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        膳食營養(yǎng)對體育鍛煉的影響
        ——以江蘇師范大學(xué)學(xué)生為例

        2016-11-27 22:35:09田瑩瑩朱可可江蘇師范大學(xué)體育學(xué)院江蘇徐州221116
        當代體育科技 2016年15期
        關(guān)鍵詞:學(xué)生

        田瑩瑩 朱可可(江蘇師范大學(xué)體育學(xué)院 江蘇徐州 221116)

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        膳食營養(yǎng)對體育鍛煉的影響
        ——以江蘇師范大學(xué)學(xué)生為例

        田瑩瑩 朱可可
        (江蘇師范大學(xué)體育學(xué)院 江蘇徐州 221116)

        摘 要:隨著全面推進素質(zhì)教育和樹立健康第一思想,高校體育鍛煉已經(jīng)成為大學(xué)生活中必不可少的一部分。大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體,其素質(zhì)水平高低將直接影響到國家發(fā)展,膳食營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的基礎(chǔ)。然而現(xiàn)在大學(xué)生缺乏科學(xué)系統(tǒng)的營養(yǎng)知識,營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩分化比較明顯,飲食隨意性較大。采用文獻資料法、問卷調(diào)查法、數(shù)理統(tǒng)計法等研究方法對江蘇師范大學(xué)學(xué)生飲食習(xí)慣、體育鍛煉投入情況等問題進行調(diào)查與研究。采取有效措施提高大學(xué)生自身營養(yǎng)意識。督促大學(xué)生自身養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣,從而促進體育鍛煉效果提高。

        關(guān)鍵詞:江蘇師范大學(xué) 學(xué)生 膳食營養(yǎng) 體育鍛煉

        合理營養(yǎng)加體育鍛煉獲得健康同時,同樣也獲得健康身體素質(zhì)。該文旨在了解江蘇師范大學(xué)學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況,熟知大學(xué)生體育鍛煉內(nèi)容和形式,分析合理飲食習(xí)慣及膳食制度在運動能力和健康狀況上的重要作用,對營養(yǎng)搭配和體育鍛煉中存在問題提出解決方案,為更好地加強大學(xué)生自身營養(yǎng)意識進一步提高體育鍛煉的效果提出合理化建議。

        1 研究對象與方法

        1.1研究對象

        文章以江蘇師范大學(xué)學(xué)生195名為研究對象,其中男生100名,占51.3%,女生95名,占48.7%。

        1.2研究方法

        1.2.1文獻資料法

        充分利用江蘇師范大學(xué)圖書館資料和網(wǎng)絡(luò)資源,為該文的研究提供堅實的理論基礎(chǔ)。

        1.2.2問卷調(diào)查法

        向江蘇師范大學(xué)學(xué)生隨機發(fā)放200份調(diào)查問卷?;厥?98份,回收率99%,有效問卷195份,有效回收率97.5%。

        1.2.3數(shù)理統(tǒng)計法

        對所回收的問卷用WPS表格進行分類統(tǒng)計處理,用百分比對統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行一般性描述。

        2 結(jié)果與分析

        2.1江蘇師范大學(xué)學(xué)生的膳食營養(yǎng)狀況

        2.1.1膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查結(jié)果

        膳食結(jié)構(gòu)主要以糧谷類、蔬菜類和動物性食物為主。從主要營養(yǎng)素平均標準供給量與實際攝入量對比看出,女生熱能標準供給量為2 400 kcal,實際攝入量為1 945 kcal,蛋白質(zhì)標準供給量為80 g,實際攝入量為61 g,鈣標準供給量為1 000mg,實際供給量為667 mg。可見女生攝入熱能相對不足,蛋白質(zhì)、鐵、鈣不足。男生蛋白質(zhì)標準供給量為90g,實際供給量為78 g,維生素標準攝入量為60 g,實際攝入量為50 g,可見男生蛋白質(zhì)、維生素C攝入相對不足,鈣攝入不足。

        2.1.2三餐熱量分配

        調(diào)查發(fā)現(xiàn)男生早餐、中餐、晚餐攝入能量的百分比分別為20%、32%、28%,女生早餐、中餐、晚餐的攝入能量百分比分別為22%、34%、28%,早餐、中餐、晚餐合理分配率為30%、40%、30%,可見學(xué)生一日三餐熱能分配明顯不合理,早餐、中餐攝入熱量皆明顯不足,夜餐零食吃的比例占有部分能量。緊張的腦力勞動需要消耗大量糖類來提供能量,不吃早餐或者三餐熱量分配不合理,只能使血糖維持在較低水平。

        2.2膳食營養(yǎng)與運動知識了解情況

        從膳食營養(yǎng)與運動這門課了解程度來看,7%男生和4%女生上過膳食營養(yǎng)與運動課程,65%男生和72%女生沒有上過膳食營養(yǎng)與運動課程,28%男生和24%女生不知道膳食營養(yǎng)與運動課程。運動膳食營養(yǎng)知識了解程度來看,18%男生和23%女生了解,56%男生和64%女生大概了解,26%男生和13%女生不了解。

        2.3膳食營養(yǎng)對體育鍛煉影響

        良好的運動能力受運動水平、遺傳、營養(yǎng)、心理素質(zhì)等多方面影響,其中膳食營養(yǎng)對體育鍛煉影響非常之大,吃什么、什么時間吃,對其鍛煉效果起著舉足輕重的效果。

        2.3.1運動后攝入的食物對體育鍛煉的影響

        運動后攝入食物有45%學(xué)生喜歡吃大魚大肉,30%學(xué)生選擇不吃,25%學(xué)生喜歡吃蔬菜水果。研究發(fā)現(xiàn)有44%學(xué)生在運動后喜歡吃大魚大肉,造成在運動后肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏這一現(xiàn)象發(fā)生。

        2.3.2每周吃早餐的次數(shù)對體育鍛煉的影響

        從一周吃早餐的次數(shù)中看出,9%的學(xué)生每天都吃早餐,20%的學(xué)生四天以上吃早飯,31%的同學(xué)一周只吃早餐一到兩天,40%的同學(xué)一周從不吃早飯??梢钥闯鼋K師范大學(xué)學(xué)生對早餐的重視程度不夠,以至于有很多學(xué)生出現(xiàn)身體機能下降,導(dǎo)致身心疲憊,對身體的健康危害極大。江蘇師范大學(xué)學(xué)生吃早餐的次數(shù)越少,體育鍛煉的效果也就越差。

        2.3.3補水對體育鍛煉的影響

        在運動中隨意補水占58%,及時補水占25%,不補水占17%,運動中沒有合理補水人數(shù)占到75%。學(xué)生對運動中補水情況了解程度很差,只憑有無口渴來判斷,或者不補水。體育鍛煉過程中補水狀況與運動過程中疲勞恢復(fù)程度關(guān)系看出,補水越合理,運動中疲勞恢復(fù)程度越快。

        3 結(jié)語與建議

        3.1結(jié)語

        3.1.1江蘇師范大學(xué)學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理

        膳食結(jié)構(gòu)存在部分營養(yǎng)素攝入不足。女生攝入熱能相對不足,蛋白質(zhì)、鐵、鈣不足。男生蛋白質(zhì)、維生素C攝入相對不足,鈣攝入不足。學(xué)生一日三餐熱能分配明顯不合理,早餐、中餐攝入熱量皆明顯不足。

        3.1.2江蘇師范大學(xué)學(xué)生缺乏膳食營養(yǎng)與運動知識的了解普遍缺乏相關(guān)的營養(yǎng)與運動知識,營養(yǎng)知識普及還不夠,無法達到合理膳食營養(yǎng)要求。

        3.1.3江蘇師范大學(xué)學(xué)生飲食習(xí)慣不合理

        運動后喜歡吃大魚大肉,造成運動后肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏這一現(xiàn)象的發(fā)生。很多學(xué)生飲食習(xí)慣非常不科學(xué)。都導(dǎo)致學(xué)生三餐分配不合理,各餐所提供熱量不均勻,達不到體育鍛煉效果。大多數(shù)學(xué)生補水隨意性很大,運動中疲勞恢復(fù)程度較慢。

        3.2建議

        3.2.1江蘇師范大學(xué)學(xué)生應(yīng)注意膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整

        增加自身缺乏營養(yǎng)素攝入,男生增加蔬菜水果攝入,女生增加動物肝臟、瘦肉、海帶、黑木耳等含鐵食物攝入。提高碳水化合物在供能方面比例,滿足機體熱能需要。學(xué)生需要增加奶制品、豆制品、蔬菜水果比例。補充學(xué)生流失較多維生素、鈣以及其他礦物質(zhì)。最好能夠保證每天一杯牛奶。

        3.2.2江蘇師范大學(xué)學(xué)生應(yīng)增加膳食營養(yǎng)與運動知識了解

        應(yīng)多開設(shè)相關(guān)營養(yǎng)與運動知識課程以及講座,讓學(xué)生知道關(guān)于膳食營養(yǎng)與運動相關(guān)知識,以注重膳食營養(yǎng),增加鍛煉效果。

        3.2.3江蘇師范大學(xué)學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成合理飲食習(xí)慣

        三餐分配要合理,零食要適當。增加早餐和中餐熱量,夜餐和零食盡量少吃。運動后多吃堿性食物,多補充蔬菜水果類食物、豆制品之類食物,以保證人體酸堿平衡,從而達到消除運動疲勞目的。重視吃早餐,提高身體機能,達到體育鍛煉效果。合理及時補充水分,做到食不過量,天天運動,保持健康身體。每天足夠飲水,合理選擇飲品。應(yīng)該根據(jù)自己運動項目,運動前、中、后正確補充水分。

        參考文獻

        [1]靖文,孫立君.校園體育文化對大學(xué)生體育鍛煉的影響[J].哈爾濱體育學(xué)院學(xué)報,2006(1):32-33.

        [2]張海.大學(xué)生的體育鍛煉與營養(yǎng)衛(wèi)生[J].體育成人教育學(xué)刊,2007(6):26-27.

        [3]王健,劉媛,史忠林,等.大學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查與分析[J].河北北方學(xué)院學(xué)報:自然科學(xué)版,2011(6):49-53.

        中圖分類號:G80-05

        文獻標識碼:A

        文章編號:2095-2813(2016)05(c)-0010-02

        DOI:10.16655/j.cnki.2095-2813.2016.15.010

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