許軍紅

(渭南市畜牧技術(shù)推廣中心,陜西 渭南 714000)

規(guī)?；馀Ｓ首⒁獾年P(guān)鍵問題

許軍紅

(渭南市畜牧技術(shù)推廣中心,陜西 渭南 714000)

肉牛育肥是肉牛養(yǎng)殖走向市場，取得經(jīng)濟效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本文筆者根據(jù)從事肉牛育肥生產(chǎn)實踐，從準(zhǔn)備育肥牛選擇、育肥牛的飼養(yǎng)以及育肥牛的管理及出欄問題，提出了肉牛肥育注意的關(guān)鍵問題及建議。該文對于規(guī)模化肉牛育肥生產(chǎn)具有一定的指導(dǎo)意義。

肉牛育肥；雜交牛；玉米青貯；肥育牛飼養(yǎng)管理

肉牛育肥主要包括準(zhǔn)備育肥牛收購、飼料搭配和精細(xì)化管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，只有熟練掌握了這些關(guān)鍵技術(shù)，才能以較少的投入和較低的成本獲得較高的經(jīng)濟效益[1]。筆者結(jié)合十多年來工作經(jīng)歷和生產(chǎn)實踐，總結(jié)出了規(guī)?；视馀５娜齻€注意的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)實踐中經(jīng)過推廣應(yīng)用，取得了良好的效果。

1 準(zhǔn)備育肥牛的選擇問題

1.1 肥育牛的選擇

選擇購進理想的育肥牛非常重要。不僅涉及到育肥增重效果，而且和肉品質(zhì)以及育肥效益有關(guān)。最好選擇雜交牛進行育肥。雜交牛具有適應(yīng)性強、耐粗飼、生長發(fā)育快、肉質(zhì)好、易飼養(yǎng)、好管理等優(yōu)點，所以育肥效果好，育肥收益高[2]。據(jù)筆者所在的渭南市畜牧技術(shù)推廣中心調(diào)查，西門塔爾與本地秦川牛雜交，平均出生重為32.3 kg，比本地牛平均增加6.1 kg，6月齡公母牛平均體重比同齡本地牛增加30.6 kg，增加17.7%。據(jù)有關(guān)研究報道，利木贊牛與秦川牛雜交后代，6月齡體重公牛提高22.7%，母牛提高25.9%[3]。安格斯與秦川牛雜交一代，21月齡平均育肥體重達(dá)到738.14±46.13 kg，凈肉重比秦川牛增加127.96 kg，A級以上的胴體比秦川牛提高24.92%[4]。雜交牛如果選擇三元雜交或者四元雜交牛，雜交優(yōu)勢更明顯，育肥效益更加顯著[2]。國內(nèi)目前用于雜交的父本專門化肉牛品種比較多，如利木贊牛、西門達(dá)爾牛、短角紅牛、海福特牛、安格斯牛等，這些品種進行合理組合雜交[5-8]，對于提高國內(nèi)牛肉產(chǎn)量和品質(zhì)非常有益，也對提高養(yǎng)殖效益很有意義。

1.2 育肥牛的收購

大部分育肥架子牛來源主要是從千家萬戶肉牛繁育戶中購買，交易價格一般都采取目測估重的方法，多估或少估，對雙方經(jīng)濟收益都會造成影響。如何做好公平交易是購入架子牛的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，最簡單合理的辦法是逐頭進行稱重，有條件的可用電子地磅進行精準(zhǔn)稱重，沒有條件的可通過體尺測量，再用公式進行計算，計算公式為：體重(kg)=胸圍平方(cm2)×體斜長(cm)/10800。同時從體型外貌來進行嚴(yán)格選擇，發(fā)育差的、體況不好的牛，必須進行仔細(xì)檢查。保證購進牛健康，是育肥牛是否育肥成功，獲得最終出欄肉牛產(chǎn)品的關(guān)鍵[1,9]。

1.3 育肥牛的防病、驅(qū)蟲

從不同農(nóng)戶，不同村鎮(zhèn)購回的牛，集中育肥，往往會發(fā)生不同程度的群體性疾病[8]，除了購牛時的嚴(yán)格疾病檢查外，更重要的新購回的牛集中必須經(jīng)過隔離、觀察，最后合群(圈)，進行育肥。育肥前要經(jīng)過防疫、驅(qū)蟲或者一些本地流行常發(fā)傳染病的預(yù)防，在飼養(yǎng)方式上注意逐步增加精飼料喂量，以防止消化性疾病和其他代謝病的發(fā)生。并且對購進的牛注意添加微量元素和維生素的補充，進行新購肥育牛的各種應(yīng)激和不適的預(yù)防。

2 育肥牛的飼養(yǎng)問題

2.1 重視不同季節(jié)階段均衡供應(yīng)

有條件的，夏秋季盡量做到肉牛鮮草飼喂；秋季重視青貯飼料的儲備，在冬春季節(jié)充分使用農(nóng)作物秸稈和青貯飼料。根據(jù)育肥階段不同，合理補飼全價精飼料，確保營養(yǎng)物質(zhì)均衡供應(yīng)。草料組成應(yīng)盡可能多樣化，做到青、粗、精合理搭配飼喂。

2.2 重視挖掘補償期間增重潛力

肉牛補償期為30～40 d，在平衡日糧供給的條件下，此期肉牛的日增重可達(dá)2～2.5 kg。在購入架子牛經(jīng)7天左右的適應(yīng)期后，進入增重補償期，補償期過后，日增重一般在1.5 kg左右。因此，加強補償期肉牛飼養(yǎng)管理對提高肉牛養(yǎng)殖效益，實現(xiàn)短期育肥出欄非常關(guān)鍵。

2.3 重視玉米秸稈青貯技術(shù)應(yīng)用

在夏秋之季，將新鮮營養(yǎng)豐富的玉米秸稈(最好是帶棒)采取青貯技術(shù)儲存起來飼喂。近年來，全株玉米青貯技術(shù)在國內(nèi)肉牛和奶牛養(yǎng)殖業(yè)得到了較好的推廣和應(yīng)用[10,14,15]。研究表明，肉牛飼喂全株玉米青貯的增重效果顯著好于秸稈及去穗秸稈青貯。其主要原因是青貯過程中的微生物發(fā)酵作用，產(chǎn)生大量乳酸和芳香物質(zhì)，能有效調(diào)節(jié)瘤胃pH，刺激家畜食欲、消化液的分泌和腸道蠕動，從而提高了對其他纖維飼料和非蛋白氮的消化及利用效率。同時全株玉米青貯含有切碎的玉米粒，為乳酸菌自身繁殖提供能量，促使青貯飼料中粗纖維的分解和菌體蛋白的增加，干物質(zhì)和粗纖維的消化率增加，瘤胃中生成的揮發(fā)性脂肪酸量增加，從而提高了肉牛的日增重[11]。天水市推廣全株玉米青貯飼喂肥育肉牛技術(shù)，用西門達(dá)爾牛與黃牛雜交后代進行育肥試驗，表明，玉米全株青貯飼喂組肉牛日增重達(dá)到1 350 g，比收獲玉米顆粒秸稈組飼喂日增重1 030 g多增重320 g，進行全株玉米青貯飼喂肉牛比收獲籽實秸稈組飼喂收益提高175.2元[12]。馬建齊報道[13]試驗組肉牛比對照組頭均日增重提高了 28.76 %，頭均盈利提高 114.84元。另外紀(jì)天成[14]得出試驗組的頭均日增重比對照組高0.14 kg，提高了 16.5 %，且每增加 1 kg 體重少耗精料0.5 kg、粗料 1.49 kg，肉牛頭均盈利提高 127.62 元。因此用全株玉米青貯代替去穗后玉米秸稈青貯可顯著提高肉牛的日增重，增強肉牛的生產(chǎn)性能，而且使養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益增加。蒲城縣綠源肉牛養(yǎng)殖場，通過飼喂青貯飼料試驗，取得了顯著的經(jīng)濟效益。目前渭南市青貯玉米的制作和飼喂，在本中心的指導(dǎo)下，已經(jīng)非常成熟，而且通過不同形式的青貯，如坑貯、窖貯、塔貯以及塑料袋青貯等，根據(jù)條件和規(guī)模的不同，均得到了應(yīng)用，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場的玉米青貯使用率達(dá)到95%以上。

3 育肥牛的管理以及出欄問題

3.1 強化適宜環(huán)境飼養(yǎng)條件

育肥場要選擇在地勢高燥，交通便利，飲水符合人畜飲水標(biāo)準(zhǔn)，周圍無污染的空灘或者閑空地建設(shè)。標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖要求飼養(yǎng)區(qū)與生活區(qū)、辦公區(qū)嚴(yán)格分開，凈道和污道要分開，出入口處要設(shè)立消毒通道和消毒池。在養(yǎng)殖場的下風(fēng)處要配套修建獸醫(yī)室、病牛隔離舍、糞便污物處理場地，并與畜舍保持一定距離。肉牛圈舍建設(shè)以冬暖夏涼、環(huán)境溫濕度和通風(fēng)可調(diào)節(jié)可控制為最佳標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 強化定期消毒清潔

積極采取定期消毒制度，強化綜合防治措施，消除病原微生物滋生條件，堅持每周最少消毒一次，消毒藥物要經(jīng)常調(diào)整變換，防止病原微生物對消毒藥物產(chǎn)生耐藥性。在日常要加強飼養(yǎng)管理，增強肥育牛體質(zhì)，做好常規(guī)衛(wèi)生清潔工作，做到勤喂、勤飲、勤休息“三勤”和草凈、水凈、槽凈、體凈、圈凈“六凈”。

3.3 強化最佳出欄時間

育肥牛體重達(dá)500 kg以后，其增重主要為沉積脂肪量，增重速度減慢，飼料轉(zhuǎn)化率降低，養(yǎng)殖成本加大[1]。達(dá)到出欄體重后必須及時出售，以獲得良好的飼養(yǎng)效益和肥育效果。肉牛飼養(yǎng)場在沒有售牛訂單的情況下，應(yīng)選在秋冬季節(jié)或春節(jié)前一個月左右出欄銷售肉牛為佳。

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KeyProblemsRequiringAttentionintheLargeScaleBeefCattleFattening

XU Jun-hong

(AnimalHusbandryTechnologyPromotionCenterofWeinanCity,Weinan,Shaanxi714000)

Beef cattle fattening is the key point for beef cattle farming entering the market and gaining economic benefits. Based on the practice of beef cattle fattening production,this paper put forward the key problems and suggestions of beef cattle fattening, from the selection of fattening cattle,the raising of fattening cattle and the management and slaughter of fattening cattle. This paper had a certain significance for the production of large-scale beef cattle fattening.

fattening of beef cattle; hybrid cattle; corn silage; feeding and management of fattening cattle

2017-02-10接收日期2017-05-16

許軍紅(1979-)，男，陜西富平人，渭南市畜牧技術(shù)推廣中心副主任，畜牧師，主要從事畜牧生產(chǎn)技術(shù)推廣。

S823

A

1001-9111(2017)04-0082-02