王澄

摘要：科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)和學(xué)生決策能力培養(yǎng)是目前不可回避的問(wèn)題。文章通過(guò)對(duì)“維生素C的探究”的教學(xué)實(shí)錄，探討如何在教學(xué)中基于科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)設(shè)計(jì)高三化學(xué)教學(xué)過(guò)程，提升學(xué)生決策能力，形成對(duì)化學(xué)的科學(xué)認(rèn)識(shí)。

關(guān)鍵詞：科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)；認(rèn)知；決策能力；科學(xué)認(rèn)識(shí)

文章編號(hào)：1008-0546（2017）02-0044-04 中圖分類(lèi)號(hào)：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2017.02.014

在西歐和瑞典， 調(diào)查報(bào)告顯示67%的公眾認(rèn)為沒(méi)有化學(xué)，社會(huì)會(huì)發(fā)展得更好。對(duì)本地區(qū)高中學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果顯示，學(xué)生認(rèn)為危險(xiǎn)性最大的學(xué)科是化學(xué)。今天的學(xué)生就是未來(lái)的公眾， 從科學(xué)傳播的高度上理解化學(xué)是目前亟待解決的問(wèn)題。 要使未來(lái)的公眾理解化學(xué)科學(xué)，可以在化學(xué)教學(xué)中合理分析科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)，在課堂上讓學(xué)生對(duì)有風(fēng)險(xiǎn)性的化學(xué)科學(xué)有正確的認(rèn)識(shí)。

一、設(shè)計(jì)思想

“風(fēng)險(xiǎn)”一詞的由來(lái)有多種說(shuō)法，學(xué)術(shù)界對(duì)于“風(fēng)險(xiǎn)”也沒(méi)有嚴(yán)格的統(tǒng)一定義。 目前被普遍認(rèn)同的定義是“無(wú)法預(yù)測(cè)、無(wú)法確定的危險(xiǎn)”或“面臨的傷害或損失的可能性”?；趯?duì)“風(fēng)險(xiǎn)”的理解，結(jié)合化學(xué)學(xué)科特點(diǎn)，“科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)”可以被理解為：在技術(shù)發(fā)展運(yùn)用過(guò)程中，帶給社會(huì)與人類(lèi)的人為的風(fēng)險(xiǎn)，如新能源開(kāi)發(fā)、新物質(zhì)、新技術(shù)使用等。[1]本文所闡述的“科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)”認(rèn)知是指學(xué)生對(duì)科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的原因、可能后果及防范的認(rèn)識(shí)；“決策能力”則特指學(xué)生面對(duì)復(fù)雜條件，經(jīng)由研討、爭(zhēng)論與權(quán)衡利弊，形成結(jié)論并為此提供證據(jù)的能力?；诳茖W(xué)風(fēng)險(xiǎn)議題對(duì)化學(xué)教學(xué)中的問(wèn)題進(jìn)行討論，能夠加深對(duì)生活的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望?；诳茖W(xué)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的教學(xué)，將科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)作為學(xué)習(xí)情境，能夠?yàn)閷W(xué)生提供交流意見(jiàn)、互動(dòng)協(xié)商的平臺(tái)，促使學(xué)生分析與評(píng)價(jià)各種信息，做出合理的抉擇，對(duì)科學(xué)道德議題進(jìn)行明智的判斷。 決策能力是一般學(xué)科能力，也是目前高校選拔人才的重要參考。筆者選取了高三第一輪有機(jī)化學(xué)復(fù)習(xí)專(zhuān)題中“維生素C的探究”為課題，基于科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，分五個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐，反思、改進(jìn)教學(xué)過(guò)程，形成觀點(diǎn)。 現(xiàn)將教學(xué)實(shí)錄與反思闡述如下。

二、教學(xué)實(shí)錄與反思

環(huán)節(jié)一：感知維生素C的用途

[PPT投影]水果、蔬菜、維生素C藥片、維生素C飲料。小學(xué)四年級(jí)語(yǔ)文課本中的“維生素C的故事”。壞血病的體征、病理。

[師生互動(dòng)] 為什么維生素C在小腸和血液內(nèi)可以幫助Fe2+的吸收？維生素C體現(xiàn)了什么性？（生1：維生素C能防止Fe2+被氧化為Fe3+， 體現(xiàn)維生素C的還原性）

教學(xué)反思：小學(xué)語(yǔ)文課文中出現(xiàn)維生素C，說(shuō)明了維生素C是社會(huì)關(guān)注度較高的話題。大量服用維生素C也是一個(gè)具有科學(xué)爭(zhēng)議性問(wèn)題。在學(xué)生熟悉的場(chǎng)景下，選擇維生素C為切入點(diǎn)，不僅能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，更體現(xiàn)了科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)選題的特點(diǎn)，即問(wèn)題的社會(huì)關(guān)注度，能引發(fā)大家討論的。

環(huán)節(jié)二：探究維生素C的性質(zhì)

[實(shí)驗(yàn)探究]根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)藥品和自己的興趣好愛(ài)，探究維生素C的還原性。

實(shí)驗(yàn)物品：飽和維生素C溶液1瓶，KMnO4溶液1瓶，F(xiàn)eCl3溶液1瓶，KSCN溶液1瓶，白瓷點(diǎn)滴板一塊。

[學(xué)生活動(dòng)]獨(dú)立思考、完成實(shí)驗(yàn)方案、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)預(yù)測(cè)，小組討論、分享討論結(jié)果。

（生2：方案一、在點(diǎn)滴板中滴加維生素C溶液，再滴加FeCl3溶液， 再滴加KSCN溶液， 無(wú)血紅色出現(xiàn)）。

（生3：方案二、在點(diǎn)滴板中滴加FeCl3溶液，再滴加過(guò)量維生素C溶液，再滴加KSCN溶液，無(wú)血紅色出現(xiàn)）。

（生4：方案三、在點(diǎn)滴板中滴加FeCl3溶液，再滴加KSCN溶液，溶液變?yōu)檠t色，再滴加維生素C溶液，血紅色褪去）。

（生5：方案三、在點(diǎn)滴板中滴加KMnO4溶液，再滴加維生素C溶液，紫紅色褪去）。

[學(xué)生活動(dòng)]分組實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。與實(shí)驗(yàn)預(yù)測(cè)對(duì)比分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

[學(xué)生自評(píng)]評(píng)價(jià)你設(shè)計(jì)的方案。

（生2：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們就滴加了1滴FeCl3溶液，但還是過(guò)量了，有血紅色出現(xiàn)，這個(gè)方案中維生素C溶液和FeCl3溶液的量不好控制）。

（生3：我們?yōu)榱吮ＷC維生素C過(guò)量，就多加了幾滴，結(jié)果就從點(diǎn)滴板的孔穴中溢出來(lái)了，過(guò)量也不好控制）。

（生4： 我們加的FeCl3溶液和KSCN溶液都是1滴，溶液變?yōu)檠t色，再滴加維生素C溶液2滴，血紅色就褪去了，現(xiàn)象很明顯）。

（生5：我們滴加了1滴KMnO4溶液，維生素C溶液一進(jìn)去，紫紅色褪就去了，現(xiàn)象也很明顯）

[學(xué)生活動(dòng)]修正實(shí)驗(yàn)方案，投影學(xué)生6修正后方案。（見(jiàn)圖1）

教學(xué)反思：科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)體現(xiàn)的一個(gè)重要方面就是人為的風(fēng)險(xiǎn)。這一環(huán)節(jié)的實(shí)驗(yàn)探究，不僅讓學(xué)生體驗(yàn)完整的探究過(guò)程，而且讓學(xué)生了解基于科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)的探究不是為了得到一個(gè)唯一的解決方案，而是對(duì)各種可能的考慮。多種實(shí)驗(yàn)方案的實(shí)踐讓學(xué)生了解問(wèn)題解決的可能性，理解不同順序背后的結(jié)果。 自評(píng)的方式能讓學(xué)生對(duì)自身進(jìn)行理性的批判和思考，選擇切實(shí)可行的方案，做出合理的決策。

[過(guò)渡]為什么維生素C具有強(qiáng)還原性，化學(xué)與生活的書(shū)中給出了這個(gè)問(wèn)題的答案。

環(huán)節(jié)三：認(rèn)識(shí)維生素C的結(jié)構(gòu)

[PPT投影]高二選修《化學(xué)與生活》中關(guān)于“維生素C”的內(nèi)容。（見(jiàn)圖2）

[教師活動(dòng)] 請(qǐng)同學(xué)們將維生素C結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式謄寫(xiě)在學(xué)案上，并寫(xiě)出維生素C的分子式、官能團(tuán)的名稱(chēng)。

[學(xué)生活動(dòng)] 投影答案， 分析分子式書(shū)寫(xiě)過(guò)程。（生7）。

[師生互動(dòng)]教師：你能否從結(jié)構(gòu)上解釋?zhuān)瑸槭裁淳S生素C是水溶性的維生素？

（生8：維生素C中一共有6個(gè)碳原子，卻有4個(gè)羥基，羥基溶于水，會(huì)和水分子形成氫鍵，所以維生素C是水溶性維生素）

教師：根據(jù)維生素C的結(jié)構(gòu)和所學(xué)的知識(shí)，預(yù)測(cè)維生素C還能發(fā)生哪些反應(yīng)？（生9：加成反應(yīng)）

教師：維生素C的什么官能團(tuán)體現(xiàn)決定了它能發(fā)生加成反應(yīng)？（生9：碳碳雙鍵）

教師：還能發(fā)生什么反應(yīng)？（生10：水解反應(yīng)）

教師：什么官能團(tuán)？反應(yīng)的條件？（生10：酯基，在酸性或堿性條件下水解）

教師：水解反應(yīng)是取代反應(yīng)的一種，什么官能團(tuán)也能發(fā)生取代反應(yīng)？（生10：醇羥基）

教師：和什么物質(zhì)反應(yīng)？反應(yīng)的條件？（生11：和羧酸，在濃硫酸加熱時(shí)發(fā)生酯化反應(yīng)）

教師：酯化反應(yīng)也是取代反應(yīng)的一種，除此之外醇羥基還和什么物質(zhì)反應(yīng)？反應(yīng)條件是什么？屬于什么反應(yīng)類(lèi)型？（生12：和溴化氫，在濃硫酸加熱時(shí)發(fā)生取代反應(yīng)）（生13：成醚，在濃硫酸加熱時(shí)反應(yīng)取代反應(yīng)）（生14：在濃硫酸加熱時(shí)反應(yīng)消去反應(yīng)，生成碳碳雙鍵）

教師：根據(jù)同學(xué)的梳理分析，我們得到了維生素C的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系圖，根據(jù)維生素C的結(jié)構(gòu)，請(qǐng)大膽預(yù)測(cè)一下，維生素C是否具有酸性？（生15：應(yīng)該沒(méi)有吧，沒(méi)有羧基和酚羥基啊，醇羥基沒(méi)有酸性）

[過(guò)渡] 可是在《化學(xué)與生活》的課本中維生素C被稱(chēng)為抗壞血酸，那維生素C到底有沒(méi)有酸性？實(shí)驗(yàn)讓我們眼見(jiàn)為實(shí)。

[學(xué)生實(shí)驗(yàn)] 在白瓷點(diǎn)滴板孔穴中放入一張藍(lán)色石蕊試紙，用膠頭滴管吸取維生素C溶液，滴在藍(lán)色石蕊試紙上，藍(lán)色石蕊試紙變紅，維生素C呈酸性。

[師生互動(dòng)]教師：你能否從基團(tuán)間相互影響的角度，分析維生素C呈酸性的原因？（生15：在維生素C分子中，C=C影響了與其相連的羥基上的氫原子，促使它比乙醇分子中羥基上的氫原子更易電離。）

教學(xué)反思：學(xué)生對(duì)科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知應(yīng)該基于對(duì)科學(xué)知識(shí)的掌握，問(wèn)題的解決注重知識(shí)的綜合應(yīng)用?；谶@一認(rèn)識(shí)，本節(jié)課教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)還是學(xué)生對(duì)學(xué)科知識(shí)的學(xué)習(xí)。對(duì)于維生素C一般性質(zhì)的演繹體現(xiàn)了結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的重要學(xué)科思想；對(duì)于維生素C酸性的論證，體現(xiàn)科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)背景下學(xué)科知識(shí)的不確定性。雖然每一類(lèi)問(wèn)題的解決具有一定的方法，但是許多相關(guān)的問(wèn)題與很多因素有關(guān)，無(wú)法僅僅根據(jù)一般的科學(xué)知識(shí)做出判斷，要通過(guò)多種視角理解科學(xué)，甚至包括學(xué)科以外的知識(shí)。[2]

[過(guò)渡]正因?yàn)榫S生素C的重要作用，化學(xué)家們?cè)谏钊胙芯苛司S生素C結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，研制出各種合成維生素C的方法，有一條工業(yè)合成路線如圖所示。

環(huán)節(jié)四：理解維生素C的合成

[PPT投影]維生素C的合成路線

思考：1. 上述①～⑥反應(yīng)中，屬于加成反應(yīng)的有_________________（填數(shù)字序號(hào)）。

2.A～G七種物質(zhì)中與C互為同分異構(gòu)體的有____________

（填字母序號(hào)）。

3.H的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 __________________。

4.比較D和G的結(jié)構(gòu)可知，G可看成由D通過(guò)氧化得到。工業(yè)生產(chǎn)中在第⑤步氧化的前后設(shè)計(jì)④和⑥兩步的目的是 ________________________。

[學(xué)生活動(dòng)]獨(dú)立完成思考題，小組交流，投影匯報(bào)交流。（生16）

[過(guò)渡]隨著合成工藝的發(fā)展，維生素C保健品琳瑯滿目。生活中隨之出現(xiàn)一個(gè)話題，海鮮和維生素C一起會(huì)中毒。這個(gè)觀點(diǎn)依據(jù)的理由是，維生素C能將低毒的As2O5還原為劇毒的As2O3。這種說(shuō)法是真的嗎？

教學(xué)反思：科學(xué)知識(shí)的不確定性，導(dǎo)致維生素C合成有多種路線。結(jié)合高三第一輪復(fù)習(xí)的特點(diǎn)，對(duì)南京市一模試題進(jìn)行改編。第4小題的解決，需要學(xué)生根據(jù)醇羥基的性質(zhì)，預(yù)測(cè)氧化過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)，從而解決問(wèn)題。本環(huán)節(jié)中學(xué)生利用自主學(xué)習(xí)、小組交流匯報(bào)的方式組織學(xué)生有效開(kāi)展學(xué)科知識(shí)討論。這種教學(xué)方式培養(yǎng)了學(xué)生傾聽(tīng)他人思想的習(xí)慣，掌握與人溝通的技巧。

環(huán)節(jié)五：體驗(yàn)維生素C的測(cè)定

[PPT投影]百度鏈接：中國(guó)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)海鮮類(lèi)產(chǎn)品砷元素含量為0.5 mg/kg以下為合格。海鮮中的砷元素主要為低毒的As2O5，有劇毒的是As2O3，成年人一次性攝入As2O3與體重的比值為0.8 mg/kg時(shí)，有可能導(dǎo)致中毒死亡。維生素C能將As2O5還原為As2O3，以體重為50 kg的成年人為例，一次性攝入40 mg As2O3可能中毒。根據(jù)方程式2C6H8O6（維生素C）+As2O5（微毒）2C6H6O6+As2O3（劇毒）+2H2O，計(jì)算生成40 mg As2O3，需要多少毫克的維生素C？

[學(xué)生活動(dòng)]獨(dú)立計(jì)算，小組交流，投影匯報(bào)交流。（生17：40 mg As2O3=0.202 mmol As2O3，和0.404 mmol維生素C發(fā)生反應(yīng)，0.404 mmol維生素C=71.1 mg維生素C）

[過(guò)渡]71.1 mg維生素C到底有多少呢？

[師生合作]以一個(gè)橙子為例，榨汁機(jī)攪碎后，放置于錐形瓶中，加入淀粉，無(wú)明顯現(xiàn)象，生18在潤(rùn)洗過(guò)的酸式滴定管中加入0.1 mol/L的碘酒，調(diào)0后逐滴加入錐形瓶，眼睛注視錐形瓶顏色變化，等錐形瓶中混合物變藍(lán)色，且半分鐘內(nèi)不褪色，停止滴定，讀數(shù)后可得，消耗碘酒的體積為4.20 mL。根據(jù)反應(yīng)方程式C6H8O6（維生素C）+I2═C6H606+2HI，計(jì)算這個(gè)橙子所含維生素C多少毫克？

[學(xué)生活動(dòng)]自主互助，匯報(bào)交流。（生18：0.1 mol/L的碘酒4.20 mL=0.42 mmol I2，和0.42 mmol的維生素C反應(yīng)，0.42 mmol的維生素C=73.92 mg維生素C。這個(gè)橙子中的維生素C含量為73.92 mg）

[過(guò)渡]1只橙子所含的維生素C的量都能反應(yīng)生成致死的砷元素的量， 那剛剛這種說(shuō)法是真的嗎？再算算需要多少海鮮吧。

是不是說(shuō)明維生素C就沒(méi)有危險(xiǎn)呢？

[學(xué)生活動(dòng)]獨(dú)立計(jì)算，匯報(bào)交流。（生19：40 mg As2O3=0.202 mmol As2O3=30.3 mg砷元素，海鮮類(lèi)產(chǎn)品砷元素含量為0.5 mg/kg以下為合格，海鮮的質(zhì)量應(yīng)該大于60.6 kg）

[師生互動(dòng)]教師：一個(gè)50 kg的成人，需要一次性食用多少橙子和海鮮才可能中毒？（生20：一個(gè)橙子和121斤的海鮮）

教學(xué)反思：提出生活中爭(zhēng)議性較大的話題，海鮮和維生素C一起是否會(huì)中毒？利用科學(xué)知識(shí)方法促進(jìn)學(xué)生思維，利用信息數(shù)據(jù)定量分析明確風(fēng)險(xiǎn)的大小，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行批判性思維。多因素考慮是否會(huì)中毒，體現(xiàn)了科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知過(guò)程中考慮問(wèn)題的復(fù)雜性。倡導(dǎo)學(xué)生對(duì)觀點(diǎn)提出質(zhì)疑，提出個(gè)人主張，討論因果關(guān)系，做出理性決策。

[過(guò)渡]小學(xué)四年級(jí)語(yǔ)文課本90頁(yè)，強(qiáng)調(diào)了補(bǔ)充適量的維生素，過(guò)量之后有什么影響呢？

[PPT投影]國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)研究的過(guò)量服維生素C的風(fēng)險(xiǎn)。

[學(xué)生活動(dòng)]討論如何正確攝入維生素？

（學(xué)生自由發(fā)揮，根據(jù)自己的理解，從補(bǔ)充維生素的途徑、補(bǔ)充維生素的對(duì)象、補(bǔ)充維生素的目的等多個(gè)角度對(duì)正確攝入維生素C做出了闡述和討論，同時(shí)分享本節(jié)課的學(xué)習(xí)收獲和困惑）

教學(xué)反思：如何正確攝入維生素C這一議題提出體現(xiàn)了風(fēng)險(xiǎn)事件的內(nèi)部特征，即問(wèn)題的爭(zhēng)議性。這一問(wèn)題的討論幫助學(xué)生從了解科學(xué)知識(shí)到廣泛地了解科學(xué)和世界，從簡(jiǎn)單對(duì)錯(cuò)判斷到對(duì)問(wèn)題進(jìn)行多方面復(fù)雜評(píng)價(jià)，從依據(jù)有限知識(shí)和教師指導(dǎo)做出決定，到依據(jù)廣泛研究，不經(jīng)指導(dǎo)而獨(dú)立做出決定。

三、實(shí)踐反思后形成的結(jié)論

基于科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的化學(xué)教學(xué)，能夠?qū)ε囵B(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、發(fā)展學(xué)生創(chuàng)造性思維能力、形成強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感起到積極作用。有效地實(shí)現(xiàn)由“科學(xué)知識(shí)”→“風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知”→“決策能力”的能力培養(yǎng)與提升。

筆者考慮了化學(xué)學(xué)科特點(diǎn)、學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)水平等因素，將本節(jié)內(nèi)容分為5個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)展教學(xué)，形成鮮明的知識(shí)線：用途→性質(zhì)→結(jié)構(gòu)→合成→測(cè)定，構(gòu)建了學(xué)生的認(rèn)知線：感知→探究→認(rèn)識(shí)→理解→體驗(yàn)。在“環(huán)節(jié)二”中，學(xué)生由還原性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中，通過(guò)操作中出現(xiàn)的與預(yù)期不一樣的現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)到近期的、主觀的、顯性的實(shí)驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)，最終選擇了科學(xué)合理的實(shí)驗(yàn)方案，提升決策能力。在“環(huán)節(jié)三”中，學(xué)生用碳碳雙鍵和醇羥基無(wú)法解釋維生素C的酸性，認(rèn)知到科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)的不確定性。在小組討論過(guò)程中，韋某曾猜測(cè)“是否是維生素C的酯基水解得到羧基，呈現(xiàn)酸性”，這個(gè)觀點(diǎn)，被同組的梁某否決，理由是短時(shí)間水解需要催化劑，維生素C水溶液水解的程度不大。這個(gè)小組討論中的插曲體現(xiàn)了學(xué)生在已有認(rèn)知的基礎(chǔ)上，會(huì)理性分析提出的問(wèn)題，進(jìn)行科學(xué)決策。在“環(huán)節(jié)四”中，筆者改編了模考試題，利用前3個(gè)小題強(qiáng)化“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的學(xué)科觀點(diǎn)，在學(xué)生掌握科學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)上，預(yù)測(cè)醇羥基在氧化過(guò)程中的隱性的風(fēng)險(xiǎn)，從而做出正確的決策，解決相關(guān)問(wèn)題。在“環(huán)節(jié)五”中，利用現(xiàn)實(shí)中的風(fēng)險(xiǎn)設(shè)計(jì)情景，在認(rèn)知相關(guān)反應(yīng)的基礎(chǔ)上，利用定量計(jì)算的方法分析分險(xiǎn)的大小，最終對(duì)話題的真?zhèn)巫龀鰶Q策。本節(jié)課的各個(gè)欄目，均有基于風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)的個(gè)性化的欄目，幫助學(xué)生提高決策能力。課堂中由學(xué)生參與攝入維生素C方案的決策，體驗(yàn)遠(yuǎn)期的、隱性的、客觀的大的風(fēng)險(xiǎn)，運(yùn)用化學(xué)知識(shí)和原理進(jìn)行決策，初步樹(shù)立運(yùn)用化學(xué)學(xué)科知識(shí)進(jìn)行決策的意識(shí)。在教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生體驗(yàn)了完整的決策過(guò)程（見(jiàn)圖3）。

高三化學(xué)教學(xué)中研究科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)的目的是為了讓學(xué)生在已有認(rèn)知的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)化學(xué)學(xué)科真正的價(jià)值，使學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科從有興趣、有樂(lè)趣到有志趣。基于科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)的教學(xué)最終目標(biāo)是使學(xué)生掌握相關(guān)科學(xué)知識(shí)，并在此基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)生的認(rèn)知水平，提升學(xué)生的決策能力?；瘜W(xué)教學(xué)中研究科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)的最終目的是要在安全的水平上發(fā)展化學(xué)，使大眾認(rèn)識(shí)到任何新物質(zhì)的發(fā)明都是為了促進(jìn)人類(lèi)的發(fā)展和進(jìn)步，風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生是因?yàn)榭茖W(xué)在發(fā)展過(guò)程中都會(huì)經(jīng)歷從不完善到完善的過(guò)程，最終能使整個(gè)社會(huì)正確公正地肯定化學(xué)的價(jià)值與意義。

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