階段以及各個生長階段的平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）。飼糧中氨基酸水平不影響里岔黑豬保育期（11～30 kg）的平均日增重、平均日采食量、料重比和階段末的體重（P＞0.05），并且，隨著氨基酸水平的增加平均日增重有逐漸降低的趨勢。生長期（30～60 kg），各組的平均日采食量無差異（P＞0.05）；飼糧總賴氨酸水平為0.8%組的平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05），賴氨酸水為0.7%組的料重比顯著低于其他組（P＜0.05），賴氨酸水平為0.8%和0.9%組的階段末重高于其他兩組，但二者之間無差異。育肥期（60～90 kg），總賴氨酸水平為0.6%和0.7%組的平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05），飼糧中賴氨酸水平為0.7%組的料重比低于其他組，且階段末重顯著高于其他組（P＜0.05）。

2.2 生長變化規(guī)律

2.2.1 平均日采食量變化規(guī)律

飼糧中氨基酸水平對里岔黑豬平均日采食量的影響見表3。統(tǒng)計分析表明，各處理組的平均日采食量差異不顯著（P＞0.05）。以4個組平均日采食量的平均值為因變量，以周齡t為自變量進行線性回歸分析，數(shù)據(jù)擬合結(jié)果見圖1，可以得出在7～24周內(nèi)里岔黑豬的平均日采食量的變化方程為：ADFI=-3.411t2+264.36t-1027.4（R2=0.9627，P＜0.01）。

表2 飼糧中氨基酸水平對里岔黑豬生產(chǎn)性能的影響

表3 飼糧中氨基酸水平對里岔黑豬平均日采食量的影響

圖1 里岔黑豬平均日采食量變化規(guī)律

圖2 里岔黑豬體重變化規(guī)律

2.2.2 體重變化規(guī)律

里岔黑豬生長階段的體重變化規(guī)律見圖2。由圖2結(jié)果可知，飼糧中氨基酸水平對里岔黑豬各階段末的體重有影響（P＜0.05）。從圖2中可看出，在保持氨基酸比例一致的前提下，隨著氨基酸水平的增加，里岔黑豬的體重稍有降低。

3 討論

3.1 飼糧中氨基酸水平對里岔黑豬生產(chǎn)性能的影響

氨基酸是豬的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，飼糧中適宜的氨基酸水平，可提高豬的生長性能；但在飼糧中氨基酸水平過剩時，生長性能則會降低。氨基酸水平高低直接影響飼糧中的粗蛋白質(zhì)水平，是影響動物采食的重要因素。隨著飼糧中氨基酸水平以及粗蛋白質(zhì)水平的增加，豬的平均日采食量顯著降低；但研究發(fā)現(xiàn)飼糧中的氨基酸水平?jīng)]有顯著影響采食量。本研究結(jié)果中，飼糧的氨基酸水平對里岔黑豬的整個飼養(yǎng)階段的平均采食量無顯著影響，可能是：家畜采食飼糧首先會滿足自身對能量的需要，所以飼糧中能量的含量成為調(diào)節(jié)家畜采食量的重要影響因素，飼糧氨基酸水平對豬只平均日采食量的影響更多的是間接影響而非直接影響。也可能是試驗豬品種不同及飼糧營養(yǎng)物質(zhì)含量不同造成的。

在整個飼養(yǎng)期，各階段末體重隨著氨基酸水平的增加先提高后降低，這與葛長榮等（2008）和高洋等（2012）的研究結(jié)果相似?？赡苁秋暭Z中過高水平的氨基酸導致攝入粗蛋白質(zhì)含量增加，引起呼吸作用增強，造成蛋白質(zhì)合成與降解速率加快，減少體內(nèi)凈蛋白質(zhì)的沉積，導致生產(chǎn)性能下降。

3.2 生長變化規(guī)律

在豬的育種、繁殖和生產(chǎn)過程中，可以通過對豬的生長曲線進行分析和評定體重以及平均日增重性狀，也可以推選豬在實際條件下的營養(yǎng)物質(zhì)需要量并建立相應的飼養(yǎng)方案。本研究發(fā)現(xiàn)，里岔黑豬的體重隨周齡變化呈典型的“S”型曲線，符合家畜體重由慢到快再到慢的變化規(guī)律。里岔黑豬達到最高平均日增重的周齡要比其他豬種晚，說明其具有生長速度慢，生長周期長的特性。本試驗研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，里岔黑豬的平均日增重隨周齡的增加呈二次曲線變化，表現(xiàn)出先升高后降低的趨勢，這與劉建等（2014）的結(jié)果類似。

4 結(jié)論

1）飼糧中氨基酸水平對里岔黑豬各個生長階段的平均日采食量無影響。

2）飼糧中氨基酸水平顯著影響里岔黑豬各個生長階段的平均日增重和階段末體重。

3）在保育期、生長期和育肥期適宜的總賴氨酸水平分別為0.8%、0.7%和0.7%。

略，若需要可向作者索取

2016-11-01）

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生豬創(chuàng)新團隊建設項目( SDAIT-06-022-04)

王小明(1990-)，男，山東濟南人，碩士研究生，從事動物營養(yǎng)與飼料科學研究。E-mail:xmwang29@163. com

*通訊作者：楊在賓，教授，博士生導師，E-mail:yangzb@sdau.edu.cn