李桃花 梁蓉 唐俊瑜 粟敏

（湖南省長沙市長沙醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院 湖南長沙 410219）

水果酵素對小鼠胃腸道消化功能的影響

李桃花 梁蓉 唐俊瑜 粟敏*

（湖南省長沙市長沙醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院 湖南長沙 410219）

目的：研究水果酵素對小鼠胃腸道消化功能的影響。方法：80只小鼠隨機分為4組，分別為對照組、實驗組1、2、3。實驗組分別喂養(yǎng)濃度為2.5%、5%、7.5%的水果酵素，對照組喂養(yǎng)正常飼料。飼養(yǎng)28天后，作胃排空實驗以及腸推進(jìn)功能檢測。結(jié)果：①與對照組相比較，實驗組小鼠的腸推進(jìn)功能較強。②隨著水果酵素濃度的增高，小鼠的胃內(nèi)殘留率呈下降趨勢。③實驗組小鼠紅細(xì)胞數(shù)與血小板數(shù)水平高于對照組，白細(xì)胞水平隨喂養(yǎng)水果酵素濃度的上升而呈下降趨勢，淋巴細(xì)胞則相反。④與對照組相比，實驗組小鼠，平均體重明星減輕。結(jié)論：水果酵素對小鼠胃腸動力、腸道機械運動功能提升均有促進(jìn)作用，且隨著水果酵素喂養(yǎng)濃度的增加，促進(jìn)作用逐漸增強。

水果酵素 消化功能 血氣分析

引言

水果酵素以水果為主要原材料制成,酶為其主要功能性成分。近年來,隨著對其生物功能的研究深入,對其部分功效已有了初步了解。如火龍果酵素被研究證實具有抗氧化、清除自由基的作用；人參茯苓酵素具有補益脾胃的功效［1］。其它類型酵素功效的研究都不盡相同,但是其對于胃腸道消化功能的研究性論證并不多見。因此,本實驗對小鼠的胃腸道消化功能進(jìn)行了研究。

1 實驗材料

1.1 實驗儀器

微量稱重儀、顯微鏡、pH計、注射器、量筒、卷尺、灌胃器、手術(shù)器械、血氣分析儀

1.2 實驗試劑

水果酵素（廣州漢草生物科技有限公司）、戊巴比妥鈉、液態(tài)蠟、松結(jié)油、甲醛溶液、蘇木精-伊紅染液試劑（北京宜科思源科技有限公司）、乙醇、亞甲藍(lán)氯化鈉、半固體糊（羧甲基纖維素納2.5g、 奶粉4g、糖2g、淀粉2g、蒸餾水65mL配成80mL糊狀物）、小鼠標(biāo)準(zhǔn)飼料

1.3 實驗動物

昆明系小鼠,由北京維通利華實驗動物技術(shù)有限公司提供,動物許可證號：scxk（湘）2014-011。

表1 實驗組和正常對照組血常規(guī)分析

表2 小鼠小腸亞甲藍(lán)顯色部位距回盲瓣距離比較

表3小鼠胃全重胃凈重及胃內(nèi)殘留率

2 實驗方法

2.1 實驗小鼠分組

選取體重相近健康小鼠80只,分4組,分別為實驗組1、2、3和對照組,每組20只。對照組用普通鼠飼料喂養(yǎng),實驗組1、2、3小鼠分別用1mL 2.5%、5%、7.5%的酵素灌胃,每天1次。

2.2 酵素對小鼠體重的影響及血氣分析

飼養(yǎng)4周后各組小鼠稱重,記錄數(shù)值。同時隨機抽取每組小鼠各5只斷尾采血,用血氣分析儀作血氣分析。

2.3酵素對小鼠小腸推進(jìn)功能的影響

飼養(yǎng)4周后,隨機抽取每組小鼠各5只,以10%亞甲藍(lán)氯化鈉灌胃,0.5ml每只。40min后,剖腹取出全部胃腸,自幽門括約肌切除胃,將實驗組與空白組亞甲藍(lán)顯色部位距小鼠腸道回盲瓣的距離進(jìn)行比較,以檢測小鼠腸推進(jìn)功能［2］。

2.4 酵素對小鼠胃排空功能的影響

飼養(yǎng)4周后,隨機抽取每組小鼠各5只,灌營養(yǎng)性半固體糊［3］,0. 8g/只,30min后剖腹取出全部胃腸,自幽門括約肌取胃。測得胃全重、胃凈重［4］,計算出胃內(nèi)殘留率,以檢測其胃排空功能。

胃內(nèi)殘留率=［（胃全重-胃凈重）/營養(yǎng)性半固體糊重］×100%

2.5 實驗數(shù)據(jù)分析

將實驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計整理成計數(shù)資料后,采用均數(shù)加減標(biāo)準(zhǔn)差±標(biāo)準(zhǔn)差（±s）表示,用SPSS17.0處理數(shù)據(jù),兩組間均數(shù)比較用t檢驗。檢驗水準(zhǔn)α=0.05,p＜0.05,有統(tǒng)計學(xué)意義。

3 實驗結(jié)果

3.1 對小鼠血常規(guī)的影響

每周將各組小鼠稱重,記錄數(shù)值。對比發(fā)現(xiàn),實驗組小鼠整體體重水平較對照組小鼠體重水平低。且其體重水平下降程度與喂養(yǎng)水果酵素濃度呈正相關(guān),既實驗組3小鼠體重水平較實驗組1、2小鼠體重水平低。同時每周隨機抽取各組小鼠2只采血作血氣分析,取隨機抽取的小鼠血氣分析制成表1。

3.2 對小鼠小腸的影響

3個實驗組小鼠的小腸全長均大于對照組小鼠小腸全長,且有顯著差異；而就顯色部位至回盲瓣距離來看,5%酵素、7%酵素喂養(yǎng)組小鼠與對照組相比有極顯著差異。

3.3 對小鼠胃的影響

5%酵素、7%酵素喂養(yǎng)組小鼠的胃內(nèi)殘留率明顯低于對照組小鼠,與對照組相比有顯著差異。

討論

健康的胃腸動力需由健全的胃腸生理免疫環(huán)境來維持［5］。當(dāng)生理環(huán)境發(fā)生改變時,胃腸運動功能就會紊亂［6］。本實驗用不同的濃度的水果酵素對小白鼠進(jìn)行喂養(yǎng),相比對照組,實驗組小鼠的胃排空能力與腸推進(jìn)功能較強。實驗2組小鼠腸推進(jìn)功能與水果酵素濃度呈顯著負(fù)相關(guān)。比較實驗組與對照組小鼠的血象指標(biāo)顯示：實驗組小鼠白細(xì)胞總數(shù)較對照組而言,總體增高。上述實驗說明,其對益生菌群有滋養(yǎng)作用。實驗組小鼠后期出現(xiàn)排便量增多以及排便性質(zhì)的改變。體重記錄表明,飼養(yǎng)后期,實驗組小鼠的體重較正常組減輕。以白細(xì)胞水平增高為體現(xiàn)的腸道炎癥反應(yīng),可能與小鼠排便質(zhì)與量的變化以及體重的下降有關(guān)。水果酵素對腸道益生菌群有滋養(yǎng)作用,相對的,也可能使這個微環(huán)境原有的“和諧”狀態(tài)破壞,從而介導(dǎo)了炎癥的發(fā)生。另外,實驗組小鼠的血小板明顯增高,據(jù)查,炎癥可引起血液中,血小板總的數(shù)目升高。水果酵素引起腸道pH值下降對小鼠腸道益生菌群的滋養(yǎng)作用,以及后者改善小鼠腸推進(jìn)以及胃排空功能。同時,小鼠以白細(xì)胞水平升高為表現(xiàn)的炎癥反應(yīng)、其導(dǎo)致的排便質(zhì)與量的變化,以及炎癥反應(yīng)引起的血小板升高。說明水果酵素對小鼠胃腸功能作用并不是單方面,至于其具體影響還有待于進(jìn)一步研究。

［1］蔡爽.人參術(shù)苓酵素的制備及改善腸胃功能研究［D］.吉林：吉林大學(xué)，2013.

［2］唐洪梅，何嘉侖，廖小紅，李得堂，閆雪；腸激安提取物對大鼠小腸吸收功能及小鼠腸推進(jìn)運動的實驗研究［A］； 2010年廣東省藥師周大會論文集 ［C］；2011.

［3］蔡揚.黃連吳.茱萸配伍對實驗性功能性消化不良大鼠胃排空及胃腸激素的影響［D］.成都中醫(yī)藥大學(xué)，2013.

［4］郁保生，張國山，石曉理，晏桂華.小柴胡湯對功能性消化不良大鼠血管活性腸肽、胃排空及小腸推進(jìn)率的影響［J］.中國實驗方劑學(xué)雜志. 2013.251-254.

［5］李曉芳.小鼠腸道菌群失衡模型的建立及菌群失衡對腸道機械屏障的影響［D］.大連醫(yī)科大學(xué)，2009.

［6］劉起勝，劉懷，譚周進(jìn)等.菌群失調(diào)腹瀉抗生素造模對小鼠腸黏膜的影響［J］.中國微生態(tài)學(xué)雜志 2015 27（5）：501-504，512.

Q891

A

1674-2060（2016）03-0010-02

長沙醫(yī)學(xué)院大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)與創(chuàng)新性實驗項目（長醫(yī)教［2014］10號-57）。

通訊作者：粟敏（1983—），女，土家族，湖南沅陵人，碩士，講師，研究方向：天然產(chǎn)物開發(fā)與利用。