董丹丹

摘 要：高級酒店服務(wù)及管理人才的供求矛盾越發(fā)明顯：由于市場規(guī)模擴大，酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加。為了適應(yīng)酒店業(yè)的需求，學(xué)校開設(shè)酒店管理專業(yè)的定位必須要精準(zhǔn)，力求培養(yǎng)高技能型服務(wù)人員以及基層管理人員。因此高校要不斷提高酒店管理專業(yè)的辦學(xué)水平，增強酒店專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)，實現(xiàn)這些目標(biāo)的前提就是要建立一支高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的師資隊伍。本文就如何提高酒店管理專業(yè)的師資隊伍發(fā)表了幾點建議，分別從教師團隊建設(shè)和兼職教師兩方面進行闡述。

關(guān)鍵詞：酒店管理；師資隊伍；提高

據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年中國將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國。中國政治、經(jīng)濟的穩(wěn)定為旅游酒店業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境。酒店業(yè)呈現(xiàn)了集團化、規(guī)模化的發(fā)展趨勢，人才需求也呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。酒店業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，21世紀(jì)酒店業(yè)在我國將獲得空前的發(fā)展機遇，這為酒店專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)提供了廣闊的空間。

但與此同時，經(jīng)過近年來酒店業(yè)的高速發(fā)展，行業(yè)各層次的人力資源需求均缺口非常大，這就需要我們對酒店管理專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)有嚴(yán)格的定位，要把學(xué)生培養(yǎng)成為高技能型且具備基層管理能力的酒店人才，為了達(dá)到這一目標(biāo)，酒店管理專業(yè)的教師隊伍提升成為了亟待解決的問題。

要提高教師的專業(yè)水平，需從職稱、雙師資格等多方面進行。要不斷學(xué)習(xí)行業(yè)的前沿動態(tài)，了解酒店業(yè)發(fā)展的態(tài)勢，通過校企合作將“雙證”教師培養(yǎng)提升為“雙師”結(jié)構(gòu)教師，逐步建立并穩(wěn)定擴大行業(yè)專家?guī)?，為實施“校企?lián)盟雙源教學(xué)”奠定教師資源。主要從以下兩個方面進行闡述：

1 建設(shè)“雙師型、梯隊型、服務(wù)型”教學(xué)團隊

（1）專業(yè)帶頭人培養(yǎng)

通過參加出國培訓(xùn)以及國際、國內(nèi)學(xué)術(shù)會議，到相關(guān)行業(yè)掛職鍛煉，資助申報省級及以上項目等措施，使專業(yè)帶頭人能夠掌握酒店行業(yè)發(fā)展動態(tài)，在國內(nèi)同類專業(yè)中具有較高的學(xué)術(shù)水平，并具有引領(lǐng)酒店管理專業(yè)發(fā)展，帶領(lǐng)酒店管理專業(yè)教學(xué)團隊做好教研、教改及專業(yè)建設(shè)工作的能力。

（2）骨干教師隊伍培養(yǎng)

重點培養(yǎng)系級、校級以及省級青年骨干教師。通過加強高職教育理念的培訓(xùn)，到相關(guān)行業(yè)掛職鍛煉，選派赴國內(nèi)院校、企業(yè)培訓(xùn)考察，加強課程建設(shè)與開發(fā)能力的培訓(xùn)。通過三年的培養(yǎng)，能夠熟練掌握高職教育教學(xué)的特點，承擔(dān)專業(yè)核心課程的建設(shè)與開發(fā)，并能承擔(dān)實驗室建設(shè)任務(wù)，具有較強的社會服務(wù)能力。

（3）校企合作培養(yǎng)“雙師”結(jié)構(gòu)教師

依托“校企聯(lián)盟”平臺，和企業(yè)聯(lián)合針對現(xiàn)有“雙證”教師進行培養(yǎng)。采取行業(yè)導(dǎo)師制，青年教師和行業(yè)企業(yè)專家?guī)熗浇Y(jié)對，積極參與行業(yè)企業(yè)鍛煉。努力將現(xiàn)有“雙證”教師培養(yǎng)成為“雙師素質(zhì)”教師。為使教師能站在旅游酒店業(yè)發(fā)展的前沿，及時獲取旅游酒店業(yè)發(fā)展的最新信息，了解酒店管理專業(yè)目前服務(wù)、管理的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，并將這些新思想，新技術(shù)及時補充到教學(xué)中，酒店管理專業(yè)應(yīng)每年派出 專業(yè)教師進入企業(yè)進行見習(xí)和工作實踐，在企業(yè)擔(dān)任管理工作并接受企業(yè)技能培訓(xùn)，使其具備真正意義的雙師素質(zhì)。

（4）通過專業(yè)教師培養(yǎng)提升專業(yè)教學(xué)團隊層次。

選派教學(xué)團隊專業(yè)教師在三年內(nèi)赴行業(yè)企業(yè)掛職半年以上；鼓勵教師積極參加學(xué)院、省級“教學(xué)技能競賽”評比；每年開展教學(xué)技能比武，通過說課、講課等比賽提升教師教學(xué)水平；選派專業(yè)教師參與各項行業(yè)服務(wù)，承擔(dān)行業(yè)企業(yè)培訓(xùn)、橫向課題開發(fā)等，提高專業(yè)教師行業(yè)企業(yè)知名度和影響力，全面提高專業(yè)教學(xué)團隊專業(yè)教師的教學(xué)科研水平和社會服務(wù)能力。

2 兼職教師隊伍建設(shè)

依托學(xué)院的《兼職教師管理辦法》，組建由酒店行業(yè)技能專家8-10名組成的行業(yè)技能專家?guī)?，通過“校企聯(lián)盟雙源教學(xué)”，實現(xiàn)校內(nèi)專業(yè)課程核心技能提升部分由行業(yè)技能專家授課，學(xué)生見習(xí)、頂崗實習(xí)由行業(yè)技能專家指導(dǎo)，確保兼職教師承擔(dān)的課程門數(shù)比例達(dá)到50%以上，從而為成為而打造一支多層次的專兼結(jié)合的“雙師”教學(xué)隊伍。

綜上所述，酒店管理專業(yè)的師資隊伍可以從專職、兼職兩方面進行建設(shè)，從而提高酒店管理專業(yè)的辦學(xué)水平和辦學(xué)層次。

參考文獻(xiàn)

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