Cherry

Hot Grill品牌餐廳——雅瑪花式鐵板燒的子品牌首家店鋪。

鐵板燒再次不走尋常路，不降低品位的前提下，以快餐的身份打親民牌，進(jìn)駐北京財(cái)富購(gòu)物中心的時(shí)尚高地，并且迅速虜獲了一群吃貨的心。

一見(jiàn)傾心，再見(jiàn)鐘情！只開店不到兩個(gè)月，在大眾點(diǎn)評(píng)已達(dá)到5星的好評(píng)率?！拌F粉”來(lái)了一波又一波，無(wú)論中午還是晚上都需排隊(duì)等候，火爆得令周圍的商家也嘖嘖稱奇，他們見(jiàn)證過(guò)多家餐廳的起落興衰，但從沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的餐廳，看似無(wú)奇卻有強(qiáng)大的能量。Hot Grill“90后”店長(zhǎng)自豪地豎起大拇指：“如果把快餐比作汽車，別家的快餐是大眾，而我們的快餐絕對(duì)是勞斯萊斯！”

健康好滋味 請(qǐng)放開了吃

Hot Grill以鐵板燒菜品為主打產(chǎn)品，沒(méi)有菜單，果蔬、肉類自助選擇搭配，稱重計(jì)費(fèi)。愛(ài)吃什么、想吃多少全憑自己做主。絕對(duì)寵溺你挑食的小毛病，縱容你只挑自己喜歡的。

盡情吃吧，放寬心！健康、美味是Hot Grill堅(jiān)持的初心！果蔬、肉類絕對(duì)保證新鮮，嚴(yán)格限制所有品類在36小時(shí)內(nèi)全部消化掉，尤其是綠葉菜的保鮮時(shí)間只有4個(gè)小時(shí)，工作人員會(huì)隨時(shí)撤換不新鮮的菜品。

牛肉、雞肉、豬肉、海鮮、各色蔬菜……一頓輕松快捷的午餐，有肉有菜，合理搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡；紅、黃、綠、白、黑，色彩亮麗繽紛，再經(jīng)過(guò)廚師的愛(ài)心加工，色香味俱全，吃起來(lái)太有感！

一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特，一百個(gè)人就有一百種味道。為了制作出顧客喜愛(ài)的味道，為了滿足不同顧客對(duì)醬料的需求，工作人員反復(fù)嘗試了上百種調(diào)料，如此敬業(yè)，以致于最后嘗不出味道。并不止于此，緊接著工作人員又走訪了一些食客，讓他們來(lái)嘗試，并提出自己的建議。經(jīng)過(guò)多次比較，綜合多方意見(jiàn)，Hot Grill推選出最為經(jīng)典的八款醬料：冬陰功味、番茄味、黑椒味、咖喱味、牛肉味、XO醬料、照燒味、麻辣味。這八款醬料按照餐廳要求由與海底撈同源的署海供應(yīng)鏈研制，絕對(duì)保證品質(zhì)。

每種醬料都有獨(dú)特的味道，其中最受歡迎的是：冬陰功味、黑椒味、牛肉味。

冬陰功味：來(lái)自泰式冬陰功湯的靈感產(chǎn)物。當(dāng)時(shí)的想法是既然為年輕人服務(wù)，為什么不大膽嘗試一下讓湯成為醬料呢？實(shí)踐的結(jié)果證明，酸辣嗆人、酸爽過(guò)癮。愛(ài)好這一口的吃貨們有福啦！正值冬季，一份鐵板燒配上冬陰功味醬料，不僅能享美味還可暖胃暖身暖心。

黑椒味：吃起來(lái)絕不是一般的刺激。特別添加了黑椒碎，辛辣度爆表，吃了還想吃，吃到感動(dòng)得掉眼淚。

牛肉味：極濃的醬香氣，又飽含牛肉的香味，不會(huì)太辣也不會(huì)太咸。入口余味留香！

你的最愛(ài)是哪款？任君挑選。你可以專一始終，可以博愛(ài)眾嘗，也可以自由混搭，讓你的舌頭多層次地感受一下味覺(jué)。不保證你愛(ài)上所有，但倘若勾起味蕾，自會(huì)引得口腔感嘆銷魂。

你也許會(huì)想，終究是快餐，經(jīng)常吃總會(huì)膩，請(qǐng)大可放心。Hot Grill餐廳會(huì)根據(jù)季節(jié)的變化、顧客的意見(jiàn)不定時(shí)更新菜品，一切只求“上帝”滿意開心，絕對(duì)寵溺你挑食的小毛病，縱容你只挑自己喜歡的。

我與你 擦出快樂(lè)火花

Hot Grill鐵板燒是一家快餐廳，但它是一家不一樣的快餐廳，它的存在融合了一群追夢(mèng)人的思想。前期的調(diào)研、設(shè)想，后期的實(shí)踐與不斷完善，才有了這家新型餐廳的呈現(xiàn)。

元素組合的多樣性是Hot Grill的主要特點(diǎn)。黃與黑組成主色調(diào)，黃色青春活潑強(qiáng)烈，黑色穩(wěn)重踏實(shí)低調(diào)，如此不同的兩種顏色搭配卻如天生一對(duì)，默契和諧。墻壁上的卡通小恐龍、餐桌上的盆栽、徘徊耳邊的音樂(lè)，自然形成了活潑、歡樂(lè)的氛圍。

一家餐廳，健康營(yíng)養(yǎng)好味道，環(huán)境優(yōu)雅時(shí)尚，似乎已經(jīng)完整，但并不完美。這副軀殼，需要一顆熱情跳動(dòng)的心。Hot Grill“90后”年輕的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，人人都揣著一顆火熱青春、積極向上的心，這群有想法的年輕人，期望能以他們的愛(ài)心服務(wù)，與他們的服務(wù)對(duì)象擦出快樂(lè)火花。

這是一個(gè)默契度很高的團(tuán)隊(duì)，顧客對(duì)他們的服務(wù)滿分滿意。餐廳僅成立不到兩個(gè)月的時(shí)間，在大眾點(diǎn)評(píng)就已達(dá)到5星好評(píng)率。每天工作人員都會(huì)與顧客面對(duì)面進(jìn)行滿意度調(diào)查，詢問(wèn)他們的意見(jiàn)及建議?！坝行┛腿苏f(shuō)，你們?yōu)槭裁床唤⒁粋€(gè)吃貨群呢？大家可以在群里經(jīng)常討論美食，也許還能出出點(diǎn)子。這個(gè)建議非常好，所以我們打算建立一個(gè)這樣的互動(dòng)平臺(tái)，便于聽取、采納顧客的意見(jiàn)。從顧客這個(gè)大群體出發(fā)是很好的辦法，畢竟我們服務(wù)團(tuán)隊(duì)的想法有限?！边€真有一位顧客提出：“能不能來(lái)點(diǎn)兒牛蛙？”Hot Grill餐廳毫不含糊，立即采納，沒(méi)想到顧客的反饋極好。正是印證了那句話——群眾的力量是偉大的！

Hot Grill身在財(cái)富購(gòu)物中心，服務(wù)對(duì)象以周邊寫字樓的白領(lǐng)為主。這樣的一家新型快餐廳，健康美食、平民價(jià)位、環(huán)保餐具……滿足了白領(lǐng)們高品質(zhì)的需求，“鐵粉”自然迅速高漲。

由于中午用餐時(shí)間緊張，可在餐廳吃，也可打包。特別設(shè)計(jì)的環(huán)保餐盒，真真是暖心的小禮物。餐盒為紙質(zhì)，盒內(nèi)涂有一層可食用蠟，可以保證兩小時(shí)內(nèi)不滲漏。餐盒外形四方立體，一面印有萌萌的小恐龍圖案，另一面寫著餐廳的理念healthy、fancy、delicious。餐盒上方有一個(gè)拎鉤，拿在手里，時(shí)尚文藝，增高顏值。用餐時(shí)將拎鉤取下，將餐盒展開，就可以大塊朵頤啦。顯然餐盒的成本不低，但餐廳分文不取。Hot Grill讓你感受的就是這樣一份心意、一種情誼。

優(yōu)雅環(huán)境、動(dòng)感音樂(lè)、美味佳肴、真情服務(wù)……心情輕舞飛揚(yáng)！

視覺(jué)、聽覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)融于一體，午后，宴遇一次驚喜。

案例手記

它不似那些盤踞在街頭巷尾的小攤兒，而是身居購(gòu)物中心的時(shí)尚區(qū)域。Hot Grill是一家新型快餐廳，它將鐵板燒搬進(jìn)大雅之堂。

這里的菜品新鮮、合理搭配、健康營(yíng)養(yǎng)、快捷方便，最重要的是想吃就吃，想吃哪種、想吃多少，全由自己來(lái)定。再也不用站在路邊鐵板燒攤位前左右搖擺，再也不用因抵御不了食欲的誘惑，擔(dān)憂自己的身體健康。

Hot Grill既迎合了顧客中午時(shí)間短的特點(diǎn)，又保證飲食健康營(yíng)養(yǎng)的要求。因此，深受購(gòu)物中心周邊白領(lǐng)的喜愛(ài)，尤其是女士，甚至一些特殊人群，孕婦、健身人士都成為座上賓。他們對(duì)飲食的熱量、健康值有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，哪些能吃或不能吃、吃多少，需要準(zhǔn)確稱重配比。聽說(shuō)過(guò)哪家餐廳炒菜可以不用油，不用鹽嗎？Hot Grill就可以。廚師可以按照客人的要求，少油少鹽，甚至不放油。

還是那句話，對(duì)于“上帝”，Hot Grill絕對(duì)寵溺，絕對(duì)縱容！