彭 翔，張俊平，劉 影，盧紅衛(wèi)

（北京挑戰(zhàn)牧業(yè)科技股份有限公司，北京 100081）

改善泌乳母豬營(yíng)養(yǎng)的一些措施

彭 翔，張俊平，劉 影，盧紅衛(wèi)

（北京挑戰(zhàn)牧業(yè)科技股份有限公司，北京 100081）

隨著養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；图s化程度的提高，母豬的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始受到越來(lái)越多養(yǎng)豬人員的關(guān)注。注重母豬的飼養(yǎng)管理，逐漸意識(shí)到母豬的健康狀況和繁殖性能直接影響豬場(chǎng)的總體效益，尤其我國(guó)目前豬的飼養(yǎng)管理水平偏低，母豬繁殖障礙等問(wèn)題日益嚴(yán)峻，大都處于亞健康狀態(tài)，窩產(chǎn)仔數(shù)少、仔豬初生重偏低、斷奶后上料慢、保育豬生長(zhǎng)緩慢、成活率低、母豬斷奶發(fā)情遲緩導(dǎo)致母豬使用年限短等問(wèn)題突出，使母豬的繁殖性能及其仔豬的生長(zhǎng)性能受限，給畜牧業(yè)造成很大的損失。

母子一體化營(yíng)養(yǎng)理念是根據(jù)母仔豬特定生理階段，圍繞母仔豬間相互關(guān)聯(lián)而進(jìn)行的系統(tǒng)化工程，包含了后備母豬飼養(yǎng)技術(shù)、初情啟動(dòng)及胚胎成活控制技術(shù)、大圍產(chǎn)期母仔豬關(guān)鍵技術(shù)、斷奶期母仔豬關(guān)鍵技術(shù)和保育豬關(guān)鍵技術(shù)，強(qiáng)調(diào)的是系統(tǒng)關(guān)系與溯本還原的一套營(yíng)養(yǎng)理念。排除環(huán)境和管理等原因后，育肥豬的生長(zhǎng)性能快慢取決于仔豬保育期的生長(zhǎng)潛能，而影響仔豬生長(zhǎng)的另一重要因素是通過(guò)母乳來(lái)實(shí)現(xiàn)的，手段主要是增加母豬的泌乳量或提高豬乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)實(shí)現(xiàn)。提高泌乳母豬的繁殖性能才是母子一體化營(yíng)養(yǎng)中的重中之重，一些功能性原料，如酵母提取物、海藻粉、纈氨酸等原料在泌乳母豬營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用為提高泌乳母豬的生產(chǎn)性能提供一些解決途徑。

1 酵母提取物

酵母提取物是在酵母自身的酶或者外源酶的作用下，酶解自溶，酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)降解成氨基酸和多肽，核酸降解成核苷酸，通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)將這些氨基酸、多肽和核苷酸等小分子物質(zhì)提取出來(lái)所制得的一些營(yíng)養(yǎng)性產(chǎn)品[1]，主要分為酵母蛋白、酵母細(xì)胞壁和酵母核苷酸三大類。

1.1 酵母蛋白

酵母蛋白源于酵母細(xì)胞內(nèi)容物的酵母提取物是一種理想蛋白資源，蛋白含量在48.8%，氨基酸含量相對(duì)較高，富含肌糖、谷氨酸脂、水解蛋白等容易消化吸收的成分，可作為血漿蛋白粉、魚(yú)粉和乳清蛋白的替代物。研究表明，酵母蛋白部分或全部替代血漿蛋白后，各處理組仔豬的日增重、采食量、料重比無(wú)顯著差異，血清中免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）也無(wú)顯著差異，但是酵母蛋白組顯著降低了仔豬的腹瀉率；在斷奶仔豬日糧中添加3%、6%和9%酵母蛋白日糧的處理組與飼喂含酪蛋白和乳清蛋白的對(duì)照組相比，增重和采食量無(wú)顯著差異，標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率試驗(yàn)研究表明酵母蛋白顯著提高了氨基酸的消化率。

1.2 酵母細(xì)胞壁

酵母細(xì)胞壁占整個(gè)細(xì)胞干重的20%～30%，其主要成分有：β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和幾丁質(zhì)等。大量的研究表明，酵母細(xì)胞壁及其成分不僅可以促進(jìn)動(dòng)物腸道中有益微生物乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖，還可以通過(guò)提高動(dòng)物機(jī)體先天性或獲得性免疫及增強(qiáng)疫苗效價(jià)等途徑來(lái)提高動(dòng)物機(jī)體的免疫功能，從而改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能[2]。研究表明，在仔豬飼糧中添加酵母細(xì)胞壁，可以增強(qiáng)仔豬免疫功能和抗應(yīng)激能力，提高仔豬成活率；在斷奶仔豬飼糧中添加0.1%和0.2%的酵母細(xì)胞壁多糖能夠提高斷奶仔豬日增重和降低料重比，且能夠不同程度地提高飼料的利用率；而在母豬妊娠期和哺乳期飼糧中添加0.2%的酵母細(xì)胞壁能顯著降低母豬死胎數(shù)和宮內(nèi)生長(zhǎng)遲緩仔豬發(fā)生率，顯著提高母豬哺乳第10天乳中乳蛋白和非脂固形物含量，乳糖含量提高了13.06%，改善母豬乳成分，極顯著地提高仔豬的斷奶重和均勻度，提高哺乳期仔豬的生長(zhǎng)性能；哺乳期母豬日糧中添加0.2%酵母細(xì)胞壁和0.4%酵母細(xì)胞壁可以降低母豬血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性、總膽固醇及甘油三酯含量，提高母豬血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白含量以及白細(xì)胞數(shù)、紅細(xì)胞數(shù)和血小板數(shù)，說(shuō)明酵母細(xì)胞壁多糖可在一定程度上保護(hù)肝臟為主的組織細(xì)胞，減少血清中膽固醇的沉積，并提高膽固醇的分解代謝，益于母豬健康[3-4]。

1.3 酵母核苷酸

酵母提取物中含有豐富的核苷酸，其含量為2.7%～11%，遠(yuǎn)高于其他原料來(lái)源中的含量。用于動(dòng)物生產(chǎn)研究的核酸大多從酵母中提取，其來(lái)源天然，對(duì)幼齡哺乳動(dòng)物具有重要的營(yíng)養(yǎng)作用。核苷酸通過(guò)促進(jìn)蛋白質(zhì)、酶的合成以及小腸上皮細(xì)胞的增殖和分化來(lái)調(diào)節(jié)腸道生理功能。核苷酸作為條件性必需營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)維持機(jī)體免疫功能、胃腸道發(fā)育和肝臟代謝功能等方面有著極其重要的作用。補(bǔ)充外源核苷酸能加速腸細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化和修復(fù)，促進(jìn)腸道發(fā)育，改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。研究表明在斷奶仔豬日糧中添加0.3%和0.5%的酵母核苷酸，試驗(yàn)40日齡開(kāi)始，68日齡結(jié)束，與對(duì)照組相比，添加0.3%和0.5%的酵母核苷酸組的平均日采食量分別提高了4.76%和7.07%，平均日增重分別提高了2.29%和6.44%；試驗(yàn)的第二階段是69日齡至80日齡，與對(duì)照組相比，添加0.3%和0.5%的酵母核苷酸組的平均日采食量分別提高26.67%和28.08%[5]。

2 海藻粉

海藻粉是由若干種海藻按一定比例混合加工而成的混合物。海藻粉富含多種水溶性及脂溶性維生素和豐富的礦物質(zhì)含量，這些礦物質(zhì)多數(shù)是以天然的螯合物形式存在，容易被動(dòng)物吸收和利用。海藻粉蛋白質(zhì)含量15%左右，含有丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸等多種游離氨基酸，這些游離氨基酸對(duì)家畜、家禽以及魚(yú)、蝦類有很好的誘食作用[6]。其次，海藻中的多糖是天然的免疫因子，因其帶負(fù)電荷的海藻酸鹽聚合物的特殊結(jié)構(gòu)，可以富集多種微量元素并形成多種具有不同生理功能的有機(jī)物，對(duì)動(dòng)物機(jī)體的代謝和免疫功能都有一定調(diào)節(jié)功能，對(duì)母豬和生長(zhǎng)育肥豬起到保健作用[7]。而且，海藻粉作為優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，豬和人一樣，需要這樣優(yōu)質(zhì)的纖維素，潤(rùn)腸通便，保證腸道健康，有利于營(yíng)養(yǎng)吸收、保健、排毒。

海藻粉在生長(zhǎng)育肥豬上應(yīng)用較多，育肥豬中添加3%～5%海藻粉可以提高豬的日增重5%～10%，飼料利用率35%～75%，經(jīng)濟(jì)效益提高10%～30%，同時(shí)提高腸道的消化功能[8]；有研究報(bào)道，在泌乳母豬飼料中添加4%海藻粉，可使泌乳量增加8%[9]；也有研究報(bào)道，在泌乳母豬日糧中添加海藻粉可以顯著提高豬乳中的粗蛋白和免疫球蛋白IgG含量，顯著提高5日齡乳豬血清中的免疫球蛋白IgA含量和12日齡乳豬血清中的免疫球蛋白IgM含量，說(shuō)明海藻粉可以增強(qiáng)仔豬的體液免疫功能[10]。

3 纈氨酸

纈氨酸在動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必須得從飼糧中攝取，是動(dòng)物體內(nèi)8種必需氨基酸之一，也是生糖氨基酸，與異亮氨酸和亮氨酸具有類似的支鏈結(jié)構(gòu)而被列為支鏈氨基酸。支鏈氨基酸作為氮的載體，輔助合成肌肉合成所需的其他氨基酸。

飼料中的纈氨酸在動(dòng)物腸道經(jīng)消化吸收后，在肝臟進(jìn)行分解代謝，大部分是在肌肉組織中氧化降解，經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用形成相應(yīng)的酮酸，經(jīng)血液輸至肝臟，進(jìn)入線粒體再氧化脫羧形成琥珀酰輔酶A，然后進(jìn)入三羧酸循環(huán)進(jìn)行代謝，實(shí)現(xiàn)機(jī)體內(nèi)糖類、蛋白質(zhì)和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化[11]。它還可以清除肝臟中多余的氮，并將氮運(yùn)輸?shù)缴眢w所需的地方，對(duì)動(dòng)物機(jī)體正常的生理功能具有極為重要的作用，而纈氨酸作為支鏈氨基酸的一種，對(duì)促進(jìn)母豬乳腺管道的生長(zhǎng)發(fā)育和泌乳力的提高具有重要意義。當(dāng)泌乳母豬體內(nèi)缺乏纈氨酸時(shí)，乳汁中的乳脂率和乳蛋白含量都降低，泌乳量顯著下降，仔豬的初生重和斷奶體重都顯著降低。泌乳母豬對(duì)纈氨酸的需要量與母豬胎次、生產(chǎn)水平、生理狀況及飼養(yǎng)環(huán)境等因素都有密切的關(guān)系，同時(shí)還與飼糧能量水平、氨基酸之間的頡頏、添加劑及營(yíng)養(yǎng)素的互作影響有關(guān)[12]。

哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的高低與母豬泌乳量及乳品質(zhì)質(zhì)量有著直接的關(guān)系。研究表明，添加纈氨酸可促進(jìn)泌乳母豬分泌催乳素，提高母豬產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)，提高哺乳仔豬的生長(zhǎng)性能。飼糧纈氨酸含量從0.75%提高到1.15%，會(huì)線性地提高哺乳仔豬21 d窩重和0～21 d窩增重[13]；還有研究報(bào)道哺乳母豬日糧中添加0.10%、0.25%和0.40%纈氨酸都可以顯著提高母豬乳中乳脂、乳蛋白、總固形物和非脂固形物的含量，極顯著地降低了乳糖的含量，改善乳品質(zhì)，其中母豬日糧添加0.25%纈氨酸時(shí)，可提高仔豬斷奶窩重和斷奶窩增重，試驗(yàn)組分別比對(duì)照組顯著提高14.92%和22.17%，原因是母豬日糧中添加纈氨酸可促進(jìn)泌乳，改善乳品質(zhì)，從而提高了哺乳仔豬的生長(zhǎng)性能；此外，母豬日糧中添加纈氨酸具有降低仔豬哺乳各階段和全期腹瀉率的趨勢(shì)[12]。

4 結(jié)語(yǔ)

母子一體化免教槽模式是通過(guò)對(duì)各類豬場(chǎng)的長(zhǎng)期研究得出的一套免教槽養(yǎng)殖技術(shù)方案，是在豬的健康情況下，提供系統(tǒng)的飼料營(yíng)養(yǎng)，保證其遺傳優(yōu)勢(shì)、維持豬只的連續(xù)快速生長(zhǎng)的一種營(yíng)養(yǎng)模式，其技術(shù)核心理念是“從產(chǎn)前一個(gè)月到保育結(jié)束，相當(dāng)于一個(gè)大圍產(chǎn)期。除了應(yīng)用上述的營(yíng)養(yǎng)手段外，不僅要關(guān)注該階段的營(yíng)養(yǎng)需要和關(guān)鍵問(wèn)題，還必需要關(guān)注豬終身的繁殖性能和生產(chǎn)性能理念。

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2017-06-14）