張傳偉，李紅萍

（贛州師范高等?？茖W(xué)校，江西贛州 341000）

強化茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的實效性分析

張傳偉，李紅萍

（贛州師范高等專科學(xué)校，江西贛州 341000）

本文通過對茶文化信息的引入，轉(zhuǎn)到對茶學(xué)教育問題的思考。通過對2013年廣東某大學(xué)茶學(xué)專業(yè)的2個年級的6個班級加強英語教學(xué)的試點信息的整理，歸納總結(jié)了在強化茶學(xué)專業(yè)英語的教學(xué)前該學(xué)校乃至我國各院校茶學(xué)專業(yè)英語上存在的主要問題：教材上的問題、任職教師上的問題、茶學(xué)專業(yè)教學(xué)上存在的問題、茶學(xué)專業(yè)考核方式的問題。并且對于這些普遍存在的問題在加強茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)后的一些信息反饋，進行了歸納分析。

英語教學(xué)；茶學(xué)專業(yè)；分析；實效性

面對全球的市場競爭，提高我國在茶葉出口上的效益，茶葉銷售的穩(wěn)步進行，在我國對茶學(xué)專業(yè)的教育強化是必須的。同時面對全球的競爭化，對于人才的需求也越來越大，特別是茶學(xué)的專業(yè)人才，并且能夠兼顧英語的高素質(zhì)人才。所以，對于我國茶學(xué)專業(yè)在英語教育上的強化是必須的，這更為凸顯了英語在茶產(chǎn)業(yè)上的作用。本文根據(jù)2013年9月到2015年9月，對廣東某大學(xué)茶學(xué)專業(yè)的2個年級的6個班級在英語教學(xué)上的加強進行的分析探究。

1 英語教學(xué)在茶學(xué)專業(yè)上的教學(xué)問題

在2013年3月到9月對廣東某大學(xué)的茶學(xué)專業(yè)英語進行課堂調(diào)研以及課下調(diào)研的方式，同時對任職教師在課程結(jié)束后的課程測試進行數(shù)據(jù)的整理以及分析，發(fā)現(xiàn)了諸多的茶學(xué)專業(yè)英語上的問題，整理后如下：

1.1 教材上的問題

在我國現(xiàn)今的茶學(xué)專業(yè)中缺少統(tǒng)一、合適、科學(xué)的英語教材。目前我國國內(nèi)還未有公開發(fā)行的茶學(xué)專業(yè)的英語教材，這對于茶學(xué)專業(yè)而言是一個難題，造成了教師對于茶學(xué)專業(yè)的課程只能通過自己對茶學(xué)的了解進行備課，學(xué)生只能通過教師的講解加深對茶學(xué)專業(yè)的認(rèn)識，造成了各地茶學(xué)專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容的分散、不合理性、沒有統(tǒng)一的認(rèn)知。

1.2 任職教師上的問題

目前茶學(xué)專業(yè)的專業(yè)英語對于學(xué)生的專業(yè)課程選擇上而言是一門選修性質(zhì)的課程，由于這門課程的選修性質(zhì)造成了我國各地學(xué)校對于茶學(xué)專業(yè)的專業(yè)英語是并不重視的，因此對于茶學(xué)專業(yè)英語的任職教師在選擇上是隨意的，往往是隨機的指派一名剛剛畢業(yè)的或普通的英語教師對學(xué)生講解這門課程。而在部分師資力量大的學(xué)校，也僅限于挑選一些有專業(yè)知識、英語水平的教師擔(dān)任茶學(xué)專業(yè)英語的教師。所以茶學(xué)專業(yè)英語的任職教師也對茶學(xué)的發(fā)展與完善有一定的制約。

1.3 茶學(xué)專業(yè)教學(xué)上存在的問題

由于茶學(xué)是我國的傳統(tǒng)文化之一，同時茶學(xué)文化經(jīng)過幾百年的發(fā)展、完善已經(jīng)成為了一個內(nèi)容繁多的龐大學(xué)科，這也造成了茶學(xué)專業(yè)學(xué)生需要學(xué)習(xí)大量的知識內(nèi)容，同時其專業(yè)英語上也有大量的專業(yè)詞匯需要記憶。由此造成了茶學(xué)專業(yè)課堂氛圍的沉悶，對于專業(yè)英語的學(xué)習(xí)也缺乏主動性。而且茶學(xué)專業(yè)具有大量的、專業(yè)詞匯，這些生僻的詞匯也造成了教師工作量的增加、學(xué)生記憶難度的增加，而教師對學(xué)生的專業(yè)英語講解也是基于普通英語講解的基礎(chǔ)上進行的添加，具有相當(dāng)?shù)哪Ｊ交?，并且學(xué)習(xí)技巧的缺失造成了學(xué)生對茶學(xué)專業(yè)英語的乏味、反感。

2 對茶學(xué)專業(yè)上英語教學(xué)的加強

對廣東某大學(xué)茶學(xué)專業(yè)進行加強，對之前發(fā)現(xiàn)的相應(yīng)問題進行改善，對問題的改善措施如下。

2.1 對茶學(xué)專業(yè)英語內(nèi)容上的選擇與優(yōu)化

對于茶學(xué)專業(yè)英語的內(nèi)容一直是我國國內(nèi)各院校的難點，主要是教授內(nèi)容的不統(tǒng)一，沒有一個合理、統(tǒng)一的教學(xué)大綱與參考書籍，這造成了各院校教學(xué)上的困難?，F(xiàn)今，普遍的教學(xué)內(nèi)容是茶文化與茶的起源、茶葉的制作、茶葉的分類與各種類別的鑒定、茶葉的營養(yǎng)和保健功能、茶葉的生物化學(xué)以及茶葉的評價與檢驗這六大部分組成。另外對于茶學(xué)專業(yè)英語的教學(xué)內(nèi)容的選擇上應(yīng)當(dāng)更注重權(quán)威性，選擇的詞匯在英語名詞的基礎(chǔ)上也應(yīng)具有很強的專業(yè)性，同時其教學(xué)的詞匯、語句、段落可以來自與茶葉有關(guān)的BBC新聞、具有權(quán)威性的英文文獻(xiàn)、英文的評論與探討、進口食品上與茶產(chǎn)品有關(guān)的說明等內(nèi)容作為茶學(xué)專業(yè)英語的教學(xué)內(nèi)容，同時對于英語的口音、發(fā)聲等可以參考與茶產(chǎn)品有關(guān)的新聞進行發(fā)音的學(xué)習(xí)。在選材上也應(yīng)當(dāng)抓住學(xué)生的注意力，以吸引學(xué)生主動學(xué)習(xí)為目的，可以通過多媒體等展示的方式進行課堂內(nèi)容的講解。

2.2 改變茶學(xué)專業(yè)英語的教學(xué)模式

對于茶學(xué)專業(yè)英語的教學(xué)模式的改變主要是對課程主動性的改變，將課堂上學(xué)生被動的學(xué)習(xí)方式改變?yōu)閷W(xué)生主動參與到專業(yè)英語的學(xué)習(xí)中，這樣打破了傳統(tǒng)教學(xué)中的“一言堂”的形式。經(jīng)過6個月的茶學(xué)專業(yè)的專業(yè)英語課程的調(diào)研后認(rèn)為在選擇好的教學(xué)內(nèi)容教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特性選擇一種適合學(xué)生、能夠調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)主動性的教學(xué)方式。在目前的教學(xué)過程中一般是通過增加課堂的趣味性來吸引學(xué)生的注意力，其方法多是借助于電子多媒體技術(shù)，通過圖像、圖片、錄像、視頻相結(jié)合的手段對學(xué)生進行學(xué)習(xí)內(nèi)容上的講解。將學(xué)生帶入到課堂的參與中，提升學(xué)生的參與性。

2.3 加強專業(yè)英語教師的資質(zhì)

對于茶學(xué)專業(yè)英語上的教師問題，我國的各個院校都普遍存在。主要是專業(yè)英語教師在茶學(xué)專業(yè)的課程中總是不斷變動的，同時有些專業(yè)英語教師并不是茶學(xué)專業(yè)出身，對于茶學(xué)專業(yè)所需要學(xué)習(xí)的信息都不了解；而茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)的教師，其英語水平有限，這就造成了茶學(xué)專業(yè)英語在教師選擇上的問題。因此需要加強專業(yè)英語教師資質(zhì)，加強教師隊伍的整體建設(shè)。由老教師對新教師進行培訓(xùn)，對于引進的教師人才考核也要嚴(yán)謹(jǐn)。定期由茶學(xué)專業(yè)的教師對擔(dān)任專業(yè)英語的教師進行交流探討，保證學(xué)生可以了解到最新的茶學(xué)資訊，可以有效的保證對茶學(xué)學(xué)生在專業(yè)英語上的提高。

3 對茶學(xué)專業(yè)英語加強后的分析

在茶學(xué)專業(yè)英語改善完成后于2013年9月到2015年9月對該學(xué)校茶學(xué)專業(yè)的2個年級6個班級的專業(yè)英語課進行調(diào)研，獲得了大量有用的信息。首先由茶學(xué)專業(yè)的資深教師通過與專業(yè)英語教師進行探討總結(jié)，有效的保證了茶學(xué)專業(yè)英語教師能夠確認(rèn)其所教授的方向，而資深教師與專業(yè)英語教師進行資料、信息的分享，能夠保證茶學(xué)的專業(yè)英語教師在選擇教材與所教授的內(nèi)容方面能夠貼近學(xué)生的學(xué)習(xí)方向。另外，專業(yè)英語教師在課上為學(xué)生講解與茶學(xué)有關(guān)的英文新聞與文獻(xiàn)，帶領(lǐng)學(xué)生對專業(yè)名詞進行記憶，對文章、段落進行翻譯，有效的提高了學(xué)生的知識程度與學(xué)習(xí)寬度。而專業(yè)英語教師運用多媒體技術(shù)、電影、游戲、辯論、問答等方式與學(xué)生進行互動，有效的提高了學(xué)生在課堂中的參與程度。辯論、問答、ppt講解等都使學(xué)生主動的參與到了學(xué)習(xí)當(dāng)中，能夠自主的進行學(xué)習(xí)和對問題的思考。對英文新聞和資訊的翻譯、講解都使學(xué)生能夠第一時間了解到與茶文化、茶學(xué)專業(yè)相關(guān)的各種信息，保證了學(xué)生對知識的學(xué)習(xí)和對新技術(shù)的了解。專業(yè)英語教師所留的課后作業(yè)也脫離傳統(tǒng)死記硬背、照書作答的方式，更加人性化的作業(yè)在不增加學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)的同時，也使學(xué)生積極主動的關(guān)注一些與茶葉相關(guān)的新聞動態(tài)、前言技術(shù)的文章以及茶產(chǎn)品的發(fā)展趨勢等等。

4 結(jié)束語

綜上所述，通過在教師、講課方式、講解內(nèi)容上的改變，加強了茶學(xué)專業(yè)英語的講課效率，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使得教師講解的內(nèi)容更加的嚴(yán)謹(jǐn)、合理，學(xué)生學(xué)到的知識更加豐富、多樣，其試點試驗也是一個成功改變的例子。希望能夠通過相應(yīng)的改變，在一定程度上提升學(xué)生對專業(yè)英語表達(dá)與運用能力，提高了學(xué)生對專業(yè)英語學(xué)習(xí)的積極性,提高茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的針對性和實效性。

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張傳偉（1976-），女，江西寧都人，講師，研究方向：英語教學(xué)論。