彭維捷

摘要：“雙師型”教師的系統(tǒng)性培養(yǎng)關(guān)系到高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)教師的職業(yè)生涯規(guī)劃及專業(yè)提升，關(guān)系到高職院校酒店管理專業(yè)的持續(xù)健康快速發(fā)展，本文研究在充分調(diào)研我國高職院校酒店管理專業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)體系建設(shè)過程中已有經(jīng)驗(yàn)及存在的問題，結(jié)合高職院校酒店管理專業(yè)建設(shè)的具體情況，系統(tǒng)研究高職院校酒店管理專業(yè)專兼職結(jié)合的“雙師型“教師培養(yǎng)體系。

關(guān)鍵詞：酒店管理；“雙師型“教師；培養(yǎng)體系

一、概述

近年來，我國職業(yè)教育迅速發(fā)展，很多高職院校的辦學(xué)硬件軟件都得到或多或少改善，然而，由于各高職院校注重人才引進(jìn)，特別是對(duì)青年教師的引進(jìn)，而忽略人才培養(yǎng)和雙師能力提升，造成人才培養(yǎng)體系不完善，人才穩(wěn)定政策不實(shí)用，人才管理工作不理性，人才培養(yǎng)資金難兌現(xiàn)等現(xiàn)象，師資的年齡、學(xué)歷、職稱、“雙師素質(zhì)”等結(jié)構(gòu)不合理，師資始終是影響高等職業(yè)院校辦學(xué)質(zhì)量的軟肋，師資同時(shí)也是制約高職教育持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸。從發(fā)展角度看，時(shí)代和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要求職業(yè)技術(shù)教育具備大量的“雙師型”教師，從借鑒西方國家發(fā)達(dá)職業(yè)教育的成功經(jīng)驗(yàn)來看，他們都是重視“雙師型”教師建設(shè)，以此帶動(dòng)職業(yè)教育高速發(fā)展，促進(jìn)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、研究意義

現(xiàn)階段，我國高職教育正處于由規(guī)模擴(kuò)張向內(nèi)涵發(fā)展的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型期，能否實(shí)現(xiàn)質(zhì)上的飛躍，達(dá)到成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型的目的，與各高職院校是否擁有一支素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、專兼結(jié)合的“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)密切關(guān)聯(lián)，通過筆者科學(xué)的設(shè)計(jì)和縝密的推理，希望于本研究成果能夠?yàn)楦呗氃盒＜訌?qiáng)專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)提供參考，特別是對(duì)開設(shè)高職酒店管理專業(yè)的院校能夠提供發(fā)展的借鑒。

三、雙師型”教師培養(yǎng)存在的主要問題調(diào)研分析

當(dāng)前，高職院校教師存在數(shù)量不足、結(jié)構(gòu)不合理、保障不力等普遍問題，“雙師型”教師特別緊缺。目前“雙師型”教師培養(yǎng)存在的主要問題主要概括為如下幾個(gè)方面的問題：

1.“雙師型”教師資格認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)不清晰

2.“雙師型”教師的隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理

3.來源單一，培訓(xùn)時(shí)間不足

4.教師缺乏專業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷與行業(yè)脫離

5.“雙師型”教師的考評(píng)辦法和激勵(lì)政策缺失

6.“雙師型”教師培養(yǎng)的制度保障不到位

7.“雙師型”教師培養(yǎng)的經(jīng)費(fèi)投入不到位

8.缺乏從企業(yè)引進(jìn)人才的有效機(jī)制

四、雙師型”教師培養(yǎng)體系構(gòu)建

筆者通過查閱大量的理論研究資源、優(yōu)秀案例分析以及問卷調(diào)查，構(gòu)建出我國高職院校酒店管理專業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)體系。

（一）完善“雙師型”教師資格認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)

借鑒國外的一些比較成熟的“雙師型”師資認(rèn)證的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國高職教育和各個(gè)學(xué)校的實(shí)際情況，建立適合本校的“雙師型”師資認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、考核制度，定期開展“雙師型”教師的考核與認(rèn)定。對(duì)酒店管理專業(yè)“雙師型”師資的認(rèn)定，應(yīng)當(dāng)出臺(tái)詳細(xì)的便于操作的認(rèn)證考核細(xì)則，系統(tǒng)考查教師的教學(xué)能力、科研能力以及適應(yīng)酒店前廳、客房、中餐、西餐、營銷、人力資源、酒店工程等崗位的實(shí)踐操作能力和酒店運(yùn)營管理能力等方面。

（二）改革高職院校教師的職稱評(píng)審體制

結(jié)合高職院校的具體師資情況，以體現(xiàn)高職特色為導(dǎo)向，改革修訂高職院校教師職稱評(píng)審體制和評(píng)審辦法。為加快雙師素質(zhì)師資培養(yǎng)的步伐，在評(píng)審中，要以是否具有實(shí)際操作能力和實(shí)際應(yīng)用能力為標(biāo)準(zhǔn)，重在實(shí)踐價(jià)值，而不是單純強(qiáng)調(diào)論文發(fā)表的數(shù)量和刊物等級(jí)。只有這樣，才能提高廣大教師的實(shí)踐教學(xué)積極性和主動(dòng)性，有力地改變現(xiàn)行職稱評(píng)審工作中“重研究、輕應(yīng)用”的局面。

（三）量身定做“雙師型”教師的引進(jìn)和培養(yǎng)方案

當(dāng)前高職院校教師緊缺是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，各個(gè)院校的發(fā)展階段各不相同，發(fā)展的快慢也參差不齊，高職院校要根據(jù)本身的具體情況量身定做酒店管理專業(yè)“雙師型”教師的引進(jìn)規(guī)劃。在教師引進(jìn)的過程中應(yīng)把握好專業(yè)結(jié)構(gòu)、性別結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)，使師資隊(duì)伍能夠保持全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。充分調(diào)研本校的人力資源情況下，制定人才引進(jìn)的詳細(xì)規(guī)劃。

（四）完善“雙師型”教師專兼職結(jié)構(gòu)

兼職教師在高等職業(yè)教育中發(fā)揮著十分重要的作用，一是有效補(bǔ)充技能實(shí)訓(xùn)課教師師資數(shù)量；二是保證專業(yè)教師師資質(zhì)量；三是加強(qiáng)學(xué)校與行業(yè)、社會(huì)的聯(lián)系；四是保持學(xué)校師資結(jié)構(gòu)的靈活性，有利于專業(yè)的調(diào)整和提高學(xué)校辦學(xué)效益。高職院校應(yīng)充分利用好這支隊(duì)伍，規(guī)范對(duì)校外兼職教師隊(duì)伍的聘用和管理。

（五）鼓勵(lì)企業(yè)參與“雙師型”教師的培養(yǎng)

行業(yè)、企業(yè)參與“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)具有現(xiàn)實(shí)性和緊迫性。雙師型教師隊(duì)伍構(gòu)建必須有行業(yè)、企業(yè)參與，才能克服目前高職教育發(fā)展中“學(xué)院式”教師隊(duì)伍建設(shè)中存在的缺欠，實(shí)現(xiàn)校企深度合作。

首先，政府政策扶持，為政府、企業(yè)、行業(yè)與高職院校協(xié)同合作建立上下聯(lián)動(dòng)、內(nèi)外互動(dòng)的高職教育發(fā)展新環(huán)境。政府主導(dǎo)制定對(duì)企業(yè)等社會(huì)力量投資、捐贈(zèng)職業(yè)院校的稅收優(yōu)惠政策，準(zhǔn)予其在繳納企業(yè)所得稅前的所得額中按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣除；對(duì)企業(yè)參與共建實(shí)訓(xùn)基地、接受職校生實(shí)習(xí)和參與雙師型教師培養(yǎng)等，進(jìn)行財(cái)政補(bǔ)貼，或允許在企業(yè)所得稅前全額列去，并在計(jì)算繳納職工社會(huì)保險(xiǎn)繳費(fèi)基數(shù)中扣除；將企業(yè)支持高職院發(fā)展的行為，納人企業(yè)申報(bào)技改項(xiàng)目、申報(bào)高新企業(yè)認(rèn)證等評(píng)價(jià)指標(biāo)；對(duì)做出突出教育貢獻(xiàn)的企業(yè)進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

然后，鼓勵(lì)高職院、行業(yè)協(xié)會(huì)結(jié)成“合作發(fā)展聯(lián)合體”。政府相關(guān)部門應(yīng)鼓勵(lì)高職院與行業(yè)協(xié)會(huì)的多種合作形式，一方面需要積極引導(dǎo)推動(dòng)當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)吸納高職院作為其成員或理事單位，另一方面鼓勵(lì)高職院與相關(guān)機(jī)構(gòu)、企業(yè)共同合作，聯(lián)合組建行業(yè)協(xié)會(huì)并在院校中派駐協(xié)會(huì)人員，全方位、多角度的實(shí)現(xiàn)學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)之間深度合作。

最后，完善高技能人才培養(yǎng)的師資保障機(jī)制。通過給予經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助，鼓勵(lì)行業(yè)相關(guān)人才進(jìn)人高職院承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)與指導(dǎo)任務(wù)，并以此建立主要由行業(yè)能工巧匠、技術(shù)能手等構(gòu)成的高職院校兼職教師人才庫，從制度上規(guī)范高技能兼職教師的儲(chǔ)備和聘用機(jī)制。

（六）建立健全“雙師型”教師培養(yǎng)的保障體系

高職院校在培養(yǎng)“雙師型”教師的同時(shí)，“進(jìn)人、育人、留人”都需要制定相應(yīng)的制度作保障，沒有健全的制度，優(yōu)秀的人才引不來，沒有健全的制度，有培養(yǎng)潛質(zhì)的人才培養(yǎng)不起來，沒有健全的制度，即使擁有“雙師型”教師，也不一定能長久的留住人才。所以需要高職院校探索面對(duì)專兼職、校內(nèi)外師資的制度。各高校要根據(jù)自身情況建立健全“雙師型”教師的考核激勵(lì)機(jī)制，可通過以下方法來完成。

第一，逐步完善教師評(píng)價(jià)制度，立動(dòng)態(tài)的認(rèn)定或?qū)徍藱C(jī)制，確保具備“雙師素質(zhì)”的教師知識(shí)持續(xù)更新。

第二，建立健全“雙師”激勵(lì)機(jī)制，出臺(tái)鼓勵(lì)“雙師素質(zhì)”教師的政策，以政策為指揮棒，使各項(xiàng)教學(xué)資源和評(píng)先評(píng)優(yōu)獎(jiǎng)勵(lì)向“雙師素質(zhì)”教師傾斜，引導(dǎo)教師向“雙師素質(zhì)”方向發(fā)展。

（七）拓寬“雙師型”教師培養(yǎng)的經(jīng)費(fèi)來源渠道

目前，高職院校的經(jīng)費(fèi)不足問題已成為制約院校正常發(fā)展的較大瓶頸，辦學(xué)條件亟需改善。高職教育目前已高等教育總規(guī)模的“半壁江山”，但針對(duì)高職院校教師的優(yōu)惠政策很少，高職院校與普通高校相比，都明顯處于弱勢(shì)地位，這與高職教育在國家的戰(zhàn)略地位是極不相符的。所以要加大政府財(cái)政投入才是改變“雙師型”教師培養(yǎng)的根本途徑。

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