戴 倩

重慶交通職業(yè)學(xué)院 重慶 402247

空中乘務(wù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)與組織

戴 倩

重慶交通職業(yè)學(xué)院 重慶 402247

實(shí)訓(xùn)課程是空乘專業(yè)人才培養(yǎng)中不可忽視的重要環(huán)節(jié)，而我國(guó)空乘專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀良莠不齊，在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)設(shè)計(jì)與組織中存在突出問題。本文針對(duì)空乘專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中存在的問題，以《空乘服務(wù)概論》實(shí)訓(xùn)課程為例，就空乘專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)與組織進(jìn)行探討。

實(shí)訓(xùn)課程；教學(xué)設(shè)計(jì)；教學(xué)組織；空乘專業(yè)

實(shí)訓(xùn)課程是空中乘務(wù)專業(yè)培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃的重要環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力、分析問題和解決問題的能力以及綜合運(yùn)用理論基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能的能力。開展空中乘務(wù)專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)課程的研究，對(duì)于進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，具有十分重要的意義。

一、空中乘務(wù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中存在的主要問題

（一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)滯后，缺少專業(yè)設(shè)施設(shè)備

除了民航所屬院校外，大多數(shù)高職空乘專業(yè)缺乏完善的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)訓(xùn)條件落后。絕大多數(shù)高職空乘專業(yè)建有體能訓(xùn)練中心、語言自主學(xué)習(xí)中心、形象設(shè)計(jì)室、形體房等常規(guī)實(shí)訓(xùn)室，缺少專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)條件。

（二）缺乏實(shí)訓(xùn)教學(xué)專業(yè)教師，師資力量不足

部分高職院校與航空培訓(xùn)企業(yè)合作，由外聘企業(yè)教師承擔(dān)客艙服務(wù)等專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)。部分高職院校引進(jìn)航空專業(yè)畢業(yè)的教師，建有模擬客艙，可以開設(shè)空乘服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程，但條件簡(jiǎn)陋。部分高職院校學(xué)生奔赴運(yùn)輸培訓(xùn)企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)訓(xùn)，還有部分空乘院校則由于缺乏專業(yè)培訓(xùn)教師，加上沒有實(shí)訓(xùn)基地，只好暫不開設(shè)實(shí)訓(xùn)課程。

（三）缺乏科學(xué)合理的實(shí)訓(xùn)管理制度，實(shí)訓(xùn)效果不佳

盡管高職空乘專業(yè)都有自己的實(shí)訓(xùn)管理制度，但由于設(shè)施設(shè)備的缺乏，很多制度只是泛泛而談，不夠科學(xué)規(guī)范，很多學(xué)生甚至不知曉這一制度。在形體訓(xùn)練，形象塑造、體能訓(xùn)練方面的實(shí)訓(xùn)效果良好，教師學(xué)生都較為滿意。但由于缺乏專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件，專業(yè)實(shí)訓(xùn)教師，規(guī)范的實(shí)訓(xùn)管理制度，因此專業(yè)實(shí)訓(xùn)效果參差不齊、差強(qiáng)人意，實(shí)訓(xùn)現(xiàn)狀堪憂。

二、《空乘服務(wù)概論》實(shí)訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)

（一）實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)說明

空乘實(shí)訓(xùn)課程體現(xiàn)學(xué)生主體和工作過程系統(tǒng)化，教、學(xué)、做一體化，學(xué)習(xí)地點(diǎn)復(fù)合化；課程評(píng)價(jià)方法多方位多主體，有效引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)；組織管理方式多層次項(xiàng)目式，保障實(shí)施效果和專業(yè)、課程目標(biāo)的達(dá)成。充分體現(xiàn)課程的職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性，實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合。滿足“學(xué)歷+證書”的畢業(yè)要求。

（二）實(shí)訓(xùn)目的和要求

課程設(shè)計(jì)以職業(yè)崗位群需要確定培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)高等職業(yè)教育特點(diǎn)重點(diǎn)考慮理論知識(shí)教學(xué)和職業(yè)技能訓(xùn)練的有機(jī)統(tǒng)一。既保證高等教育所必需的知識(shí)理論要求，又突出航空服務(wù)職業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)化職業(yè)技能訓(xùn)練和能力培養(yǎng)。做到理論教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)和教學(xué)研究相結(jié)合。通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)，使學(xué)生鞏固課堂理論知識(shí)，加深對(duì)航空業(yè)的基本管理原理的理解，掌握從事航空業(yè)務(wù)管理的基本技能，并運(yùn)用相關(guān)理論處理一些實(shí)際問題。

（三）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：空乘服務(wù)的內(nèi)容與基本過程，空乘服務(wù)管理與創(chuàng)新，空乘服務(wù)補(bǔ)救。

項(xiàng)目一、空乘服務(wù)的內(nèi)容與基本過程學(xué)時(shí)：4學(xué)時(shí)

1、實(shí)訓(xùn)目的：明確空乘服務(wù)內(nèi)容與空乘服務(wù)的關(guān)系，掌握空乘服務(wù)的基本內(nèi)容與延伸內(nèi)容，掌握空乘服務(wù)的基本程序，理解空乘服務(wù)系統(tǒng)性與嚴(yán)謹(jǐn)性的特點(diǎn)。

2、實(shí)訓(xùn)主要內(nèi)容：讓學(xué)生充分掌握空乘服務(wù)的基本程序以及航空安全員的工作程序，空乘人員專業(yè)術(shù)語，民航客運(yùn)術(shù)語，國(guó)際旅客運(yùn)輸常識(shí)，國(guó)內(nèi)旅客運(yùn)輸常識(shí)。

項(xiàng)目二、空乘服務(wù)管理與創(chuàng)新學(xué)時(shí)：4學(xué)時(shí)

1、實(shí)訓(xùn)目的：了解我國(guó)各航空公司的服務(wù)管理狀況，明確空乘服務(wù)創(chuàng)新的意義，了解空乘服務(wù)創(chuàng)新的不同模式。

2、實(shí)訓(xùn)主要內(nèi)容：空乘服務(wù)工作流程設(shè)計(jì)與顧客價(jià)值，航空服務(wù)中的人力資源管理，航空服務(wù)的控制，創(chuàng)新及服務(wù)創(chuàng)新。

項(xiàng)目三、空乘服務(wù)補(bǔ)救學(xué)時(shí)：4學(xué)時(shí)

1、實(shí)訓(xùn)目的：理解空乘服務(wù)失誤的原因，掌握空乘服務(wù)補(bǔ)救的原則、方法與基本策略。

2、實(shí)訓(xùn)主要內(nèi)容：因服務(wù)承諾不能兌現(xiàn)引發(fā)的乘客投訴，服務(wù)過程中的失誤造成的服務(wù)失敗，空乘人員個(gè)人因素造成的服務(wù)失誤。服務(wù)補(bǔ)救的原則與策略。

三、《空乘服務(wù)概論》實(shí)訓(xùn)課程的組織

（一）實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)組織

1、教學(xué)中要明確培養(yǎng)目標(biāo)，突出能力的培養(yǎng)。注意突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，力求使基礎(chǔ)理論與生產(chǎn)實(shí)際緊密聯(lián)系；2、技能訓(xùn)練過程中，要求學(xué)生嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)；3、實(shí)訓(xùn)教學(xué)中應(yīng)靈活運(yùn)用傳統(tǒng)和現(xiàn)代的多種教學(xué)方法及組織形式，在專業(yè)技能課程中應(yīng)使用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法，同時(shí)注意借鑒和創(chuàng)新；4、利用現(xiàn)代化的各種教學(xué)手段，采用項(xiàng)目教學(xué)法、分組討論法、角色扮演法、案例分析法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法、“頭腦風(fēng)暴”法、張貼板法等先進(jìn)的教學(xué)方法，培養(yǎng)實(shí)際動(dòng)手能力強(qiáng)、符合企業(yè)的空乘專業(yè)人才。

（二）實(shí)訓(xùn)課程的考核評(píng)價(jià)

1、建立以空乘服務(wù)技能考核為主線的開放式、全過程的評(píng)價(jià)與考核體系，更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，全面掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，制定以體現(xiàn)職業(yè)能力為核心的實(shí)訓(xùn)課程考核、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

2、突出階段評(píng)價(jià)模式，包括對(duì)學(xué)生完成空乘服務(wù)課程某一階段學(xué)習(xí)任務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)；以某一模塊為內(nèi)容，通過完成某一工作任務(wù)，對(duì)學(xué)生掌握知識(shí)和職業(yè)技能的程度進(jìn)行的評(píng)價(jià)。

3、強(qiáng)調(diào)目標(biāo)評(píng)價(jià)模式，注重引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)方式的改變，即從注重知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)和掌握，轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅卣莆彰窈匠藙?wù)員崗位的流程和要求，以便為完成本崗位的工作任務(wù)打好基礎(chǔ)。

［1］胡成富.高職空中乘務(wù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)探索與實(shí)踐.陜西青年職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2013-4.

［2］宋曉燕.高職院校航空服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新性研究.中國(guó)成人教育，2012-5.

戴倩：（1974-）女，重慶市人，重慶交通職業(yè)學(xué)院講師，專業(yè)負(fù)責(zé)人，研究方向：教育管理。