文/張會(huì)永

春來(lái)野菜遍地生 苦可入藥好祛病

文/張會(huì)永

春風(fēng)一吹，吹開(kāi)冰河也吹綠了大地，生命力頑強(qiáng)的野菜隨之生長(zhǎng)起來(lái)。北方人喜食野菜，對(duì)蒲公英更是青睞有加，野菜大多味道澀苦，但嫩葉清新爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，今天就為大家介紹兩味可以入藥的野菜。

春野菜之一蒲公英

《開(kāi)寶本草》這樣描述蒲公英：“味甘、平，無(wú)毒。主婦人乳癰腫，水煮汁飲之，及封之，立消。”蒲公英，俗稱婆婆丁，菊科植物，全草入藥。葉子從根長(zhǎng)出，貼地面長(zhǎng)一圈；葉片狹長(zhǎng)，邊有牙狀鋸齒；花莖直立空心，折斷后冒出白汁；果實(shí)是由無(wú)數(shù)蒲公英傘組成的白色絨球，傘下帶一粒種子，風(fēng)吹播種。蒲公英清熱解毒、消癰散結(jié)，可當(dāng)野菜，味苦敗火，但不傷胃；鮮品外敷，是治乳腺炎的良藥。

清熱解毒：蒲公英葉子是苦的，老百姓都知道它能“敗火”，敗火是口語(yǔ)，中醫(yī)書(shū)面語(yǔ)就叫做清熱解毒。什么樣的是熱毒??？上火就是熱，火大成膿就是毒。上火就會(huì)表現(xiàn)出嗓子疼、牙疼、眼紅、口生瘡，或者尿黃。上述這些癥狀都可使用蒲公英。

治乳腺炎：如果火大就會(huì)生瘡，臉上長(zhǎng)痘痘，身上長(zhǎng)癤子，或者皮膚軟組織感染，中醫(yī)稱為疔或癰，這些蒲公英也能管。不過(guò)蒲公英最擅長(zhǎng)的還是治療乳腺炎，乳腺炎中醫(yī)叫做乳癰。蒲公英在唐朝才被記錄到本草著作中，其最開(kāi)始被記錄的功效就是“主婦人乳癰腫”。新媽媽喂奶，如果不注意，壓到乳房，或被寶寶咬破乳頭，或踢到乳房，都愛(ài)發(fā)炎。趁未化膿前趕緊治療，首先保持局部清潔，然后保持乳汁暢通，可以繼續(xù)喂奶。如果擔(dān)心抗生素的副作用，那使用蒲公英最合適不過(guò)，新鮮的蒲公英搗碎外敷，第二天就能消腫止痛，非常神奇。

蒲公英不僅治療乳癰，還能治療多種癰，師翁李玉奇老先生就用它治療胃癰萎縮性胃炎，小永謹(jǐn)隨師訓(xùn)，用蒲公英治療多種胃炎，效果非常好。有人質(zhì)疑：蒲公英清熱解毒，苦寒傷胃！您多慮了，蒲公英本來(lái)就能當(dāng)菜吃。

治惡刺：有一個(gè)小典故，藥王孫思邈一不小心，手指頭被院子里樹(shù)上的刺兒扎了一下，第二天早上起來(lái)手指就腫了，疼痛難忍。過(guò)了10天，還不見(jiàn)好，疼痛加劇，被扎的地方紅腫高大，用現(xiàn)在話說(shuō)是化膿感染了。藥王畢竟讀書(shū)多，閱歷深，趕緊采來(lái)新鮮的蒲公英，搗碎敷在傷口上，敷上不久就不疼了，沒(méi)過(guò)幾天，創(chuàng)口長(zhǎng)平如初。從此之后，蒲公英多了一個(gè)功效——“治惡刺”。

生吃少蘸醬：蒲公英的吃法當(dāng)然很多，涼拌、炒菜、燒湯，甚至剁餡兒包餃子，怎么都行。不過(guò)提醒一下，如果生著蘸醬吃，還是少蘸點(diǎn)兒醬。大醬雖好，限鹽還是很嚴(yán)肅認(rèn)真的一件事。老年人尤其注意，不能天天吃蘸醬菜、咸菜，如果有心腦血管病更得注意了。