文／店長商學(xué)院

超市店長對商品和現(xiàn)金的管理

文／店長商學(xué)院

超市店長對商品的管理

(1) 商品質(zhì)量的管理。

店長對商品質(zhì)量的管理重點是銷售包裝的商品在貨架上陳列期間的質(zhì)量變化和保質(zhì)期的控制，冷凍設(shè)備、冷藏設(shè)備的完好率，收貨、驗貨的質(zhì)量把關(guān)和搬運方法與陳列方法的正確操作，及商品質(zhì)量的統(tǒng)計資料，并將這些及時上報到總部的采購部。

(2) 缺貨的管理。

缺貨是營業(yè)最大的敵人。店長要時時刻刻統(tǒng)計商品的缺貨率，及時與供應(yīng)廠商聯(lián)系，把缺貨率降到最低水平。

(3) 商品的陳列管理。

即根據(jù)超市商品陳列原則及注意要點檢查陳列。

① 商品是否滿陳列。

② 商品陳列是否做到了關(guān)聯(lián)性、活性化。關(guān)聯(lián)性能使顧客增大購買量;活性化則能給顧客一種強刺激，促成購買。

③ 商品陳列是否與促銷活動相配合。

④ 商品補充陳列是否先進(jìn)先出。

(4) 對商品的損耗管理。

商品損耗管理是門店節(jié)流創(chuàng)利的重要環(huán)節(jié)，店長對商品損耗管理的主要事項是：

① 商品標(biāo)價是否正確；

② 銷售處理是否得當(dāng)(如特價賣出，原售價退回)；

③ 商品有效期管理是否得當(dāng)；

④ 價格變動是否及時；

⑤ 商品盤點是否有誤；

⑥ 商品進(jìn)貨量及品項是否合理；

⑦ 職工是否擅自領(lǐng)取自用品；

⑧ 收銀作業(yè)是否因錯誤引起損耗；

⑨ 顧客、員工、廠商的偷竊行為引起的損耗。

超市店長對現(xiàn)金的管理

店長對現(xiàn)金管理的重點就是收銀管理。

(1) 收銀管理。

收銀臺是現(xiàn)金進(jìn)出的集中點。對收銀員管理可通過控制收銀差錯率來進(jìn)行，一般控制標(biāo)準(zhǔn)是萬分之五。

① 偽幣；

② 退貨不實；

③ 收銀輸入錯誤；

④ 親朋好友結(jié)賬少輸入；

⑤ 內(nèi)外勾結(jié)偷逃結(jié)款；

⑥ 少找顧客錢；

⑦ 直接偷錢。

(2) 試驗性購物檢查收銀員。

(3) 費用的控制。

門店費用控制的重點：

① 店鋪租賃費；

② 電話費；

③ 商品短缺損失；

④ 人工費用的控制，嚴(yán)格控制正式員工的數(shù)量，大量使用鐘點工以降低人工費用的支出；

⑤ 嚴(yán)格控制不合理加班。