王曉云

現(xiàn)代學(xué)徒制背景下人才培養(yǎng)策略的構(gòu)想
——以中職旅游管理專業(yè)為例

王曉云

目前我國旅游類企業(yè)對高素質(zhì)的技能型人才求賢若渴，而作為人才培養(yǎng)基地的職業(yè)學(xué)校卻很難培養(yǎng)出真正讓社會和企業(yè)滿意的高素質(zhì)人才，因此，現(xiàn)代學(xué)徒制的推廣與應(yīng)用顯得尤為必要。但實際上現(xiàn)代學(xué)徒制落實到實踐層面時卻面臨著諸多問題，比如相應(yīng)保障制度的不到位、對接企業(yè)的態(tài)度不夠積極等，為此就如何在中職旅游管理專業(yè)中推行現(xiàn)代學(xué)徒制進行了相應(yīng)探索。

現(xiàn)代學(xué)徒制；旅游管理專業(yè)；中職學(xué)校；人才培養(yǎng)

現(xiàn)代學(xué)徒制是目前職業(yè)教育的一種新興形式，是一種企業(yè)與學(xué)校雙元制的辦學(xué)模式，可有效實現(xiàn)知識與能力雙融合的培養(yǎng)目標，從而構(gòu)建出一種“招生即招工、上課即上崗、畢業(yè)即就業(yè)”的新型職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制在中職旅游管理專業(yè)推行中存在的主要問題

目前我國一些職業(yè)學(xué)校的旅游管理專業(yè)已率先進行了現(xiàn)代學(xué)徒制的試點工作，雖然取得了一定的成效，但存在的問題也不容小覷，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）相關(guān)保障制度不夠健全

當前，各級政府已認識到現(xiàn)代學(xué)徒制是職業(yè)教育的發(fā)展趨勢，但未能將相關(guān)企業(yè)組織起來共同制定一個學(xué)徒培養(yǎng)的標準，沒有對學(xué)徒通過培訓(xùn)以后所應(yīng)該達到的知識水平和技能水平作出明確的規(guī)定。在這種情況下，中職學(xué)校推行現(xiàn)代學(xué)徒制就缺乏必要的行政依據(jù)和基本的操作規(guī)范，在一定程度上阻礙了現(xiàn)代學(xué)徒制的推行。

（二）相關(guān)企業(yè)參與熱情不高

對于現(xiàn)代學(xué)徒制的實施，一些企業(yè)的參與熱情并不高，主要原因體現(xiàn)在以下幾個方面：1.培養(yǎng)周期長，變數(shù)大。很多旅游類企業(yè)之所以選擇與各職業(yè)學(xué)校合作進行人才培養(yǎng)，往往是出于其短期用工的考慮，其中以酒店業(yè)最為明顯。由于社會對服務(wù)行業(yè)存有一定的偏見等因素，酒店行業(yè)的招聘一直存在較大的難度，而現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)周期卻長達三年。眾所周知，旅游行業(yè)人才流動率一直較高，而三年的時間跨度包含了太多不確定的因素。2.學(xué)生能帶給企業(yè)的回報不能確定。因為存在用工難的問題，企業(yè)給員工開出的薪酬在逐漸提升，而三年以后，這些學(xué)生能夠給企業(yè)帶來多少回報卻是一個未知數(shù)。3.學(xué)生可能會影響到企業(yè)的美譽度。旅游類企業(yè)的許多崗位是要與客戶面對面的，而學(xué)徒因為年齡、閱歷等原因極有可能在對客服務(wù)中出現(xiàn)一些不足，從而影響到企業(yè)的聲譽。4.旅游類企業(yè)的意愿得不到很好的體現(xiàn)。因為多種原因旅游類企業(yè)的意愿在教學(xué)計劃制訂、教學(xué)實施等諸多方面并不能得到很好的體現(xiàn)。以旅行社為例，許多旅行社希望他們的員工能成為多面手，而大多數(shù)學(xué)校因為多種原因，培養(yǎng)的學(xué)生可能只是對部分崗位略微熟悉，與企業(yè)的要求存在著較大的差距。5.企業(yè)無法享受優(yōu)惠政策。一些參與現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的酒店、旅行社不能通過相應(yīng)政策獲得稅費減免或者財政補貼等，以營利為主要目標的企業(yè)對此很容易失去興趣。

（三）學(xué)校改革效果不夠明顯

以旅游專業(yè)為例，學(xué)校希望能夠通過與一些高星級酒店、大型旅行社進行全面、深度的合作來提升專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。但是從目前大多數(shù)中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置來看，依然是以理論教學(xué)為主，選用的教材也缺乏一定的時效性，學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)無法得到合理的調(diào)整和補充，以致這些學(xué)生無法適應(yīng)旅游市場的實際需求。再從師資配備來看，有為數(shù)不少的教師是大學(xué)畢業(yè)后直接進入中職學(xué)校任職，存在旅游類企業(yè)實際工作經(jīng)驗不足、專業(yè)的實踐操作能力不強等問題，加之部分學(xué)校缺乏對這部分教師的相應(yīng)引導(dǎo)，因此無法很好地滿足這些教師到相關(guān)企業(yè)提升的需要。

（四）學(xué)生應(yīng)對消極，積極性不高

目前許多旅游專業(yè)的學(xué)生并不愿意參與現(xiàn)代學(xué)徒制的試點，究其原因主要有兩個：一是學(xué)生對學(xué)徒企業(yè)不滿意。有的學(xué)校因為實訓(xùn)條件不佳，于是將一些旅游類企業(yè)作為本校實訓(xùn)條件的補充，但對其審核并不嚴格。加之確實有一些旅游類企業(yè)將學(xué)生作為廉價勞動力，并沒有用心對其進行培養(yǎng)，使得學(xué)生對其學(xué)徒企業(yè)并不滿意。二是學(xué)生認為過早失去了就業(yè)選擇權(quán)。有些學(xué)校因地處縣城，旅游資源相對較少，一部分旅游專業(yè)的學(xué)生希望將來能夠到大中型城市就業(yè)，因此這部分學(xué)生在實習(xí)過程中積極性并不是太高。

二、在中職旅游管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制的構(gòu)想

（一）完善相應(yīng)制度

要使現(xiàn)代學(xué)徒制在中職學(xué)校旅游管理專業(yè)中順利實施，首先要完善相應(yīng)的制度。比如現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案細則的制訂、合作旅游類企業(yè)的資質(zhì)的認定、學(xué)生學(xué)歷證書獲取的相關(guān)規(guī)定等，只有這些制度完善并落實了，才能為現(xiàn)代學(xué)徒制的推行奠定良好的基礎(chǔ)。

（二）提供資金保障

資金保障是現(xiàn)代學(xué)徒制得以順利施行的重要條件之一。資金保障主要有以下幾個方面：一是政府提供專項資金，比如某些培訓(xùn)項目的經(jīng)費、某些工作人員的培養(yǎng)經(jīng)費等。目前各地政府都在大力倡導(dǎo)發(fā)展旅游業(yè)，對旅游人才的儲備也較為重視，因此得到政府的支持應(yīng)該是可行的，作為現(xiàn)代學(xué)徒制的實施學(xué)校和企業(yè)要主動與政府溝通、聯(lián)系。二是給現(xiàn)代學(xué)徒制中的“師傅”一定的培訓(xùn)和指導(dǎo)經(jīng)費。這一方面是對他們辛勤勞動的肯定，另一方面可以激勵更多的優(yōu)秀人才充實到“師傅”隊伍中。三是為在企業(yè)中參與現(xiàn)代學(xué)徒制的“徒弟”們提供一定的經(jīng)濟補貼，以提高這些學(xué)生的積極性。

（三）擇好實施企業(yè)，明確相應(yīng)責(zé)任

學(xué)校要根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)模式以及旅游類企業(yè)的用人特點等因素選擇適合推行現(xiàn)代學(xué)徒制的企業(yè)。首先，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的實施企業(yè)應(yīng)當是管理規(guī)范、有自身特色且具有一定美譽度的企業(yè)，這樣才能吸引學(xué)生參與其中，便于學(xué)徒制的開展。除了確定合作企業(yè)之外，還要確定好一些技術(shù)含量相對較高、發(fā)展?jié)摿ο鄬^大的實習(xí)崗位供學(xué)生“學(xué)徒”，比如前臺、宴會部等部門，學(xué)生在這些崗位“學(xué)徒”的時間較長，可以讓他們看到未來的職場希望。

其次，旅游類企業(yè)中的工作人員水平參差不齊，要通過公開選拔和聘任確定指導(dǎo)師傅。這些師傅應(yīng)當是旅游類企業(yè)中有著較為豐富的從業(yè)經(jīng)驗、能夠準確把握旅游行業(yè)未來發(fā)展方向的行業(yè)精英，他們能夠成為學(xué)生將來職業(yè)道路的引路人。

最后，學(xué)校和擇定的實施單位之間要明確各自的權(quán)利與義務(wù)。學(xué)校應(yīng)當制訂好教學(xué)計劃，積極探索新型管理方式，創(chuàng)設(shè)適合現(xiàn)代學(xué)徒制實施的良好氛圍；對接的旅游類企業(yè)也應(yīng)該保持積極的態(tài)度，為學(xué)生做好相應(yīng)的崗位培訓(xùn)，努力為學(xué)生創(chuàng)造良好的就業(yè)前景；而學(xué)生也應(yīng)當自覺遵守學(xué)校以及旅游類企業(yè)的相關(guān)規(guī)章制度，以一種積極向上的態(tài)度參與到企業(yè)的實踐中，努力掌握實踐技能，提升自身素養(yǎng)。

（四）加大校企合作廣度和深度

現(xiàn)代學(xué)徒制的順利推行需要學(xué)校和旅游類企業(yè)之間加大合作的廣度和深度，具體體現(xiàn)在：1.招生環(huán)節(jié)。學(xué)校的招生環(huán)節(jié)要與旅游類企業(yè)的人才招聘結(jié)合起來。因為旅游類企業(yè)的不少崗位不僅對員工的內(nèi)在素質(zhì)有要求，而且對其外在形象也有要求，因此可先由旅游類企業(yè)按照企業(yè)的用人標準對學(xué)生進行面試，對通過面試的學(xué)生根據(jù)學(xué)業(yè)成績進行錄取，被錄取的學(xué)生具有學(xué)生和徒弟雙重身份。2.培養(yǎng)環(huán)節(jié)。首先，要優(yōu)化校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施。在這一環(huán)節(jié)中，學(xué)校首先要優(yōu)化配置學(xué)校內(nèi)部的旅游實訓(xùn)設(shè)施。學(xué)校的校內(nèi)實訓(xùn)室要盡可能模擬真實的旅游服務(wù)環(huán)境，使學(xué)生能有一種身臨其境的感覺。其次，學(xué)生定期融入企業(yè)環(huán)境。學(xué)校要讓學(xué)生盡量熟悉企業(yè)的環(huán)境，有計劃、分階段地參與到校外實習(xí)中。學(xué)校應(yīng)讓學(xué)生在相關(guān)部門的組織和相關(guān)教師的帶領(lǐng)下定期到相應(yīng)企業(yè)進行不同層次的崗位體驗、專業(yè)見習(xí)或者專業(yè)實習(xí)。最后，要改革評價機制。要推進學(xué)生考核評價的改革，形成能融合學(xué)校標準和旅游類企業(yè)用人標準于一體的綜合化多方評價標準，構(gòu)建學(xué)校教師、企業(yè)師傅、學(xué)生共同參與的多元化評價體制。3.就業(yè)環(huán)節(jié)。通過最終考核的學(xué)生在畢業(yè)以后可以直接與旅游類企業(yè)簽訂正式的勞動合同，成為旅游類企業(yè)的正式員工。

（五）完善相關(guān)的職業(yè)資格證書制度

旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展使得人才需求在不斷增加，不僅人才數(shù)量缺口較大，而且人才質(zhì)量也有待提高。以導(dǎo)游行業(yè)為例，近兩年媒體頻繁曝光導(dǎo)游的黑幕，導(dǎo)游職業(yè)的入門標準較低，沒有經(jīng)歷過正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)的人員進入導(dǎo)游隊伍，是造成這種局面的原因之一。因此，要嚴格推行職業(yè)準入制度，制定相關(guān)政策，規(guī)范行業(yè)的入職標準。要規(guī)定旅游專業(yè)的學(xué)生只有在完成了相應(yīng)的培訓(xùn)、獲得了相關(guān)行業(yè)資格證書后才能進入旅游類企業(yè)，以此提升行業(yè)的社會形象。

（六）融合專兼職師資力量

現(xiàn)代學(xué)徒制的推行，需要完善“教師”“師傅”雙導(dǎo)師制度。一方面，要鼓勵本校的旅游專業(yè)教師不定期到企業(yè)跟蹤學(xué)習(xí)，參與企業(yè)實踐，加強與企業(yè)師傅的溝通交流。學(xué)校要制定專門的工作量認定細則以及津貼發(fā)放的具體標準，承認教師在指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)實踐中發(fā)揮的作用以及付出的勞動。另一方面，鼓勵旅游類企業(yè)中從業(yè)經(jīng)驗豐富、技能熟練的老員工擔(dān)任師傅從事“帶徒”工作，對于其在培訓(xùn)學(xué)生和指導(dǎo)學(xué)生實踐當中所付出的勞動給予一定的物質(zhì)報酬，并進行適當?shù)木窦?，提升這部分企業(yè)員工的職業(yè)成就感。

G717

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1005-6009（2017）68-0042-03

王曉云，江蘇省海安中等專業(yè)學(xué)校（江蘇海安，226600）教師，中學(xué)一級教師，主要研究方向為中職旅游教育。