文/蔣明健　翟旭亮　成世清　羅平元

重慶地區(qū)池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)

文/蔣明健1翟旭亮1成世清2羅平元3

重慶因受特殊地理、氣候、水源等條件限制，存在漁業(yè)發(fā)展起點(diǎn)低，商品魚塘規(guī)模和規(guī)格不高，總產(chǎn)量不大，養(yǎng)殖成本居高不下的問題。本文提出的“池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)”很好地解決了以上問題。挖掘出了池塘養(yǎng)殖的內(nèi)在潛力，使水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量、效益成倍提高。

重慶漁業(yè)由于受特殊的地理、氣候和水源等環(huán)境條件限制，一直存在著水產(chǎn)養(yǎng)殖面積小，集約化、規(guī)?；潭炔桓?，水產(chǎn)品總產(chǎn)量偏低，質(zhì)量安全水平不穩(wěn)定等問題。重慶曾經(jīng)是典型的水產(chǎn)品消費(fèi)城市，市場(chǎng)自給率在一定時(shí)期內(nèi)維持在50%左右徘徊?！笆濉逼陂g漁業(yè)工作者因地制宜開展技術(shù)創(chuàng)新，克服外部環(huán)境的先天性不足，充分挖掘內(nèi)部潛力，推廣生態(tài)養(yǎng)殖，發(fā)展“名、特、優(yōu)、新、土”水產(chǎn)。歷經(jīng)了破冰、夯實(shí)基礎(chǔ)到快速發(fā)展躍上新臺(tái)階的過程，闖出了一條成功的發(fā)展之路，使?jié)O業(yè)總產(chǎn)量、產(chǎn)值和漁民純收入每年保持兩位數(shù)的增長速度，實(shí)現(xiàn)了翻翻的目標(biāo)。

水產(chǎn)專家在梁平縣池塘流水養(yǎng)殖場(chǎng)指導(dǎo)工作

一、技術(shù)背景

傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖隨著產(chǎn)量的提高，水體負(fù)載加重，自身凈化能力減弱，環(huán)境污染嚴(yán)重，爆發(fā)性魚病頻發(fā)。養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大，漁業(yè)成本不斷上升，利潤空間越來越小。介于以上情況，必須找到一種科學(xué)、生態(tài)的養(yǎng)殖模式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的養(yǎng)殖方法。2015年重慶市水產(chǎn)總產(chǎn)量突破了48.1萬噸，由于基礎(chǔ)產(chǎn)量的不斷提高，加上原來修建的商品魚池多數(shù)規(guī)格不高，進(jìn)排水不合理，設(shè)施老化，水源得不到保障。特別是很多魚塘經(jīng)數(shù)年養(yǎng)殖后淤泥沉積嚴(yán)重，無法清淤，水體自身凈化能力逐漸減弱，漁業(yè)進(jìn)一步增產(chǎn)增收的難度加大。如果新建魚塘一是投入較高，二是占用稀缺、有限、不可再生的土地資源，三是不符合現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展理念；所以要進(jìn)一步提高水產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，最好的辦法是依靠技術(shù)創(chuàng)新，走生態(tài)健康養(yǎng)殖和集約化發(fā)展之路，而近年來試驗(yàn)成功的生態(tài)環(huán)保的“池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)”是重點(diǎn)推廣的技術(shù)之一。

二、技術(shù)原理

塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)，整套系統(tǒng)采取的是“內(nèi)池養(yǎng)魚，外塘養(yǎng)水”相對(duì)封閉的完備的生物自我修復(fù)技術(shù)理念，能長期保證魚塘水體符合水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)；因?yàn)樗脤⒋蟪靥恋乃楣嗟搅魉B(yǎng)殖渠中并同時(shí)納米微孔充氧，水流像天然的溪河一樣流速較塊，使魚的“運(yùn)動(dòng)量”自然加大，所以養(yǎng)殖渠流水養(yǎng)的魚比普通池塘養(yǎng)魚肉質(zhì)更佳；由于高溶氧滿足了高密度養(yǎng)殖的要求，全價(jià)飼料保證了魚的快速生長的營養(yǎng)需要，所以池塘流水養(yǎng)殖的產(chǎn)量是池塘傳統(tǒng)養(yǎng)殖的3倍～4倍，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益以及生態(tài)和環(huán)境保護(hù)都有了新的突破。重慶市于近兩三年相繼在北碚、梁平、璧山等區(qū)縣對(duì)低碳、環(huán)保的池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚技術(shù)進(jìn)行了一定規(guī)模的試驗(yàn)，取得了滿意的效果。實(shí)驗(yàn)中記錄和收集了相關(guān)產(chǎn)量、效益和水質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)，形成了較為完備的技術(shù)資料，實(shí)驗(yàn)結(jié)果與其他省市對(duì)比有相似性。

1.定義

該技術(shù)是將傳統(tǒng)池塘經(jīng)過必要的改造，修建與之配套的流水養(yǎng)殖渠道，再配以必要的設(shè)施設(shè)備，將工廠化流水養(yǎng)殖與傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖結(jié)合起來。大池塘養(yǎng)殖濾食魚類再配以魚菜共生的蔬菜、瓜果、花卉等植物水上種養(yǎng)凈化水質(zhì)，流水養(yǎng)殖渠高密度養(yǎng)殖品質(zhì)較高的吃食性魚類。通過新技術(shù)集成與應(yīng)用，水流把流水養(yǎng)殖渠道中的魚糞、殘存的飼料等推向集污區(qū)，吸污泵將集污區(qū)的廢棄物回收到岸邊的集污塔（池）；廢棄物經(jīng)沉淀后進(jìn)行脫水，再經(jīng)過微生物發(fā)酵處理后，固體物變成有機(jī)肥，脫出來的肥水與浮游生物一起順著水流排入旁邊大池塘成為鰱鳙魚的食物，同時(shí)通過池塘水生蔬菜植物的吸收利用，經(jīng)物理、生物消納凈化后再循環(huán)使用，充分利用資源，變廢為寶，興利除弊，從而實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖污水的零排放；以“開放式散養(yǎng)”模式創(chuàng)新為新型的池塘循環(huán)流水“圈養(yǎng)”模式，來達(dá)到大幅度提高產(chǎn)量和效益的目的。

2.優(yōu)勢(shì)

（1）傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖污染嚴(yán)重。一是有機(jī)質(zhì)污染嚴(yán)重，殘餌、魚類排泄物、死亡藻類不斷增多，底部有機(jī)物積淀嚴(yán)重，導(dǎo)致各種細(xì)菌、病毒大量繁殖，引發(fā)疾病，危害魚類。同時(shí)，這些有機(jī)物在缺氧條件下，經(jīng)發(fā)酵、分解產(chǎn)生大量的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽及甲烷等，使池塘底質(zhì)、水質(zhì)發(fā)生變化，pH值下降，水體中有益菌自凈能力減弱，破壞水體微生物的平衡，影響魚類新陳代謝和生長發(fā)育，增加餌料系數(shù)與養(yǎng)殖成本；由于有機(jī)質(zhì)污染嚴(yán)重，水體高度富營養(yǎng)化，池塘中魚病越來越多，越來越怪，魚病嚴(yán)重時(shí)，不得不加大藥物的使用劑量，甚至使用一些高毒、高殘留的禁用漁藥，使水產(chǎn)品的質(zhì)量安全得不到保障；養(yǎng)殖魚類的糞便堆積，造成對(duì)養(yǎng)殖水體的污染。形成惡性循環(huán)，使得水體COD、BOD顯著增加，成為各種病原體繁衍生息的溫床，誘發(fā)爆發(fā)性魚病，在氣溫、氣候發(fā)生急劇變化的條件下，極易產(chǎn)生魚類缺氧、泛池造成大規(guī)模死魚的現(xiàn)象發(fā)生。

（2）傳統(tǒng)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大。表現(xiàn)為養(yǎng)殖水體溶解氧不可控，導(dǎo)致魚類經(jīng)常缺氧浮頭，影響魚的生長和容易造成大量死魚，加上魚病因素，使水產(chǎn)養(yǎng)殖成為一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。

（3）傳統(tǒng)養(yǎng)殖勞動(dòng)強(qiáng)度過大。在養(yǎng)殖過程中，由于消毒、拉網(wǎng)打魚、搬運(yùn)飼料等環(huán)節(jié)都需要繁重的體力勞動(dòng)，加之又是野外作業(yè)，一是勞動(dòng)強(qiáng)度大，二是勞動(dòng)效率低下，三是勞動(dòng)成本高。

（4）傳統(tǒng)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全難控制。由于養(yǎng)殖環(huán)境的不可控，水體富營養(yǎng)化，養(yǎng)殖分散，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化程度低等因素造成水產(chǎn)品食品安全水平得不到保障。

技術(shù)創(chuàng)新的池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)成功解決好了以上難題，養(yǎng)殖產(chǎn)量、產(chǎn)值和效益成倍增長，同時(shí)節(jié)能降耗，生態(tài)環(huán)保，符合生態(tài)健康養(yǎng)殖理念。

3.推廣情況

池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)北陪區(qū)、梁平縣、璧山區(qū)實(shí)驗(yàn)成功后，在巴南、潼南、合川、涪陵、萬州、開州等區(qū)縣的部分養(yǎng)殖場(chǎng)在推廣應(yīng)用，示范推廣面積已在500畝以上，增產(chǎn)增效明顯，深受養(yǎng)殖者歡迎，部分區(qū)縣已將此項(xiàng)技術(shù)納入漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政府補(bǔ)貼項(xiàng)目。

三、增產(chǎn)增效情況

經(jīng)試驗(yàn)區(qū)縣統(tǒng)計(jì)的資料分析得知，池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖平均產(chǎn)量是一般精養(yǎng)池塘傳統(tǒng)養(yǎng)殖平均產(chǎn)量的3倍以上

1.經(jīng)濟(jì)效益

由于精養(yǎng)區(qū)對(duì)面積進(jìn)行了極大的壓縮，捕撈和管理十分便利，既降低勞動(dòng)強(qiáng)度，也節(jié)省勞動(dòng)力開支；由于分區(qū)域飼養(yǎng)，有利于梯度養(yǎng)殖或多品種養(yǎng)殖；將傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的平均產(chǎn)量1000kg/畝提高到3300kg/畝；同時(shí)增加了名特優(yōu)品種的養(yǎng)殖，并結(jié)合市場(chǎng)需求及季節(jié)價(jià)格變化情況安排生產(chǎn)和銷售，平均利潤提高到16000元/畝以上，是傳統(tǒng)養(yǎng)殖的4倍以上。投入成本比新建魚池劃算，池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖工程設(shè)施改造及配套設(shè)施費(fèi)20000元/畝左右，相當(dāng)于流水養(yǎng)殖水體700元/m3左右,一次投入多年受益。可以節(jié)水90%以上；比常規(guī)池塘減少80%以上的清淤能耗和勞動(dòng)成本。

2.環(huán)保效益

池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖相對(duì)傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖模式，一是實(shí)現(xiàn)零水體排放，減少污染；二是實(shí)現(xiàn)室外工廠化養(yǎng)殖管理，全程監(jiān)控，減少病害發(fā)生和藥物的使用，提高水產(chǎn)品的安全性；三是有效地收集養(yǎng)殖魚類的排泄物和殘剩的飼料，根本上解決了水產(chǎn)養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化和污染問題；該技術(shù)顯著提高環(huán)保效能，可將污染預(yù)防、環(huán)境績效、節(jié)能減排、再生資源等達(dá)到最大限度的利用。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)與生態(tài)系統(tǒng)之間能量轉(zhuǎn)換和高效率的良性循環(huán)。水產(chǎn)養(yǎng)殖污染物回收處理技術(shù)，可使水產(chǎn)污染物回收率達(dá)60%以上，經(jīng)生態(tài)工藝和清潔生產(chǎn)技術(shù)處理，可再生利用率達(dá)100%，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢水零排放；其凈化水質(zhì)良性循環(huán)使用，可減少魚病發(fā)生和有毒有害物質(zhì)擴(kuò)散；大大提高了綠色水產(chǎn)品產(chǎn)量，保障了水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.社會(huì)效益

池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)改造只增加原池塘面積3%的面積（含流水養(yǎng)殖渠精養(yǎng)渠和管理房建設(shè)），節(jié)約土地使用面積；大幅提高集約化養(yǎng)殖水平，該技術(shù)投入不大，見效快，使用周期長，能根本解決集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖中的瓶頸問題，達(dá)到低碳、環(huán)保、持續(xù)、健康水產(chǎn)養(yǎng)殖的目的；提高產(chǎn)量、質(zhì)量和效益；同時(shí)美化鄉(xiāng)村環(huán)境，富有觀賞性，特別適合休閑漁業(yè)的推廣，把景觀和科普結(jié)合起來了；同時(shí)是貧困鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)脫貧致富的首選項(xiàng)目，有助于秀美山村建設(shè)。

池塘流水養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)

四、技術(shù)要點(diǎn)

標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖流水溝渠按池塘總?cè)莘e的29m3/畝左右修建，并設(shè)立廢物集污區(qū)，采用水體高效增氧和推進(jìn)系統(tǒng)，完成池塘水體不斷循環(huán)流動(dòng)，并在養(yǎng)殖槽內(nèi)形成高溶氧區(qū)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖對(duì)象的完全可控，高密度養(yǎng)殖吃食性魚類，在養(yǎng)殖渠外的凈水池塘套養(yǎng)濾食性魚類的生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖渠內(nèi)產(chǎn)量達(dá)到100kg/m3，大池塘鰱鳙魚產(chǎn)量達(dá)到500kg/畝,總養(yǎng)殖面積產(chǎn)量3300kg/畝以上的水產(chǎn)品產(chǎn)量，同時(shí)將養(yǎng)殖對(duì)象的糞便集中收集、處理并加以利用。實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖全過程有機(jī)質(zhì)污染物對(duì)環(huán)零排放。

1.池塘配套基本建設(shè)

精養(yǎng)小池（高產(chǎn)精養(yǎng)區(qū)）修建要點(diǎn)。一般選擇面積20畝～30畝，水深2m的池塘為宜（也可以是幾個(gè)聯(lián)通的較小池塘），首先，對(duì)大池塘進(jìn)行必要的改造，如加固塘坎，清除淤泥，增加池深等；其次，精養(yǎng)流水養(yǎng)殖渠修建于大池塘長邊一側(cè)，平行于大池塘堤并列修建兩條水泥池堤，形成長12m,寬5m,深2.8m形成有效水深2.4m的多條養(yǎng)殖溝渠，高產(chǎn)精養(yǎng)渠面積在大池塘面積的2%左右，體積控制在29m3/畝左右。水泥池堤兩端修建垂直插槽，插槽中插上鋼絲網(wǎng)，即成精養(yǎng)流水養(yǎng)殖渠。在每條養(yǎng)殖渠后端留下3m距離，并于尾端修建高于渠底50cm的水泥墻，作為魚糞及殘餌攔截沉降收集區(qū)。精養(yǎng)渠水體通過兩頭隔鋼絲網(wǎng)與大池塘連通。整個(gè)養(yǎng)殖渠底部全部硬化平整，與大池塘底部略高或基本持平。（重慶市市水產(chǎn)技術(shù)推廣站有池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖成套的工程設(shè)計(jì)圖紙，可以無償提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。）

2.流水循環(huán)及增氧配套設(shè)施

增氧及水循環(huán)是通過在精養(yǎng)渠前端鋼絲網(wǎng)外側(cè)安裝正方形微孔曝氣盤，曝氣盤平行設(shè)置于水下約80cm，曝氣盤一側(cè)設(shè)置傾斜角為600的彩鋼或者塑料擋板，使用羅茨風(fēng)機(jī)向曝氣盤充氣后，氣泡會(huì)帶動(dòng)水體向上運(yùn)動(dòng)，當(dāng)氣泡和水流上升遇到擋板阻擋后會(huì)改變方向，形成橫向水流，流向高產(chǎn)精養(yǎng)區(qū)，實(shí)現(xiàn)了同時(shí)曝氣增氧和形成水流的效果。水流通過高產(chǎn)精養(yǎng)區(qū)后，從高產(chǎn)精養(yǎng)區(qū)后端回流進(jìn)入大池塘，再從前端被羅茨風(fēng)機(jī)氣流帶入高產(chǎn)精養(yǎng)區(qū)，就實(shí)現(xiàn)了池塘水體的循環(huán)流動(dòng)和交換。每臺(tái)2.2千瓦羅茨風(fēng)機(jī)帶動(dòng)一口小池，24小時(shí)不能停機(jī)，另外在養(yǎng)殖池中再設(shè)置一套備用增氧系統(tǒng)。流入大池塘的水通過浮游植物、水生植物、濾食性魚類吸收及水體自凈作用，維持水質(zhì)穩(wěn)定。（重慶市水產(chǎn)開發(fā)總公司可提供整套機(jī)器設(shè)備和安裝要求規(guī)范。）

3.污物收集清理

魚糞及殘餌漂流到養(yǎng)殖渠后端時(shí)，由于水流減緩，沉降于魚糞收集區(qū)，再通過底部吸盤抽吸到污水池，每天抽吸2次。漂浮的少量糞便和殘餌，通過水面攔截技術(shù)分流提出。實(shí)驗(yàn)證明，該系統(tǒng)魚糞及殘餌收集率可以達(dá)到75%。

4.水質(zhì)調(diào)節(jié)凈化處理

流水養(yǎng)殖渠道排出的水通過管道或者水渠排到池塘取水口對(duì)面的位置，這樣有利于池塘水體的逐級(jí)循環(huán)凈化道標(biāo)后再次利用；凈化水池塘投放濾食性魚類個(gè)體不能過小，數(shù)量要適中，一般投放500g/尾以上的鰱鳙魚200條/畝左右，否則不利于浮游生物的利用、水質(zhì)凈化和產(chǎn)量的提高；池塘魚菜共生面積控制在大水面的10%～20%，呈取水口和排水口對(duì)稱擺布和排列，栽種蔬菜品種，夏秋季以空心菜、絲瓜等為主，冬春季以水芹菜、生菜等為主，這樣既有利于水體凈化又可以獲得較好的副產(chǎn)品收益。

五、技術(shù)推廣及注意事項(xiàng)

1.規(guī)范化操作

由于池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚技術(shù)含量高，目前剛剛在重慶開展了小范圍的試驗(yàn)，還未在全市進(jìn)行大面積推廣應(yīng)用，如何將該養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，避免失誤，控制風(fēng)險(xiǎn)，使經(jīng)濟(jì)效益最大化，需要規(guī)范化的技術(shù)操作，同時(shí)要求水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)在實(shí)踐中不斷總結(jié)和提高，探索出適合本地的最優(yōu)的操作辦法和養(yǎng)殖模式。

2.選擇合適的地理位置和養(yǎng)殖場(chǎng)

池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚配套工程的修建，首先，要有一定規(guī)模的池塘，一般要選擇水深不低于2m,面積不少于20畝，這樣有利于降低成本；其次，要注意選擇適宜的地理位置和水源等基本條件；第三，因?yàn)槭羌s化養(yǎng)殖，最好是有較強(qiáng)的技術(shù)力量和雄厚的資金實(shí)力做支撐；

3.日常管理

池塘循環(huán)流水集約化的高產(chǎn)養(yǎng)殖，必須實(shí)行精細(xì)化的全天候的24小時(shí)的監(jiān)控和管理；不得停電和缺氧，須自備發(fā)電機(jī)和準(zhǔn)備多個(gè)氧氣罐，可以采用活魚運(yùn)輸車輛一樣的應(yīng)急裝置；同時(shí)適時(shí)對(duì)水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，提前做好水質(zhì)調(diào)節(jié)和補(bǔ)水換水工作；與此同時(shí)做好防洪防盜、水體定期消毒和魚病防治工作。

作者單位：1.重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣站2.重慶市梁平縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站3.重慶市北碚區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站