王東旭　夏公旭　陳發(fā)葵

作者按

人體脂肪能夠提供能量，在新陳代謝和激素生成過程中發(fā)揮著關鍵性作用，并有助于保護臟器。但是，當過多的脂肪堆積在體內，就會造成嚴重的健康風險。那么，脂肪到底“長”在什么地方有害健康呢？降脂又有哪些注意事項呢？

科學降脂既不能單純依靠運動，也不能僅僅依靠藥物，更不能只寄希望于食療。三者結合起來才是比較科學的降脂方法，尤其是藥物治療和運動，要學會兩條腿走路！

脂肪“長”在四個地方最危險

1.心臟：美國紐約市西奈山醫(yī)院預防醫(yī)學教授魯斯·盧斯說：“如果體內儲存脂肪的倉庫裝滿了，脂肪就會存儲到心肌細胞間。當多余的脂肪來到心臟時，就會干擾其正常功能。”魯斯醫(yī)生建議，少吃多運動，想方設法讓消耗掉的脂肪多于攝入的脂肪是非常重要的。

2.肝臟：根據美國肝臟基金會的定義，當肝臟重量中脂肪的比例超過5%～10%時，人們就患上非酒精性脂肪肝。體重超重的人或患有糖尿?。ɑ蚋吣懝檀迹┑娜嘶忌洗瞬〉娘L險最大。但肝臟和肌肉中的脂肪是可以消除的。改變飲食和增加運動量，增強體內代謝功能，有助于減輕體重，消除脂肪肝。

3.眼睛：脂肪會在角膜周圍堆積，遮蓋住眼睛的前部。這種被稱為角膜環(huán)的疾病常見于老年人，它的標志是角膜邊緣有一個白色的圓環(huán)。老年人出現“角膜老年環(huán)”，一般不痛不癢，視力也無下降，往往容易被忽視。因此，中老年朋友平時不妨用鏡子照照，檢查一下自己的眼睛，若發(fā)現在黑眼球邊緣出現“角膜老年環(huán)”，應盡早請醫(yī)生檢查看否患了高血脂癥和動脈粥樣硬化。

4.腹部：過多的腹部脂肪與代謝綜合征之間存在關聯(lián)，會增加人們患上糖尿病、心臟病和中風的風險。紐約勒諾克斯山醫(yī)院的外科減肥醫(yī)生米切爾·羅斯林認為，蘋果體形（腰圍較粗）的人比梨形體形（臀部和大腿粗）的人腹部脂肪更多。因此，這些人患上代謝類疾?。ㄈ缣悄虿。┑娘L險較高，高血壓和冠狀動脈疾病的可能性也較大。減肥和體育鍛煉是減少腹部脂肪的最佳方法。建議男性的腰圍不要超過85厘米，女性的腰圍不要超過80厘米。

食療推薦凍豆腐

豆制品有一定的降脂功能，凍豆腐的降脂作用在所有豆制品中是最強的。因為凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成的，所含的營養(yǎng)物質并沒有因冷凍過程而流失，基本具有普通豆腐的營養(yǎng)；同時，有些營養(yǎng)物質經過轉變，對人體更有好處。凍豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維和植物固醇，有降低膽固醇的作用；其中的卵磷脂在人體內形成膽堿，有防止動脈硬化的效果。凍豆腐還具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者理想的減肥食品。

有研究顯示，整粒大豆的消化率為65%，豆?jié){為84%，而凍豆腐為95%。因此，經常在外應酬或者血脂高的朋友不妨多吃些凍豆腐。需要提醒大家注意的是，凍豆腐中的嘌呤成分較多，痛風病人和血尿酸濃度增高的患者在急性期應禁食。

重視中藥降脂

一般的血脂檢測包括總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。其中甘油三酯容易受飲食影響，所以體檢者在檢測前吃得太豐盛可能引起該項指標異常。不過，只要飲食控制嚴格也比較容易被控制。

低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇常被人們說成“壞膽固醇”和“好膽固醇”，這是因為低密度脂蛋白膽固醇偏高會增加心腦血管事件的風險，而高密度脂蛋白膽固醇在合理水平狀態(tài)，可以對心腦血管起到保護作用。但這兩項指標的調控不能單純靠飲食干預來完成。因此，現在醫(yī)生會在生活方式干預以及中藥調理的基礎上，根據患者的不同情況，選擇合適的中西醫(yī)結合治療方案。

單純用西藥降脂會有一些副作用，患者的依從性也不好?，F代研究證實有些中藥有很好的降脂作用，且毒副反應相對較小，因此，運用中草藥降血脂成為近年來研究的熱點。

決明子具有清肝明目、潤腸通便的功效。大量科研文獻表明決明子有良好的降脂作用。高血脂者可以在中醫(yī)師的指導下，用炒熟的決明子泡茶喝，但不建議因此而停用西藥，不能把希望完全寄托于食療。此外，由于決明子性寒且有降壓的作用，泄瀉和低血壓人群一定要慎用。這類人群可以服用降血脂的中藥膏方來調理。

不同人群的運動減肥降脂方法

雖然各種運動形式都能夠消耗能量，但最有效的方式要屬有氧運動。運動消耗的能量是由人體內儲備的糖和脂肪氧化供應的。實驗證明了與其他運動形式相比，中低強度的有氧運動可以消耗最大量的脂肪。

1.肥胖兒童：運動項目適宜散步、踢球、跳繩、騎自行車和娛樂性比賽。由于肥胖兒童心肺功能較差，運動強度不宜過大。運動頻率一般以每周鍛煉3～4次為宜。因為肥胖兒進行運動減肥，一是要減掉現在體內的脂肪；二是要培養(yǎng)其長期堅持運動的良好習慣。適當的運動頻率可使肥胖兒不至于對運動產生厭惡或害怕的心理而中止運動。運動時間應根據肥胖兒的肥胖程度、預期減肥要求和運動強度、頻率安排。每次運動的時間不應少于30分鐘。運動前應有10～15分鐘的準備活動，運動后應有5～10分鐘的整理活動。此外，選擇運動時機也很重要，由于機體的生物節(jié)律周期性變化，參加同樣的運動，下午與晚間比上午多消耗20%的能量。

2.青年肥胖者：相對于兒童和中老年肥胖者，青年肥胖者體力好，對疲勞的耐受性強，運動強度和運動量可適當加大。運動項目以長跑、步行、游泳、劃船、爬山等為宜，也可練習有氧體操，如健美操和球類運動等。一般以運動強度可達本人最大吸氧量的60%～70%，或最高心率的70%～80%。由于青年肥胖者多有減肥的主觀愿望，自覺性較強，運動頻率可適當增大，一般以每周鍛煉4～5次為宜。每次運動時間不少于1小時，持續(xù)時間可視減肥要求而定，晚飯前兩小時運動最佳。

3.中老年肥胖人群：由于中老年人的各器官機能相對衰退，特別是有些中老年肥胖者往往伴有不同的合并癥，故在制定運動處方時更要注意安全性。運動項目以散步、慢跑、騎自行車、游泳、爬山等為宜，輔以太極拳、乒乓球、羽毛球、廣場舞等。運動強度一般為40歲心率控制在140次/分；50歲130次/分；60歲以上120次/分以內。由于中老年人疲勞后恢復的時間延長，運動頻率可視情況增減，一般以每周3～4次為宜。每次運動時間控制在30～40分鐘，下午運動最好。