鄧純旭（大連醫(yī)科大學外語教研部，遼寧大連 116029）

應用語言學與新課改在茶學專業(yè)學生英語教學中的應用

鄧純旭
（大連醫(yī)科大學外語教研部，遼寧大連 116029）

茶學專業(yè)的英語教學不僅要注重基礎教育，還應當培養(yǎng)學生的語言應用能力，將所學的茶葉相關的專業(yè)術語做到詞意共達，從而在實際交流的過程中能夠準確地表達含義。為了實現(xiàn)這一目的，茶學專業(yè)學生英語教學必須進行新課改，對茶學專業(yè)英語教學的精華和脈絡進行梳理，使其更好地用于教學實踐。本文從應用語言學和新課改在茶學英語專業(yè)英語教學應用的理論基礎入手，分別分析了應用語言學和新課改的具體應用方式，對提高茶學專業(yè)學生英語教學效果有一定的參考價值。

應用語言學；新課改；茶學專業(yè)；英語教學；應用

隨著茶葉貿易的國際化，茶學英語教學逐漸成為推動茶葉外貿及茶文化傳播的重要媒介，同時隨著茶學英語教學的發(fā)展，人們越來越重視茶學英語的應用性。針對這一情況，茶學專業(yè)的英語教學必須采用多種教學方式和手段，進行新課改的應用，提高茶學英語教學的質量。本文對應用語言學及新課改的理論基礎進行了闡述，對兩者在茶學專業(yè)學生英語教學中的應用提出了方法和對策。

1 應用語言學和新課改的理論基礎

1.1 良好的思想心理素質

要想在茶學專業(yè)英語教學中進行應用語言學和新課改的應用，教師首先要具備良好的思想和心理素質，具有強烈的事業(yè)心，努力尋求教學方法的改革和應用。教師必須具備較高的職業(yè)素養(yǎng)，良好的開拓進取的精神，能夠掌握和了解學生的學習情況和動態(tài)。在教學的過程中，遇到困難和挫折要有不畏懼困難的精神，以及良好的品德和個性，這樣才能做好應用語言和新課改在茶學專業(yè)英語教學的應用。除此之外，教師還應該根據(jù)茶學專業(yè)英語的特點，制定實用的教學內容，及時的根據(jù)學生的掌握情況進行課程的調整，以便達到最好的教學效果。

1.2 較高的專業(yè)知識素質

茶學專業(yè)英語教師還應該具備較高的專業(yè)知識和素質，扎實的英語語言功底、較高的文化素養(yǎng)和豐富的理論知識。從事茶學專業(yè)英語教學的教師只有自身對茶學足夠了解，具有過硬的語言知識，才能更好地對茶學專業(yè)的學生進行英語教學。茶學專業(yè)的英語教師還應當注重傳統(tǒng)茶文化的教學，幫助學生們理解茶文化，從而更好地掌握和運用英語進行茶文化相關術語的翻譯。茶學專業(yè)英語教學涉及的專業(yè)相關的知識比較多，所以要科學全面系統(tǒng)地進行教學，幫助茶學專業(yè)的學生建立完善的理論知識體系。

1.3 較強的教學能力和素質

茶學專業(yè)英語教學應用語言和新課改的實施還需要教師具備較強的教學能力和素質，能夠對教材進行處理，編寫符合應用語言和新課改要求的教案，有對教學方法進行深入研究和完善的能力。能夠在茶學英語教學中加入茶文化、茶藝表演，茶葉外貿交際等實際場景應用，提高學生的交流能力。利用豐富的教學內容和形式，讓茶學專業(yè)的學生掌握日常交流的能力以及對茶文化的準確翻譯和理解。借助各種教學手段創(chuàng)造良好的教學環(huán)境，讓教學課堂更加生動有趣，更加吸引學生，讓學生更好地參與到茶學英語教學中，學到更多具有實際應用意義的茶學專業(yè)英語。

2 應用語言學在茶學專業(yè)學生英語教學的應用

2.1 改變傳統(tǒng)的教學思想

要想在茶學專業(yè)英語教學中進行應用語言學教學，必須轉變傳統(tǒng)的教學思想和觀念。茶學專業(yè)的英語教學是為了讓人們能夠順利的交流，所以要避免出現(xiàn)習慣性的語言錯誤和語言語法錯誤。在茶學專業(yè)英語教學的過程中，不能將茶文化的教學和英語教學分開，茶學專業(yè)的英語教學不僅是語言的教學，還應當包含茶文化的教學。只有將茶文化融入到英語教學中，才能夠讓學生全面理解和應用茶學專業(yè)英語，真正實現(xiàn)交流和交往。針對這一情況，必須要在教學的過程中轉變思維，將茶學專業(yè)英語教學的指導思想從理論的語言知識，轉變?yōu)橐詰貌鑼W英語為本的知識，這樣才能夠提高茶學專業(yè)學生的語言實際應用能力。

2.2 改變傳統(tǒng)的教育模式

英語的教學目的一直都在變化，最近幾年，大學英語越來越向應用方向發(fā)展，特別是學生口語的發(fā)展，歸根結底，英語的學習是為了讓學生能夠通過英語和外國人交流，如果學生到最后依然不能運用英語和外國人溝通，那么就表明整個英語教學是失敗的。對茶學專業(yè)學生來說，每一節(jié)英語教學課程進行茶文化內容的加強，合理地安排教學內容。在教學的過程中，引入茶文化禮儀的文化習慣和用語，讓學生切實感受到茶學專業(yè)英語的應用形式。通過實際的練習，真正掌握茶學專業(yè)英語的準確性和恰當性，有效地提高茶學專業(yè)英語的實際應用能力，加深對茶學專業(yè)英語的理解。在教學的過程中要以學生為中心，并且開展豐富的課堂交流，增加茶學專業(yè)學生實際交流和應用的機會，改變傳統(tǒng)死記硬背的教學模式，活躍課堂氣氛，為學生提供切實有效的輕松語言氛圍。

2.3 配合教育理論和系統(tǒng)

茶學專業(yè)英語教學的成果好壞與英語教師的素質是分不開的，茶學專業(yè)英語教學必須按照一定的計劃和內容，配合教育理論和體系，對不合理的課程體系進行改革，多關注茶學專業(yè)語言的應用。茶學專業(yè)英語教師應該在新課改的教學模式下，積極加強學生對茶學專業(yè)英語的實際應用能力，不斷反思教學的方式，提高教學的理論水平。在茶學專業(yè)英語教學的過程中，不斷地對應用語言學進行深入的了解和認識，對茶文化交際教學理念進行深入的理解，轉變傳統(tǒng)的教學觀念。將茶學專業(yè)英語教學重點從英語知識和技能的學習，轉變?yōu)閷Σ鑼W專業(yè)英語語言的認知和對茶文化素質和品德的培養(yǎng)。針對這一情況，茶學專業(yè)的英語教學必須進行教學改革，更加注重學生的語言應用知識，提高理論學習的基礎，開展豐富多彩的茶文化活動，提高茶學專業(yè)學生的茶文化素養(yǎng)和英語交際能力。

3 新課改在茶學專業(yè)學生英語教學中的應用

3.1 與多媒體和網絡技術相結合

新課改非常重視多媒體和網絡的引入，讓茶學專業(yè)的學生能夠在多媒體和網絡的環(huán)境下，更加積極主動的去學習英語知識。多媒體和網絡還可以輔助教師進行教學，讓茶學專業(yè)的學生通過人機交互式學習，主動去學習和聯(lián)系，更好地熟練茶學專業(yè)英語，得到“聽”和“說”的訓練，將傳統(tǒng)教師教學的方式轉化為學生主動學習的方式，達到更好的教學效果。

3.2 將茶文化與實用性趣味性相結合

新課改的茶學專業(yè)的教學模式，需要教師將傳統(tǒng)茶文化與英語教學的實用性相結合，同時增加茶學專業(yè)英語教學的趣味性。只有這三者進行有效結合，才能達到良好的教學效果。在茶學專業(yè)的學生對茶文化主題和語言知識技巧有一定的基礎和掌握之后，增加教學實踐的部分，給學生布置課堂相關的任務，讓學生主動去研究中西方語言的差異以及茶文化專業(yè)術語翻譯等問題，注重中西方文化和語言習慣的對比，對學生進行啟發(fā)式教學。在進行教學實踐活動的安排上，一定要合理并且具有趣味性，讓茶學專業(yè)的學生愿意參與到其中，主動地去思考和完成任務。

3.3 更好的繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)教學模式

對茶學專業(yè)英語教學進行新課改，并不意味著要徹底拋棄以往傳統(tǒng)的教學模式，而是要對傳統(tǒng)教學模式進行更好地繼承和發(fā)揚，擯棄其中不好的方面，應用其中優(yōu)秀的方面。在對茶學專業(yè)學生進行英語教學的過程中，新課改形式下的英語教學可以更加形象和生動地對英語知識進行闡述，也可以對茶學專業(yè)英語進行人性化規(guī)范式教學，但也不能丟掉傳統(tǒng)教學循循善誘的教學風格，從而讓學生與教師更好地面對面交流，進行集中知識的傳授和解答。針對茶學專業(yè)英語教學的知識點，對其進行解析，根據(jù)學生的學習和掌握情況，及時對教學方式和手段進行調整，以便達到最好的教學效果。

4 結束語

綜上所述，茶學專業(yè)學生英語教學的目的就是為了其在日后的工作崗位上能夠利用英語流利進行茶文化相關知識的交流和溝通，依靠傳統(tǒng)的教學方法是遠遠不夠的，還需要在教學的過程中加入應用語言學，提高茶學專業(yè)學生的語言交際能力，從而能夠在茶文化的交流中更加順暢，所以在教學的過程中，既要打下良好的語言基礎，還需要提升學生的茶文化水平和語言實踐應用能力。應用語言學和新課改是茶學專業(yè)英語教學轉型的重要途徑，必須通過這兩種方式，達到更好的傳播傳統(tǒng)茶文化的目的。按照中國傳統(tǒng)茶文化的語境和標準，為茶學專業(yè)的學生打下良好的對外交流技能，為其今后的就業(yè)提供有效的幫助。

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鄧純旭（1975-），男，遼寧大連人，碩士，講師，研究方向：大學英語教學。