張麗萍

長沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院環(huán)境經(jīng)濟(jì)系

淺談信息技術(shù)在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

張麗萍

長沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院環(huán)境經(jīng)濟(jì)系

隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，信息技術(shù)在人們生活中的應(yīng)用越來越廣泛。作為高等職業(yè)教育，應(yīng)用信息技術(shù)開展教學(xué)已成為現(xiàn)代教學(xué)改革的主要方向之一。本文主要針對信息技術(shù)在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行研究，分析信息技術(shù)在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中的必要性，找出其中的劣勢和優(yōu)勢，并從宏觀和微觀兩方面對其進(jìn)行完善。

酒店管理專業(yè)；教學(xué)；信息技術(shù)

信息化這個概念出現(xiàn)在二十世紀(jì)六十年代，自從信息化出現(xiàn)之后，就備受各國的追捧，并將信息化作為國家的首要推行政策，所以，無論是教育、經(jīng)濟(jì)、社會等各方面，信息化的運(yùn)用都日益普遍。教育信息化，顧名思義，就是指對于教育的各個方面都使用信息技術(shù)來增強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量等等，包括信息技術(shù)在課堂教學(xué)過程和在學(xué)校行政管理方面的應(yīng)用，從而實現(xiàn)教育的現(xiàn)代化，使其更加的成熟，為我國培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀人才。

1 信息技術(shù)在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中的必要性

1.1 高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中信息技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀

信息技術(shù)的進(jìn)步，改變了人們的日常生活，也改變了酒店服務(wù)與管理的內(nèi)容和方式。目前，信息技術(shù)和酒店管理已經(jīng)融為一體，密不可分，在酒店管理的各個方面都需要信息技術(shù)來作為輔助，高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該掌握一定的信息技術(shù)知識和技能。

雖然目前多數(shù)院校酒店管理專業(yè)已經(jīng)重視對學(xué)生信息技術(shù)能力進(jìn)行培養(yǎng)，教師也大量運(yùn)用信息技術(shù)開展教學(xué)，但仍然存在對學(xué)生現(xiàn)代信息技術(shù)能力培養(yǎng)不全面，教師信息技術(shù)化教學(xué)開展不足、不夠深入等問題，需要進(jìn)一步加強(qiáng)和完善。

1.2 信息技術(shù)在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中的必要性

酒店管理專業(yè)主要就是為酒店輸送相關(guān)人才的，所以學(xué)校學(xué)生主要學(xué)習(xí)的知識也是和酒店服務(wù)與管理息息相關(guān)的，例如：酒店管理基本理論，酒店前廳、客房、餐飲基本服務(wù)技能等等，更加注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。而且在校期間對于酒店餐飲，客房等方面要進(jìn)行實際操作訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握酒店服務(wù)相關(guān)的操作技能和服務(wù)技巧，具備良好的職業(yè)道德，把學(xué)生培養(yǎng)成為適應(yīng)社會需求的高端技術(shù)技能型人才。

隨著教學(xué)改革的開展，運(yùn)用信息技術(shù)手段輔助教學(xué)也越來越受教師、學(xué)生的歡迎。對于教師來講，運(yùn)用多媒體、微信、大學(xué)城空間、QQ等信息技術(shù)教學(xué)可以向?qū)W生傳遞更多的信息，可以多方面、全時空地加強(qiáng)與學(xué)生的溝通、交流和指導(dǎo)。對于學(xué)生來說，可以通過圖片、視頻等方式更加直觀地認(rèn)識酒店、認(rèn)識餐飲，通過大學(xué)城空間完成作業(yè)可以提高自己的信息技術(shù)水平。

2 高職酒店管理專業(yè)信息化教學(xué)的宏觀設(shè)計

2.1 開設(shè)計算機(jī)信息技術(shù)相關(guān)課程

高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的計算機(jī)操作能力和信息技術(shù)應(yīng)用能力非常重要。這就需要學(xué)校有一個完善的計算機(jī)信息技術(shù)課程系統(tǒng)對此進(jìn)行輔助，提高學(xué)生的綜合能力，從而為進(jìn)入工作后有更好的經(jīng)驗進(jìn)行操作?，F(xiàn)在很多高職酒店管理專業(yè)不太重視對學(xué)生計算機(jī)操作能力的培養(yǎng)，一般普遍開設(shè)的是計算機(jī)應(yīng)用課程，學(xué)生學(xué)習(xí)后能進(jìn)行簡單的計算機(jī)操作，但是對于酒店應(yīng)用到的辦公軟件、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等方面的操作卻非常不熟練。因此，筆者建議高職酒店管理專業(yè)應(yīng)開設(shè)辦公自動化、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)等課程，綜合培養(yǎng)學(xué)生的信息技術(shù)能力。

2.2 培養(yǎng)學(xué)生的信息技術(shù)意識

酒店管理專業(yè)的學(xué)生需要扎實的基本功，也就是理論知識，還需要實踐能力和反應(yīng)能力，但是現(xiàn)如今的飛速發(fā)展，信息技術(shù)已經(jīng)融入到酒店管理的各個方面，所以更加需要學(xué)生具備運(yùn)用信息技術(shù)的意識，掌握相關(guān)的信息技術(shù)，如運(yùn)用微信、微博宣傳推廣酒店，建設(shè)酒店網(wǎng)站開展網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂等。學(xué)生首先要具有運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)的意識，其次需要學(xué)習(xí)利用類似軟件模擬酒店管理操作，利用信息技術(shù)搜索相關(guān)資料等，這樣可以讓學(xué)生的操作能力更加成熟，縮短在校學(xué)習(xí)和畢業(yè)就業(yè)崗位的距離。同時，教師的授課內(nèi)容也需要和信息技術(shù)有關(guān)，將信息技術(shù)潛移默化的注入到學(xué)生的大腦中，從而使學(xué)生對信息技術(shù)更加感興趣，增加學(xué)生應(yīng)用信息技術(shù)的主動性。

2.3 信息技術(shù)融入專業(yè)課程學(xué)習(xí)中

信息技術(shù)對于酒店的管理有著很大的幫助，而且，對于酒店的市場競爭能力也有一定的提高，并且在酒店服務(wù)方面，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段也能更加及時、準(zhǔn)確地滿足客戶要求。所以，作為一個酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，如果想要在工作中表現(xiàn)突出，那么對于信息技術(shù)的了解和掌握是必須的。因此，在酒店管理專業(yè)教學(xué)中不但需要將傳統(tǒng)教學(xué)模式和信息技術(shù)進(jìn)行分門別類的教學(xué)，對于二者也需要融會貫通，需要根據(jù)酒店的服務(wù)、管理模式等特點，創(chuàng)新傳統(tǒng)的教學(xué)理念，根據(jù)酒店的特色進(jìn)行綜合性訓(xùn)練，并選擇恰當(dāng)?shù)哪M軟件讓學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。如前臺接待就要求學(xué)生熟悉查詢消費(fèi)記錄、編輯客使檔案、預(yù)訂酒店房間、客房信息查詢等操作技術(shù)，并能夠獨立、熟練地進(jìn)行操作。高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中應(yīng)加大信息技術(shù)的教學(xué)力度，讓學(xué)生熟練掌握相關(guān)信息技術(shù)的應(yīng)用，成為合格的酒店管理專業(yè)人才。

3 高職酒店管理專業(yè)信息化教學(xué)的微觀應(yīng)用

3.1 多媒體教學(xué)

目前常用的多媒體教學(xué)，是通過PPT、微課等方式向?qū)W生傳播知識，教師通常會將酒店管理專業(yè)相關(guān)課程的課件制作成PPT，PPT的播放順序，按照當(dāng)堂課的講述流程排放，用投影儀給學(xué)生播放。同時，輔助微課小視頻，帶有趣味性，也能釋放學(xué)生的壓力。所有的知識點都羅列在PPT中，等下課時，拷貝給學(xué)生，可以作為課后復(fù)習(xí)使用，也是學(xué)生考試復(fù)習(xí)的重要資料之一。

3.2 理實一體化教學(xué)

高職院校的學(xué)生吸收知識的能力有限，一味的汲取知識，卻沒有應(yīng)用到實際中，難以得到技術(shù)上的增長。教師可以將教學(xué)氛圍理論課和實踐課，模擬酒店管理實習(xí)、開辦酒店管理解決問題競賽等課程，真正做到理實一體化教學(xué)，充分調(diào)動學(xué)生積極性，提高學(xué)生實戰(zhàn)能力，增加學(xué)生畢業(yè)就業(yè)率。

3.3 大學(xué)城空間教學(xué)

大學(xué)城空間教學(xué)的搭建需要各個學(xué)校合力完成，集高職院校教師資源為一體，創(chuàng)造一個知識教學(xué)交換的平臺，學(xué)生能在該平臺學(xué)習(xí)到更加廣泛的知識，觀看同一酒店管理知識點由不同教師上課教授的視頻，提升學(xué)生的自學(xué)能力。

大學(xué)城的空間教學(xué)的資源共享模式，對教師而言，能激發(fā)酒店專業(yè)教師的教學(xué)創(chuàng)新能力，提高教育知名度，形成良性的教學(xué)競爭；對學(xué)生而言，學(xué)生有了更多的選擇余地，不同的教師教學(xué)風(fēng)格，更有利于學(xué)生學(xué)習(xí)，單一的教學(xué)風(fēng)格對學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量影響越來越小。并且，在該平臺學(xué)習(xí)之后，學(xué)生可以給教師上課的情況評分，有了公平、客觀的反饋機(jī)制，促進(jìn)教師的教學(xué)改革進(jìn)程，讓教學(xué)內(nèi)容更加靈活多變，學(xué)校更容易從評價中了解學(xué)生的真實需求，從而針對性的對酒店專業(yè)教學(xué)課程進(jìn)行改革。

3.4 微信、QQ溝通教學(xué)

酒店專業(yè)課堂教學(xué)是導(dǎo)師單方面的教授，面對數(shù)十名的學(xué)生，教師難以監(jiān)督所有學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，因此，學(xué)生課后和教師的溝通，是學(xué)生提升成績、鞏固學(xué)習(xí)知識的重要途徑。

教師在課堂上，將自己的微信號、QQ號公布于眾，當(dāng)學(xué)生寫作業(yè)遇到問題時，可以直接在微信或者QQ上向教師請教。第一，避免了學(xué)生來回往返教師辦公室的辛勞，無論何時何地，學(xué)生只要向教師發(fā)出請求，就能輕而易舉的學(xué)習(xí)；第二，遇到一些簡單的題目，部分學(xué)生面對教師時，難以問出口，QQ和微信這些網(wǎng)絡(luò)社交軟件，能避免雙方見面的尷尬，緩解學(xué)生的提問壓力，學(xué)生會因此更愛學(xué)習(xí)；第三，遇到需要補(bǔ)課或者向?qū)W生補(bǔ)充知識點時，教師可以通過微信群和QQ群功能，召集學(xué)生，在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行授課，完全可以替代普通教學(xué)，并且在時間和地點上都更加便捷；第四，學(xué)生寫作業(yè)可以通過網(wǎng)絡(luò)形式，發(fā)郵件或者離線文件，傳輸給教師，教師網(wǎng)絡(luò)批閱，將學(xué)生作業(yè)統(tǒng)一存檔到文件夾中，解決了學(xué)生作業(yè)的存放問題。

4 結(jié)論

總之，在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中應(yīng)用信息技術(shù)開展教學(xué)，不但可以提高學(xué)生的信息技術(shù)運(yùn)用能力，而且可以將枯燥、乏味、不易表述的內(nèi)容用多媒體、微課等形式清晰、形象、生動地展示于學(xué)生面前，從而增強(qiáng)教學(xué)的直觀性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。當(dāng)然，目前信息技術(shù)在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用還不完善，在很多的方面還有缺點，需要我們繼續(xù)進(jìn)行改革和完善。

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張麗萍（1978-），女，漢族，湖南祁東人，碩士，副教授，長沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院環(huán)境經(jīng)濟(jì)系副主任，主要從事旅游教育、旅游企業(yè)管理方面的研究。