行業(yè)

我市第二屆“漿水蘋果”文化節(jié)開幕

來(lái)源：邢臺(tái)日?qǐng)?bào)

10月10日，我市第二屆“漿水蘋果”文化節(jié)在邢臺(tái)縣漿水鎮(zhèn)抗大陳列館廣場(chǎng)拉開帷幕。當(dāng)天，來(lái)自北京、上海、山東、廣州等省市的客商會(huì)聚漿水鎮(zhèn)，參觀、品鑒“漿水蘋果”及邢臺(tái)縣各類土特產(chǎn)品，其中20余家客商現(xiàn)場(chǎng)簽約訂購(gòu)。

據(jù)了解，漿水鎮(zhèn)是邢臺(tái)縣林果種植大鎮(zhèn)，蘋果、板栗種植面積達(dá)14萬(wàn)畝，其中蘋果種植面積2萬(wàn)畝。2016年蘋果總產(chǎn)量達(dá)到3萬(wàn)噸，全鎮(zhèn)蘋果產(chǎn)值達(dá)1.38億元，林果業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂坏闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，邢臺(tái)縣以創(chuàng)建蘋果區(qū)域公用品牌入手，通過(guò)培育壯大競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、知名度高的企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，構(gòu)建了完整的蘋果品牌體系，增強(qiáng)了該縣蘋果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，全縣已有43家蘋果種植基地、專業(yè)合作社獲得“漿水蘋果”區(qū)域公用品牌使用授權(quán)，總面積達(dá)1萬(wàn)余畝。

芬蘭科學(xué)家培養(yǎng)出新型酵母，有助降低釀酒污染

來(lái)源：中外葡萄與葡萄酒

芬蘭國(guó)家技術(shù)研究中心近日發(fā)布消息說(shuō)，該中心已培養(yǎng)出適用溫度范圍更大的酵母菌株，特別是其耐低溫特性有利于釀造葡萄酒和蘋果酒，降低釀酒過(guò)程中可能的污染風(fēng)險(xiǎn)。

這些新型酵母菌株由葡萄酒酵母和耐低溫野生酵母雜交產(chǎn)生，可耐受溫度介于10至37攝氏度，范圍大于通常用于葡萄酒和蘋果酒發(fā)酵的20至30攝氏度。

研究人員說(shuō)，新型酵母菌株有多方面優(yōu)點(diǎn)。首先，它使得釀造葡萄酒的過(guò)程可在更低的溫度下進(jìn)行，這有助降低釀酒過(guò)程中被污染的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，其相對(duì)耐高溫的性質(zhì)則有利于大量生產(chǎn)活性干酵母。此外，由于耐受溫度范圍擴(kuò)大，人們還可通過(guò)改變發(fā)酵溫度來(lái)微調(diào)果酒香氣。

此前，研究人員已成功利用這種雜交技術(shù)培養(yǎng)出可用于釀造啤酒的酵母菌株。由于烘焙面包等食品所用酵母需在冷凍面團(tuán)中長(zhǎng)期存活，研究人員還在評(píng)估這種雜交技術(shù)能否產(chǎn)生用于烘焙行業(yè)的酵母菌株。

今年1月至8月，中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量和進(jìn)口額攀升

來(lái)源：紅酒世界網(wǎng)

今年1月至8月，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒4.74億升，總值約17.23億美元（折合人民幣約114.64億元），進(jìn)口量上升了15.76%，進(jìn)口額增長(zhǎng)了8.48%。

在所有進(jìn)口的葡萄酒中，瓶裝葡萄酒占據(jù)了91.9%，其中1月至8月，進(jìn)口量同比增長(zhǎng)12.61%，達(dá)3.528億升，進(jìn)口額增長(zhǎng)6.24%，達(dá)15.7億美元（折合人民幣約104.46億元）。

報(bào)告顯示，法國(guó)仍占據(jù)瓶裝葡萄酒進(jìn)口市場(chǎng)的大部分份額，約42.5%，但是其平均進(jìn)口價(jià)格同比下降了12.7%，降至4.8美元/升（折合人民幣約31.94元/升）。澳大利亞進(jìn)口額排名第二，緊跟著的是智利、西班牙、意大利、美國(guó)、新西蘭、南非、阿根廷和葡萄牙。同時(shí)，相比于葡萄酒、啤酒和其他飲料，烈酒進(jìn)口呈現(xiàn)更大幅度的增長(zhǎng)。1月至8月期間，與去年同期相比，烈酒進(jìn)口量激增23.66%，達(dá)4.43千萬(wàn)升，而進(jìn)口額增長(zhǎng)28.33%，達(dá)6.588億美元（折合人民幣約43.832億元）。根據(jù)貿(mào)易協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，這一增長(zhǎng)得益于白蘭地（Brandy）的突出表現(xiàn)，此類酒的進(jìn)口額超過(guò)5億美元（折合人民幣約33.27億元）。而啤酒的進(jìn)口也有所增長(zhǎng)，進(jìn)口量同比增長(zhǎng)了2.28%，達(dá)4.694億升，進(jìn)口額同比增長(zhǎng)3.34%，達(dá)4.829億美元（折合人民幣約32.129億元）。

湖北武漢10多種水果降價(jià)

來(lái)源：楚天金報(bào)

秋天是收獲的季節(jié)，武漢三鎮(zhèn)水果市場(chǎng)各種水果開始大量上市，讓人意料不到的是，這些新鮮水果并不像以往那樣逢節(jié)必漲，不僅沒(méi)有漲，相反10多種水果出現(xiàn)下跌。近日，記者在漢陽(yáng)玫瑰園附近水果銷售區(qū)，以前身價(jià)高貴的紅心蜜柚跌至3.58元一斤，備受市民歡迎的紅提3.9元一斤，香蕉一斤僅要1.58元，帝王蕉也隨之降至3.99元，青色蜜 1.58元一斤，冬棗、葡萄、火龍果等在4元左右徘徊，雪梨、皇冠梨卻降至2.58元一斤。進(jìn)口的黑布李3.6元一斤、紅富士也降至6.5元。市民林太婆說(shuō)，節(jié)前想吃點(diǎn)水晶葡萄，價(jià)格一直在5元到8元一斤，沒(méi)舍得買，現(xiàn)在不到5元一斤，相當(dāng)于降了一半之多。武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心林果專家分析，今年大部分果農(nóng)獲得豐收。同時(shí)，目前武漢市各新城區(qū)名特優(yōu)名貴果園總面積發(fā)展到10萬(wàn)畝，盡管產(chǎn)量、質(zhì)量與原產(chǎn)地有差距，但較大程度上拉低整個(gè)名貴的高大上果品的價(jià)格，往后，市民將吃到更多便宜的進(jìn)口水果。

構(gòu)筑食品安全屏障 萊西市開展動(dòng)物疫病防控工作

來(lái)源：大眾網(wǎng)

為保護(hù)畜牧業(yè)健康發(fā)展，保障公共衛(wèi)生安全和畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全，萊西市三措并舉開展動(dòng)物疫病防控工作，構(gòu)筑食品安全屏障。

今年來(lái)，萊西市共組織實(shí)施了高致病性禽流感、牲畜口蹄疫等動(dòng)物疫病春季強(qiáng)制免疫工作。共免疫生豬口蹄疫20.64萬(wàn)頭，牛、羊口蹄疫10.17萬(wàn)頭（只），奶牛A型口蹄疫4.3萬(wàn)頭，家禽高致病性禽流感212.87萬(wàn)只，應(yīng)免畜禽免疫率達(dá)到100%。

做好強(qiáng)化消毒滅原和養(yǎng)殖場(chǎng)封閉管理，抓好畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、畜禽交易市場(chǎng)、候鳥棲息地等重點(diǎn)區(qū)域的消毒滅原工作。督促指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶和市場(chǎng)主辦單位落實(shí)消毒制度，保證消毒質(zhì)量。

加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)預(yù)警，嚴(yán)格落實(shí)疫情報(bào)告和舉報(bào)核查制度，認(rèn)真核實(shí)每一起疫情舉報(bào)線索，如實(shí)上報(bào)疫情。對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的疫病，追根溯源，及時(shí)徹底地將疫情消滅在萌芽狀態(tài)。

加強(qiáng)檢疫監(jiān)督，嚴(yán)格落實(shí)動(dòng)物調(diào)運(yùn)落地檢疫、隔離制度。堅(jiān)決杜絕直接混群飼養(yǎng)。強(qiáng)化動(dòng)物衛(wèi)生綜合執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊不依法實(shí)施免疫、逃避檢疫、屠宰加工病死動(dòng)物和制售假劣獸用生物制品等違法行為。

螃蟹與西紅柿不可同食？專家：離開劑量談毒性都是耍流氓

來(lái)源：長(zhǎng)沙晚報(bào)

秋風(fēng)起，螃腳癢，十月正是吃螃蟹的季節(jié)，但是一則“螃蟹與西紅柿不可同食”的說(shuō)法再次流傳，讓人望“蟹”卻步。那么，吃螃蟹真的有這么多禁忌嗎？

傳言稱，螃蟹是甲殼類生物，含有五價(jià)的砷，本身對(duì)人體沒(méi)什么損傷，但是在維生素C的作用下，會(huì)變成三價(jià)的砷化物，就是老百姓所說(shuō)的砒霜。不僅是西紅柿，凡是含有維生素C的食材都不適合跟螃蟹一同食用。事實(shí)真的如此嗎？華南農(nóng)大食品科學(xué)專業(yè)的趙力超教授給出了解答，這只有在實(shí)驗(yàn)室非?？量痰臈l件下才有可能。按照每公斤蝦蟹含0.5毫克無(wú)機(jī)砷的極限值來(lái)計(jì)算，即使這些砷能被維生素C全部還原成砒霜，理論上一次只有食用超過(guò)100公斤的蝦蟹，才可能發(fā)生砷中毒。按照人正常的食量，不存在砷中毒的危險(xiǎn)。

如果多次同時(shí)食用螃蟹和西紅柿等維C含量豐富的蔬果，是否會(huì)出現(xiàn)累積反應(yīng)的問(wèn)題？此前，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅已解釋，不是一次食用的話，不會(huì)產(chǎn)生足夠反應(yīng)的量，況且海產(chǎn)品中也沒(méi)有那么高濃度的砷。事實(shí)上，浙江省疾病預(yù)防控制中心理化毒理所曾經(jīng)做過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)，并未發(fā)現(xiàn)砒霜。