張昕 張艷

金秋十月，天干物燥。遼寧省名中醫(yī)張艷在此為大家推薦四個(gè)食療方，幫您潤(rùn)肺理氣、健脾明目。

涼拌筍絲增食欲

秋季氣候干燥，易上火，不少人會(huì)出現(xiàn)食欲不振、胃脘脹滿等不適癥狀，此時(shí)，適量食用萵筍可明顯緩解上述癥狀。

首先，萵筍中含有較多的萵苣素，具有較強(qiáng)的促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。其次，萵筍中的鉀鈉比率達(dá)到27：1，是一種絕佳的補(bǔ)鉀蔬菜。對(duì)于高血壓及心衰、心功能不全的患者來(lái)說(shuō)，鉀具有增強(qiáng)心肌、血管收縮的作用，適當(dāng)食用萵筍補(bǔ)鉀可明顯改善活動(dòng)后心慌及高血壓眩暈等癥狀。

【推薦菜品：涼拌筍絲】

做法：取萵筍1棵，去皮、切絲，將筍絲入沸水焯30秒—1分鐘后撈出，冷卻后加入少量食鹽即可。

百合銀耳羹，既治病又補(bǔ)虛

百合是秋季養(yǎng)生的上等食材，具有補(bǔ)虛潤(rùn)肺、理氣健脾的功效。對(duì)于有長(zhǎng)期呼吸系統(tǒng)疾病，如老慢支、過(guò)敏性哮喘、慢性咽炎及慢性咳嗽的患者來(lái)說(shuō)，百合既治病又補(bǔ)虛。同時(shí)，對(duì)于長(zhǎng)期失眠、面色暗淡無(wú)華、口苦口干的更年期女性，百合具有寧心安神、清心除煩的功效。

【推薦菜品：百合銀耳羹】

做法：取百合30克、白扁豆15克、蓮子15克、銀耳30克，蜂蜜冰糖適量。將食材浸泡一夜后放入鍋中加水熬湯，至湯汁稍稠后加入蜂蜜、冰糖后小火煮30分鐘出鍋即可。

止咳潤(rùn)肺多吃梨

梨作為“百果之宗”，是被人們所熟知的“止咳神器”。對(duì)于一到秋天就出現(xiàn)口鼻干燥、甚至鼻腔出血的人群來(lái)說(shuō)，梨能夠增津液、清燥熱，每天食用一個(gè)梨，堅(jiān)持2周便可明顯改善癥狀。

對(duì)于慢性咳嗽、咳痰困難、痰少質(zhì)黏的患者，梨具有化痰止咳、滋陰潤(rùn)燥的作用，適當(dāng)服用既能止咳平喘、又能助痰外排。對(duì)于高血壓、慢性心衰及心功能不全的患者，梨皮具有較強(qiáng)的利尿作用，建議食用時(shí)不要去皮。

【推薦菜品：川貝雪梨湯】

做法：取皇冠梨3個(gè)，川貝15克，蜂蜜、冰糖少許。將梨去皮（如有水腫、小便不利者可不去皮）、去核、切塊，與川貝共同加水煎煮，開(kāi)鍋后加入蜂蜜、冰糖，小火再煮1-2小時(shí)即可。

杞菊花烏龍茶，明目又潤(rùn)喉

如果你常有雙目干澀、口干咽干的癥狀，可飲用枸杞菊花烏龍茶以防燥邪傷身。枸杞、菊花具有清肝明目、滋陰增液的作用，為秋季進(jìn)補(bǔ)常用的中藥;烏龍茶具有明目聰耳、抗癌降脂的作用。

做法：取枸杞20克、菊花15克、烏龍茶20克，煎煮至開(kāi)鍋后即可飲用。如需矯味，可適量加冰糖、蜂蜜。

注意事項(xiàng)：空腹不飲（防胃痛）、睡前不飲（防失眠）、冷茶不飲（防腹瀉）。