一項基于小白鼠的實驗結(jié)果顯示，啤酒中的某些成分，比如啤酒花，可以減輕酒精對于肝臟的危害。德國一個大學(xué)的研究人員將小白鼠分成三組，分別給到含有酒花的常規(guī)啤酒，無酒花的特殊啤酒和乙醇（酒精）。12小時后，常規(guī)啤酒組的肝臟脂肪堆積要少于乙醇組。而特殊啤酒組的肝臟脂肪堆積與乙醇組竟然相同。研究人員表示，他們的數(shù)據(jù)顯示，啤酒中的酒花成分至少能在降低飲酒肝損害方面起到部分作用。這一研究結(jié)果可以解釋為什么人們認為喝烈酒比喝啤酒更容易造成肝損害。富于反應(yīng)性的活性氧是造成肝細胞損害的罪魁禍首，而啤酒花可以減緩活性氧的生成。但需要提醒的是，科學(xué)家們需要做出進一步研究，觀察同樣的反應(yīng)是否適用于人類，并具有長期效果。值得一提的是，該研究是在德國釀造行業(yè)的資助下進行的。一位資深科學(xué)家威廉·克爾表示，在某些國家，與飲用啤酒相比，飲用烈酒更有可能導(dǎo)致肝臟疾病。然而，“啤酒的確會造成肝損害，但也有可能啤酒中的某些成分可以保護肝臟免受酒精侵害。”此外，克爾表示啤酒中的酒花含量也是一個問題。給小白鼠測試用的啤酒是德國的皮爾森啤酒，尚不知道達到該研究效果需多少酒花含量。（漣漪）endprint