攝入多少亞硝酸鹽可引起中毒？
2017-03-23 08:11:53于中國
中老年保健 2017年6期
問亞硝酸鹽在某些食品加工過程中可以添加，但其攝入后畢竟對人體健康不利甚至有害。那么，攝入多少容易引起中毒？
(四川 白某)
答 如果短時間內經(jīng)口攝入(誤食或超量攝入)較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒，使血液中具有正常攜氧能力的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白(臨床上稱其為高鐵血紅蛋白血癥)，失去攜氧能力，造成組織缺氧。
當一次攝入亞硝酸鹽量達到0.2～0.5克時可導致中毒，攝入量超過3克時可致人死亡。
主任醫(yī)師 于中國
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