田甜

（湖北工業(yè)大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院外語系，湖北武漢430068）

旅游英語教學(xué)中的茶文化滲透初探

田甜

（湖北工業(yè)大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院外語系，湖北武漢430068）

本文首先對(duì)中英茶文化的差異以及茶文化對(duì)旅游英語教學(xué)的意義進(jìn)行了簡要的闡釋，并就當(dāng)前高校旅游英語教學(xué)的現(xiàn)狀進(jìn)行了具體分析，接著對(duì)茶文化在高校旅游英語教學(xué)中的導(dǎo)入策略提出了幾點(diǎn)建議，希望可以對(duì)高校旅游英語教學(xué)有所啟示。高校旅游英語教學(xué)的問題主要在于三點(diǎn)：課程設(shè)置上忽視文化內(nèi)容的導(dǎo)入；教學(xué)方式單一，教學(xué)理念落后；課堂評(píng)價(jià)模式不健全。針對(duì)這些問題，在將茶文化導(dǎo)入旅游英語教學(xué)中時(shí)，教師可以嘗試優(yōu)化課程設(shè)置，導(dǎo)入茶文化內(nèi)容；豐富教學(xué)方式，增加課外活動(dòng)；改變?cè)u(píng)價(jià)模式，重視實(shí)踐能力。

旅游英語；教學(xué)；茶文化；滲透

起初，很多高校的英語專業(yè)分設(shè)了多個(gè)培養(yǎng)方向，比如“文學(xué)英語”、“翻譯英語”、“商務(wù)英語”、“教育英語”以及“旅游英語”等。旅游英語作為英語專業(yè)的一個(gè)具體培養(yǎng)方向，學(xué)生所學(xué)的內(nèi)容也不同于其他培養(yǎng)方向的學(xué)生。后來，隨著國內(nèi)旅游業(yè)的興起，選擇旅游英語方向的英語專業(yè)學(xué)生越來越多，很多學(xué)校為此專門開設(shè)了旅游英語專業(yè)，旨在培養(yǎng)為旅游行業(yè)服務(wù)的英語復(fù)合型人才。中英茶文化有著諸多不同之處，從茶文化出發(fā)進(jìn)行教學(xué)可以幫助學(xué)生更好地弄懂旅游英語的學(xué)習(xí)規(guī)律，因而將茶文化融入到旅游英語教學(xué)中是大有裨益的。

1 茶文化與旅游英語教學(xué)

1.1 中英茶文化的差異

中國是世界上最早的茶文化誕生之地，后來出現(xiàn)的日本茶道文化、英國茶文化等都在某種程度上受到中國茶文化的影響。中英茶文化在茶文化歷史、飲茶習(xí)俗、茶文化內(nèi)涵和茶語言等方面均存在這差異，弄清楚這些差異可以幫助我們更好地理解中英兩種文化的異同之處，從而更好地掌握語言的學(xué)習(xí)規(guī)律。首先，就茶文化歷史來看，我國茶文化的形成要早于英國。公元780年，《茶經(jīng)》的問世標(biāo)志著我國茶文化的正式形成；而英國茶文化在維多利亞時(shí)代才正式形成，維多利亞女皇對(duì)飲茶的推崇在很大程度上推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐摹帮嫴柚L(fēng)”。其次，就飲茶習(xí)俗來看，我國的飲茶習(xí)俗隨著時(shí)間的推移出現(xiàn)了很多變化，比如唐代煮茶法、宋代斗茶法一直到現(xiàn)代的沖泡法，當(dāng)然我國茶人通常不會(huì)在茶水中添加其他成分，目的在于品嘗茶葉本身最自然的風(fēng)味。英國有著下午茶等飲茶風(fēng)俗，英國人飲茶時(shí)喜歡將茶葉殘?jiān)鼜闹蠛玫牟杷^濾出來，然后在茶水中加入牛奶、蜂蜜等添加物，借以中和茶葉本身的苦澀味。最后，就茶文化內(nèi)涵而言，我國茶人崇尚“和、敬、清、寂”的茶文化思想內(nèi)涵，在飲茶中追求“天人合一”的境界，茶人飲茶講究茶意境的營造，重視物質(zhì)與精神享受的高度統(tǒng)一。而英國的茶文化則透露著浪漫氣息，英國人飲茶更加自由愜意，喜歡根據(jù)自己的喜好調(diào)配符合自身口味的茶水。

1.2 茶文化對(duì)旅游英語教學(xué)的意義

近現(xiàn)代，國內(nèi)外語言學(xué)家和相關(guān)研究人員對(duì)文化和語言的關(guān)系展開了諸多研究，并在很多方面達(dá)成了一致的看法，比如“語言是文化的載體”、“語言是文化的傳播媒介”等。茶文化屬于文化大家庭的一員，其對(duì)人們的語言產(chǎn)生了一定的影響。我們常說的茶文化語言、茶藝術(shù)語等都是與“茶”相關(guān)的語言范式，其在日常用語和學(xué)術(shù)表述中均會(huì)有所涉及。旅游英語是圍繞旅游知識(shí)等展開的英語表達(dá)，屬于專業(yè)性相對(duì)較高的英語。隨著茶文化的不斷推廣和普及，其逐漸融入到社會(huì)生活的各個(gè)方面，并對(duì)人們的生活產(chǎn)生了較大的影響，當(dāng)然旅游行業(yè)也不例外。茶文化與旅游相互碰撞交融，形成了頗具特色的茶文化旅游形式，并受到了現(xiàn)代人的一致好評(píng)。隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，很多高校也相繼開設(shè)了旅游英語專業(yè)，但是人才培養(yǎng)卻并未達(dá)到預(yù)期效果。將茶文化引入到旅游英語教學(xué)中可以有效改變這種狀況。教師從茶文化出發(fā)進(jìn)行教學(xué)，可以使學(xué)生把握到語言與文化之間的關(guān)系，并自覺培養(yǎng)跨文化意識(shí)。當(dāng)然，茶文化中的一些優(yōu)秀思想也能夠指導(dǎo)旅游專業(yè)學(xué)生提升自身綜合素質(zhì)，從而更好地應(yīng)對(duì)未來的挑戰(zhàn)。

2 當(dāng)前高校旅游英語教學(xué)的現(xiàn)狀

旅游英語專業(yè)屬于比較新的專業(yè)，很多教師在旅游英語教學(xué)中只能“摸著石頭過河”。高校聘請(qǐng)的旅游英語教師大都是原英語院系的教師，他們?cè)诼糜沃R(shí)方面比較欠缺，不能較好地引導(dǎo)學(xué)生完成旅游英語學(xué)習(xí)。雖然，近年來高校輸出了很多旅游英語人才，但是這些人才自身的能力是不過關(guān)的，由此可見高校旅游英語教學(xué)的現(xiàn)狀不令人樂觀。以下主要從三個(gè)方面對(duì)高校旅游英語教學(xué)的問題進(jìn)行闡述：

2.1 課程設(shè)置：忽視文化內(nèi)容的導(dǎo)入

就相關(guān)調(diào)查顯示，國內(nèi)旅游英語專業(yè)的課程除了基本英語課程（綜合英語、英語聽力、英語口語、英語語法、英語精讀等）之外，還包括旅游類課程（旅游英語、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、酒店管理等）。這種課程開設(shè)看似并沒有什么問題，但事實(shí)上課程設(shè)置忽視了文化教學(xué)的重要性。這些課程主要在于培養(yǎng)學(xué)生的技能，但是這種“重語言、輕文化”的課程設(shè)置難免會(huì)誤導(dǎo)學(xué)生，使學(xué)生忽視文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，并最終導(dǎo)致自身語言基礎(chǔ)不扎實(shí)。當(dāng)然，部分學(xué)校為了綜合提升學(xué)生的能力也會(huì)開設(shè)自主學(xué)習(xí)課程，但是其中設(shè)置的自主學(xué)習(xí)單元也主要在于“聽說讀寫”這一塊，而未開設(shè)文化學(xué)習(xí)單元。這種所謂的課程設(shè)置事實(shí)上只注意到了學(xué)生眼前的需要（就業(yè)需要、考研需要、出國需要等），未注意到學(xué)生終身學(xué)習(xí)的需要，同時(shí)也不利于學(xué)生培養(yǎng)文化傳播的責(zé)任意識(shí)。

2.2 教學(xué)方式：形式單一，教學(xué)理念落后

縱觀旅游英語課堂，我們不難發(fā)現(xiàn)教師才是整個(gè)課堂的中心，“教師講、學(xué)生聽”已經(jīng)成為一種固定的教學(xué)模式。很顯然這種教學(xué)方式忽視了學(xué)生的主體性，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)。一些教師可能會(huì)利用多媒體方式進(jìn)行教學(xué)，但是卻本末倒置，將PPT這種輔助教學(xué)方式作為主要講授方式，使得教學(xué)效果極其不理想?，F(xiàn)代教育學(xué)家認(rèn)為學(xué)生才是課堂的主體，教師應(yīng)該做學(xué)生引路人。但事實(shí)上，國內(nèi)很多教師仍舊喜歡采用知識(shí)填充的方式進(jìn)行教學(xué)。

2.3 學(xué)生評(píng)價(jià)：重視成績，忽略綜合素質(zhì)

“學(xué)生評(píng)價(jià)”是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的主要方式，其重要性自然不言而喻。受到傳統(tǒng)應(yīng)試教育的影響，很多旅游英語教師往往十分重視學(xué)生的卷面成績，比如在臨近考試之前給學(xué)生劃大綱考點(diǎn)，并根據(jù)學(xué)生的卷面成績對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行評(píng)價(jià)，而事實(shí)上這種評(píng)價(jià)方式不太科學(xué)。這種評(píng)價(jià)模式忽視了學(xué)生實(shí)際的專業(yè)能力。很多學(xué)生在考試前可能憑借著自己的“短時(shí)記憶”考得了高分，但是其自身知識(shí)水平卻并不高。還有需要指出的是，有些出卷教師出的題目也比較主觀，并不能較好地考察到學(xué)生的綜合能力，因而這種評(píng)價(jià)方式值得革新。

3 茶文化在旅游英語教學(xué)中的滲透

針對(duì)現(xiàn)代旅游英語專業(yè)教學(xué)出現(xiàn)的各類問題，教育工作者有必要從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，對(duì)旅游英語教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新。茶文化蘊(yùn)含了豐富了歷史、地理、藝術(shù)等知識(shí)，茶文化與現(xiàn)代社會(huì)的方方面面都存在聯(lián)系，將茶文化導(dǎo)入到旅游英語教學(xué)中會(huì)收到不錯(cuò)的效果。以下針對(duì)茶文化在旅游英語教學(xué)中的滲透提出三點(diǎn)建議：

3.1 優(yōu)化課程設(shè)置，導(dǎo)入茶文化內(nèi)容

原有的課程設(shè)置忽視了文化內(nèi)容的導(dǎo)入，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)文化知識(shí)基礎(chǔ)不扎實(shí)等問題。因而，高校應(yīng)該對(duì)旅游英語課程進(jìn)修優(yōu)化，比如在其中增設(shè)茶文化英語課程，同時(shí)為學(xué)生挑選包括《中華茶文化基礎(chǔ)知識(shí)》、《茶文化概論》、《中國世界茶文化》、《茶文化學(xué)英語》等在內(nèi)的茶文化書籍，使學(xué)生能夠系統(tǒng)地學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。當(dāng)然，為了使學(xué)生把握文化與語言的關(guān)系，高校還應(yīng)該開設(shè)語言學(xué)等課程，幫助學(xué)生全面了解茶文化與茶英語的關(guān)聯(lián)之處。當(dāng)然，高校也可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行課程創(chuàng)編，增加一些與茶相關(guān)的趣味課程，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.2 豐富教學(xué)方式，增加課外活動(dòng)

單一的教學(xué)方式會(huì)使整個(gè)課堂變得極其枯燥，從而影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)。就課堂教學(xué)來看，教師應(yīng)該多與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)。比如說，教師在講解茶文化英語知識(shí)時(shí)，可以讓學(xué)生相互討論，并讓小組代表就中英茶文化的差異進(jìn)行列舉。這種方式可以使大多數(shù)學(xué)生都參與到課堂之中，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。就課外教學(xué)來看，教師在組織學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)之外，還應(yīng)該給學(xué)生提供很多實(shí)踐機(jī)會(huì)，比如讓學(xué)生做茶文化景區(qū)志愿者，或者讓學(xué)生深入到旅游景區(qū)調(diào)查茶館或者茶文化建筑設(shè)計(jì)的特點(diǎn)。當(dāng)然，高校也可以邀請(qǐng)一些國際的茶學(xué)大師或者英國茶文化名人開展講座，分享自己與茶的故事，這樣可以提升學(xué)生對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)。

3.3 改變?cè)u(píng)價(jià)模式，重視實(shí)踐能力

教師以往評(píng)價(jià)學(xué)生的主要依據(jù)是卷面成績，很顯然這種評(píng)價(jià)方式十分片面。針對(duì)不同的課程，教師應(yīng)該設(shè)置不同的評(píng)價(jià)方式。比如針對(duì)旅游英語課程，教師應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的茶文化景區(qū)調(diào)查報(bào)告、旅游心得、課堂報(bào)告（Presentation）以及最終的卷面成績對(duì)學(xué)生的綜合能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。學(xué)生的課堂報(bào)告可以圍繞茶文化景區(qū)、茶文化歷史、茶文化遺產(chǎn)等方面進(jìn)行準(zhǔn)備，教師從學(xué)生的課堂報(bào)告中可以對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況和實(shí)踐能力有一個(gè)整體的把握。針對(duì)旅游英語口語課程，教師則應(yīng)該采取學(xué)生雙人對(duì)話、學(xué)生團(tuán)體對(duì)話以及師生實(shí)時(shí)對(duì)話的方式檢測學(xué)生的英語口語表達(dá)能力。針對(duì)旅游英語閱讀課程，教師不妨根據(jù)學(xué)生的平時(shí)閱讀感想、課堂表現(xiàn)、結(jié)課論文以及卷面成績對(duì)學(xué)生的閱讀能力進(jìn)行綜合評(píng)定。

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田甜（1981-），女，湖北武漢人，講師，碩士研究生，研究方向：英語語用學(xué)、英語教學(xué)。