佚名

1.Cabernet Sauvignon（卡伯納·蘇維翁）：最主要分布在法國(guó)波爾多（Bordeaux），是全世界最佳的葡萄品種之一，也是最受歡迎的葡萄品種。此種葡萄容易種植和釀造酒，適應(yīng)力強(qiáng)，世界各主要產(chǎn)酒區(qū)均可輕易找到它的芳蹤，可釀成濃郁厚重型的紅酒，適合久藏。

2.Cabernet Frane（卡伯納·弗朗）：主要分布在波爾多（Bordeaux）及羅亞爾河區(qū)（Loire），果香較清淡柔和，不太能久藏。通常與卡伯納·蘇維翁及美露（Merlot）搭配，加州近年來(lái)也出現(xiàn)愈來(lái)愈多的卡伯納·弗朗單一品種葡萄酒。

3.Merlot（美露）：為波爾多的著名紅葡萄品種之一，近年來(lái)世界流行。其產(chǎn)量大而且早熟，富有濃郁的果香，酸度低，單寧柔順，可提早飲用，也可久藏（這點(diǎn)頗適合個(gè)性較急的飲用者）。

4.Pinot Noir（皮諾·諾瓦）：又稱黑皮諾，是法國(guó)古老優(yōu)雅的紅葡萄品種。早熟、皮薄、色素低、產(chǎn)量少，適合較寒冷的地區(qū)，是世界上最佳的葡萄品種之一。所釀的酒顏色不深，但它適合久藏。這是一種非常難種植又難釀造酒的葡萄品種，被加州的酒廠稱為令人頭痛的葡萄。這種嬌弱的貴族葡萄品種，最好的種植區(qū)在勃艮第，在那里它有最佳的表現(xiàn)。同時(shí)，來(lái)自勃艮第的紅酒也可能是世界上最奢侈昂貴的酒了！

這種酒香氣十足，未成熟時(shí)有豐富的水果香（也有人戲謔地稱之為馬尿味道）和草莓、櫻桃等漿果味。成熟后，富有變化，帶有香料和動(dòng)物、皮革香味，有著回甜怡人的味道。

這種葡萄品種，在德國(guó)稱為晚勃艮第品種（Spatburgun der），主要用來(lái)生產(chǎn)清淡、色澤柔和、早熟的紅葡萄酒。在美國(guó)加州、俄亥岡州以及奧地利、新西蘭也有種植。除了釀制紅葡萄酒外，也可去皮釀制白葡萄酒和非常好的氣泡酒，是香檳最主要的葡萄品種之一。

5.Syrah/Shiraz（席哈）：法國(guó)南方一種重要的紅葡萄品種，主要種植在隆河區(qū)，同時(shí)也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候，可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結(jié)實(shí)帶點(diǎn)辛辣的葡萄酒。未成熟時(shí)以花香（尤其是紫羅蘭香味）及漿果香味為主。成熟后會(huì)有胡椒、丁香、皮革、動(dòng)物香味出現(xiàn)。陳化能力絕不亞于卡伯納·蘇維翁。

6.Nebbiolo（內(nèi)比歐羅）：屬于高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。是意大利最佳的紅葡萄品種，主要分布在意大利皮蒙?。≒iedmont），其中巴若羅（ Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）為最著名產(chǎn)區(qū)。所釀的酒品質(zhì)可媲美一級(jí)波爾多紅酒。酒色深如席哈，香味豐富、口感強(qiáng)實(shí)，帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味。非常適合久存。

7.Sangiovese（山吉?dú)W維斯）：意大利第二大紅葡萄品種。除了意大利酒外，市面上也發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)自澳洲及加州的這種葡萄品種釀制的紅葡萄酒。主要種植在意大利中部，其中香緹（Chianti）、Brunello di Montalcino、Vino Nobile di Montepulciano最為著名。山吉?dú)W維斯，色素少、酸度高、單寧高，酒的類(lèi)型有簡(jiǎn)單清爽型，也有濃烈渾厚型。帶有煙草及香料的味道。

8.Gamay（加美）：是法國(guó)勃艮第南方及羅亞河區(qū)的重要葡萄品種，占勃艮第紅酒一半以上的產(chǎn)量。一般都要趁新鮮飲用。不過(guò)，若是產(chǎn)于寶酒利特級(jí)產(chǎn)區(qū)（Beaujolais Cru），Moulin-A-Vent則例外，該地所產(chǎn)的紅酒也可久放。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色，常帶西洋梨及紫羅蘭花香，尤其是寶酒利新酒（Beaurjolais Nouveau，常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味）。其低澀度、高果香，冰涼之后容易入口。

9.Zinfandel（金芬黛）：原產(chǎn)于意大利，但發(fā)現(xiàn)于美國(guó)。全世界只有加州才把它發(fā)揮得淋漓盡致，可說(shuō)是物“盡”其用了。金芬黛在加州可釀出很多不同類(lèi)型的酒，從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒（White Zinfandel），一直到高品質(zhì)、耐存、高單寧、豐厚濃郁型的紅酒，從有氣泡到?jīng)]有氣泡的酒，甚至甜味的紅酒中也有它的存在，可說(shuō)是葡萄里的演技派。

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中國(guó)漢代杰出的外交家、旅行家、探險(xiǎn)家張騫是“絲綢之路”的開(kāi)拓者，被譽(yù)為“第一個(gè)睜開(kāi)眼睛看世界的中國(guó)人”。他將中原文明傳播至西域，又從西域諸國(guó)引進(jìn)了葡萄、苜蓿、石榴、胡麻等物種到中原，促進(jìn)了東西方文明的交流。曾有記載說(shuō)，他回國(guó)后向漢廷呈報(bào)，稱費(fèi)爾干納的有錢(qián)人貯存了很多用葡萄做成的酒，數(shù)量眾多，這些酒就算存放幾十年也不會(huì)腐壞變質(zhì)……

"絲綢之路”的開(kāi)辟與發(fā)展使中國(guó)從中亞引進(jìn)了更多不同品種的葡萄。歷代統(tǒng)治者都對(duì)葡萄的種植給予了強(qiáng)有力的支持?？滴趸实凼桥c路易十四同時(shí)代的人，他在當(dāng)時(shí)王朝的不同地方進(jìn)行了許多試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)葡萄在北方生長(zhǎng)得比在南方好。傳說(shuō)他曾語(yǔ)：我寧愿為我的子民找到一個(gè)新的水果或糧食品種，而不是去建造一百個(gè)瓷窯。