賈曉珉
?
豐子愷散文中的飲食文化探析
賈曉珉
【摘 要】飲食文化是豐子愷散文創(chuàng)作中常用的一個題材類型。本文在分析豐子愷散文飲食文化體現(xiàn)的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步的探析在飲食文化背后所蘊(yùn)藏的作家的故鄉(xiāng)情結(jié)與人文情懷。
【關(guān)鍵詞】豐子愷 散文 飲食文化 故鄉(xiāng)情結(jié) 人文情懷
夏沔尊在《談吃》中說;“在中國,衣不妨污濁,居士不妨簡陋,道路不妨泥濘,唯獨(dú)在吃上絲毫不能馬虎,中國民族的文化,可以說是口的文化。”[1]的確,在一個擁有幾千年文明的國家,不僅平常百姓重視吃,在無數(shù)文人墨客的筆下,也喜歡將“吃”作為一個津津樂道的話題。他們不僅寫美食的種類,也在描述“吃”的同時透露人情事理。豐子愷作為一個漫畫家、散文家,用自己細(xì)致的筆觸書寫故鄉(xiāng)的飲食文化,在更深層面折射出作家內(nèi)在的故鄉(xiāng)情結(jié)與人文情懷。
民以食為天,飲食在生活中占有十分重要的位置。它不僅能滿足人們的生存需要,而且具有豐富的文化內(nèi)涵,在一定程度上也滿足了人們精神層面的需求,從而形成豐富多彩的飲食文化。[2]豐子愷的散文,充斥著故鄉(xiāng)日常食俗、節(jié)日食俗、祭祀食俗等的飲食記憶。
(一)日常食俗
豐子愷追求的藝術(shù)是“生活化的藝術(shù)”。日本學(xué)者古琦潤一郎在《讀緣緣堂隨筆》一文中贊揚(yáng)豐子愷“一是說豐‘非常喜歡孩子’,二是說豐不寫‘實(shí)用或深奧的東西’,但任何瑣屑輕微的事物,一到他的筆端,就有一種風(fēng)韻?!保?]豐子愷的散文,是將日常飲食融入自身的生活氛圍之中,從小處著筆,細(xì)致描摹以潛移默化的方式呈現(xiàn)出來。
在《憶兒時》中,豐子愷記敘了兒時與家人一起吃蟹的情景?!跋日坌纺_,后開蟹斗……蟹螯上的骨頭可以拼成一只很好看的蝴蝶……父親吃蟹真是內(nèi)行,吃的非常干凈?!彼麑⒏赣H吃蟹的風(fēng)雅之事描寫得淋漓盡致,每一個動作都傳達(dá)出父親動作的嫻熟?!拔覀兌紝W(xué)父親,剝的很精細(xì)……剝完之后,放一點(diǎn)姜醋,拌一拌,就作為下飯的菜,此外沒有別的菜?!比缃?,在豐子愷的故鄉(xiāng),河蟹作為一道美食傳承下來。這里不僅有兒時吃蟹的“窮”樂,而且作為兒時的美味,是作者對故鄉(xiāng)的懷戀。
其實(shí)日常食俗在豐子愷的散文中還有多次出現(xiàn),譬如在回到家時“老妻忙著燒素菜,故鄉(xiāng)的臭豆腐干,故鄉(xiāng)的冬菜,故鄉(xiāng)的紅米飯”(《家》);在離家求學(xué)前,母親總要讓他吃糕和粽子意味著“高中”(《舊話》)等等,都體現(xiàn)了故鄉(xiāng)的飲食民俗,更重要的是飲食文化代代傳承,極具價值。
(二)節(jié)日食俗
節(jié)日食俗主要是指在歲時節(jié)日中的一些飲食文化。如在新年、清明、端午等節(jié)日中的飲食習(xí)慣與美食文化等。
與《新年懷舊》一文不同,在《過年》中,作者不是以回憶童年過年的樂趣為主,而是以客觀的筆致呈現(xiàn)過年的習(xí)俗,節(jié)日食俗描摹生動有趣。在寫美食的同時也將一些食俗的禁忌融入其中?!笆迦铡痰昱f例,年酒席上的一只全雞,擺法大有道理:雞頭向著誰,誰就要免職。所以上菜的時候,要特別當(dāng)心。”這是送伙計(jì)回家的習(xí)俗。過年時的美食是豐富多樣的,每一天的食物也是變換的?!柏テ咭惯^年,是個盛典。白天忙著燒祭品:豬頭、全雞、大魚、大肉,都是裝大盤子的?!笔澄锏臄[放與盛盤的方式等都體現(xiàn)的節(jié)日習(xí)俗中的吉祥與禁忌的隱喻。
豐子愷的筆下《清明》并不像眾多文人墨客筆下抒寫的“路上行人欲斷魂”那樣,而是充滿怡人之樂的。在其散文中,祭品的擺放、上墳時的規(guī)矩等都有所涉及,而主旨則歸于文末。豐子愷感慨道:“我們終年住在市井塵囂中的低小狹窄的百年老屋里,一朝來到鄉(xiāng)村田野,感覺異常新鮮,心情特別快適,好似遨游五湖四海?!币蚨谒墓P下,清明呈現(xiàn)的是另一番愉悅的景象,悲傷的氛圍消失殆盡。
豐子愷筆下的節(jié)日食俗是以追憶兒時的歡樂時光而建構(gòu)起來的。盡管有些語句夾雜了成人的思想,可是在敘述時,卻以孩提時歡樂的眼光來講述,使得歡樂的氛圍躍然紙上,獨(dú)具魅力。
(三)祭祀食俗
祭祀食俗是源于人們靈魂不滅的觀念。“供奉神靈、祖先的食品最終還是被凡人享用,娛神和娛人融為一體?!保?]而祭祀食俗還有另外一層意義,就是認(rèn)為將人間美味用來祭祀,可以得到神靈或者祖先的庇護(hù)。
豐子愷不是單純地介紹祭祀食俗,而是將當(dāng)?shù)氐娜伺c事、自身的情感融入其中。可見其書寫的飲食文化并不單純?yōu)榱擞涗涳L(fēng)俗,更多是為自己的情感表達(dá)作鋪墊,使得人物塑造更加的豐滿,環(huán)境定位更加真實(shí)。
在《四軒柱》中,寫何三娘娘的病,講述了當(dāng)?shù)亍爸x菩薩”的習(xí)俗?!啊x菩薩’又名拜三牲,就是買一個豬頭,一條魚,殺一只雞,供起菩薩像來,點(diǎn)起香燭,請一個道士來拜禱?!倍凇爸x菩薩”的背后蘊(yùn)藏著“陰謀”——讓人隨份子?!对獛浧兴_》一文,更是如出一轍。他從食俗著手,落腳于迷信的一套說辭,將元帥菩薩背后的秘密揭露出來。明明是父親為其買了丸藥吃了就好了,而在鄉(xiāng)人看來卻是因?yàn)椤澳赣H去許愿,菩薩原諒了之故。后來辦了三牲,去請菩薩?!痹诩漓胧乘椎谋澈?,隱含著作者內(nèi)心批判的聲音。百姓是被迷信規(guī)約的,失去了自身的判斷意識,是可悲與無奈的。
正是通過不同飲食文化的書寫,為讀者展示了一個充滿色彩的石門灣,呈現(xiàn)出了一幅生動的飲食習(xí)俗畫卷,而在這幅畫卷的背后,作家的情感進(jìn)一步地表達(dá)出來,帶給讀者一個具有靈性與色彩的江南水鄉(xiāng)。
一個地方的風(fēng)俗,作為一種文化往往深深地烙印在作家的記憶里,影響著作家的創(chuàng)作。石門灣的飲食文化在潛移默化中體現(xiàn)在其散文之中,這種文化又隨著作家的筆觸流傳下來。這樣,不僅給散文增加了文化氣息,也使得豐子愷的創(chuàng)作更富有“人間氣”。
(一)故鄉(xiāng)情結(jié)
葉圣陶有一段對豐子愷漫畫的回憶:“其中的《挑芥菜》《斷線鷂》《賣花女》,曾經(jīng)引起當(dāng)時在北京的佩弦對江南的懷念。我想,要是我在看這些幅畫,一定會像佩弦一樣懷念起江南來,懷念起兒時來”[4]特別是在旅居他鄉(xiāng)時,豐子愷更是懷念故鄉(xiāng)美味。以至于在寓居在上海的弄堂時,依然保留故鄉(xiāng)的生活習(xí)慣。“我們是浙江石門灣人,住在上海,也只管說石門灣的土白。吃石門灣的菜,度石門灣似的生活……這真是一種奇妙的生活?!?/p>
在走過來很多省市之后,作家仍然保留著自己的土白,其中蘊(yùn)含著對故鄉(xiāng)的懷念。美食也是如此,豐子愷筆下書寫的是自己孩提時代熟知的美味?;貞浗蠒r,他說:“我很高興,我很滿足,我對于我們的江南十分滿足?!弊骷夜P下的家鄉(xiāng)是“自然之美,最為豐富;詩趣畫意,俯拾即是。”
飲食作為表現(xiàn)人們?nèi)粘I罘绞降奈镔|(zhì)形態(tài),在民間風(fēng)俗中占有不容小覷的地位。不論是日常食俗還是節(jié)日食俗都帶有了一種地域文化特色。處于江浙一帶的石門灣,飲食文化更是多姿多彩的。豐子愷通過味覺體驗(yàn),用筆墨將其描寫出來?!稇泝簳r》中的桑葚、炒蠶蛹等都深深地烙印在作者的成長記憶中,也成為他創(chuàng)作的一部分,通過自覺不自覺地方式將其表現(xiàn)出來。節(jié)日里的食物更是孩子們的快樂。在《清明》中,一個雞蛋,因?yàn)殡y得搶到而變成了無限的美味。豐子愷是將兒時的快樂與自身的故鄉(xiāng)情結(jié)都融入自己的筆觸之下,使自身的情感表達(dá)真實(shí)而感人。
(二)佛家思想
豐子愷師從李叔同,在老師出家之后,豐子愷的思想觀念也開始發(fā)生轉(zhuǎn)變。豐子愷逐漸變成“居士”?!白鳛椤F(xiàn)代中國最像藝術(shù)家的藝術(shù)家’,豐子愷的散文正如他的人和他的畫一樣,是一個‘赤裸裸的自己’。”[5]在描寫飲食文化的同時,作家自身的思想也融入其中,特別佛家思想。
《憶兒時》中,豐子愷回憶了兒時的三件趣事,可在每一小節(jié)結(jié)束時,都寫到“回憶一面使我永遠(yuǎn)神往,一面又使我永遠(yuǎn)懺悔?!眱?nèi)心的懺悔是因?yàn)檫@三件小事都是殺生的。對于信仰佛教的人而言,殺生是大的罪過。這篇散文的主旨最終歸于內(nèi)心的罪惡之感。在《癩六伯》一文中,作家寫酒文化的同時,也有對癩六伯生活的詳細(xì)描述。癩六伯的“后花園”令人神往,那里有作家內(nèi)心渴望的寧靜之感。另一方面,他對癩六伯的孤苦無依,也流露出悲世情懷。豐子愷雖然深受佛家思想的影響,但是他的內(nèi)心又是充滿矛盾的。在《新年小感》一文中,他寫道:“人生的幸??捎扇俗约褐圃斐鰜怼N飿O必反。人生苦到了極點(diǎn),必然會得福。好比長夜必定會天亮一樣。新年之樂的蠟燭快點(diǎn)完了。不要可惜已經(jīng)點(diǎn)去的部分,還是設(shè)法換一支新的更長大的蠟燭;最好換一盞長明燈,光明永遠(yuǎn)不息?!必S子愷的散文常常在文末點(diǎn)題,升華文章的主旨。這一段話中正是佛家思想的體現(xiàn),是在黑暗中對光明的期盼。
(三)人文關(guān)懷
民俗文化書寫的背后隱含著作家的人文情懷。豐子愷的漫畫中有對“民間相”“社會相”的描摹。他的漫畫是幽默與諷刺兼?zhèn)?,可見豐子愷雖然有著佛家的思想,但更有著深刻的洞察力。在其散文中也有著對現(xiàn)實(shí)的關(guān)注與內(nèi)在的批判意識。
《過年》中有一段這樣的描寫,送完灶君之后,陳媽媽為父親做的飯,香氣猶存,父親認(rèn)為因?yàn)樵罹龥]有吸取,所以這飯菜香?!拔椰F(xiàn)在回想,他是假癡假呆,逢場作樂。因?yàn)樗辛诉@末代舉人,科舉就廢,不得伸展,蝸居在這窮鄉(xiāng)僻壤的蓬門敗屋中,無以自慰,唯有利用年中行事,聊資消遣,亦‘四時佳興與人同’之意爾?!闭峭ㄟ^這樣一個小的細(xì)節(jié),作家內(nèi)心的思想就凸顯出來。我們不能獨(dú)斷的認(rèn)為作者對科舉制度的嚴(yán)厲批判,卻能從中體會到他內(nèi)心的無奈之感,父親的話也只是自欺欺人罷了。
在《癩六伯》一文中,豐子愷寫到農(nóng)夫喝時酒是因?yàn)樽淼目煨训囊部?,這樣一來,就不會耽誤干活,而癩六伯在喝酒之后發(fā)瘋、罵人。作者“參觀了”其處所后,給予癩六伯無限的同情?!鞍]六伯孑然一身,身材瘦小,身上有許多癩疤,無人知其姓甚名誰,愛喝酒,喝醉后,愛在橋上罵人。這些與魯迅筆下的阿Q有幾分相似。這是因?yàn)樗麄兌忌钤谡憬r(nóng)村,有著相似的生活背景。但是癩六伯身上沒有阿Q的某些缺點(diǎn),如欺壓弱小等?!弊骷野寻]六伯描寫的如此鮮活生動,一方面歸功于其文字功力,另一方面卻是因?yàn)樽髡邔τ诘讓用癖姷年P(guān)懷和同情,才能將癩六伯的孤苦無依與真誠善良表現(xiàn)出來。酒文化只是其中的配角,正是這樣的一個小配角,使得癩六伯的存在有了真實(shí)的可能性。
豐子愷作為一個散文家,他并沒有將自己的情感完全皈依于佛家傳統(tǒng),在保留善心的同時,也極力地批評社會中存在的弱點(diǎn)。在關(guān)注底層百姓的同時,他也有著較為深刻的思想意蘊(yùn)。透過飲食文化的書寫,背后所隱含的人文情懷與故鄉(xiāng)情結(jié)體現(xiàn)出來。
豐子愷的散文在對日常生活的描摹中,不乏對故鄉(xiāng)飲食文化的滲透。通過對他散文中飲食文化的細(xì)致分析,筆者看到的不單單是民俗,而是書寫飲食文化背后所蘊(yùn)藏的作家自身情懷。豐子愷在其散文中,常常表現(xiàn)出來對故鄉(xiāng)的懷戀之情,這是毋庸置疑的。而更深層的探索中,我們可以看到在書寫民俗文化的背后,是為了人物的塑造,環(huán)境的烘托,進(jìn)一步將作家內(nèi)心的人文情懷表露無遺。
參考文獻(xiàn):
[1]夏丏尊.平屋雜文[M].開明書店,1938:55.
[2]鐘敬文.民俗學(xué)概論[M].上海:上海文藝出版社,2009:72~77.
[3]富華.豐子愷“緣緣堂隨筆細(xì)讀”[J].文學(xué)評論,2009(3).
[4]胡赤兵.論豐子愷散文思想內(nèi)容的兩重性[J].安順師專學(xué)報(bào),2000(02).
[5]丁秀娟.感悟豐子愷[M].上海:東華大學(xué)出版社,2014:296.
作者單位:(西南大學(xué)文學(xué)院)