文/朱澤聞　王　浩　李可心

整體養(yǎng)殖效益企穩(wěn)回升個(gè)別品種形勢(shì)不容樂(lè)觀——2016年秋季水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢(shì)分析

文/朱澤聞王浩李可心

為準(zhǔn)確把握2016年秋季水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢(shì)，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站組織全國(guó)養(yǎng)殖漁情專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家，先后調(diào)查養(yǎng)殖企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶等1500多個(gè)，對(duì)23個(gè)重點(diǎn)養(yǎng)殖品種的生產(chǎn)形勢(shì)進(jìn)行了調(diào)研?？傮w來(lái)看，2016年秋季主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品出塘量穩(wěn)中略增、供給穩(wěn)定，多數(shù)品種出塘價(jià)格穩(wěn)中有升，飼料等成本有所下降，養(yǎng)殖效益呈企穩(wěn)回升態(tài)勢(shì)，水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)成效初顯，但個(gè)別品種形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，寒潮、洪澇等災(zāi)情影響較為嚴(yán)重。

一、總體情況

出塘量穩(wěn)中略增。1月～10月，全國(guó)采集點(diǎn)出塘總量28.17萬(wàn)噸，同比上漲3.09%，在產(chǎn)量權(quán)重超過(guò)1%的17個(gè)大宗養(yǎng)殖品種中，有10個(gè)品種出塘量同比增加，7個(gè)品種同比減少（附表1）。出塘價(jià)格企穩(wěn)回升。在重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的43個(gè)養(yǎng)殖品種中，有23個(gè)品種出塘價(jià)格上漲，其中14個(gè)品種漲幅超過(guò)10%（附表2）。生產(chǎn)投入同比減少。1月～10月，全國(guó)采集點(diǎn)生產(chǎn)總投入26.11億元，同比減少4.31%，其中，飼料費(fèi)、魚(yú)藥及水質(zhì)改良費(fèi)、水電燃料費(fèi)等同比下跌。養(yǎng)殖損失同比上升。今年春季我國(guó)廣東、廣西、海南等地遭遇了半個(gè)世紀(jì)以來(lái)最強(qiáng)寒潮，羅非魚(yú)、金鯧魚(yú)、南美白對(duì)蝦凍死、凍傷情況嚴(yán)重。7月～8月，湖北、湖南、江西等長(zhǎng)江中下游地區(qū)遭遇較為嚴(yán)重的內(nèi)澇災(zāi)害，養(yǎng)殖生產(chǎn)損失較大。

二、重點(diǎn)品種情況

（一）大宗淡水魚(yú)類(lèi)生產(chǎn)保持穩(wěn)定，但市場(chǎng)成交量出現(xiàn)下滑。今年大宗淡水魚(yú)出塘價(jià)格呈先漲后跌趨勢(shì)，其中6月份出塘價(jià)格最高，7月份開(kāi)始回落，但總體略高于去年同期，其中鯽魚(yú)、鰱魚(yú)和鳊魚(yú)上漲明顯，1月～10月同比分別上漲19.31%、18.53%、6.25%。但受前兩年價(jià)格低迷及養(yǎng)殖病害嚴(yán)重等因素影響，1月～10月大宗淡水魚(yú)出塘量同比下降，同時(shí)，由于近年來(lái)城鄉(xiāng)居民水產(chǎn)品消費(fèi)更趨于優(yōu)質(zhì)化，大宗淡水魚(yú)類(lèi)傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)受到影響，市場(chǎng)成交量出現(xiàn)明顯下滑。

（二）多數(shù)名優(yōu)魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖效益回升，但個(gè)別品種形勢(shì)仍不容樂(lè)觀。今年秋季鮰魚(yú)、黃顙魚(yú)、黃鱔、淡水鱸魚(yú)、半滑舌鰨等品種出塘價(jià)格均同比上漲10%以上，養(yǎng)殖效益回升。但大菱鲆、羅非魚(yú)市場(chǎng)供大于求的形勢(shì)依然嚴(yán)峻，綜合出塘價(jià)格長(zhǎng)期處于養(yǎng)殖成本線以下，養(yǎng)殖戶繼續(xù)虧損現(xiàn)象沒(méi)有好轉(zhuǎn)。

（三）蝦類(lèi)形勢(shì)總體向好，但養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。淡水小龍蝦國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供需兩旺，呈現(xiàn)“量?jī)r(jià)齊增”的好形勢(shì)。1月～10月平均出塘價(jià)格44.54元/公斤，同比上漲38.41%；由于苗種繁殖取得突破，稻蝦綜合種養(yǎng)新模式迅速擴(kuò)大，放養(yǎng)面積和投苗量同比增加了近30%。南美白對(duì)蝦今年1月～10月出塘價(jià)格穩(wěn)中上漲，養(yǎng)殖面積呈“南減北增”特點(diǎn)，整體略微下降，其中廣東、廣西等地區(qū)去年病害較多，養(yǎng)殖成活率低，加上今年春季氣溫偏低，養(yǎng)殖規(guī)模有所下降，但山東、遼寧等養(yǎng)殖面積同比增加。據(jù)調(diào)查，目前苗種退化、飼料質(zhì)量差、病害頻發(fā)、環(huán)境惡化等問(wèn)題仍為我國(guó)蝦類(lèi)養(yǎng)殖的主要風(fēng)險(xiǎn)。

（四）蟹類(lèi)形勢(shì)保持穩(wěn)定，但質(zhì)量突發(fā)事件影響有待觀察。從調(diào)研情況看，受稻田綜合種養(yǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，今年秋季河蟹養(yǎng)殖面積同比繼續(xù)增大。同時(shí)，今年河蟹主產(chǎn)區(qū)氣溫較低，生長(zhǎng)速度受到影響，出塘價(jià)格同比上漲22.60%，但不同規(guī)格差異較為明顯。梭子蟹在春節(jié)期間為消費(fèi)高峰期，出塘價(jià)格呈現(xiàn)季節(jié)性快速上漲，但從7月份開(kāi)始，價(jià)格出現(xiàn)回落。另外，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署抽樣檢測(cè)江蘇太湖地區(qū)大閘蟹樣本二噁英超標(biāo)，對(duì)后期河蟹價(jià)格產(chǎn)生的影響有待進(jìn)一步觀察。

（五）貝類(lèi)生產(chǎn)形勢(shì)總體向好，養(yǎng)殖效益保持穩(wěn)定。由于歐盟解除中國(guó)扇貝柱出口限制，以及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求擴(kuò)大，貝類(lèi)養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢(shì)向好。牡蠣各主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)苗出現(xiàn)豐收，同時(shí)城市消費(fèi)需求增大，市場(chǎng)供求兩旺，出塘價(jià)格顯著上漲。扇貝投苗量略有下降，但供需市場(chǎng)基本穩(wěn)定，出塘價(jià)格穩(wěn)中略漲，養(yǎng)殖效益有所增加，同時(shí)，今年扇貝養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)海域餌料豐富，長(zhǎng)勢(shì)較好，預(yù)計(jì)產(chǎn)量增加5%～10%左右。鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)調(diào)整效果明顯，養(yǎng)殖存量和出塘量均下降，供大于求的局面發(fā)生改變，導(dǎo)致成品鮑出塘價(jià)格較高且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，1月～10月同比上漲18.23%。

（六）海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量下降，利潤(rùn)空間變窄。由于氣候和水溫等外部生長(zhǎng)條件不利，今年秋季海帶長(zhǎng)勢(shì)較差，預(yù)計(jì)產(chǎn)量將有所下降。1月～10月海帶出塘價(jià)格為0.74元/千克，同比上漲3.60%，但養(yǎng)殖成本居高不下，百畝海帶的養(yǎng)殖加工成本在100萬(wàn)元左右，較三年前上漲近30%，其中主要為人工成本，占比約60%左右，“招工難”的問(wèn)題普遍存在，養(yǎng)殖利潤(rùn)空間受到擠壓。

（七）海參養(yǎng)殖形勢(shì)依然嚴(yán)峻，中華鱉養(yǎng)殖模式調(diào)整步伐加快。海參市場(chǎng)需求趨于穩(wěn)定，但總體上仍供大于求。今年1月～10月成參出塘價(jià)格呈“V”字形變化，上半年高開(kāi)低走，8月份開(kāi)始出現(xiàn)回暖，但同比仍下跌4.31%。中華鱉規(guī)模擴(kuò)張效應(yīng)影響基本消除，市場(chǎng)供需較為平衡，同時(shí)生態(tài)養(yǎng)殖、仿野生養(yǎng)殖等模式逐漸受到追捧，一些模式選擇對(duì)、技術(shù)水平高、品牌建設(shè)好的養(yǎng)殖戶畝均利潤(rùn)可達(dá)5000元以上。

三、形勢(shì)特點(diǎn)分析

（一）水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)成效初顯。從調(diào)研情況看，市場(chǎng)對(duì)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的引導(dǎo)作用進(jìn)一步加強(qiáng)，淡水小龍蝦、牡蠣、鮑魚(yú)等品種消費(fèi)市場(chǎng)需求增加，養(yǎng)殖規(guī)模增大，養(yǎng)殖效益向好。大宗淡水魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)需求仍然不振，成交量下降，轉(zhuǎn)型升級(jí)要求迫切。同時(shí)，隨著水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)提高和物流成本降低，各種南北協(xié)作的水產(chǎn)養(yǎng)殖新模式不斷涌現(xiàn)，如海參的“北參南養(yǎng)”、鮑魚(yú)的“南北接力”、海帶的“南苗北養(yǎng)”等，大大提高了生產(chǎn)效率，并逐步改變著養(yǎng)殖生產(chǎn)格局。稻田綜合種養(yǎng)模式在全國(guó)迅速發(fā)展，湖北、湖南、江西拓展了養(yǎng)殖發(fā)展的新空間。

（二）水產(chǎn)養(yǎng)殖效益呈企穩(wěn)回升態(tài)勢(shì)。經(jīng)過(guò)近兩年的低迷價(jià)格后，2016年1月～10月大宗淡水魚(yú)類(lèi)出塘價(jià)格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲，鮰魚(yú)、鱖魚(yú)、淡水鱸魚(yú)、半滑舌鰨等名優(yōu)魚(yú)類(lèi)，以及蝦蟹類(lèi)、貝類(lèi)中的主養(yǎng)品種出塘價(jià)格也保持穩(wěn)中上漲態(tài)勢(shì)。同時(shí)，根據(jù)調(diào)研情況來(lái)看，2016年1月～10月水產(chǎn)飼料價(jià)格同比下降，降低了養(yǎng)殖成本，有助于養(yǎng)殖效益的提升。

（三）水產(chǎn)養(yǎng)殖災(zāi)情頻發(fā)。今年我國(guó)局部地區(qū)氣候異常，影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖的正常生產(chǎn)。年初，廣東、廣西、海南、福建等地遭受“寒潮”，養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)能力不足，南美白對(duì)蝦、羅非魚(yú)、金鯧魚(yú)等品種出現(xiàn)直接凍死或凍傷的情況，損失較為嚴(yán)重。7月～8月，湖北、湖南、江西、貴州等地區(qū)遭遇連續(xù)強(qiáng)降雨襲擊，并引發(fā)洪澇災(zāi)害，受災(zāi)地區(qū)養(yǎng)殖池塘被淹沒(méi)、養(yǎng)殖設(shè)施被沖毀，養(yǎng)殖戶損失較大。

附表1

附表2