美國(guó)華盛頓大學(xué)的最新研究表明，蜂蜜中含有的海藻糖能減輕動(dòng)脈硬化，預(yù)防心臟病。此研究在英國(guó)《自然·通訊》雜志發(fā)表。

研究人員將患動(dòng)脈硬化的小鼠分為4組，分別注射海藻糖、注射其他糖分、口服海藻糖、不做任何處理。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，注射海藻糖的小鼠血管內(nèi)斑塊直徑為0.25毫米，而不做處理的小鼠血管內(nèi)斑塊直徑為0.35毫米，口服海藻糖和注射其他糖分的小鼠血管內(nèi)斑塊沒有變化。也就是說，注射海藻糖令血管斑塊縮小約30%，減輕了血管硬化程度。研究人員認(rèn)為，海藻糖能激活一種名為TFEB的蛋白質(zhì)，促使巨噬細(xì)胞吞噬斑塊。巨噬細(xì)胞是人體內(nèi)的一種免疫細(xì)胞。

研究人員表示，動(dòng)脈硬化過程中，巨噬細(xì)胞會(huì)試圖清理硬化區(qū)域來修復(fù)動(dòng)脈損傷，不過炎癥性斑塊會(huì)阻礙清理工作。海藻糖不僅能強(qiáng)化清理機(jī)制，還能促進(jìn)巨噬細(xì)胞產(chǎn)生新的清理機(jī)制，進(jìn)而預(yù)防心臟病。據(jù)了解，蘑菇、龍蝦和對(duì)蝦體內(nèi)也含有海藻糖。