◎季尉平

食用枸杞注意三『有』

◎季尉平

古人對(duì)“藥補(bǔ)”很注重，并分別對(duì)補(bǔ)品進(jìn)行簡(jiǎn)介，讓顧客挑食。以食用枸杞為例，提出三“有”：一是“有益”：具有滋補(bǔ)腎臟，養(yǎng)肝明目之功效，可起到抗衰老作用；二是“有方”：可泡茶、燉湯或浸酒；三是“有忌”：忌久泡，忌同泡，忌共煮，忌當(dāng)酒喝，忌吞服，忌有病亂吃。共計(jì)六個(gè)方面不宜食用。詳述如下：

1.不宜“久泡”：枸杞表皮可能不潔，應(yīng)清洗，但不宜久泡，會(huì)喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.不宜“沖泡”：枸杞泡茶飲用很方便，但不宜與綠茶一起沖泡，因綠茶中含有大量鞣酸，對(duì)腸胃不利，不易吸收有益成分。

3.枸杞可燉湯飲用，但不宜同肉類等葷物一起下鍋煮，應(yīng)先讓其他食物煮熟后再放進(jìn)枸杞，湯沸就可吃。

4.枸杞可浸酒，但不宜以菜下酒，痛飲酒醉，反而有害。

5.枸杞不宜生吃吞服，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，便于吸收。

6.患高血壓、腹瀉、炎癥、高熱之人不宜食用；年老體弱可服用，但過(guò)量則有害。須每日?qǐng)?jiān)持，才能效好。