邱興 王先剛

摘要：該文以特色農產品安全生產為研究視角，以貴州省金沙縣為例，探索提出了幾種經(jīng)生產示范產生明顯經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的貴州山地生態(tài)循環(huán)農業(yè)典型模式，并提出了推進這些典型模式的政策啟示。

關鍵詞：特色農產品；安全生產；貴州山地；生態(tài)循環(huán)農業(yè)；典型模式

1 引言

民以食為天，食以安為先。關于農產品安全生產的影響因素，從相關文獻中可見一斑。喬娟、李秉龍研究指出，造成我國食品安全問題的主要因素是農業(yè)環(huán)境資源的污染、違禁投入品的使用及食品添加劑的不安全使用等所導致的有害物質殘留[1]。孫慶珍、鄭祥華提出，農戶的種植面積、各種農資的投入成本等因素對農戶安全農產品生產行為有明顯的影響[2]。此外，宋啟道等指出，農戶的農產品安全意識、技術水平和管理水平也是決定農產品安全程度的重要因素[3]。農產品從田野到走上餐桌，一般要經(jīng)歷生產、加工、運輸?shù)戎匾h(huán)節(jié)，然而每一個環(huán)節(jié)都會影響農產品最終的質量安全。為此，眾多學者把這幾個重要環(huán)節(jié)作為農產品安全生產的關鍵控制點，積極構建基于農業(yè)產業(yè)化經(jīng)營的“產前-產中-產后”農產品質量安全管理模式。但是，如何從源頭上解決農產品安全問題，成為眾多學者研究的方向。李政等提出了要嚴把農產品生產環(huán)境安全措施，采取從源頭控制以更好地保障農產品安全的對策[4]。王昀研究提出，循環(huán)農業(yè)不僅能以最小的成本獲得最大的經(jīng)濟和生態(tài)效益，還為資金、技術在耕地上的集約利用創(chuàng)造條件[5]。周穎等基于循環(huán)農業(yè)發(fā)展模式分類研究，提出由農、林、牧、漁等各產業(yè)間通過廢棄物交換、循環(huán)再利用等方式形成循環(huán)生產模式[6]?？芏返龋?011）結合貴州喀斯特山區(qū)農業(yè)和農村發(fā)展的資源環(huán)境約束的實際，總結提出以農村庭院為中心和規(guī)?；?jīng)營的兩類循環(huán)農業(yè)經(jīng)營模式，并重點介紹了家庭循環(huán)農業(yè)、物質多層次循環(huán)利用兩種模式[7]。

綜上所述，現(xiàn)有研究農產品安全生產的文獻相當豐富，它們或從宏觀層面或從微觀層面、或直接或間接地提出了農產品安全生產的影響因素，但限于研究視角的不同而有所偏頗，尤其是針對貴州山地獨特的坡耕地、區(qū)位、環(huán)境、氣候多樣性等條件下特色農產品安全生產的具體分析研究涉足甚少。因此，本文選擇貴州省金沙縣作為研究區(qū)域，對山地特色農產品安全生產典型模式進行探析，力求為山地條件區(qū)域的特色農產品安全生產提供依據(jù)。

2 貴州山地特色農產品安全生產典型模式探析

2.1 生態(tài)種植（玉米、馬鈴薯）—生態(tài)養(yǎng)殖（養(yǎng)豬、養(yǎng)牛）—生態(tài)養(yǎng)地（綠肥、沼液）生態(tài)循環(huán)農業(yè)模式

該模式于9月份收獲玉米后撒播綠肥，實行寬窄行種植，帶幅2 m，寬行距1.6 m，窄行距0.4 m，于9月份撒播綠肥。次年1月上中旬種植馬鈴薯，株距0.18 m，種植3700株∕畝。采取微型耕整機耕整土地，開溝施肥，施用腐熟的廄肥1000-1500 kg/畝和高濃度馬鈴薯配方肥50 kg/畝，撒施于溝內。播種后扶壟，雙行單壟栽培。3月中下旬在寬行間套種雙行玉米，行距0.4 m，株距0.2 m，種植3300株/畝。采取微型耕整機耕整土地，綠肥壓青，手提式播種施肥直播機拉繩直播，施用高濃度玉米配方肥50 kg/畝。在田間管理期間追施沼肥2次，施用量1500-2000 kg/畝。全過程均采取農業(yè)及物理綜合防治病蟲害，減少高毒高殘留農藥、無機化肥等投入品的使用，充分利用耕整機、直播機、玉米刨殼機、脫粒機等配套山地農業(yè)機械組裝應用，降低勞動力成本，玉米籽粒、馬鈴薯塊莖及秸稈作為養(yǎng)豬、養(yǎng)牛的飼料，豬牛糞便形成的有機肥，如沼液、腐熟廄肥等，是種植玉米、馬鈴薯的肥料來源。改良了土壤，實現(xiàn)了用地與養(yǎng)地結合，形成生態(tài)種植（玉米、馬鈴薯）—生態(tài)養(yǎng)殖（養(yǎng)豬、養(yǎng)牛）—生態(tài)養(yǎng)地（綠肥、圈肥、沼液）生態(tài)循環(huán)模式，從源頭上保障食品安全的同時，增加農戶收入。

實例：2013年，在金沙縣農技站及安洛鄉(xiāng)農業(yè)服務中心的引導和指導下，金沙縣安洛鄉(xiāng)桂花村農戶姚征啟將承包的22畝地和流轉的81畝村集體復墾坡耕地按照該模式進行生產示范，經(jīng)縣統(tǒng)計局、縣農牧局有關專家分別對其種植的玉米、馬鈴薯進行測產驗收，結果為：加權平均收獲玉米601.6 kg/畝，按市場收購價2.5元/kg計，產值1504元/畝；馬鈴薯收獲1302 kg/畝，按市場收購價1.4元/kg計，產值1822.8元/畝，周年產值3326.8元/畝，純收入1264元/畝，總產值達342660.4元，實現(xiàn)純收入130192元。同時，該戶還配套實施養(yǎng)殖業(yè)，將收獲的馬鈴薯（非商品薯）和部分玉米作為飼料，養(yǎng)殖繁殖母豬1頭，商品豬80頭，當年平均每頭生豬銷售2850元，產值228000元。

2.2 早熟馬鈴薯—有機高梁—大頭菜萬元田有機種植模式

該模式于12月上旬收獲大頭菜后種植早熟馬鈴薯，品種為費烏瑞它，實行寬窄行播種馬鈴薯，帶幅2 m，寬行距1.6 m，窄行距0.4 m，種植雙行馬鈴薯，株距0.18 m，種植3700株/畝。第二年3月中下旬在寬行距行間套種高梁，密度4000穴/畝，雙株移栽，施用琨蒽有機肥100 kg/畝和腐熟的廄肥1000 kg/畝，追肥用沼液1000-1200 kg/畝。4月下旬收獲早熟馬鈴薯后進行高梁田間管理，8月下旬收獲高梁后種植大頭菜，12月上旬收獲大頭菜后種植早熟馬鈴薯，實現(xiàn)早熟馬鈴薯—有機高梁—大頭菜萬元田有機種植模式。該模式全程推行農業(yè)及物理綜合防治病蟲害。

實例：2012年，金沙縣農技站在巖孔鎮(zhèn)大水村農戶楊忠富家地塊進行示范，示范點海拔840m（適宜于海拔850m以下的地區(qū)），于12月8日寬窄行播種早熟馬鈴薯費烏瑞它，3月27日寬行套種高粱，5月17日收獲馬鈴薯，8月30日收獲高粱，9月10日移栽大頭菜，12月4日收獲大頭菜。結果如下：早熟馬鈴薯費烏瑞它收獲1506 kg/畝，按市場批發(fā)價3.6元/kg計，產值為5421.6元/畝；有機高粱收獲399 kg/畝，按收購價6.1元/kg計，產值為2433.9元/畝；大頭菜收獲2010.5 kg/畝，按市場批發(fā)價1.2元/kg計，產值為2412.6元/畝；周年產值達10268.1元/畝。取得了顯著的經(jīng)濟效益，已在全村推廣，逐步形成區(qū)域優(yōu)勢產業(yè)。

2.3 雙低優(yōu)質油菜種植（油菜秸稈還田）—優(yōu)質水稻種植+稻田養(yǎng)鴨—農產品加工（金沙小榨油、冷水河大米）

該模式于9月上旬油菜播種育苗，10月上中旬大田移栽，行距0.6 m，窩距0.2 m，單株移栽，每畝6000株，畝施高濃度油菜配方肥40 kg。4月中旬水稻播種育苗，充分利用沼肥，實行生態(tài)旱育秧。5月中旬收獲油菜，實施油菜秸稈還田，5月下旬大田移栽水稻，行距0.21 m，穴距0.20 m，每畝15000穴，畝施高濃度水稻配方肥40 kg。6月中旬在稻田放養(yǎng)小鴨，每畝稻田放養(yǎng)6只。9月下旬收獲水稻，10月上中旬大田移栽油菜，采取太陽能、黃板誘殺等物理綜合防治病蟲害。充分利用耕整機、插秧機、收割機等配套山地農業(yè)機械配套應用，降低勞動力成本，實行雙低優(yōu)質油菜種植（油菜秸桿還田）—優(yōu)質水稻種植+稻田養(yǎng)鴨—農產品加工（金沙小榨油、冷水河大米）的生態(tài)循環(huán)農業(yè)模式，充分利用沼液等有機肥，從源頭上保障食品安全，提高農產品品質和價格，增加農戶收入。

實例：2013年，金沙縣農技站在巖孔鎮(zhèn)板橋村進行示范，示范面積213畝。結果如下：雙低優(yōu)質油菜收獲163.5 kg/畝，按市場收購價每5.6元/kg計，產值為915.6元/畝；優(yōu)質水稻收獲598.2 kg/畝，按專業(yè)合作社收購價5元/kg計，產值為2991元/畝；稻田養(yǎng)鴨產值200元/畝，周年產值達4106.6元/畝，純收入1581元/畝。收獲的雙低優(yōu)質油菜由小榨油房收購，就地加工銷售，形成地方特色品牌金沙小榨油，深受消費者青睞。收獲的優(yōu)質水稻“Q優(yōu)100” 由農民專業(yè)合作社訂單收購，單價5元/kg，統(tǒng)一加工銷售，使用“冷水河”牌商標。

3 結論與建議

貴州山地糧食安全生產典型模式的實踐證明，立足山地自然資源優(yōu)勢，從綠色、生態(tài)、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的角度，不斷優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構，采取從源頭控制特色農產品安全生產的對策，提出用地與養(yǎng)地結合，提高土地復種指數(shù)，提高土地生產能力，突出發(fā)展優(yōu)質特色種植和優(yōu)質畜禽生態(tài)養(yǎng)殖，加快形成生態(tài)種植——生態(tài)養(yǎng)殖——精深加工等生態(tài)農業(yè)循環(huán)經(jīng)濟產業(yè)鏈，是實現(xiàn)貴州山區(qū)農村生態(tài)建設、農業(yè)資源可持續(xù)利用、做強特色農產品品牌、源頭上確保農產品質量安全及促進農民增收致富等多贏的科學途徑。

結合生產實踐，提出以下幾點建議：第一，加大宣傳力度，轉變安全生產觀念。發(fā)展生態(tài)循環(huán)農業(yè)，我們要通過多渠道、多形式的宣傳、教育、培訓、示范等活動，切實轉變各生產經(jīng)營主體安全生產的觀念，提高其對發(fā)展生態(tài)循環(huán)農業(yè)重要性的認識，增強其資源憂患意識、環(huán)境保護意識和質量安全意識。同時，要讓“盤中餐”令人放心，需要廣泛動員各方面社會力量共同參與，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督作用，抓好從源頭上控制農產品質量安全這個基礎性工程，才能形成維護食品安全的銅墻鐵壁。

第二，加強政策引導，建立健全扶持政策體系。發(fā)展生態(tài)循環(huán)農業(yè)，需要從中央到地方建立健全一系列配套的扶持政策體系，在項目立項、以獎代補、融資貸款、基地建設、技術攻關、人才培養(yǎng)等方面對各生產經(jīng)營主體優(yōu)先進行支持。同時，地方政府部門要立足區(qū)域資源優(yōu)勢，以發(fā)展特色、優(yōu)質、高產、高效、低耗、安全、可持續(xù)發(fā)展為目標，不斷優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構，合理引導投資方向，加快運用高新技術和先進實用技術改造提升傳統(tǒng)農業(yè)，實現(xiàn)資源高效利用、循環(huán)使用和農業(yè)經(jīng)濟效益的最大化。

第三，加快科技創(chuàng)新與推廣應用，不斷完善技術支撐體系。針對貴州山區(qū)坡耕地多、農業(yè)機械化程度低、勞動力投入大、比較效益低的實際，需要以科技創(chuàng)新為先導，不斷加大生態(tài)循環(huán)農業(yè)技術支撐體系的探索研究和推廣應用的力度，重點在山地農產品安全生產與農業(yè)機械配套應用技術、簡化栽培技術、健康種養(yǎng)殖技術、循環(huán)農業(yè)新技術等方面進行研究、示范和推廣，進一步實現(xiàn)提高農業(yè)勞動生產率、降低農業(yè)生產成本、提高比較效益、增加農民收入、實現(xiàn)產業(yè)化經(jīng)營。

參考文獻

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