張薇

（燕山大學(xué)，河北秦皇島066004）

茶文化的歷史形成及其對(duì)當(dāng)代大學(xué)生價(jià)值觀的啟發(fā)

張薇

（燕山大學(xué)，河北秦皇島066004）

大學(xué)生群體是推動(dòng)國(guó)家發(fā)展的中堅(jiān)力量，價(jià)值觀是大學(xué)生綜合素質(zhì)體系中的核心，如何讓大學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀越來(lái)越成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。我國(guó)茶文化具有獨(dú)特的歷史內(nèi)涵和文化魅力，研習(xí)茶文化有助于提升人們的內(nèi)在修養(yǎng)，對(duì)幫助大學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀具有積極意義。

茶文化；歷史形成；大學(xué)生；價(jià)值觀；促進(jìn)作用

茶文化歷史悠久，歷久彌新，經(jīng)過(guò)千百年的不斷進(jìn)化，已經(jīng)形成現(xiàn)今完整的茶文化體系，對(duì)國(guó)人的生活習(xí)慣發(fā)揮著不可忽視的影響力。雖然茶文化的外在表現(xiàn)形式主要是茶葉的調(diào)制和烹制，以及對(duì)色、香、味的綜合品味，但是茶文化的核心仍然是人，在整個(gè)茶文化體系中，人的作用貫穿始終。因此，茶文化非常重視人的內(nèi)在修養(yǎng)，這是茶文化的精髓所在。大學(xué)生價(jià)值觀的形成會(huì)受到多方因素的影響，各方應(yīng)當(dāng)最大限度地利用有利因素幫助大學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀，這也是將大學(xué)生價(jià)值觀與茶文化相結(jié)合的一個(gè)契合點(diǎn)。

1 茶文化的歷史進(jìn)程

在中國(guó)，茶文化的發(fā)展經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史。最早，茶文化的起源是從發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價(jià)值開(kāi)始的，在遠(yuǎn)古時(shí)代人們普遍將茶葉作為治病的藥材，古人們將嫩葉從茶樹(shù)上采下，用嘴嚼爛后加水熬煮成藥汁飲用，據(jù)說(shuō)具有神奇的療效，可以治愈很多疑難雜癥。這種經(jīng)過(guò)熬制而成的湯汁因?yàn)槲兜揽酀环Q為“苦茶”。隨后，古人通過(guò)不斷總結(jié)和實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)茶葉不僅可以作為治病的藥材，還可以作為日常保健產(chǎn)品，因此，茶葉越來(lái)越受到人們的重視，并研究各種種茶、制茶和飲茶的方法。到秦漢時(shí)期，飲茶的習(xí)慣逐步養(yǎng)成，茶葉已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)人們家庭必不可少的飲品。到了三國(guó)時(shí)期，飲茶不僅成為日常生活的重要一部分，而且具有社會(huì)化趨勢(shì)，文人墨客熱衷于以茶會(huì)友，大量關(guān)于茶的詩(shī)詞歌賦不斷涌現(xiàn)。在南北朝時(shí)期，底層的民眾喜歡飲茶，而且上層的達(dá)官貴族們也將飲茶作為高層次生活的體現(xiàn)，在茶葉的選配方面愈發(fā)講究，茶文化從這個(gè)時(shí)期開(kāi)始初露端倪。到了隋唐時(shí)期，隨著中華文化的發(fā)展和積淀，茶文化的內(nèi)涵和外延得到了空前的拓展和深化，茶文化逐步形成了獨(dú)具風(fēng)格的體系，其精髓和文化內(nèi)核在這個(gè)時(shí)期也得到發(fā)展和固化。

茶道作為茶文化的核心構(gòu)成，在隋唐時(shí)期得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。不但在茶葉的選配上非常講究，而且更加注重人在茶藝中的核心作用。唐朝人煮茶需用風(fēng)爐、釜作為燒水器具，用木炭、松枝和硬柴作為燃料，此外再加入鮮活的山水進(jìn)行煎煮。煮茶時(shí)，當(dāng)燒到水有“魚(yú)目”氣泡的時(shí)候，即“一沸”時(shí)，需要除去浮存表面上的水膜，否則會(huì)造成“飲之則其味不正”。隨后，繼續(xù)燒到水邊緣氣泡“如涌泉連珠”的時(shí)候，即“二沸”時(shí)，先在釜中舀出半瓢水，再用竹夾在沸水里面一邊攪動(dòng)一邊投入已經(jīng)研磨完畢的茶末。當(dāng)燒到釜中的茶湯氣泡如“騰波鼓浪”的時(shí)候，即“三沸”時(shí)，加進(jìn)“二沸”時(shí)舀出的那半瓢水，使器具內(nèi)的沸騰暫時(shí)停止。由此可見(jiàn)，隋唐人對(duì)于茶文化的理解和掌握已經(jīng)到了一個(gè)非常高的境界。

宋朝人更加注重茶文化中的禮儀，禮儀同樣也是茶文化體系中不可或缺的一環(huán)。據(jù)蔡京的《保和殿曲宴記》、《太清樓特宴記》、《延福宮曲宴記》等文史資料記述，高檔的茶宴通常在豪華奢侈的皇宮中進(jìn)行，場(chǎng)面非常隆重，禮儀肅穆莊嚴(yán)。對(duì)茶葉、水、器具都要求極高，茶宴進(jìn)行時(shí)，先由近侍施禮布茶，隨后群臣面對(duì)皇上山呼萬(wàn)歲，并送上各種祝福。群臣坐定后聞茶香、品茶味，最后互相慶賀，品茶需嚴(yán)格按照禮儀和程序進(jìn)行，否則就會(huì)被別人視為不懂禮數(shù)?！堆痈m曲宴記》中寫(xiě)道：“宣和二年十二月癸巳，召宰執(zhí)親王等曲宴于延福宮，上命近侍取茶具，親手注湯擊沸，少頃白乳浮盞面，如疏星淡月，顧諸臣日，此自布茶，飲畢皆頓首謝?！边@段文字詳細(xì)描繪了宋徽宗趙詰在宴席上親自烹茶賞賜群臣的情景，說(shuō)明當(dāng)時(shí)全國(guó)上下對(duì)茶道都非常推崇，標(biāo)志著茶文化的體系已經(jīng)基本發(fā)展健全。元明清時(shí)期，茶文化繼續(xù)得到完善和發(fā)展，在制茶工藝、禮儀和文化感悟等方面達(dá)到了新的歷史高度。此時(shí)，茶在人們生活中占據(jù)著不可替代的地位，人們?cè)谵k事、會(huì)友、送禮、慶典以及其他方面的日常活動(dòng)中都離不開(kāi)茶。茶文化不但在國(guó)內(nèi)得以深度普及，而且伴隨著文化交流和經(jīng)濟(jì)往來(lái)，在全世界范圍內(nèi)產(chǎn)生了深刻而廣泛的影響。

2 茶文化的內(nèi)涵和精髓

中國(guó)的茶文化博大精深，其內(nèi)涵和外延非常廣泛。茶文化重視“禮”，這與我國(guó)古典儒家思想是相契合的，“禮”是禮儀、禮貌、禮儀的綜合體現(xiàn)，具有多種表現(xiàn)形式，程序化的禮儀行為貫穿于茶文化體系的始終。盡管在不同地區(qū)、不同時(shí)代，各種禮的表達(dá)方式不盡一致，但是都要求品茶人發(fā)自內(nèi)心的謙恭與真誠(chéng)，這是一種思想的境界，從中體現(xiàn)了品茶人良好的道德修養(yǎng)和平和的內(nèi)心?！盾髯印ば奚怼罚骸叭菝病B(tài)度、進(jìn)退、趨行，由禮則雅，不由禮則夷固避違，庸眾而野?！辈栉幕械亩Y儀訓(xùn)練是提升人們綜合素質(zhì)的有效方式，正所謂“內(nèi)化于心，外化于行”，內(nèi)心的活動(dòng)是通過(guò)外在的行為表達(dá)出來(lái)的，在研習(xí)茶文化的過(guò)程中，注重禮儀的示范效應(yīng)，有利于陶冶人們的情操，在制茶或品茶的過(guò)程中即可通過(guò)精心編制的程序化禮儀，讓人們感受到茶文化的獨(dú)特魅力，不知不覺(jué)中便提升了思想修養(yǎng)水平，加深了對(duì)人生哲理的感悟。

從廣義上來(lái)講，茶文化屬于美學(xué)的一部分，研習(xí)茶文化能夠培養(yǎng)人們的審美水平。茶藝是茶文化的重要表現(xiàn)形式，也是人們熟知茶文化的重要途徑，茶藝表演的過(guò)程就是欣賞美和發(fā)掘美的過(guò)程，茶藝表演中的美不僅僅局限于茶水的烹制，還包括茶藝師的肢體語(yǔ)言、表情神態(tài)中的細(xì)微變化，因此可以說(shuō)，茶藝的表演過(guò)程就是一種藝術(shù)創(chuàng)造的活動(dòng)，每時(shí)每刻都能展現(xiàn)出茶文化的獨(dú)特魅力。風(fēng)度是人的修養(yǎng)中的關(guān)鍵部分，所謂風(fēng)度即人內(nèi)在的素養(yǎng)和氣質(zhì)，通常體現(xiàn)出強(qiáng)大的氣場(chǎng)，是一種處變不驚的人生態(tài)度。有風(fēng)度的人舉止優(yōu)雅、儀表端莊，在為人處世方面也非常沉穩(wěn)。在茶藝活動(dòng)中，茶藝師的舉止風(fēng)度至關(guān)重要，要求茶藝師在整個(gè)茶藝表演過(guò)程中都要心無(wú)旁騖、專心致志，只有保持一種平和的心態(tài)才能掌握茶葉的秉性，在烹制出一壺好茶的同時(shí)，也加深了對(duì)相關(guān)人生哲理的感悟。由此可見(jiàn)，研習(xí)茶文化的過(guò)程也是一種修養(yǎng)提升和特定價(jià)值觀形成的過(guò)程。

從歷史發(fā)展進(jìn)程來(lái)看，茶文化的內(nèi)涵和精髓與當(dāng)代素質(zhì)教育的核心價(jià)值觀是相一致的，都是注重人的主體地位、強(qiáng)調(diào)人的內(nèi)涵修養(yǎng)和全面發(fā)展。在茶文化中，茶藝師一方面要在穿著打扮方面非常講究，在整個(gè)茶藝表演的過(guò)程中嚴(yán)格按照既定的程序和方式進(jìn)行；另一方面，還要求茶藝師具有平和的內(nèi)心與豁達(dá)的性格，只有這樣才能在茶藝表演中心如止水，動(dòng)作從容優(yōu)雅，給人留下美好的印象和感受。當(dāng)代素質(zhì)教育的核心價(jià)值是突破傳統(tǒng)應(yīng)試教育的束縛，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的德智體美全面發(fā)展，學(xué)習(xí)成績(jī)僅僅是外在的一個(gè)表現(xiàn)形式，更加注重的是學(xué)生的內(nèi)在修養(yǎng)，只有具備了足夠的內(nèi)涵和修養(yǎng)，才能讓學(xué)生在人生和事業(yè)的道路上走的最遠(yuǎn)。茶文化具有悠久的發(fā)展歷史，從當(dāng)初的強(qiáng)調(diào)單一的外在品茶形式，到現(xiàn)在的更加注重茶藝人和品茶人的內(nèi)在修養(yǎng)，無(wú)疑與當(dāng)代教育的發(fā)展歷程是高度類似的。

3 當(dāng)代大學(xué)生價(jià)值觀的特征

當(dāng)代大學(xué)生正處于一個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的轉(zhuǎn)型時(shí)期，處于特定的歷史背景之中，即改革開(kāi)放已經(jīng)進(jìn)行了三十多年，新的社會(huì)矛盾開(kāi)始凸顯，對(duì)外開(kāi)放的深度和廣度不斷加大，外來(lái)文化越來(lái)越多地影響著國(guó)人的生活，尤其是年輕人的生活和學(xué)習(xí)。中國(guó)人的文化生活從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的單一型過(guò)渡為現(xiàn)在的多元化文化生活，在人生觀、世界觀、是非觀等價(jià)值觀方面也在悄然發(fā)生著變化。大學(xué)生是一個(gè)特殊的社會(huì)群體，大學(xué)生年輕、朝氣，充滿希望和活力，學(xué)習(xí)能力和求知欲極強(qiáng)。但是，大學(xué)生同時(shí)也處于人生價(jià)值觀形成的關(guān)鍵時(shí)期。在價(jià)值觀形成時(shí)期，大學(xué)生由于尚沒(méi)有形成固定的價(jià)值體系，因此在是非判斷、人生抉擇等方面非常容易受到外界不良思想的影響，進(jìn)而可能導(dǎo)致價(jià)值觀扭曲，甚至形成錯(cuò)誤的價(jià)值觀誤入人生歧途。

事實(shí)上，當(dāng)代大學(xué)生的價(jià)值觀教育是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的，盡管絕大多數(shù)高等院校已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了向素質(zhì)教育方向的轉(zhuǎn)型，但是在素質(zhì)教育的理念和方式方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。當(dāng)代大學(xué)生目前已經(jīng)受到了拜金主義、享樂(lè)主義等不良價(jià)值觀念的影響，并且在日常生活中表現(xiàn)的較為突出。例如：學(xué)生之間的攀比風(fēng)嚴(yán)重、心理浮躁、追求奢侈生活、過(guò)于依賴父母等等。這些錯(cuò)誤的價(jià)值觀念問(wèn)題如果不能得到有效解決，必將影響學(xué)生的一生，甚至對(duì)整個(gè)中國(guó)高等教育都產(chǎn)生不良后果。當(dāng)代大學(xué)生是在網(wǎng)絡(luò)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代成長(zhǎng)起來(lái)的，網(wǎng)絡(luò)對(duì)學(xué)生的影響至關(guān)重要?；ヂ?lián)網(wǎng)具有兩面性，一方面的確給人們的生活工作和學(xué)習(xí)帶來(lái)了極大的便利，豐富了人們的文化生活，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)滲透進(jìn)人們生活學(xué)習(xí)工作的方方面面；另一方面，網(wǎng)絡(luò)中的內(nèi)容浩如煙海、良莠不齊，其中不乏充斥著暴力、色情等不良信息，而大學(xué)生因?yàn)樯刑幱趦r(jià)值觀形成時(shí)期，對(duì)一些內(nèi)容無(wú)法進(jìn)行有效的甄別和篩選，因此非常容易受到這些不良信息的誘導(dǎo)，甚至走上違法犯罪的道路。由此可見(jiàn)，當(dāng)代大學(xué)生的價(jià)值觀具有多元化的特征，已經(jīng)受到了多種因素的影響，及時(shí)有效地開(kāi)展大學(xué)生價(jià)值觀教育，幫助大學(xué)生形成正確的價(jià)值觀，對(duì)于學(xué)生更好地學(xué)習(xí)成長(zhǎng)具有積極意義。

4 茶文化對(duì)大學(xué)生價(jià)值觀形成的促進(jìn)作用

茶文化與高等教育是一種良性互動(dòng)的關(guān)系，兩者相互促進(jìn)，互為補(bǔ)充，共同發(fā)展。在大學(xué)校園里普及和推廣茶文化，不僅可以大力弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，讓學(xué)生系統(tǒng)地了解和掌握茶文化的精髓內(nèi)涵，領(lǐng)略茶文化的獨(dú)特魅力和博大精深；而且，通過(guò)研習(xí)茶文化可以讓學(xué)生的內(nèi)心變得更加平和，提升個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)，這無(wú)疑對(duì)于大學(xué)生正確價(jià)值觀的形成具有推動(dòng)作用。

茶文化中的茶藝表演主要分為六大要素，即人、水、茶、器、藝、境，在諸多要素中，人是其中最為關(guān)鍵的一環(huán)，具有核心作用。在茶藝中，人既是整個(gè)活動(dòng)的掌控者，又是茶文化藝術(shù)的傳承者。茶藝需要上好的茶葉、水、器皿，同時(shí)也需要茶藝師的心靈手巧和深刻的人生感悟。在茶文化中，強(qiáng)調(diào)天人合一，要求烹茶人和品茶人心如止水、心無(wú)旁騖，只有這樣才能深入感受茶藝的魅力，實(shí)現(xiàn)人與物的完美融合。在烹茶和品茶的過(guò)程中蘊(yùn)含著諸多人生哲理，只有在平和的心態(tài)下細(xì)細(xì)品味才可以感悟。研習(xí)茶文化能夠讓學(xué)生變得更加淡然和理性，自覺(jué)摒棄拜金主義等與中華傳統(tǒng)價(jià)值格格不入的錯(cuò)誤價(jià)值觀念，提升學(xué)生的感悟能力，進(jìn)而形成正確的價(jià)值觀體系。

茶文化重視“禮”，即要求烹茶人和品茶人重視禮儀、禮貌，這不僅僅是外在的程序上的要求，更是對(duì)人們內(nèi)在素養(yǎng)的要求。只有具備較高內(nèi)涵和修養(yǎng)的人才能精準(zhǔn)把握茶文化中的“禮”。當(dāng)代大學(xué)生受到網(wǎng)絡(luò)文化的影響頗深，行為舉止較為隨意，研習(xí)茶文化可以讓學(xué)生重新重視禮儀的作用，這對(duì)于將來(lái)開(kāi)展社交活動(dòng)具有積極作用。除此之外，研習(xí)茶文化可以提升學(xué)生的審美水平。茶文化將人們的日常飲茶活動(dòng)變得更加藝術(shù)化，無(wú)形之中將茶文化的靈性發(fā)揮到極致，提升了人們的生活品位。茶文化展現(xiàn)的是一種人生藝術(shù)，包含著佛教、儒家、道家等諸多傳統(tǒng)文化精髓，在研習(xí)茶文化的過(guò)程中，學(xué)生能夠在多個(gè)方面感受中華傳統(tǒng)文化的魅力，長(zhǎng)期堅(jiān)持研習(xí)茶文化對(duì)于提升個(gè)人修養(yǎng)內(nèi)涵和形成正確價(jià)值觀具有積極意義。

[1]付帥.旅游管理專業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)研究[J].高校實(shí)驗(yàn)室工作研究,2010(3)：14-15.

[2]向常華.茶藝大觀[M].北京：金城出版社,2005．

[3]龔永新.茶文化與茶道藝術(shù)[M]．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社, 2006．

張薇（1982-），女，河北秦皇島人，碩士，講師，研究方向：思想政治教育。