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        酵母菌知多少

        2024-06-16 00:00:00管慶鑫
        關(guān)鍵詞:液泡塑料杯玻片

        在生物課上,老師提到了酵母菌的出芽生殖,但課本上沒(méi)有詳細(xì)介紹,也沒(méi)有展示顯微鏡下的圖像。酵母菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)到底是怎樣的?它是如何進(jìn)行出芽生殖的?又會(huì)不會(huì)“進(jìn)食”呢?一系列問(wèn)題在我腦海里形成。我決定通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)解答這些疑問(wèn)。

        酵母菌長(zhǎng)什么樣

        我往塑料杯中加入40 mL水和2 g酵母菌,取酵母菌培養(yǎng)液制成玻片后,在顯微鏡下觀察酵母菌的形態(tài)。

        在10×4倍顯微鏡和10×40倍顯微鏡下,酵母菌都只是一個(gè)小圓點(diǎn)。在10×100倍油鏡下,它終于露出了真面目——細(xì)胞壁、細(xì)胞核清晰可見(jiàn),但未見(jiàn)液泡和細(xì)胞膜。

        我不禁疑惑,為什么看不到明顯的液泡?難道是還沒(méi)有生長(zhǎng)?我再往塑料杯中加入2 g白糖,在30 ℃室溫下培養(yǎng)一天,又將酵母菌培養(yǎng)液制成玻片放在顯微鏡下觀察。這時(shí),酵母菌的液泡清晰可見(jiàn)。原來(lái)酵母菌要攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)后,液泡才會(huì)出現(xiàn)。

        經(jīng)過(guò)細(xì)心觀察,我發(fā)現(xiàn)酵母菌由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、液泡和不易觀察到的細(xì)胞質(zhì)構(gòu)成,一般呈圓形或卵圓形。

        酵母菌如何出芽生殖

        我繼續(xù)在30 ℃室溫下,在原有的塑料杯(裝有40 mL水、2 g酵母菌、2 g白砂糖)中培養(yǎng)酵母菌。不久,酵母菌有了一大堆自己的“寶寶”。我在顯微鏡下仔細(xì)觀察,看到小小的圓球從母體的一側(cè)鉆出,像一個(gè)樹芽。這應(yīng)該就是出芽生殖。

        酵母菌出芽生殖需要什么條件呢?我采用對(duì)照實(shí)驗(yàn)法,研究水、溫度和營(yíng)養(yǎng)對(duì)酵母菌出芽生殖的影響。

        我設(shè)置了對(duì)照組和3組實(shí)驗(yàn)組。

        對(duì)照組:往塑料杯中加入20 mL水、1 g酵母菌和1 g白砂糖,在30 ℃的溫度下培養(yǎng)酵母菌。

        實(shí)驗(yàn)組1:往塑料杯中加入1 g酵母菌和1 g白砂糖,不加水,在30 ℃的溫度下培養(yǎng)酵母菌。

        實(shí)驗(yàn)組2:往塑料杯中加入20 mL水、1 g酵母菌和1 g白砂糖,在0 ℃的溫度下培養(yǎng)酵母菌。

        實(shí)驗(yàn)組3:往塑料杯中加入20 mL水和1 g酵母菌,不加白砂糖,在30 ℃的溫度下培養(yǎng)酵母菌。

        第一天,對(duì)照組酵母菌大量出芽生殖,并形成菌落;實(shí)驗(yàn)組1酵母菌沒(méi)有變化;實(shí)驗(yàn)組2酵母菌沒(méi)有明顯變化,有白砂糖凝結(jié);實(shí)驗(yàn)組3酵母菌沒(méi)有明顯變化。

        第二天,對(duì)照組酵母菌大量出芽生殖;實(shí)驗(yàn)組1酵母菌沒(méi)有變化;實(shí)驗(yàn)組2、實(shí)驗(yàn)組3中的酵母菌均無(wú)明顯變化。

        實(shí)驗(yàn)表明,水、溫度和營(yíng)養(yǎng)對(duì)酵母菌出芽生殖都有影響。

        酵母菌也會(huì)“進(jìn)食”

        營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)影響酵母菌的生長(zhǎng)繁殖,那酵母菌是不是會(huì)從外界攝取食物呢?不同的食物是否會(huì)影響它的形態(tài)?

        我先培養(yǎng)酵母菌,然后將它們平均分成三組,一組加入切碎的菠菜,一組加入等量的火龍果,最后一組正常培養(yǎng)。

        我猜想,兩組酵母菌會(huì)分別變成鮮艷的綠色和紅色,但是,一連幾天我在顯微鏡下觀察,都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)酵母菌細(xì)胞質(zhì)的顏色有明顯變化。

        再仔細(xì)觀察,我看到菠菜組有些許變綠,部分酵母菌內(nèi)有葉綠素,但火龍果組沒(méi)有一點(diǎn)動(dòng)靜。我不停翻弄著顯微鏡下的玻片,觀察時(shí)以為發(fā)現(xiàn)了變色的細(xì)胞,但事實(shí)上,那只是一小塊果肉。我把火龍果換成莧菜的紅色部分也是如此,甚至最后呈現(xiàn)綠色。難道酵母菌壓根不吃這些??jī)商旌?,酸臭的氣味飄散出來(lái),我不得不停止實(shí)驗(yàn)。

        我想,可能是酵母菌的細(xì)胞膜阻擋了大量紅色色素進(jìn)入,使得里外顏色相近,不易察覺(jué)。

        實(shí)踐出真知。雖然我之前的猜想被推翻,只有菠菜組出現(xiàn)了明顯的變色現(xiàn)象,但這足以證明,酵母菌會(huì)從外界攝取營(yíng)養(yǎng)。

        經(jīng)過(guò)近兩周的實(shí)驗(yàn),我的收獲很大,了解了小小的酵母菌背后的奧秘,體會(huì)了生物學(xué)的樂(lè)趣。生物學(xué)中還有許多問(wèn)題值得我深入思考和研究,今后我會(huì)繼續(xù)探索,發(fā)現(xiàn)世界的神奇。(指導(dǎo)老師:李文化)

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