□楊瓊 張雅璇 王艷

湖湘文化在湖南高職旅游管理專業(yè)開設(shè)情況的調(diào)查研究

□楊瓊 張雅璇 王艷

湖湘文化作為湘楚大地特有的一種歷史文化精神，自明清以來發(fā)揚光大。作為湖南旅游業(yè)未來的從業(yè)人員，旅游管理專業(yè)的學(xué)生掌握本土文化很有必要。本文采取典型抽樣法，選取省內(nèi)十余所高職院校，通過查閱各校的人才培養(yǎng)方案、發(fā)放問卷、訪談等方式，收集一手資料，整理歸納，對此問題有了較全面的認知。

湖湘文化；高職旅游管理專業(yè)；調(diào)查研究

為了解湖湘文化在湖南高職院校旅游管理專業(yè)中的開設(shè)情況，課題組成員自2015年8月至10月，進行了為期三個月時間的調(diào)研。該項調(diào)研主要采取了文獻法、分層典型抽樣調(diào)查法、問卷調(diào)查法及訪談法。其中，調(diào)研湖南省內(nèi)高職院校開設(shè)旅游管理專業(yè)的情況采用的是文獻資料法；調(diào)研湖湘文化在湖南高職院校旅游管理專業(yè)中的開設(shè)情況采用的是分層典型抽樣調(diào)查法和問卷調(diào)查法。

一、湖南省內(nèi)高職院校開設(shè)旅游管理專業(yè)概況

據(jù)統(tǒng)計，截至2015年，湖南省內(nèi)已有各類專科院校75所。除去各醫(yī)專、師專7所，湖南省內(nèi)高職院校有68所。翻閱2015年湖南省教育考試院發(fā)布的《教育測量與評價·生源計劃專輯》，可以查詢到省內(nèi)各高職院校開設(shè)旅游管理專業(yè)的情況。據(jù)統(tǒng)計，湖南省內(nèi)的6所國家示范性高職院校長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院、永州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南科技職業(yè)學(xué)院均開設(shè)了旅游管理專業(yè)。比較這6所學(xué)校的招生計劃，均傾向于涉外旅游方向。國家骨干高職院校婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院、湖南大眾傳媒職業(yè)技術(shù)學(xué)院均在旅游大類開設(shè)了招生計劃。其中，湖南大眾傳媒職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)的是休閑服務(wù)與管理專業(yè)，湖南工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院開設(shè)的是裝飾藝術(shù)設(shè)計專業(yè)。

在湖南省級示范性高職院校中，共有湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南生物機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南藝術(shù)職業(yè)學(xué)院、湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院、湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、郴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南軟件職業(yè)學(xué)院等近15所院校開設(shè)了旅游管理專業(yè)。其中，辦學(xué)最為突出的是長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院。該校設(shè)有旅游管理系，分旅游管理、導(dǎo)游、空中乘務(wù)、高速鐵路動車乘務(wù)4個方向。

表1

在湖南一般性的高職院校中，共有湖南安全技術(shù)職業(yè)學(xué)院、懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院、長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院、瀟湘職業(yè)學(xué)院（民辦）、長沙南方職業(yè)學(xué)院（民辦）、邵陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南勞動人事職業(yè)學(xué)院、湖南財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南高爾夫旅游職業(yè)學(xué)院（民辦）、湖南電子科技職業(yè)學(xué)院等近20所院校開設(shè)了旅游管理專業(yè)。其中，長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院分設(shè)旅游職業(yè)經(jīng)理人方向和特色旅游策劃與營銷方向，位于吉首的湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)有旅游工藝品設(shè)計與制作專業(yè)。

沒有開設(shè)旅游管理專業(yè)的高職院校三十余所。通觀資料，這些院校集中在部分辦學(xué)特色鮮明的?？圃盒?。如湖南體育職業(yè)學(xué)院、長沙航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院、保險職業(yè)學(xué)院、湖南吉利汽車職業(yè)技術(shù)學(xué)院（民辦）、長沙衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院、湖南司法警官職業(yè)學(xué)院等。醫(yī)學(xué)類、汽車類、水電氣類等高職院校都沒有開設(shè)該專業(yè)。綜上可見，湖南的高職院校中有一半的院校都開設(shè)了旅游管理專業(yè)。

二、湖湘文化類課程在旅游管理專業(yè)中的開設(shè)概況

為了解湖南高職院校開設(shè)旅游專業(yè)課程的狀況，我們采取分層典型抽樣法，在三個不同層面的高職院校分別選取了幾所高校作為樣本，了解該校的旅管課程的設(shè)置情況，以期獲取普遍概貌。為此，在國家示范性高職院校中，我們選取了長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、永州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南科技職業(yè)學(xué)院為樣本；在省級示范性高職院校中，我們選取了長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南生物機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院、湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為樣本；在湖南一般高職院校中，我們選取了湖南安全技術(shù)職業(yè)學(xué)院為樣本。

在選取樣本的高職院校中，通觀其人才培養(yǎng)方案，在旅游管理專業(yè)課程體系的架構(gòu)上，具有很大的共通性；在湖南本土地域特色課程的植入和學(xué)時比例的分配上，也具有很大的共同點。

湖湘文化在湖南高職旅游管理專業(yè)課程中的融入，大部分院校開設(shè)的是“旅游文化”“現(xiàn)場導(dǎo)游”“湖南導(dǎo)游”“湖南景點”之類的課程。通常占2個學(xué)分、32學(xué)時，在第三、第四學(xué)期設(shè)置。具體情況如表1所示（P10)。

在這些院校中，特別值得一提的是長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院。2014年5月，湖南省教育廳公布消息，決定從2014年起實施“湖南省職業(yè)院校示范性特色專業(yè)群”“湖南省職業(yè)院校校企合作生產(chǎn)性實習(xí)實訓(xùn)基地”兩個項目建設(shè)計劃。從2014年起，三年內(nèi)全省中、高職各立項建設(shè)30個左右示范性特色專業(yè)群，并充分發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用，帶動全省職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)水平整體提升，使之從“對接產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)”向“提升產(chǎn)業(yè)、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)變。以此文件精神為指引，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院著手創(chuàng)建旅游管理示范性特色專業(yè)群。面向2015級新生，在空乘、軌道交通、導(dǎo)游、海乘四個方向的學(xué)生中全面開設(shè)一些通識性課程，并把湖湘文化類課程列入必修基礎(chǔ)課。另外，根據(jù)各專業(yè)特點，再有針對性地開設(shè)一些地域特色課程。如餐飲管理與服務(wù)專業(yè)，就開設(shè)有“湘菜美食旅游”（專業(yè)選修課）和“湘菜制作工藝”（專業(yè)拓展課）課程。

除了以上專業(yè)課程的設(shè)置，許多高職院校會在社會實踐中體現(xiàn)出對本土教學(xué)內(nèi)容的重視。比如長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院，在第一、二學(xué)期的寒暑假進行專業(yè)基礎(chǔ)社會實踐（2周），在第二學(xué)期的第18、19周會進行專業(yè)認知實踐（2周），在第三、四學(xué)期的寒暑假進行專業(yè)深度社會實踐（2周）。每次的社會實踐，帶隊老師會組織學(xué)生深入湖南的一些景區(qū)景點，了解其歷史民俗。其他高職院校則是在“現(xiàn)場導(dǎo)游”“綜合實訓(xùn)”等課程中體現(xiàn)。

三、對開設(shè)湖湘文化類課程的認識

在一些業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)、開會、擔(dān)任導(dǎo)游證考試考評員期間，筆者對省內(nèi)一些高職院校的旅游管理專業(yè)教師進行訪談，發(fā)放問卷，以期了解各校的實際情況和各教師對課程開設(shè)的觀點看法。從收集到的信息來看，所有的教師都認為高職旅游管理專業(yè)有必要開展湖湘文化教育。在重視程度上，“比較重視”湖湘教育與“不重視”幾乎各占一半的比例，很少有學(xué)校“非常重視”。在開課方式上，大部分教師認為以選修課或第二課堂的方式更為合適。訪談對象中，大部分教師偶爾會向?qū)W生講授湖湘文化方面的知識。而開展湖湘教育的困難方面，缺乏相關(guān)師資、沒有合適的教材、缺乏可借鑒的模式排名前三。對于課程改革，教師提的建議主要集中在將書本學(xué)習(xí)與實地考察相結(jié)合，深入實地現(xiàn)場教學(xué)；加強相關(guān)師資的培訓(xùn)，選擇合適教材；邀請湖湘名人講學(xué)等。

在對學(xué)生的訪談中，學(xué)生普遍認為開設(shè)本土旅游課程很有必要，也需要增強對自己家鄉(xiāng)的認識了解。這一方面是從業(yè)的必然要求，需要為以后的就業(yè)做好鋪墊打下基礎(chǔ)，另一方面是自我提升的重要構(gòu)成部分。

從調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，湖湘文化類課程在大部分高職院校旅游管理專業(yè)課程體系中都是單獨列出，只占據(jù)兩至三門課程，學(xué)分總分在5學(xué)分左右。究其原因，其中一點是各校的總學(xué)時約在2300～2700課時之間，總學(xué)分在130～160學(xué)分之間。政治類、英語類、計算機類、基本素養(yǎng)課程占據(jù)一定比例的課時學(xué)分，加之專業(yè)通識性的必修課、校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)課、頂崗實習(xí)等課程，留給本土地域性的課程比例就很低了。各校的專業(yè)課教師在教學(xué)過程中會穿插講解，不一而論。如何優(yōu)化湖湘文化在高職旅游管理專業(yè)中的教學(xué)，還有待進一步的研究。

[1]鄭焱.近代湖湘文化概論[M].長沙:湖南師范大學(xué)出版社,2008.

[2]唐婧.基于湖湘文化的湖南旅游線路精品化設(shè)計研究[D].長沙:中南大學(xué),2007.

[3]肖輝.湖南省“京劇進課堂”的現(xiàn)狀及對策研究[J].當(dāng)代教育論壇，2015,(2):26-31.

[4]何智能.試論湖湘文化與湖南旅游之關(guān)系[J].湖南商學(xué)院學(xué)報, 2001,(11):104-106.

（編輯：秦俊嫄）

本文系湖南省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2015年度立項課題“基于湖湘文化的湖南高職旅游管理專業(yè)課程體系的構(gòu)建研究”（編號：XJK015CZY086）的階段性研究成果。

G712

A

1671-0568（2016）20-0009-03

楊瓊，碩士，湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師。研究方向：旅游文化和禮儀教育；張雅璇，碩士，湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院助講。研究方向：旅游地理、經(jīng)濟研究；王艷，碩士，湖南第一師范學(xué)院講師。研究方向：旅游文化。