楊家干

(遵義市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 563000)

茶醉的癥狀及預(yù)防方法

楊家干

(遵義市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 563000)

茶在現(xiàn)代生活中扮演越來越重要的作用，有不少人在飲茶中會出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象。對茶醉的癥狀、原因、解決辦法及預(yù)防方法等四方面進(jìn)行了論述，以期為茶客提供預(yù)防茶醉的方法。

茶醉；癥狀；原因；預(yù)防

茶富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，為全世界認(rèn)可的保健飲料。茶是精神意義上的“綠色食品”，也是“原子時代”的飲料?！皩幙山K身不飲酒，不可三餐無飲茶”，飲茶一直被認(rèn)為是重要的養(yǎng)生之道，但飲茶也必須適量，否則不僅對健康無益，久而久之可能導(dǎo)致出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象。特別是隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，飲茶的人越來越多，很多剛開始接觸茶的人會承受不了茶葉中的刺激性物質(zhì)，出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象。

1 茶醉的癥狀

茶醉在醫(yī)學(xué)上的描述為：喝茶造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂，進(jìn)而使人體內(nèi)酶的活性不正常，導(dǎo)致代謝紊亂，從而引起血液循環(huán)加速、呼吸急促等一系列不良反應(yīng)[1]。

喝茶犯醉的起因是茶葉中的咖啡堿。有些人連喝幾杯濃茶后，常出現(xiàn)感覺過敏、失眠、頭痛、惡心、站立不穩(wěn)、手足顫抖、精細(xì)工作效率下降等現(xiàn)象，實(shí)際上這是喝茶的同時服用了茶湯中過量的咖啡堿所起的反應(yīng)。茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，過濃和過量都容易茶醉。干茶中咖啡堿含量3%～5%，1杯3g的茶湯中含有90mg的的咖啡堿，每天喝5～6杯等于服下0.4g左右的咖啡堿，一個人能服用咖啡堿的最高限量是0.65g，若超過此限量，則可發(fā)生肌肉顫抖，心率紊亂，甚至驚厥、抽搐，這是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出的危險信號。茶醉之后，頭昏耳鳴，渾身無力，胃中雖覺虛困，卻又像有什么東西裝在里面，從胃翻騰到喉嚨，想吐又吐不出來，嚴(yán)重的還會口角流沫，更嚴(yán)重者會有危害身體的可能性。

與咖啡堿“同謀”的還有氟化物。氟廣泛存在自然水體中，人體各組織中含有氟，但主要積聚在牙齒和骨筋中。適當(dāng)?shù)姆侨梭w所必需的，過量的氟則對人有害。茶葉中含有較多的氟化物，氟在人體內(nèi)蓄積過多，會使人出現(xiàn)慢性中毒，主要癥狀為牙齒變色和缺損，四肢脊柱骨骼和全身關(guān)節(jié)疼痛，全身無力，嚴(yán)重時肢體功能發(fā)生障礙，骨骼和關(guān)節(jié)變形甚至癱瘓，而且經(jīng)常醉茶會造成體內(nèi)維生素B1的缺乏，使人食欲不振，體質(zhì)下降。

2 茶醉的原因

出現(xiàn)茶醉的原因很多[2]，主要有以下幾點(diǎn)：(1)平日喝茶很少的人，稍微多喝，就有可能過量而出現(xiàn)茶醉。(2)平日喝的是發(fā)酵的熟茶，例如：紅茶、臺灣烏龍茶、陳年老茶等，猛然改喝輕發(fā)酵或不發(fā)酵的綠茶或生茶時，因?yàn)檫@些茶所含的茶堿較高，又喝得過量，就會出現(xiàn)茶醉。(3)空腹時，茶喝多了也容易茶醉現(xiàn)象。

3 解決辦法

防止茶醉的最好辦法是避免喝過量[3]，任何東西都過猶不及；其次，喝茶時不妨吃些茶食，例如：棗子、橄欖、花生、小甜點(diǎn)等。這些東西，有咸，有甜，既可補(bǔ)充鈉離子，又能增加血糖，這樣就少有茶醉的現(xiàn)象發(fā)生了。萬一出現(xiàn)茶醉，可以立即吃些甜食，或多喝些開水，茶醉的現(xiàn)象就會漸漸消退。

4 預(yù)防方法

4.1 新茶存放一段時間再喝

所謂新茶，是指剛加工好而未存放的茶葉[4]。新茶上市，有人為了嘗鮮，爭相購買，其實(shí)并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，比如像普洱茶等黑茶就是在一定階段越陳越好。綠茶追求的是新鮮但也并非現(xiàn)制現(xiàn)喝好。

許多人飲用新茶后會出現(xiàn)茶醉[5]。因新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利。另外，新茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)含量也很高，這些物質(zhì)對胃腸粘膜都有較強(qiáng)的刺激作用，胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。

所以購回新茶后不可急于飲用，更不能多飲，最起碼要存放半個月后才能喝。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)適度氧化，咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低后飲用更為合適。

4.2 飲茶不宜過濃過多

飲茶不宜過濃是因?yàn)檫^濃的茶湯中含有大量的咖啡因，而且茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對于清油解膩、增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定作用，但飲茶過多，茶水積聚在腸道內(nèi)，就會妨礙膈肌活動，影響正常吸收[6]。而大量水分?jǐn)D入人體，容積迅速增加，會加重心臟負(fù)擔(dān)，引起心肺功能異常，特別是會給心臟功能不良的年邁體弱者帶來危險。

貧血、神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進(jìn)、結(jié)核病者、胃及十二指腸潰瘍、肝腎病、習(xí)慣性便秘、腎尿道結(jié)石、高血壓及心臟病患者，還有孕婦、哺乳期婦女等不宜喝茶。即使飲茶也要選擇刺激性小、咖啡堿含量少的茶，比如說普洱熟茶。

總的來說，喝茶一定要根據(jù)自身的條件來進(jìn)行，而且還要選擇適當(dāng)?shù)牟桀悾詈门浜弦恍┎枋称?，如此，喝茶才是一種閑適的清福，更是一種健康的養(yǎng)生之道。

[1]盧文潔，宋莉萍. 喝茶利養(yǎng)生 過量容易醉[N]. 廣州日報，2003-12-06.

[2]蔡文.喝新茶要防“醉茶綜合癥”[N]. 貴陽日報，2008-04-07(B03).

[3]嵇小康.喝茶為什么也會醉[J]. 普洱，2012(3):74～75.

[4]艷鳴.飲茶不當(dāng)也會醉[N]. 中國中醫(yī)藥報，2014-03-31(007).

[5]董國平.酒房醉茶[J]. 致富天地，2011(4):70～71.

[6]田正友.小心“醉茶”[J]. 科學(xué)之友，1994(1):42.

[7]如何解醉茶[J〗. 茶.健康天地，2010(2):67.