“大塊吃肉，大口喝酒”很危險(xiǎn)

本刊記者： 我國(guó)心血管病發(fā)病率一直呈現(xiàn)著北方地區(qū)發(fā)病率高，南方地區(qū)發(fā)病率低的特點(diǎn)，這是不是和飲食習(xí)慣有關(guān)系？○孫宏濤：心血管病的發(fā)病原因很復(fù)雜，一般認(rèn)為，除了遺傳、環(huán)境因素外，不良生活方式在其中起了重要作用，而飲食習(xí)慣也確實(shí)占據(jù)著很重要的地位。我國(guó)北方人口味重，以魯菜、東北菜為主。世界衛(wèi)生組織建議健康成年人每日鹽的攝入量上限為5克，而我國(guó)北方（山東、東北）人均日攝入量竟高達(dá)18克左右。美國(guó)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，每天降低3克鹽攝入量，將使美國(guó)每年的新增心臟病病例降低三分之一；使心臟病發(fā)作病例減少54000至99000宗；每年減少約100000宗心血管死亡病例。在這又要提到青島了，青島一向居我國(guó)心血管病發(fā)病率前列，這也跟他們的一些飲食習(xí)慣有關(guān)，如喜食大量的螃蟹、魷魚(yú)、貝類(lèi)等海鮮，蟹肉、蟹黃中富含膽固醇。另外，青島人喝著啤酒，吃著海鮮，在街頭是隨處可見(jiàn)的。攝入了過(guò)多的膽固醇，必然導(dǎo)致其在我們冠狀動(dòng)脈血管壁上的沉積，如同水管內(nèi)的水垢，若沉積過(guò)多，必然會(huì)導(dǎo)致水管的管腔的狹窄、阻塞。大塊吃肉，大口喝酒，長(zhǎng)久如此，就可能成為高血壓、糖尿病、冠心病等疾病的“后備”軍。

本刊記者： 預(yù)防心臟病該怎么吃？

孫宏濤：改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃水果蔬菜，減少脂肪攝入量，低鹽限油，少吃高熱、高蛋白類(lèi)食物。多吃富含歐米伽-3的食物能預(yù)防心臟病，包括三文魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)，及亞麻籽、杏仁等堅(jiān)果。多吃維生素B6、B12、葉酸等。

高血壓患者也要限糖

本刊記者： 高血壓是心血管病的最重要原因之一，因此高血壓飲食也非常關(guān)鍵的，有一位江西的高血壓讀者，他聽(tīng)別人說(shuō)，高血壓患者也要限糖，這是為什么呢？

孫宏濤：很多人都認(rèn)為，只有糖尿病人才需要控制糖的攝入，高血壓吃多少糖都無(wú)所謂，但其實(shí)糖也會(huì)對(duì)高血壓患者構(gòu)成威脅。糖的攝入能使體內(nèi)胰島素水平增加，從而激活交感神經(jīng)系統(tǒng)，引起心率加快和血壓升高，增大了心肌的耗氧量和血壓波動(dòng)性。若糖分利用不全，則會(huì)經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)，脂質(zhì)在血管壁的沉積會(huì)加重血管的硬化程度，增加外周阻力。長(zhǎng)期攝入高糖食物，還會(huì)阻礙膠原纖維的降解，引起心肌肥厚，導(dǎo)致心肌舒縮功能減退。所以，高血壓患者也一定要限制糖的攝入。

本刊記者： 高血壓患者以后除了鹽，也要注意對(duì)糖的控制哦，謝謝孫博士，我們下期見(jiàn)！