*（.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，沈陽(yáng) 0866；.遼寧德寶農(nóng)牧集團(tuán)有限公司，沈陽(yáng) 07）

微膠囊益生菌對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能，血液生化和抗氧化指標(biāo)及養(yǎng)分消化率的影響

張 慧1，朱宇旌1，李方方1，于治姣2，蔣超群2，孟 玲2，高 原2，郭福來(lái)1，張 勇1*
（1.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，沈陽(yáng) 110866；2.遼寧德寶農(nóng)牧集團(tuán)有限公司，沈陽(yáng) 110171）

本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能，血液生化和抗氧化指標(biāo)及養(yǎng)分消化率的影響。本研究采用完全隨機(jī)化試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取59頭體重（64.89±2.93）kg的大白母豬，按日齡、體重基本一致的原則，隨機(jī)分為5組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（不添加抗生素和益生菌），試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加0.4 kg/t金霉素、0.25 kg/t益生菌、0.5 kg/t益生菌和1 kg/t益生菌，試驗(yàn)期42 d。結(jié)果顯示：1）與對(duì)照組和0.4 kg/t金霉素相比，0.5 kg/t益生菌顯著提高平均日采食量（P＜0.05）；0.5 kg/t，1 kg/t益生菌極顯著降低料重比（P＜0.01），0.25 kg/t益生菌顯著降低料重比（P＜0.05）。2）與對(duì)照組相比，0.5 kg/t益生菌顯著降低大腸桿菌含量（P＜0.05），1 kg/t益生菌極顯著降低大腸桿菌含量（P＜0.01）。與對(duì)照組相比，0.25 kg/t益生菌顯著提高乳酸桿菌的含量（P＜0.05），0.5和1 kg/t 益生菌極顯著提高乳酸桿菌的含量（P＜0.01）；與0.4 kg/t金霉素相比，0.5、1 kg/t益生菌顯著提高乳酸桿菌的含量（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，1 kg/t益生菌驗(yàn)顯著提高雙歧桿菌含量（P＜0.05）?？梢?jiàn)，飼糧中添加0.5 kg/t益生菌能顯著提高育肥豬的平均日增重、降低料重比并減少大腸桿菌數(shù)增加乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)，對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。

微膠囊益生菌；生長(zhǎng)性能；養(yǎng)分消化

益生菌（Probiotics）是一類(lèi)對(duì)宿主有益的活性微生物，是定殖于動(dòng)物腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱(chēng)[1]。在肥育豬的生產(chǎn)中添加微膠囊益生菌，主要調(diào)節(jié)胃腸道的菌群，使肥育豬腸道菌群，有益菌增加，病原菌減少，減少疾病的發(fā)生。肥豬在特定的育肥時(shí)間段內(nèi)，使增重的效果達(dá)到最好。使豬只在育肥過(guò)程中達(dá)到消化率最高，耗料量最少，體重增長(zhǎng)最快的原則。研究表明，復(fù)合益生菌對(duì)肥育豬有機(jī)物、粗蛋白及磷的表觀消化率都有增高的趨勢(shì)[2]；飼糧中添加益生菌復(fù)合飼料可以使豬的日增重有所提高，降低料重比，環(huán)境污染減少[3]。本試驗(yàn)研究微膠囊益生菌與金霉素在育肥豬生產(chǎn)中作用效果的比較，為健康養(yǎng)殖和安全食品生產(chǎn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2015年7月30日至9月9日在遼寧德寶集團(tuán)艾德蒙種豬繁育有限公司進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

微膠囊益生菌（比利時(shí)Vesale Pharma公 司 生 產(chǎn)， 屎 腸球 菌＞1.5×108cfu/g、 釀 酒 酵 母＞1.0×107cfu/g、麥芽糊精、淀粉酶1%、蛋白酶2%、纖維素酶 3%），產(chǎn)品由宜事達(dá)國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用單因素設(shè)計(jì)，選取59頭體重（64.89±2.93）kg的大白母豬，按日齡、體重基本一致的原則，隨機(jī)分為5組，每個(gè)重復(fù)1頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（不添加抗生素和益生菌，12個(gè)重復(fù)），試驗(yàn)組分別飼喂基礎(chǔ)日糧+0.4 kg/t金霉素（11個(gè)重復(fù)），基礎(chǔ)日糧+0.25 kg/t益生菌（13個(gè)重復(fù)），基礎(chǔ)日糧+0.5 kg/t益生菌（11個(gè)重復(fù)），基礎(chǔ)日糧+1 kg/t益生菌（12個(gè)重復(fù)），試驗(yàn)期42 d。飼糧組成及主要營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。本試驗(yàn)采用奧斯本工業(yè)公司的FIRE全自動(dòng)生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)（Feed Intake Recording Equipment），通過(guò)采用RFID電子耳牌的識(shí)別技術(shù)，在群體飼喂環(huán)境下對(duì)豬只個(gè)體進(jìn)行識(shí)別，并在此基礎(chǔ)上對(duì)測(cè)定豬的相關(guān)數(shù)據(jù)（如采食時(shí)間、采食量、體重等）進(jìn)行精確測(cè)定。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能測(cè)定指標(biāo)

于試驗(yàn)期的第1天和最后1 d的清晨空腹稱(chēng)重，同時(shí)記錄每個(gè)重復(fù)組每天的給料量、損失料量和剩余料量，計(jì)算豬的初重、末重、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。

1.4.2 血清生化指標(biāo)的測(cè)定

飼養(yǎng)試驗(yàn)最后1 d，每個(gè)組取3頭豬，于前腔靜脈采血，靜止15 min，3 500 r/min離心10 min，取上層血清于-20 ℃冰箱凍存待測(cè)。血清總蛋白、血清尿素氮、總膽固醇、甘油三酯、血清葡萄糖、總抗氧化能力、超氧歧化酶、過(guò)氧化物酶、血清丙二醛測(cè)定所用試劑盒均購(gòu)自華英生物科技股份有限公司。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

表3 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)育肥豬血液生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響

1.4.3 飼糧養(yǎng)分消化率的測(cè)定

在試驗(yàn)的第28～32天，每天選3個(gè)時(shí)間點(diǎn)從各組中均勻采集糞樣約200 g，加入20 mL 10%鹽酸防止氨氣揮發(fā)。收集后將每個(gè)糞樣單獨(dú)冷凍保存，密封后低溫運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室，對(duì)飼料和糞樣進(jìn)行概略養(yǎng)分分析。測(cè)定酸不溶灰分（AIA）含量，計(jì)算干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣和磷的表觀消化率。

1.4.4 糞中微生物菌群的計(jì)數(shù)

在試驗(yàn)的第21和42天，每個(gè)組選擇5頭豬采集50 g新鮮糞樣，將糞樣裝入自封袋中，裝完記錄后置于冰箱內(nèi)，保存用于測(cè)定大腸桿菌、乳酸桿菌，雙歧桿菌菌群數(shù)量，采用平板涂布法計(jì)數(shù)。菌群數(shù)量以每克糞便中所含細(xì)菌群落總數(shù)的對(duì)數(shù)［lg（CFU／g）］表示。通過(guò)糞樣稀釋?zhuān)臃N，菌種濃度梯度及觀察來(lái)確定大腸桿菌，乳酸桿菌及雙歧桿菌數(shù)量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)據(jù)均用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，先用EXCEL做初步統(tǒng)計(jì)，然后 采 用SPSS19.0軟件 的Oneway ANOVE 程序進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果P＜0.01為差異極顯著，P＜0.05為差異顯著，P＞0.05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，與對(duì)照組和0.4 kg/ t金霉素相比，0.5 kg/t益生菌顯著提高均采日食量（P＜0.05）；0.5 kg/ t，1 kg/t益生菌極顯著降低料重比（P＜0.01），0.25 kg/t益生菌顯著降低料重比（P＜0.05）。各組平均日增重差異不顯著（P＞0.05）

2.2 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)育肥豬血清生理生化和抗氧化指標(biāo)的影響

由表3可知，與對(duì)照組和0.4 kg/ t的金霉素相比，各益生菌試驗(yàn)組的血清生化指標(biāo)及抗氧化指標(biāo)差異均不顯著。

表4 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)育肥豬腸道菌群的影響

表5 飼糧添加微膠囊益生菌對(duì)育肥豬養(yǎng)分消化率的影響

2.3 微膠囊益生菌對(duì)育成豬腸道菌群的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，0.5 kg/t益生菌顯著降低大腸桿菌含量（P＜0.05），1 kg/t益生菌極顯著降低大腸桿菌含量（P＜0.01）。與對(duì)照組相比，益生菌顯著或極顯著提高乳酸桿菌的含量（0.25 kg/tP＜0.05，0.5、1 kg/tP＜0.01）；與0.4kg/t金霉素，0.5、1 kg/t益生菌顯著提高乳酸桿菌的含量（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，1 kg/t益生菌顯著提高雙歧桿菌含量（P＜0.05）。

2.4 微膠囊益生菌對(duì)育肥豬養(yǎng)分消化率的影響

由表5可知，與對(duì)照組和0.4 kg/t金霉素相比，各益生菌試驗(yàn)組粗脂肪，粗蛋白質(zhì)，粗纖維，鈣，磷的含量差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

益生菌，具有較強(qiáng)耐膽鹽消化、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等益生功能[4-5]，是替代抗生素的理想物。羅佳捷等[6]在肥育豬飼料中加入益生菌制劑和抗生素，結(jié)果表明，生產(chǎn)性能顯著提高，益生菌制劑可以替代抗生素對(duì)育肥豬的生產(chǎn)性能進(jìn)行有效改善。顧方鴻[7]等研究肥育豬的飼料中添加益生菌的試驗(yàn)結(jié)果表明益生菌可顯著降低料重比。Barrow[8]在仔豬飼料中添加益生菌可顯著降低腸道中大腸桿菌的數(shù)量。在本試驗(yàn)中，與對(duì)照組和金霉素相比，益生菌顯著提高日均采食量同時(shí)有效降低了料重比，此外飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)腸道菌群的數(shù)量有顯著影響，有效降低大腸桿菌的數(shù)量，增加有益菌的數(shù)量。益生菌體內(nèi)含有超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px） 等可以將自由基的抗氧化酶清除，并調(diào)節(jié)機(jī)體的抗氧化功能，使動(dòng)物體的抗氧化能力有所提高[9]。據(jù)報(bào)道，在飼料中添加微膠囊益生菌可以使血液中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GPX）、SOD 活性顯著增加、使血液中丙二醛（MDA）含量下降，從而使動(dòng)物體的抗氧化能力有所增加[10]。魏金濤研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加益生菌可以將植酸磷轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)磷，磷的利用率有所提高[11]。本研究中，育肥豬采食益生菌后對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有提高的趨勢(shì)。

4 結(jié)論

飼糧中添加0.5 kg/t益生菌能顯著提高育肥豬的平均日增重、降低料重比并減少大腸桿菌數(shù)增加乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)，對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。

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2016-07-29）

國(guó)家自然基金，編號(hào)31101253

張慧，女，碩士研究生，從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物科學(xué)方向，E—mail：570947008@ qq.com

*通訊作者：張勇，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail： syndzhy@126.com