Tina+Wong

網(wǎng)傳不吃晚餐可減少脂肪堆積，饑餓能增強(qiáng)抵抗力；營養(yǎng)師說，少吃一餐不一定瘦得快，且長期不吃晚餐，可能讓身體肌肉減少，免疫力下降，人也會疲倦無力。

有人提問：“晚飯不吃，餓可以治百病？”結(jié)果在網(wǎng)絡(luò)流傳，不吃晚餐可以減少脂肪堆積、讓腸胃適當(dāng)休息，在餓的情況下抵抗力才越好，這些是不是真的？

營養(yǎng)師表示，造成身體脂肪推積最重要的原因是熱量攝取過多、超過身體需求，體重突然上升的一般原因是過度飲食和運(yùn)動減少。當(dāng)一個(gè)人吃的更多、活動減少，無法燃燒多余的卡路里，體重上升是必然。

有人利用不吃晚餐來減少熱量，這樣就會變瘦、脂肪堆積減少、體重減輕，理論上聽起來很有道理，但實(shí)際上身體器官執(zhí)行時(shí)并非如此。

營養(yǎng)師說，不吃晚餐剛開始體重會減輕，只是長期某一餐沒有吃或三餐不正常，身體處于過度饑餓，身體會啟動防御機(jī)制來適應(yīng)外在環(huán)境改變，也就是身體基礎(chǔ)代謝率下降，消耗熱量的速度也會減緩，這時(shí)候?qū)ο乱徊偷奈章蕰鷥斝栽黾?，甚至在胰島素的作用下，多余的熱量還會合成脂肪，這也是減重常常失敗的原因之一。

營養(yǎng)師還說，少吃一餐并不一定會瘦得比較快，最重要的是飲食（早餐吃得好、中餐7分飽、晚餐吃得少）并搭配運(yùn)動，增加肌肉、增加熱量消耗、提升基礎(chǔ)代謝率。

網(wǎng)絡(luò)也謠傳，人體在饑餓狀態(tài)下，吞噬細(xì)胞活性最強(qiáng)；在喝肉湯、喝果汁的前提下，不吃晚飯?jiān)斐傻酿囸I感，可以促使吞噬細(xì)胞吃掉變性的壞死組織。

營養(yǎng)師表示，這是沒有根據(jù)的說法。饑餓時(shí)身體只會有兩種反應(yīng)，人體會將熱量以各種型態(tài)儲存在體內(nèi)，如血液中的糖分（血糖），及儲存于肌肉或肝臟中的糖分拿來運(yùn)用，另外也會分解血液與肝臟中的脂肪制造熱量。

若是長期不吃晚餐，因空腹時(shí)間過久，身體不只會分解皮下脂肪，還會分解肌肉，產(chǎn)生熱量。當(dāng)身體肌肉減少，免疫力就會下降，人會覺得疲倦虛弱無力，思緒無法集中。

營養(yǎng)師表示，臨床上常遇到癌癥患者或是家屬，誤以為患者吃得越營養(yǎng)，腫瘤就長得越快，有些家屬不讓患者攝取均衡足夠的營養(yǎng)，甚至發(fā)展出“饑餓療法”抗癌，寧愿自己吃得少一點(diǎn)、素一點(diǎn)，希望“餓”腫瘤細(xì)胞。結(jié)果往往因患者營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫崩潰現(xiàn)象，讓腫瘤快速生長，甚至全身擴(kuò)散。

（摘自元?dú)饩W(wǎng)）

（編輯/李葳）