心之所向的風景

『千兩黃金萬擔谷，夜夜笙歌鑊耳屋』『手抓鑊頭耳，有得蒸來有的炒， 衣食豐足無牽掛』 ，古時，鑊耳屋非尋常百姓家可以隨意修建，只有取得功名的官宦人家才有資格居住。

無疑，鑊耳屋是一種對歲月的緬懷。這種早先由青磚、石柱、石板砌成的建筑，如今大部分藏匿在嶺南的襟山帶海間，固執(zhí)地發(fā)散著歷史深處的溫暖。

“鑊”，是舊時的一種大鍋，而鑊耳屋的山墻形狀從正面看像極了鍋耳，因此又分解出“鍋耳屋”的別名。粵北客家等地也稱之為“云墻”，抑或是“茶壺環(huán)”。

鑊耳墻高擎出屋頂，弧度優(yōu)美，讓古樸的民居都身姿綽約起來。如若多起來，層層疊疊，影影綽綽，連綿起伏，成為嶺南人心之所向的風景。

沿著歷史的根系向上張望，鑊耳屋被首先記載于先民的口口相傳中。據(jù)說，早在明清時，早先發(fā)跡的嶺南先人，紛紛回鄉(xiāng)，興建起毗連廣袤的鑊耳屋群落。正因為這種衣錦歸鄉(xiāng)的憬悟，才有了今人得以轉身的回憶。當下，最早的嶺南鑊耳屋，便坐落在廣州的小洲村。它已在當?shù)嘏c日月互望了五六百年。

雖然有著“鑊耳”如此充滿煙火氣息的名字，但在充滿等級和世俗的塵世里，鑊耳墻那從頂端圓潤滑下的弧度，一如鰲魚翹起的嘴巴，巧妙迎合了官帽兩耳的造型。于是，這山墻就被賦予了“獨占鰲頭”的美意，與那仕途之路上的遠大前程相連。民間也演繹出一種說法：鑊耳墻可以保佑子孫當官，也有著富貴吉祥、豐衣足食之兆。

正因如此，鑊耳屋雖然看起來其貌不揚，但也非尋常百姓家可以修建的。山墻上的鑊耳，建造時需要從檐口至頂端用兩排瓦筒壓頂并用灰塑封固。這種處理收口的工藝，不僅難度高，而且很耗錢。砌墻的青磚也以價格較高的水磨青磚為上乘。于是在一些地方，出現(xiàn)了一種用蠔殼代替青磚建造的鑊耳屋。蠔殼取自自然，價格低廉，據(jù)說用它建造的鑊耳屋冬暖夏涼。

嶺南印象園