廣東省湛江第五幼兒園 李 媚

談及廣東的傳統文化，廣式早茶是其中濃墨重彩的一筆。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”?！皣@”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣。而且“請早茶”也是廣東人一種通常的社交方式，是廣東人生活的一部分。作為廣東土生土長的孩子雖然有上過茶樓“嘆早茶”，但甚少注意到廣式早茶獨具的嶺南特色：如其豐富的茶點，喝茶的禮儀等。

《綱要》在藝術教育領域中，強調引導幼兒接觸周圍環(huán)境生活中美好的人、事、物，引導幼兒感受到大環(huán)境中的美。結合我園的實際情況，我們在幼兒園樓頂開展了茶文化區(qū)域活動，旨在通過活動能讓幼兒學會感受生活，總結一些生活的經驗和禮儀，懂得享受生活，快樂生活。該如何較好地把廣式早茶融入到幼兒園的區(qū)域活動中，如何讓幼兒在游戲中感受到廣式早茶的獨特魅力呢？

一、環(huán)境的創(chuàng)設

《綱要》明確地把“創(chuàng)設與教育相適應的良好環(huán)境，為幼兒提供活動和表現能力的機會與條件”作為幼兒園教育原則之一。在設置活動區(qū)時，不僅要注意提供有利于幼兒身心全面發(fā)展的各種活動類型和區(qū)域，還要考慮各區(qū)域及活動之間如何相互適應和協調的問題。在確定的創(chuàng)設茶文化區(qū)域時，我園領導就非常重視。根據幼兒的身高和年齡特點，定制了寬敞明亮的廚房，里面適合幼兒使用的廚具、小餐車，跟茶樓一樣的餐具、茶壺，還有圓桌、椅子，漂亮的臺布，如茶吧一般的遮陽傘，讓幼兒仿佛置身于真正的茶樓中。

二、種類的多樣

為了讓幼兒更真實地感受到茶點的多余樣，并且考慮到幼兒的年齡特點，我們破費了一番心思。我們的活動是在早餐時間開展的，廚房工作人員給我們備好了豆?jié){、花卷、羅漢果茶等，我們還準備了鵪鶉蛋、雞蛋餅、瑞士卷、蘋果、香蕉……豐富的茶點不光帶給小朋友視覺的滿足，更是讓孩子享受更多的美食。

三、能力的提高

在游戲活動中，為幼兒準備了好的背景、適宜的材料，但如何促使幼兒提高水平，這就需要幼兒在游戲時積極探索，挖掘游戲的價值，讓茶文化區(qū)更好地“經營”。我們在活動中，引導幼兒分組，扮演不同的角色，如一些孩子穿著圍裙、戴上袖套、廚師帽，在老師的帶領下，到地里收青菜，擇好，再清洗干凈，最后煮水，把青菜燙熟、裝盤，送到備餐區(qū)；還有一些孩子在家長助教的帶領下清洗水果，削皮，切好，加上沙拉醬拌勻，裝盤。另一組小朋友則穿戴好服務員的服飾，擦桌子，擺餐具，茶具，把備好的餐點放到小餐車上，再推著小餐車把“客人”點的點心送到餐桌上；還隨時注意聽按“客人”的要求加茶點。而活動最后，小服務員們還和老師一起收拾、清洗餐具、廚具，把所以物品歸位放好。當“小客人”的下朋友，三三兩兩坐在一起談天說笑，時不時去用些點心，或者，幫小伙伴夾個點心，倒杯豆?jié){、茶水，看著他們一手提著茶壺柄，一手輕輕壓著茶壺蓋的樣子，真真是“談早茶”的架勢。

四、多元的配合

我們把茶文化區(qū)設樓頂，不光是出于場地的考慮，更是考慮到與我園樓頂種植園中的蔬菜、水果有機地結合起來。我園樓頂的種植園，分為有土種植和無圖栽培兩大塊，都是小朋友在老師的帶領下，培土、撒種子、種植、澆水、拔草、施肥，親力親為，一點點的照顧，直到收獲。茶文化區(qū)的開設，讓小朋友有機會親自把自己的勞動成果從地里收回來，清洗干凈，動手煮熟，變成美味的食物品嘗，對孩子們們來說，意義還真是非常不一般。同時，考慮到親子的參與，會更好地促進家園聯系，提高家園共育的合力，我們邀請了幾名家長助教參與。家長助教們的到來，分擔了我們老師不少的工作量，提高了安全系數，更有力地保證了孩子們的安全，是活動開展地更加順利有序。

陳鶴琴老先生說過“生活即教育”，我們的茶文化區(qū)域活動真正把生活融入到孩子們的活動中，使孩子們樂在其中，愉快地游戲中體驗、感受、成長。