□ 和文娟 新疆輕工職業(yè)技術(shù)學院

營養(yǎng)狀況，并通過該評定結(jié)果，以便政府制定更加合理的營養(yǎng)健康改善方法、疾病防控方法以及相關的衛(wèi)生政策標準；而CHNS調(diào)查屬于中美合作項目，主要目的是分析我國國家政策對人們生活的影響，同時通過健康、經(jīng)濟以及人口學等標準分析人們營養(yǎng)健康的變化規(guī)律。

國內(nèi)外營養(yǎng)調(diào)查的認知與對比

□ 和文娟 新疆輕工職業(yè)技術(shù)學院

一個國家或地區(qū)的發(fā)展水平是由很多因素決定的，其中，國民的身體健康狀況和膳食營養(yǎng)的情況也是重要的組成部分，對社會文明的發(fā)展、衛(wèi)生健康狀況的提升以及人們的素質(zhì)等，都有著直接的影響。本文簡單論述國內(nèi)外的營養(yǎng)調(diào)查的認知情況，從營養(yǎng)調(diào)查的負責主體、調(diào)查目的、調(diào)查對象以及抽樣設計等方面進行了分析，并分析了我國未來營養(yǎng)調(diào)查的發(fā)展前景。希望通過本文的論述，能夠逐步完善我國營養(yǎng)調(diào)查的相關制度以及調(diào)查方式，進而促進我國國民的身體健康發(fā)展，促進我國經(jīng)濟建設的發(fā)展。

我國啟動營養(yǎng)調(diào)查相關的大規(guī)模調(diào)查活動開始時間相對比較晚，至今進行全國性的大規(guī)模營養(yǎng)調(diào)查有5次，分別為1959年、1982年、1992年、2002年以及2010-2012年完成的營養(yǎng)調(diào)查，幾乎是每隔10年進行一次，并在2010年營養(yǎng)調(diào)查成為我國的常規(guī)性工作。從1989年開始，每隔2～4年就會進行一次大規(guī)模的調(diào)查活動，其包含的范圍已經(jīng)拓展到15個省份。在國外，例如，美國的營養(yǎng)調(diào)查，其發(fā)展史上曾有過三次具有代表性的營養(yǎng)調(diào)查，從1999年起，營養(yǎng)調(diào)查成為一項連續(xù)的項目活動，每隔2年進行一次，并作出報告，直至今日。

營養(yǎng)調(diào)查負責主體和調(diào)查目的

在我國，營養(yǎng)調(diào)查實施的具體責任主體為衛(wèi)計委疾控局，營養(yǎng)調(diào)查中的數(shù)據(jù)收集和處理工作則由各級疾控信息中心與國家統(tǒng)計局一起完成，產(chǎn)生的費用由中央財政承擔。目前，我國正和美國進行一項合作，就是CHNS調(diào)查，該項目是由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和美國北卡羅來納大學人口中心共同完成的調(diào)查項目。該項目的調(diào)查目的旨在分析我國當前社會的經(jīng)濟轉(zhuǎn)型以及其他政策對人們的身體健康以及營養(yǎng)狀況產(chǎn)生的影響。我國實施的營養(yǎng)調(diào)查和CHNS調(diào)查有著本質(zhì)的區(qū)別：我國的營養(yǎng)調(diào)查是由我國政府直接參與組織的一次大規(guī)模調(diào)查項目，其目的旨在通過調(diào)查人們的飲食結(jié)構(gòu)、身體健康狀況以及慢性疾病流行等方面的特點，客觀公正地評定我國百姓的身體健康情況和

營養(yǎng)狀況，并通過該評定結(jié)果，以便政府制定更加合理的營養(yǎng)健康改善方法、疾病防控方法以及相關的衛(wèi)生政策標準；而CHNS調(diào)查屬于中美合作項目，主要目的是分析我國國家政策對人們生活的影響，同時通過健康、經(jīng)濟以及人口學等標準分析人們營養(yǎng)健康的變化規(guī)律。

調(diào)查對象和抽樣設計

營養(yǎng)調(diào)查的持續(xù)時間都比較長，其調(diào)查范圍較廣、抽查的樣本數(shù)量巨大。舉例來說，我國2010-2012年進行的營養(yǎng)調(diào)查，其覆蓋范圍包含我國的31個省、自治區(qū)以及直轄市，調(diào)查人數(shù)將近20萬人。在進行抽樣時，從我國的大、中、小城市、生活水平一般的農(nóng)村和生活水平較低的農(nóng)村都進行了隨機抽樣。而CHNS調(diào)查是從1989年開始，在我國的15個省分隨機抽取了3 000～4 000個家庭，對其成員進行了調(diào)查，每個家庭成員都有自己各自的ID，每次CHNS調(diào)查的樣本基本不變，但也存在著新舊省份替換，原始家庭成員新組成家庭的情況。兩者進行對比，我國進行的營養(yǎng)調(diào)查比CHNS調(diào)查的覆蓋范圍更廣，更具有代表性。

調(diào)查內(nèi)容和調(diào)查方式

我國的營養(yǎng)調(diào)查的主要內(nèi)容共有四個方面：詢問調(diào)查、醫(yī)學體檢、實驗室檢測以及膳食調(diào)查。其中，詢問調(diào)查主要是對相關數(shù)據(jù)的收集與整理，將調(diào)查對象的家庭情況、家庭成員的個人情況、身體情況等進行記錄；醫(yī)學體檢則是對調(diào)查對象的身高、體重以及血壓進行測量；實驗室檢測的主要內(nèi)容是對調(diào)查對象的血糖、血脂等生化指標進行檢測；膳食調(diào)查是對調(diào)查對象進行3天24小時的膳食調(diào)查與調(diào)味品稱量，同時調(diào)查家庭成員的飲食頻率。而CHNS調(diào)查的主要內(nèi)容是：健康與營養(yǎng)的調(diào)查、體力活動調(diào)查、已婚婦女調(diào)查以及計劃生育狀況的調(diào)查等。

未來我國營養(yǎng)調(diào)查的發(fā)展情況的相關思考

在今后我國的營養(yǎng)調(diào)查的工作中，應對調(diào)查指標進行更加合理的設計，保證既能夠有一定的事實為設計基礎，又能夠很好的完成設計方案，并對營養(yǎng)調(diào)查工作進行進一步的深入，切實貫徹設計計劃。同時，根據(jù)我國國民的實際情況，對攝入食物、營養(yǎng)吸收的變化作出適當?shù)恼{(diào)整。希望通過借助國外的成功經(jīng)驗，通過不斷完善我國的營養(yǎng)調(diào)查的相關機制，結(jié)合各個方面的努力，早日滿足我國國民對營養(yǎng)健康方面的需求，提高國民的身體健康素質(zhì)。

結(jié)論

從調(diào)查方式上分析，國內(nèi)與國外的營養(yǎng)調(diào)查的區(qū)別不是很大，但是在具體調(diào)查過程中，國外有比較系統(tǒng)的調(diào)查方式。而從營養(yǎng)調(diào)查的頻率來看，我國的營養(yǎng)調(diào)查活動實際實施頻率非常低，兩次相鄰的營養(yǎng)調(diào)查中間會隔很長的一段時間。此外，在營養(yǎng)調(diào)查的相關制度的確立上，國內(nèi)的相關制度建立的時間比較晚，正式確立營養(yǎng)調(diào)查監(jiān)測制度是在2010年。而國外，比如美國，其營養(yǎng)調(diào)查制度在1999年就已經(jīng)開始正式實施，并進行連續(xù)的調(diào)查活動。最后一點，在國外，NHANES和CHNS的相關數(shù)據(jù)可以在官方網(wǎng)站中免費獲取，而我國相關的信息數(shù)據(jù)比較少，在一些官方網(wǎng)站上仍然難以查詢。