中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才

凝聚產(chǎn)業(yè)力量，綻放酒業(yè)價(jià)值
——在“暢飲未來(lái)，品味價(jià)值”2017’中國(guó)國(guó)際酒業(yè)發(fā)展論壇上的講話

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才

各位來(lái)賓，各位代表，各位媒體的朋友們，女士們、先生們：

大家下午好！

首先我代表論壇的主辦方——中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)出席今天論壇的中外嘉賓和全體代表，表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！

酒類產(chǎn)品屬于大食品范疇，與其他消費(fèi)類食品之間有共性也有差異，伴隨著歷史的變遷與時(shí)代的進(jìn)步，他們相同的是都要在保障食品安全的基礎(chǔ)之上，最大程度地繁榮社會(huì)經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富，適應(yīng)市場(chǎng)變革，滿足消費(fèi)需求；不同的是酒類產(chǎn)品不僅僅是一種純粹的物質(zhì)產(chǎn)品，而是更多的賦予了精神與文化的元素，是人類情感的寄托。酒類產(chǎn)品本身則成為一種承載著文化變遷、精神依托及情感宣泄的重要載體。因此，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是酒類產(chǎn)品不但具備了物質(zhì)價(jià)值，還具備了精神價(jià)值。

中國(guó)是世界上的酒生產(chǎn)大國(guó)、酒消費(fèi)大國(guó)和酒文化大國(guó)。隨著我國(guó)改革開放的深入，中國(guó)市場(chǎng)越來(lái)越被國(guó)外企業(yè)看好，酒類產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易表現(xiàn)活躍，進(jìn)出口貿(mào)易保持了較高的增長(zhǎng)速度。包括烈性酒在內(nèi)的許多國(guó)際酒類產(chǎn)品均進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，如白蘭地、伏特加、威士忌、清酒、真露等等，分別占有不同的市場(chǎng)份額。2016年，中國(guó)從116個(gè)國(guó)家進(jìn)口了各類酒類產(chǎn)品達(dá)980萬(wàn)千升，占中國(guó)酒類總消費(fèi)量的14%，比2010年同比增長(zhǎng)了180%（備注：2010年中國(guó)的酒類進(jìn)口量和出口量基本持平，之后出現(xiàn)逆差）。因此，中國(guó)的酒類市場(chǎng)已經(jīng)是充分國(guó)際化的酒類消費(fèi)市場(chǎng)。

時(shí)代的變革催生了酒類消費(fèi)文化的升華，也凸顯了酒類產(chǎn)品的核心價(jià)值。時(shí)至今日，白酒的豪邁、黃酒的溫婉、啤酒的激情、洋酒的高雅、葡萄酒的時(shí)尚，依然是人們進(jìn)行酒類消費(fèi)的價(jià)值取向。某種意義上說(shuō)，人們選擇什么樣的產(chǎn)品，也就意味著消費(fèi)了什么樣的價(jià)值體驗(yàn)。

千百年來(lái)的人類文明史中，酒類產(chǎn)品如影相隨，酒類文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史見證了酒文化的魅力，也證明了酒的價(jià)值所在。酒的價(jià)值并不僅僅體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)價(jià)值上，還包括了她的歷史價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、文化價(jià)值、生態(tài)價(jià)值等等。

酒類價(jià)值觀要與時(shí)俱進(jìn)。因?yàn)?，酒類價(jià)值觀是進(jìn)化的、動(dòng)態(tài)的，“價(jià)”和“值”本身就是兩個(gè)概念，“價(jià)”是企業(yè)行為，也是營(yíng)銷行為；而“值”才是市場(chǎng)行為，因?yàn)?，有價(jià)無(wú)市的價(jià)值等于零。所以，樹立符合現(xiàn)代消費(fèi)規(guī)律的價(jià)值觀，尤為重要。要客觀務(wù)實(shí)地認(rèn)識(shí)酒類價(jià)值觀，迎合時(shí)代潮流，反映時(shí)代精神，貼近當(dāng)代人的生活體驗(yàn)，引起消費(fèi)者的共鳴，贏得社會(huì)的認(rèn)知。

酒類價(jià)值觀還要有創(chuàng)新觀念。對(duì)于酒類行業(yè)而言，除了技術(shù)創(chuàng)新，機(jī)制創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、模式創(chuàng)新，更要重視價(jià)值創(chuàng)新，只有以價(jià)值觀為主導(dǎo)，酒業(yè)創(chuàng)新才能實(shí)至名歸，酒業(yè)變革發(fā)展的路子才能越走越寬，越走越遠(yuǎn)。

在新的社會(huì)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，人們的消費(fèi)方式與消費(fèi)心理發(fā)生了重大變化。消費(fèi)觀念的嬗變對(duì)酒類產(chǎn)品提出了新的要求，也同時(shí)為酒類價(jià)值觀的進(jìn)一步提升創(chuàng)造了空間和機(jī)遇。面對(duì)全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的跌宕起伏，面對(duì)中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的新環(huán)境，面對(duì)酒類行業(yè)由快速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)入平穩(wěn)發(fā)展的新趨勢(shì)，酒類價(jià)值觀要主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化與需求，這是保障行業(yè)發(fā)展的必然選擇。在行業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，結(jié)構(gòu)深度優(yōu)化，質(zhì)量顯著提升，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)趨緩，市場(chǎng)回歸理性的態(tài)勢(shì)下，酒類價(jià)值觀應(yīng)該成為行業(yè)進(jìn)步的重要支撐。

俗話說(shuō)：民族的，就是世界的。所以，酒是無(wú)國(guó)界的，價(jià)值也是無(wú)國(guó)界的。對(duì)于嗜好品的酒類產(chǎn)品而言，酒的生命力和魅力建立在特有的風(fēng)格上，堅(jiān)守和傳承著獨(dú)有的風(fēng)味和風(fēng)格特點(diǎn)，進(jìn)而傳遞出本土的文化情懷與核心價(jià)值觀。今天，我們邀請(qǐng)了來(lái)自世界各主要酒類白酒、洋酒、啤酒、葡萄酒和黃酒的代表性企業(yè)，中外嘉賓悉數(shù)到場(chǎng)，我和大家一樣，都非常期待他們之間高屋建瓴的智慧閃光與觀點(diǎn)碰撞。

謝謝大家！