夏季宜多吃八大護(hù)心食物

1.豬心。豬心性平、味甘咸，有養(yǎng)心補(bǔ)血、安神定驚之功效。此外，豬心還富含蛋白質(zhì)和較多鈣、磷、維生素等成分，脂肪含量少，能加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)心肌收縮力。

2.雞蛋。雞蛋性平味甘，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血、定驚安胎等功效。雞蛋不僅富含蛋白質(zhì)和8種人體必需的氨基酸及多種維生素，而且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還含有能增強(qiáng)和改善記憶功能的卵磷脂，并經(jīng)現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，確實(shí)具有清除體內(nèi)膽固醇、降低血脂、保護(hù)血管的作用。

3.蜂蜜。蜂蜜性平味甘，具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)心潤(rùn)肺之功效。其富含糖類、有機(jī)酸、多種維生素、礦物質(zhì)、酶類、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)健、滋補(bǔ)等功效，能提高腦力、增加血紅蛋白，改善心肌功能。但蜂蜜不宜多食久服，忌與其他滋補(bǔ)藥如土茯苓、威靈仙等中藥同服。

4.蓮子。蓮子性微涼、味甘澀，能養(yǎng)心補(bǔ)脾、補(bǔ)腎固攝，除含蛋白質(zhì)、糖類、少量脂肪、多種維生素外，還富含磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)。蓮子所含的蓮心堿有強(qiáng)心降壓、平靜性欲之功效。

5.葡萄。葡萄性平味甘酸，具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、利小便等功效。其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)大腦神經(jīng)具有補(bǔ)益和興奮作用。此外，葡萄中鐵和鉀的含量很高(尤其是葡萄干)，是補(bǔ)充鐵和鉀的重要來源，有利于糾正貧血和穩(wěn)定心肌細(xì)胞電生理功能。

6.龍眼肉。龍眼肉性溫、味甘，能益心脾、補(bǔ)氣血、安心神。其含多種有機(jī)酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及豐富的礦物質(zhì)和維生素等，對(duì)全身都有補(bǔ)益作用。此外，龍眼肉還含有腺嘌呤、膽堿等物質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，有消除疲勞、增強(qiáng)記憶和抗衰老等作用。

7.黑芝麻。黑芝麻含有豐富的維生素E，對(duì)維持血管壁的彈性很有效。另外，黑芝麻含有豐富的α-亞麻酸，也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里，因此必須破殼吃才有效。建議先炒一下，使其爆開，或是將黑芝麻打磨成粉食用。

8.黃豆。黃豆含多種人體必需的氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進(jìn)體內(nèi)脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時(shí)，除將黃豆加工成豆?jié){、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時(shí)，先將黃豆用熱水浸泡4個(gè)小時(shí)以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產(chǎn)生氣體的多糖體溶解，以免食用后腹脹。

（本刊資料室）